Contenido
- 1 ¿Es posible secar la alcachofa de Jerusalén?
- 2 Los beneficios y daños de la alcachofa de Jerusalén seca.
- 3 ¿Necesito limpiar las alcachofas de Jerusalén?
- 4 Cómo secar la alcachofa de Jerusalén en casa.
- 5 Uso de alcachofa de Jerusalén seca
- 6 Cómo hacer chips de alcachofa de Jerusalén en casa
- 7 Cómo conservar la alcachofa de Jerusalén seca
- 8 Conclusión
La alcachofa de Jerusalén seca es un producto universal no solo para fines alimentarios, sino también para la prevención de diversas enfermedades. Existen muchos métodos diferentes para secar la alcachofa de Jerusalén en casa: se diferencian por su tecnología y las condiciones en las que se realiza el proceso. Sin embargo, vale la pena considerar que el procedimiento tiene una serie de características específicas que deben tenerse en cuenta.
¿Es posible secar la alcachofa de Jerusalén?
La alcachofa de Jerusalén o pera de barro apareció en Rusia hace relativamente poco tiempo, a finales del siglo XVIII. Es cierto que al principio esta verdura se utilizaba como cura para muchas enfermedades. Recién a principios del siglo XX, siguiendo el ejemplo de los pueblos europeos, este producto natural comenzó a utilizarse en la cocina. Han aparecido muchas variaciones diferentes de platos de cocina elaborados con esta verdura.
Los científicos han demostrado que la composición del producto seco prácticamente no difiere del componente natural: contiene casi la misma cantidad de nutrientes que en su forma cruda. La ventaja es que la alcachofa de Jerusalén seca se puede utilizar durante un período bastante largo.
Los beneficios y daños de la alcachofa de Jerusalén seca.
Las propiedades beneficiosas de la alcachofa de Jerusalén seca, así como sus contraindicaciones, están determinadas por la composición de la verdura. Este producto incluye:
- vitaminas (A, B, C, E, PP);
- oligoelementos (potasio, calcio, magnesio, hierro, zinc, magnesio, cobre, fósforo, silicio);
- ácido graso;
- pectina;
- Ácidos orgánicos;
- proteínas;
- celulosa.
La alcachofa de Jerusalén seca mejorada tiene diferentes aplicaciones:
- La verdura se utiliza para fortalecer el sistema inmunológico durante resfriados y enfermedades infecciosas.
- Se debe tomar alcachofa de Jerusalén seca para mejorar la condición y el rendimiento del cuerpo en el período otoño-primavera.
- La verdura ayuda a normalizar el funcionamiento de los sistemas visual, cerebral, digestivo y vascular del cuerpo humano.
- Gracias a este producto podrás frenar las etapas iniciales de los trastornos nerviosos.
- Se recomienda consumir esta verdura única en niños mayores de 3 años y personas mayores para mantener un funcionamiento normal.
La verdura seca es baja en calorías, por lo que los expertos recomiendan utilizarla como medio adicional para adelgazar.
La alcachofa de Jerusalén seca se puede utilizar como plato independiente o como complemento de la mesa principal. La verdura combina bien con ensaladas, refrigerios ligeros, un plato principal para el almuerzo y diversos productos cárnicos y pesqueros.Es bueno acompañarlo con varias bebidas no alcohólicas.
La única contraindicación para el uso de pera de barro es la intolerancia individual a los componentes individuales de la composición.
¿Necesito limpiar las alcachofas de Jerusalén?
No hay diferencia en el sabor si el producto se peló antes de su uso o se usó con la cáscara. Sin embargo, desde un punto de vista estético, merece la pena limpiar la alcachofa de Jerusalén.
Cómo limpiar la alcachofa de Jerusalén
Un cuchillo para patatas es el más adecuado para este proceso; no puede hacerte daño y es bastante fácil pelar la fruta. Se puede sustituir por cuchillos de madera, hueso o acero inoxidable.
Limpiar rápidamente las alcachofas de Jerusalén es bastante fácil, la tecnología es simple:
- Lave bien la verdura y séquela.
- La fruta debe estar en la mano izquierda y el cuchillo en la derecha. En este caso, la hoja debe estar en un pequeño ángulo con respecto a la pera de tierra. Esto cortará una fina capa de cáscara.
- Se debe presionar el pulgar contra la alcachofa de Jerusalén, y el dedo índice debe mover el cuchillo hacia el pulgar, y el movimiento siempre va en la dirección “hacia ti”.
Para evitar que la alcachofa de Jerusalén pelada se oscurezca, se recomienda colocarla en agua acidificada durante varios minutos.
Cómo secar la alcachofa de Jerusalén en casa.
Antes de hablar sobre cómo secar adecuadamente la alcachofa de Jerusalén en casa, conviene aprender más sobre el trabajo preparatorio:
- Para secar, es mejor elegir frutas suaves y de tamaño mediano. Los tubérculos no deben contener podredumbre ni manchas, ni tampoco tener ningún olor específico.
- Los frutos deben lavarse varias veces con agua corriente. Luego retire el exceso de raíces, restos y pele.
- Cortar la alcachofa de Jerusalén en rodajas.
Después de los pasos descritos, puede comenzar a secar.
Cómo secar la alcachofa de Jerusalén en una secadora eléctrica
Secar la alcachofa de Jerusalén en una secadora eléctrica no difiere en tecnología de la siguiente opción. La única diferencia es el tiempo invertido. En este caso, el secado tarda 1 hora.
Después de la preparación preliminar, la verdura se distribuye uniformemente por toda la secadora. Configure el modo a 40 grados y seque, revolviendo ocasionalmente. Después de esto, el producto seco debe triturarse hasta convertirlo en polvo y almacenarse en un lugar fresco y oscuro en un recipiente de vidrio.
Cómo secar la alcachofa de Jerusalén en el horno.
Además de la preparación preliminar, se debe dejar reposar la alcachofa de Jerusalén en una solución de soda durante 10 minutos. Luego poner a secar durante 3 horas en un horno precalentado a 60 grados. Es mejor dejar la puerta del horno entreabierta. El contenido también debe agitarse periódicamente.
Puedes secar las alcachofas de Jerusalén para el invierno simplemente en tu apartamento. Basta con esparcir la alcachofa de Jerusalén finamente picada sobre una toalla y dejar reposar varios días.
Uso de alcachofa de Jerusalén seca
Las diferentes partes de esta verdura terrosa única tienen diferentes beneficios para el consumo:
- tubérculos. Contienen la máxima cantidad de vitaminas y microelementos. A partir de esta parte de la verdura se elaboran diversos productos nutricionales y medicinales.
- Hojas. Su principal tarea es la prevención y el tratamiento de enfermedades del tracto gastrointestinal.
- flores. Se encargan de fortalecer el sistema inmunológico, aumentar el rendimiento de la persona durante situaciones estresantes y mejorar su bienestar general.
- Raíces, al igual que los tubérculos, se utilizan en el tratamiento de diversas enfermedades.Se utilizan para elaborar una variedad de productos nutricionales y medicinales.
- Semillas. Se utilizan en la cocina como fuente adicional de zinc.
Las decocciones para mejorar el estado del sistema circulatorio se consumen 500 ml por día 3 veces al día durante una semana.
Se recomienda utilizar tinturas de alcachofa de Jerusalén para tratar los resfriados, 1 cucharada sopera 3 veces al día. El curso del tratamiento es de 2 semanas.
El jarabe de pera está destinado a pacientes que padecen diabetes. Se debe consumir diariamente, 200 ml al día.
El polvo se puede utilizar como especia para diversos platos.
El jugo de alcachofa de Jerusalén se debe beber diariamente, 150 ml al día durante 2 semanas.
También se utilizan otras bebidas a diario en cantidades de 100 a 300 ml al día. El curso del tratamiento varía de 7 a 21 días.
Cómo hacer chips de alcachofa de Jerusalén en casa
Los chips de pera molida son un plato único. Es bastante sencillo de implementar, pero tiene una serie de características específicas importantes.
Debe elegir un producto de la misma manera que para secar.
Chips de alcachofa de Jerusalén en la secadora
Ingredientes:
- tubérculos de pera de barro – 0,4 kg;
- aceite vegetal refinado – 0,4 l;
- sal al gusto.
Metodo de cocinar:
- Los tubérculos de alcachofa de Jerusalén deben lavarse bien varias veces. Secar y pelar la cáscara, ponerla en agua acidificada para evitar que se oscurezca.
- Corta la verdura en rodajas finas. Secar un poco con una servilleta.
- Echa aceite en una cacerola y déjalo hervir. Eche las patatas fritas y revuelva.
- No es necesario freír el producto por mucho tiempo, 5 minutos son suficientes, pero es importante remover constantemente.
Coloca las patatas fritas resultantes en un plato cubierto con servilletas. Servir caliente.
Chips de alcachofa de Jerusalén al horno
Ingredientes:
- tubérculos de pera de barro – 0,3 kg;
- aceite vegetal refinado – 0,1 l;
- sal, especias - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Lavar, pelar y cortar la fruta.
- Pon el horno a precalentar a 160 grados.
- Coloque el pergamino en una bandeja para hornear. Coloque la pera de barro en filas pares. Cubra con sal, pimienta y aceite.
- Colocar en el horno. La preparación está determinada por la corteza dorada.
Tiempo de cocción – 20 minutos.
Chips de alcachofa de Jerusalén fritos
Ingredientes:
- Alcachofa de Jerusalén – 0,3 kg;
- sal, especias - al gusto;
- aceite vegetal - según sea necesario.
Metodo de cocinar:
- Prepara los tubérculos.
- Calentar el aceite para freír en el microondas durante 5 minutos.
- Pon algunas patatas fritas allí. Encienda la potencia de 800 W durante 5 minutos. Luego abra la puerta durante 2 minutos. Y vuelva a encender la alimentación a 800 W durante 5 minutos.
El producto terminado adquirirá un color dorado.
Cómo conservar la alcachofa de Jerusalén seca
Puedes guardar porciones en recipientes de plástico, bolsas de plástico o capas en bolsas de lona.
Es importante observar la temperatura y la humedad de la habitación. Las condiciones óptimas para la pera de barro seca son: temperatura de 0 a +4 grados centígrados y humedad hasta el 90%.
Es necesario proteger el producto del exceso de luz: cualquier lugar oscuro y fresco servirá. Para ello, puede utilizar cajas de madera con arena y musgo, cubiertas con papel de aluminio o pergamino en la parte superior.
El lugar ideal en el apartamento para almacenar peras de barro secas es un balcón o logia. Otra buena opción es un frigorífico o un congelador. Sin embargo, la vida útil en este caso se reducirá a 1 mes.
La vida útil general de la pera molida seca es de aproximadamente 1 año.
Conclusión
La alcachofa de Jerusalén seca es un producto único y saludable para el cuerpo humano.Sin embargo, conviene recordar las reglas y matices de su preparación, las condiciones de conservación de los productos en diferentes lugares.
