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Secar los hongos paraguas es fácil. El proceso no requiere habilidades ni destreza especiales, pero el producto terminado agrada por su sabor y beneficios. La sombrilla es una seta del género Champignonaceae. Tiene un bajo contenido en hidratos de carbono y una pequeña cantidad de calorías, por lo que se considera un producto dietético. Por su sabor es muy utilizado en la cocina. No sólo se seca, sino también se sala, se encurte, se fríe y se congela. Combina bien con patatas, crema agria, ajo y mantequilla. Queda muy bien en la mesa y gusta a todos los amantes del sabor a champiñones.
Las sopas hechas con sombrillas secas son especialmente sabrosas.
¿Es posible secar los hongos paraguas?
Muchas amas de casa preparan paraguas para el invierno mediante el método de secado. Y luego se utilizan para preparar primeros y segundos platos, salsas y salsas. Además, a partir de cuerpos fructíferos secos se prepara polvo de champiñones, que se utiliza como condimento aromático.
Al recolectar paraguas en el bosque, debes saber en qué se diferencian de los ejemplares venenosos. La diferencia es que cuando se rompe la tapa, se siente un olor agradable a nuez y el anillo del tallo se mueve libremente, mientras que en los hongos está fijo. Solo se pueden comer determinadas especies del género: blanca, doncella, conrad, abigarrada.
Un buen paraguas abierto tiene un diámetro de tapa de unos 40 cm y una altura de 30 cm.
Cómo preparar champiñones para secar.
Antes de secar los hongos paraguas para el invierno, es necesario separarlos de los escombros, los especímenes podridos y los animales estropeados. Luego, las agujas de pino atascadas y las hojas de los árboles deben retirarse de la tapa y cortarse en 2-4 partes. Limpiar las piernas jóvenes y quitar las viejas.
Cómo secar un paraguas correctamente
Hay varias formas de secar paraguas, cada uno puede elegir la que más le convenga y le convenga:
- En la secadora. Coloque los cuerpos fructíferos preparados en el recipiente de un aparato eléctrico para secar verduras y hierbas, ajuste la temperatura y el tiempo y espere a que se complete el proceso.
- En el sol. Coloque las sombrillas de manera uniforme sobre una tabla o bandeja para hornear, cúbralas con papel de cocina y colóquelas a la luz solar directa en un lugar bien ventilado. Secar durante 7-10 días.
- En limbo. Coloque las rodajas de champiñones en un hilo o alambre, cúbralas con una gasa para protegerlas de las moscas y el polvo y cuélguelas en un área seca y ventilada durante un par de semanas.
- En el horno. Coloque las sombrillas preparadas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno o papel de aluminio. Colocar en un horno precalentado a 50ºC durante 3 horas. °C. Pasado el tiempo, apaga el mueble y deja los paraguas dentro hasta la mañana. Al día siguiente, dar la vuelta a las rodajas y secar durante 60 minutos más, manteniendo las mismas condiciones.
El color de los champiñones terminados debe permanecer claro. No permita que las rodajas se rompan en las manos. Las patas de paraguas secas y los ejemplares rotos se muelen en un molinillo de café o en una licuadora y el polvo de champiñones resultante se utiliza como condimento. Los sombreros secos se utilizan después del remojo preliminar.
El polvo de champiñones suele estar presente en recetas culinarias como condimento.
Términos y condiciones de almacenamiento de paraguas secos.
Para que el producto seco no pierda sus cualidades beneficiosas y de sabor, es importante seguir algunas reglas. En primer lugar, los cuerpos fructíferos secos deben almacenarse lejos de lugares cálidos y húmedos. En segundo lugar, se colocan en un recipiente especial:
- bolsas de tela ventiladas;
- contenedores herméticamente cerrados;
- bolsas de papel gruesas o al vacío;
- frascos de vidrio cubiertos con papel o tela de lino, bien atados con una cuerda.
Cuando se almacenan adecuadamente, los champiñones secos siguen siendo sabrosos incluso el año siguiente a la cosecha.
Conclusión
Vale la pena secar los hongos paraguas porque son muy valiosos y útiles. Incluso en forma seca, retienen una cantidad suficiente de minerales y vitaminas de las que carece el organismo durante el período otoño-invierno. Los paraguas limpian los vasos sanguíneos, tienen efecto antibacteriano y reducen los niveles de colesterol. Y los platos con su adición tienen un excelente sabor y rico aroma.
