Contenido
- 1 Los beneficios y daños de la calabaza seca.
- 2 Cómo secar una calabaza
- 3 Secando calabazas al aire libre.
- 4 Receta de calabaza seca al horno.
- 5 Trozos de calabaza dulce secados al horno
- 6 Cómo secar calabaza en la secadora.
- 7 ¿Qué se puede hacer con calabaza seca?
- 8 Cómo almacenar calabaza seca
- 9 Conclusión
Los beneficios de las verduras y frutas se conocen desde hace mucho tiempo. Para conservar sus propiedades beneficiosas para el invierno, las amas de casa recurren a diversos métodos de conservación. La calabaza seca destaca entre las verduras por su facilidad de preparación y propiedades beneficiosas.
Los beneficios y daños de la calabaza seca.
Los beneficios de la calabaza seca se conocen desde hace varios siglos. La calabaza fue utilizada por médicos y curanderos en la fabricación de medicinas, ungüentos y tinturas. Es rico en betacaroteno, pectina y azúcares de fácil digestión. La composición química también es sorprendente: calcio, fósforo, flúor, zinc, cobre, hierro, magnesio, sodio y potasio. Además, los frutos de calabaza son ricos en vitaminas A, C, E, Pp, así como en las raras vitaminas K y T, y estas sustancias son responsables del rejuvenecimiento del cuerpo.
Con una composición tan excelente, la calabaza seca puede tener un efecto mágico en el cuerpo humano. Su consumo regular ayuda a combatir la depresión y el insomnio. La calabaza seca también tiene un efecto positivo en el sistema inmunológico del cuerpo y ayuda con la deficiencia de vitaminas primaveral. Otras propiedades positivas de este producto incluyen:
- Protección ocular contra enfermedades inflamatorias agudas, apoyo a la visión.
- Fortalecimiento de las paredes de los vasos sanguíneos y normalización de la presión arterial.
- Eliminación de toxinas y desechos del sistema digestivo.
- Limpia los riñones por sus propiedades diuréticas. Disolución de cálculos renales y vesicales.
- Aliviar el dolor en enfermedades cardiovasculares. Estabilización de la frecuencia cardíaca.
- Regeneración de tejidos y rejuvenecimiento natural del cuerpo.
A pesar de toda su utilidad, existen varias restricciones al utilizar este producto. Los médicos aconsejan evitarlo en personas que padecen desequilibrio ácido-base o diabetes. Además, no olvide que con una mayor acidez del jugo gástrico, la calabaza seca puede causar gastritis y otros daños al estómago.
Contenido calórico de calabaza seca.
Al secarse, la calabaza pierde la mayor parte de su agua, por lo que aumenta el contenido de azúcar en su composición. La tabla de valor energético de la calabaza seca por 100 g de producto es la siguiente:
- proteínas - 1,8 g;
- grasas - 0 g;
- carbohidratos - 8,4 g.
El contenido calórico total del producto es de 41 kcal. Valores tan bajos hacen de la calabaza un excelente asistente para perder peso. Su inclusión en la dieta permite conseguir resultados impresionantes en poco tiempo.
Cómo secar una calabaza
La clave para obtener un producto seco excelente es elegir la variedad adecuada. No se deben utilizar especies forrajeras. La mejor opción serían las variedades de maduración tardía y de corteza dura: "Table Sweet", "Buttercup", "Winter Sweet" y "Blue Hubbard". Es posible utilizar Bellota de maduración temprana, pero debido a su mayor contenido en agua, el proceso de secado tardará bastante.
Los frutos de calabaza deben estar intactos, sin daños visibles. No deben tener placa ni manchas sospechosas.Un requisito previo es la integridad de la cola; esta es una especie de garantía para mantener la jugosidad de la fruta y la ausencia de daños internos.
La preparación de la calabaza para el secado se realiza en varias etapas. Inicialmente, los frutos se lavan con agua corriente y se secan. Luego se cortan por la mitad y se les quita el núcleo fibroso con las semillas. A continuación, pélalo y córtalo en rodajas pequeñas de unos 3-4 cm.
Secando calabazas al aire libre.
El método más sencillo para preparar calabaza seca es secar al aire. La única condición para ello es un tiempo soleado y una supervisión constante. En este caso, el proceso tarda hasta 2 semanas.
Primero, debe colocar los trozos de pulpa precortados en una bandeja para hornear y cubrirlos con papel pergamino; esto evitará la luz solar directa y proporcionará una excelente ventilación. Las piezas se deben voltear una vez al día. Después de una semana de este secado, puede quitar el pergamino y continuar secándolo a la luz solar directa. En una semana el producto estará listo.
Receta de calabaza seca al horno.
Secar en el horno es un método bastante común para preparar verduras. Para hacer esto, coloque las piezas en una bandeja para hornear en una capa, dejando un pequeño espacio entre ellas. Durante la cocción, mantenga la puerta del horno ligeramente abierta para permitir que se evapore el exceso de humedad.
Inicialmente, el horno se precalienta a 60 grados, después de lo cual se coloca una bandeja para hornear.Pasan 5 horas en este modo, luego se saca la bandeja para hornear y se dan la vuelta a los trozos. A continuación, se calienta el horno a 80 grados y se calienta la verdura durante unas 2 o 3 horas hasta que esté completamente cocida.
Trozos de calabaza dulce secados al horno
Aunque el plato terminado contiene suficiente azúcar, algunas personas se esfuerzan por alcanzar el máximo contenido de azúcar. El resultado final es un plato de postre. Para ello, hervir los trozos de calabaza en almíbar durante 5 minutos y luego rebozarlos en azúcar o azúcar glass.
En cuanto a la temperatura del horno, ten en cuenta que el calor excesivo hará que el azúcar se caramelice rápidamente. La temperatura máxima posible para este procedimiento será de 50 grados. En este caso, el tiempo total de secado, teniendo en cuenta un giro de las piezas, aumenta a 9-10 horas.
Cómo secar calabaza en la secadora.
El uso de métodos modernos para secar verduras y frutas facilita enormemente el trabajo de las amas de casa. Una secadora eléctrica automática le permite obtener un producto de alta calidad sin muchos problemas. Además, sus distintos niveles te permiten preparar una gran cantidad de manjar a la vez.
En primer lugar, coloca las rodajas de calabaza en cada una de las rejillas de secado. Debe haber espacios vacíos entre las rebanadas para una mejor circulación del aire. Después de instalar todas las rejillas en su lugar, cierre la tapa de la secadora, encienda el dispositivo durante 2 horas, después de lo cual se debe voltear cada una de las piezas. La temperatura en el dispositivo se mantiene automáticamente entre 50 y 60 grados. El tiempo total de cocción es de hasta 12 horas.
¿Qué se puede hacer con calabaza seca?
El producto terminado tiene un sabor dulce y conserva todas las propiedades beneficiosas del producto fresco, por lo que a menudo se usa en combinación con otras frutas secas para preparar diversas mezclas de vitaminas. La receta más popular de plato con calabaza seca es:
- 100 g de calabaza preparada;
- 100 g de orejones;
- 100 g de nueces;
- ralladura de un limón;
- 100 g de miel líquida.
Todos los ingredientes se muelen en una picadora de carne y se mezclan. La mezcla terminada se coloca en un frasco. Uso diario 1 cucharada. l. Este producto le permite olvidarse de la falta de vitaminas y mejora el bienestar general.
Cómo almacenar calabaza seca
El cumplimiento de las condiciones de almacenamiento correctas permite extender la vida útil del producto terminado en un orden de magnitud. La mejor opción para las calabazas es una habitación con una humedad relativa de no más del 60% y una temperatura del aire de 10 a 15 grados. Un requisito previo es la ausencia de luz solar directa. El producto terminado se almacena en bolsas de tela o frascos de vidrio herméticamente cerrados.
Protegida de insectos dañinos, la calabaza se puede almacenar hasta por un año y medio o dos. La violación de las condiciones de almacenamiento provoca la rápida aparición de moho y deterioro del producto. Existe un secreto que puede alargar la vida útil un par de meses. En el fondo del frasco donde se almacenan las verduras secas, debe colocar un par de hojas de papel pergamino; esto absorberá el exceso de humedad.
Conclusión
La calabaza seca es un depósito de vitaminas y minerales saludables. Su efecto milagroso en el cuerpo lo convierte en un asistente invariable para mantener la inmunidad. Una forma sencilla de preparar este plato proporcionará a la familia un aporte de nutrientes para todo el año hasta la próxima cosecha.
