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Las manzanas secas, los orejones, las ciruelas pasas y el melón seco son ideales tanto para compotas como como delicia independiente. Debido al enorme rendimiento del melón, su secado se vuelve importante en cada cosecha. Este cultivo de melón es ideal para secar, por lo que el proceso de recolección es sencillo y familiar para la mayoría de los jardineros. El melón seco se vuelve elástico y normalmente se enrolla en pequeñas trenzas.
¿Cómo se llama el melón seco?
La mayoría de las frutas secas, incluido el melón, se llaman frutas confitadas. Pero conviene recordar que este método de fabricación implica el uso adicional de azúcar durante el proceso de secado y secado. Los productos con azúcar son más dulces y siempre se asocian como postre o complemento al té. Los beneficios de estos productos son innegables, pero el consumo excesivo de azúcar es perjudicial para cualquier persona.
En el cálido Uzbekistán, donde los melones son increíblemente jugosos y dulces, no es necesario añadir azúcar para obtener un producto seco sabroso. El equilibrio perfecto de dulzura de los melones locales permite secar el producto simplemente cortándolo en trozos.Los uzbekos incluso tienen un nombre separado para el melón seco y seco: Kauyndak. Este plato es un manjar nacional y una parte integral de cualquier fiesta de té.
Los beneficios y perjuicios del melón seco para el organismo.
Como usted sabe, las frutas y verduras están diseñadas para llenar el cuerpo humano con vitaminas y microelementos útiles. Su uso diario permite aumentar tu tono y fortalecer tu sistema inmunológico, lo que te permitirá resistir enfermedades durante mucho tiempo. Algunas frutas mejoran la salud de la piel, otras ayudan a fortalecer el estado del cabello y las uñas y otras fortalecen el sistema cardiovascular.
El melón es un almacén de sustancias útiles. Entre los más importantes se suele destacar la vitamina C, un microelemento que fortalece el sistema inmunológico y el estado general del cuerpo. El betacaroteno mejora el tono natural de la piel. El ácido fólico es un excelente remedio para calmar el sistema nervioso y crear un buen estado de ánimo.
Las disputas sobre los beneficios y daños de un producto seco son raras, ya que un melón en una coleta retiene una mayor cantidad de microelementos beneficiosos. El consumo sistemático de este cultivo limpiará el organismo de toxinas nocivas gracias a la pectina. El melón seco favorece la producción de serotonina, que es la clave para el buen humor y la alegría. Además, el producto seco ayuda a fortalecer los vasos sanguíneos y mejorar el funcionamiento de los músculos del corazón.
Cabe recordar que el consumo excesivo de cualquier producto puede provocar consecuencias negativas para el organismo. En pequeñas cantidades, el melón seco es prácticamente inofensivo, pero algunas personas deben abordar su uso con cierta precaución:
- mujeres lactantes, para evitar problemas con las heces del bebé;
- las personas con diabetes deben evitar los alimentos demasiado dulces;
- toda persona a la que se le haya diagnosticado enfermedades duodenales o úlceras gástricas.
Además, las personas predispuestas a sufrir una reacción alérgica deben utilizar este manjar con precaución. El melón es un alérgeno y pueden producirse erupciones cutáneas cuando se consume.
¿Qué melón es mejor elegir para secar y secar?
Una característica importante de este cultivo es la absoluta imposibilidad de conservarlo fresco durante mucho tiempo. Un frigorífico o una bodega prolongarán sólo ligeramente su frescura, pero también afectarán sus características gustativas. El secado parece ser una solución ideal, conocida desde la antigüedad. Al mismo tiempo, el proceso debe abordarse con sumo cuidado. No todas las variedades son adecuadas para este procedimiento. Las variedades más adecuadas son:
- Torpedo;
- Agricultor colectivo;
- Piña.
El criterio principal para una variedad apta para el secado es la pulpa densa. Las frutas blandas contienen exceso de agua, lo que estropeará el sabor del producto seco terminado. Para el secado conviene elegir frutas de tamaño mediano y sin daños externos. Un requisito previo es su aroma. Una fruta con un olor dulce y afrutado es la clave para un plato perfecto.
Cómo secar melón en casa.
El melón seco es un manjar que gustará a cualquier persona. No es difícil prepararlo en casa. Hay varias formas de hacer un manjar seco con tus propias manos. Los más populares incluyen:
- método de secado al aire;
- secadora eléctrica;
- horno.
El debate sobre qué método es el más correcto y permite conservar todo el sabor no amaina. El más auténtico es el método del aire, que se utiliza desde hace varios milenios. Pero las tecnologías modernas no se quedan quietas y permiten a las personas acelerar el proceso y mejorar la calidad del plato terminado.
Melón secado al aire
El secado al aire libre a menudo se denomina método natural. En este caso, el producto se seca sobre una cuerda estirada al sol. Para ello, la fruta se corta en rodajas de unos 2-4 cm de ancho, dejando un pequeño puente entre cada dos rodajas para facilitar la suspensión de una cuerda. El proceso de secado dura unas dos semanas. Durante el secado, el melón pierde peso hasta 10 veces debido a la pérdida de agua.
Las tiras terminadas se vuelven elásticas y resistentes. De esta forma, son convenientes para enrollarlos en coletas. Las trenzas preparadas deben envolverse en una película adhesiva para evitar la entrada accidental de humedad. Para almacenar melón seco se utilizan a menudo frascos de vidrio, en los que se compacta el producto terminado.
Cómo secar melón en secadora eléctrica.
Una secadora eléctrica es un dispositivo ideal para preparar la fruta de la manera más cómoda. Cuando se secan, los frutos retienen la mayoría de las sustancias beneficiosas. La receta de melón seco en secadora eléctrica no requiere ningún ingrediente especial. Para preparar delicias secas, basta con elegir las frutas adecuadas.
Primero debes lavar la fruta, cortarla y pelarla de las semillas. Luego hay que cortar la cáscara y cortar la pulpa en trozos de unos 5 mm de ancho.La longitud de las rodajas no es importante, pero es mejor evitar los trozos demasiado largos; es mucho mejor cortar los que son demasiado grandes por la mitad.
Para un secado adecuado es necesario calentar la secadora eléctrica. La solución ideal sería calentar durante 5 minutos sin bandejas instaladas. Una regla importante a la hora de secar es el espacio necesario entre las rodajas para un proceso de aireación continuo. Las lonchas se colocan sobre paletas, que se colocan en la secadora.
El proceso de secado dura una media de unas 10 horas a una temperatura recomendada de 70 grados. Para un secado más uniforme de cada palet se pueden intercambiar. Después de cocinar, se recomienda poner el manjar resultante en un frasco de vidrio y cerrar bien la tapa.
Cómo secar melón en el horno.
El proceso de preparación de melón seco en el horno tiene una serie de características en comparación con una secadora eléctrica. Por lo tanto, las rodajas deben hacerse más gruesas, aproximadamente 1 cm, y si las piezas son demasiado largas, se pueden tejer formando una trenza normal. Si puedes instalar varias bandejas para hornear en el horno, debes utilizar la cantidad máxima de ellas.
El fondo de la bandeja para hornear se cubre con papel de horno y sobre ella se colocan las rodajas. La temperatura recomendada del horno es de 70 a 75 grados. En este caso, un requisito previo es que la puerta del horno esté ligeramente abierta para permitir que escape el exceso de humedad. El proceso de secado suele tardar entre 6 y 8 horas con un cambio periódico de papel; se moja por el exceso de humedad.
¿Cuántas calorías tiene el melón seco?
La mayoría de las verduras y frutas sirven como fuente de carbohidratos simples.Los azúcares simples que contienen aportan energía y un impulso de vigor. La fruta rara contiene proteínas o un trozo de grasa. Las frutas jugosas están llenas de agua, que durante el proceso de secado sale del producto, permitiendo que todos los nutrientes permanezcan en él. Al mismo tiempo, el contenido calórico de los alimentos secos, ya sean manzanas, uvas o melón, es bajo. Los productos secos son ideales para personas que siguen una dieta o llevan un estilo de vida saludable.
El melón seco se compone casi exclusivamente de carbohidratos. 100 g de producto seco contienen 82 g de carbohidratos. Las proteínas y las grasas representan 0,7 gy 0,1 g, respectivamente. El contenido calórico del melón seco, enrollado en una trenza, es de 341 kcal.
Términos y condiciones de almacenamiento.
La pulpa debidamente seca se puede almacenar durante varios años si se siguen reglas simples. Un requisito previo para el almacenamiento prolongado de delicias secas es el aislamiento de la humedad y la luz solar directa. Otro requisito es un frasco bien cerrado, lo que evitará la entrada de exceso de aire, que puede potenciar la fermentación.
Es posible guardar el melón seco en una bolsa de tela. Este método conservará el sabor y las propiedades beneficiosas durante varios meses. En las tiendas puede encontrar envases en una bolsa de plástico; aquí debe prestar atención a las fechas de vencimiento indicadas por el fabricante.
Reseñas de melón seco.
Conclusión
El melón seco es una fuente de una gran cantidad de vitaminas y minerales útiles para el cuerpo humano. Ayuda a mejorar el estado general de la piel y el cabello, mejorar el estado de ánimo y fortalecer el sistema inmunológico. Las propiedades beneficiosas del melón seco son uno de los principales motivos de su preparación obligatoria para el invierno. Hacer delicias secas es sencillo y accesible para la mayoría de las personas.
