Contenido
- 1 ¿Es posible secar la albahaca para el invierno?
- 2 ¿Se secan las flores de albahaca?
- 3 Propiedades beneficiosas de la albahaca seca.
- 4 Cuándo cosechar albahaca para secar durante el invierno.
- 5 Cómo secar adecuadamente la albahaca en casa.
- 6 Dónde agregar albahaca seca
- 7 Términos y condiciones de almacenamiento.
- 8 Conclusión
Secar albahaca en casa no es tan difícil como parece a primera vista. Este es un gran condimento que es perfecto para la mayoría de los platos. En algunos países se utiliza para preparar carnes, sopas y salsas. Para que el producto terminado conserve sus propiedades y aroma, debe recolectarse y procesarse adecuadamente.
¿Es posible secar la albahaca para el invierno?
Desafortunadamente, es imposible utilizar hierbas frescas durante todo el año, no siempre ni todos tienen la oportunidad de comprarlas en invierno. En este caso, una excelente opción es preparar condimentos secos en casa. Vale la pena considerar que la albahaca no pierde su sabor, aroma y propiedades beneficiosas. Hay varias formas de secar hierbas, lo que permite a todos elegir una opción adecuada y asequible. Lo principal es seguir todas las recomendaciones.
¿Se secan las flores de albahaca?
Todo depende de los gustos de cada uno.Por ejemplo, algunas personas usan solo hojas, otras cortan las plantas hasta la raíz, incluso usando palos, y hay quienes les gusta agregar flores a sus platos.
Algunas amas de casa notan que si secas las flores y los palitos y luego los mueles en un molinillo de café, obtendrás un excelente condimento. La recolección de inflorescencias comienza en el momento en que adquieren un tono oscuro. Durante este período es necesario recoger las semillas y colocarlas en una bolsa de tela. En este estado madurarán y se secarán al mismo tiempo. Después de un tiempo, el producto se separa de la basura, se tritura y se utiliza como condimento.
Propiedades beneficiosas de la albahaca seca.
Si sigue todas las recomendaciones y reglas, el producto seco será tan saludable como el fresco. La albahaca es muy rica en vitaminas, lo que no es común a todas las hierbas.
Las plantas secas tienen propiedades beneficiosas:
- Prevenir la deficiencia de vitaminas durante la dieta. Muy a menudo, las mujeres se ponen a dieta, lo que resulta en una deficiencia de nutrientes en el cuerpo. Puedes reponerlos con albahaca fresca o seca.
- Elimina toxinas del cuerpo.
- Tienen propiedades antiinflamatorias, ayudan a la rápida cicatrización de heridas y reducen el dolor de muelas.
Las hierbas secas también ayudan a mejorar la función cerebral, dan fuerza y tienen un efecto calmante sobre el sistema nervioso. Así, la albahaca no pierde sus propiedades beneficiosas y vitaminas.
Cuándo cosechar albahaca para secar durante el invierno.
Para secar la albahaca para el invierno, es necesario prepararla adecuadamente.Se recomienda recolectar materias primas antes de que comience la floración. Si corta las hierbas en el momento de la floración, existe la posibilidad de que las hojas secas no sean tan sabrosas y aromáticas.
Tan pronto como la planta comience a adquirir color, debe elegir un día soleado y recolectar brotes jóvenes para secarlos. Esto debe hacerse durante el segundo corte, en septiembre. Si es necesario, puedes utilizar las materias primas que se cortaron primero. El mejor momento para recoger las hojas es a media mañana. En este momento están completamente secos.
Cómo secar adecuadamente la albahaca en casa.
Algunas personas secan la albahaca en casa de diferentes formas. Esto se aplica no sólo a los métodos que existen en gran número (en el microondas, horno, secadora eléctrica, por supuesto), sino también a la elección de las materias primas. Por ejemplo, algunos usan solo hojas, excluyendo palos, ya que son bastante ásperos, otros solo recogen flores. En cualquier caso, la preparación de hierbas secas debe abordarse con el mayor cuidado posible, lo que preservará no solo el aroma y el sabor, sino también las propiedades beneficiosas.
Cómo secar albahaca para el invierno de forma natural.
En primer lugar, las materias primas recogidas se clasifican cuidadosamente y luego se lavan con agua corriente. Dado que las hierbas húmedas no se pueden usar para secar, se debe sacudir la albahaca, lo que le permitirá eliminar parte del agua, y luego extenderla sobre una toalla para eliminar la humedad restante. Una vez que la hierba esté lista, se coloca sobre papel en una capa y se deja en un lugar oscuro, cubierta con una gasa. No se recomienda secar las hierbas sobre periódicos, ya que la tinta de impresión es venenosa.
Cómo secar albahaca en el microondas.
La principal ventaja del secado por microondas es que, al elegir esta opción, se puede conseguir el resultado deseado en cuestión de minutos, y no en días u horas. Vale la pena señalar que el aroma, el sabor y las propiedades beneficiosas de las plantas secas se mantienen en el nivel adecuado y no se pierden.
El algoritmo de trabajo se ve así:
- Recoge hierbas.
- Enjuague bien con agua corriente.
- Dejar secar para que no quede humedad en las hojas.
- Primero debes poner una servilleta en el plato.
- Coloque hojas de albahaca encima en una capa.
- Enciende el microondas a máxima potencia.
- Dejar actuar 2-3 minutos.
Después de esto, puede enviar la hierba seca para guardarla y agregarla a los platos.
Cómo secar albahaca en secadora eléctrica.
Para conservar el olfato y el sabor, mucha gente prefiere una secadora eléctrica. Para secar hierbas con este método, debe seguir un algoritmo determinado:
- Las materias primas recogidas se lavan y se sacude el agua. Se recomienda utilizar únicamente las hojas para secar, ya que los palitos son ásperos y no aptos para este fin.
- Coloque las hierbas en una capa fina sobre la bandeja.
- El proceso de secado se realiza a +35 °C.
- Los palets deben cambiarse cada hora.
- Después de 4 horas, la albahaca seca estará completamente lista.
Si no tienes ningún electrodoméstico a mano, puedes realizar el trabajo de forma natural.
Cómo secar albahaca en el horno.
Antes de comenzar a secar las hierbas, es necesario recogerlas, lavarlas y secarlas. Coloque las hojas sobre una toalla de papel para absorber el agua. La toalla se cambia según sea necesario.
Puedes empezar a secar en el horno al cabo de unas horas:
- En primer lugar, precalentamos el horno a +100 °C.
- Coloque el pergamino en una bandeja para hornear y coloque las hojas.
- La albahaca debe estar en el horno abierto durante 2 horas.
Las hojas disminuyen de tamaño varias veces, mientras que su aroma se intensifica.
Dónde agregar albahaca seca
La albahaca seca es un excelente condimento que se puede agregar a la carne picada, salsas, primeros y segundos platos. Especia universal en todos los sentidos, puede mejorar el sabor de la carne y el pescado y combina perfectamente con una amplia variedad de alimentos.
Algunas variedades tienen aroma a limón, lo que las hace excelentes para preparar tés y compotas aromáticas. Las hierbas secas pueden reemplazar las hierbas frescas al enlatar y preparar adobos. No existen reglas estrictas de uso. La principal ventaja de las hierbas secas es su sabor y aroma únicos.
Términos y condiciones de almacenamiento.
Mucha gente utiliza diferentes métodos de almacenamiento para las hierbas secas. Si es necesario, puede utilizar un molinillo de café y moler las verduras hasta obtener migajas finas y luego agregarlas a los platos. También puede enviar hojas y ramitas enteras para su almacenamiento. En este caso, cada uno elige el método a su propia discreción. Las amas de casa experimentadas prefieren utilizar la segunda opción de almacenamiento y picar la albahaca inmediatamente antes de agregarla al plato.
Las hojas enteras se colocan en bolsas de papel, pero los frascos con cierre hermético son perfectos para las migas, ya que la albahaca pierde rápidamente su aroma.
Conclusión
Secar albahaca en casa es bastante fácil, no se requieren habilidades ni conocimientos especiales.Si sabes cómo preparar adecuadamente el condimento, puedes arreglártelas con medios improvisados, por ejemplo, elegir un método natural, el microondas o el horno, que está disponible en todos los hogares. La albahaca seca se puede conservar entera o molida y guardar en frascos de vidrio.
