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Los calabacines secos se pueden cocinar en una secadora eléctrica en 7 a 10 horas. Depende del grado de madurez, así como del tamaño de las piezas. El método es muy conveniente, le permite conservar todas las sustancias beneficiosas del calabacín. Si no tienes secadora, puedes utilizar otros métodos.
¿Es posible secar calabacines para el invierno?
Los calabacines se pueden secar para el invierno en una secadora eléctrica, en el horno o al aire libre. De esta forma, retienen todas las vitaminas y otros componentes, gracias a lo cual aportarán el máximo beneficio al organismo.
El secado se realiza en una secadora o en un horno especial. Si el clima lo permite, esto se puede hacer bajo un dosel al aire libre o en un área bien ventilada. Si utiliza el dispositivo, el tiempo de cocción será de entre 7 y 10 horas. Si lo secas de forma natural, tendrás que esperar unos días.
Selección y preparación de verduras.
Antes de empezar a secar calabacines en casa, es necesario seleccionarlos y prepararlos correctamente.Las verduras deben tener la pulpa más densa y un contenido mínimo de agua. Deben excluirse las variedades tempranas de calabacín. Es mejor tomar variedades tardías o de mitad de temporada, por ejemplo:
- Negro guapo;
- Dorado;
- Tsukesha;
- Cavilí;
- Blanco;
- Calabaza;
- Espaguetis;
- Iskander;
- Medusa;
- Gribovsky y otros.
Los requisitos para la apariencia del calabacín son estándar. Los frutos deben estar enteros, sin rayones, abolladuras u otros daños. La coloración es uniforme, no presenta podredumbres ni manchas. Si es posible, es mejor preparar calabacines secos a partir de frutos tiernos. No tienen una piel tan gruesa y las semillas aún no se han formado, por lo que será más fácil trabajar con ellas.
Para hacer calabacines secos, primero debes prepararlos. Las frutas se lavan a fondo, se elimina toda la suciedad y, si es necesario, se utiliza una toallita o un trapo. Si son jóvenes no es necesario quitarles la piel. Si son viejos es mejor cortarlos, y para ello lo óptimo es utilizar un pelador de verduras (ama de llaves).
Iskander es una de las variedades de calabacín aptas para secar.
Es necesario cortar en trozos iguales. Puede elegir cualquier método conveniente:
- cubitos;
- placas delgadas;
- rodajas;
- medias anillas;
- rayas largas;
- paja.
Luego se colocan los trozos en un colador, dejando que el agua se escurra por completo. Este procedimiento no es necesario.
Cómo secar calabacines para el invierno.
Puede cocinar calabacines secos de diferentes maneras: en el horno, en una secadora especial o al aire libre. Cada opción tiene sus propias características, se describen en detalle a continuación.
Calabacines secos para el invierno al horno.
Puedes cocinar verduras secas en un horno de gas o eléctrico.Para hacer esto necesitas:
- Prepare y corte los calabacines para secarlos.
- Encienda el horno, ajuste la temperatura a 48-50 grados.
- Coloque pergamino o papel para hornear en bandejas para hornear.
- Coloca las rodajas en filas para que no se toquen entre sí.
- Deje la puerta ligeramente abierta para permitir que el vapor de agua escape libremente del horno.
- Coloque las bandejas para hornear en el armario para preparar verduras secas.
- Monitoree periódicamente y dé la vuelta cada 1 a 1,5 horas. Esto permitirá que las verduras se sequen de manera más uniforme.
- El tiempo total de secado será de 8-10 horas. Una vez que todas las piezas estén bien secas, se colocan las bandejas para hornear sobre la mesa y se dejan a temperatura ambiente hasta que se enfríen por completo.
Secar calabacines para el invierno en secadora eléctrica.
El método para preparar calabacines secos en una secadora eléctrica no difiere fundamentalmente del descrito anteriormente. Sin embargo, es más conveniente trabajar con este dispositivo, ya que está especialmente adaptado para secar verduras. La secuencia de acciones es la siguiente:
- Lavar y cortar las verduras en aros finos con piel. No importa el lado de la instalación.
- A la hora de secar calabacines en secadora eléctrica, es muy importante ajustar la temperatura y el tiempo. La secadora se enciende con anticipación y se ajusta a 50-55 grados. En cuanto al tiempo, el proceso puede tardar hasta 10 horas dependiendo del tamaño de los trozos y del grado de madurez del calabacín.
- Se cubre el dispositivo con una tapa y se preparan verduras secas. Se recomienda abrir una ventana en la cocina para asegurar un flujo constante de aire fresco.
- No es necesario darle la vuelta en diferentes lados, simplemente espere de 7 a 10 horas y luego apague el equipo.
Guarde las verduras preparadas en un lugar seco y fresco.
Calabacín secado al aire
Si puedes cocinar calabacines secos en una secadora eléctrica en unas pocas horas, al aire libre este proceso lleva mucho más tiempo. Es mejor planificar el trabajo en aquellos días en que la temperatura diurna sea moderadamente cálida (en el rango de 22 a 25 grados). Las instrucciones son:
- Cortar el calabacín en rodajas finas iguales.
- Forre las bandejas con papel o pergamino.
- Déjelo al aire libre bajo un dosel, por ejemplo, en un balcón o terraza, durante varios días.
- Cubra la parte superior con una gasa, evite la luz solar directa.
Una opción alternativa para preparar preparaciones secas para el invierno es tomar una aguja grande y enhebrar cada pieza en un hilo de pescar o hilo de nailon. Esta "guirnalda" se puede colgar del techo en un granero o en una habitación y esperar hasta que se seque por completo.
Cómo comprobar la preparación
Comprobar si los calabacines secos están listos es bastante sencillo. Hay varios criterios para esto:
- la carne está arrugada;
- el color cambia a más oscuro;
- no se libera líquido;
- Los trozos de verduras parecen secos. Son bastante elásticas (no conviene secarlas hasta el punto de astillas).
Almacenamiento de calabacines secos
El calabacín seco reduce su volumen a la mitad. Por tanto, se pueden preparar en grandes cantidades y conservar durante mucho tiempo. Coloque los trozos de calabacín terminados en un recipiente hermético o en un frasco de vidrio con tapa.
El recipiente se coloca en un lugar oscuro y con humedad moderada (preferiblemente alejado de la estufa, de donde provienen los vapores). Evite la exposición a la luz solar directa.La vida útil de los calabacines secos es de 10 a 12 meses. Si no hay un lugar adecuado o las piezas no están completamente cocidas, se pueden meter en bolsas, recipientes y meter en el congelador. En tales condiciones, la vida útil se extiende a 18 meses.
Beneficios y daños
Los calabacines secos, cocinados en un deshidratador, horno o proceso natural al aire libre, son particularmente beneficiosos. Conservan todas las vitaminas, compuestos minerales y otros componentes valiosos. Por tanto, comer un producto de este tipo aportará grandes beneficios al organismo:
- fortalecer el sistema inmunológico;
- mejora de la salud y apariencia de la piel;
- estimulación de la digestión;
- asistencia para perder peso;
- normalización de la presión;
- promover la cicatrización de heridas;
- asistencia en la absorción de compuestos de hierro;
- protegiendo las células de la destrucción por los radicales libres.
Los calabacines secos no tienen muchas desventajas. Pero si los consume en cantidades excesivas, pueden producirse indigestión, hinchazón y aumento de la formación de gases. También vale la pena recordar que se puede formar moho o podredumbre durante el almacenamiento de los calabacines. Estos trozos deben desecharse lo antes posible para evitar que otras verduras se echen a perder.
Según las propiedades beneficiosas, las verduras secas no son inferiores a las frescas.
Usar calabacines secos
El calabacín secado en secadora según las recetas descritas se puede utilizar en una variedad de platos, por ejemplo, en ensaladas y guarniciones de verduras. Primero se restauran en agua fría o tibia, en remojo durante varios minutos.
La mayoría de las veces se utilizan de las siguientes maneras:
- En sopas, remojar previamente en agua o agregar inmediatamente al caldo. En el último caso, seguirán siendo más duros. Gracias a esto, puedes ajustar la consistencia deseada.
- Remojar y añadir a guisos de verduras u otros guisos.
- Los calabacines remojados se pueden utilizar en ensaladas. Combinan especialmente bien con frijoles y carne hervida. Para realzar el sabor, primero puedes freírlo con especias.
- Remojar los trozos y convertirlos en puré. Luego cocine hasta que espese. Este plato se puede utilizar como comida para bebés.
- También se pueden añadir verduras reconstituidas a las cazuelas de verduras. Primero hay que exprimirlos bien para eliminar el exceso de humedad.
Por ejemplo, puedes hacer interesantes frutas confitadas con calabacín. Para ello proceda de la siguiente manera:
- Corta los calabacines frescos en cubos.
- Cúbrelo con azúcar durante la noche.
- Muele varias naranjas en una licuadora, agrega la pulpa al almíbar que se desprende del calabacín.
- Revuelva y cocine a fuego lento después de hervir durante 7 minutos.
- Retira el calabacín y colócalo en la secadora. Cocine por hasta 7-8 horas para obtener frutas confitadas.
Después de deshidratar los calabacines secos, se pueden utilizar en platos especiados. Para la receta necesitarás los siguientes ingredientes:
- verduras secas – 200 g;
- Aceite de girasol – 3 cucharadas. l.;
- Zanahorias coreanas – 100 g;
- ajo – 2-3 dientes;
- sal - una pizca.
La secuencia de acciones es la siguiente:
- Remoje las verduras secas en agua fría durante 15 minutos.
- Hervir en un poco de agua con sal durante 15 minutos. Reserva un poco del caldo.
- Colocar en un colador y quitar el exceso de humedad.
- Calentar aceite de girasol en una sartén.
- Viértalo sobre el calabacín, las zanahorias coreanas y los dientes de ajo (picados con antelación).
- Agrega sal, revuelve y deja reposar en el frigorífico durante 3-4 horas. El aperitivo está listo.
Puedes hacer ensaladas con vegetales secos.
Conclusión
Los calabacines secos en una secadora eléctrica son bastante sencillos.La condición principal es lavar bien las verduras y cortarlas en trozos aproximadamente iguales. Luego se cocinarán al mismo tiempo.
