Contenido
- 1 Composición de papaya seca
- 2 Propiedades beneficiosas de la papaya seca y desecada.
- 3 Cómo secar la papaya
- 4 Uso en la cocina
- 5 ¿Cuánta papaya seca puedes comer al día?
- 6 Contraindicaciones
- 7 ¿Cuántas calorías tiene la papaya seca?
- 8 Calorías de papaya seca
- 9 Términos y condiciones de almacenamiento.
- 10 Conclusión
La papaya seca es un fruto seco inusual que no sólo tiene un sabor agradable, sino también considerables beneficios. Para apreciar las propiedades del manjar es necesario estudiar la composición de los frutos secos y su efecto en el organismo.
Composición de papaya seca
Las frutas frescas de papaya no conservan sus propiedades beneficiosas por mucho tiempo, por lo que la fruta tropical a menudo se prepara para un almacenamiento prolongado. Lo más popular es secar la fruta, en este caso la papaya conserva el máximo de sustancias valiosas. Puedes preparar frutos secos en casa, pero la papaya también es frecuente en mercados y supermercados; se puede vender en forma de cubos pequeños y grandes o en barras largas, en paquetes cerrados o al peso.
La composición de la papaya seca es similar a la de la fruta tropical fresca. Sin embargo, también existen diferencias importantes: algunos componentes de los frutos secos se presentan en grandes volúmenes, mientras que el contenido de otros es algo reducido.
- La fibra del producto le permite obtener aproximadamente el 10% de la ingesta diaria estándar de fibra dietética si ingiere unos 50 g de frutos secos a la vez.La fibra dietética no sólo tiene un efecto positivo sobre la motilidad intestinal, sino que también ayuda a mejorar la composición de la sangre y reducir los niveles de colesterol y glucosa.
- Los frutos secos contienen vitamina A, que es importante principalmente para la visión, ya que es responsable de la producción de un pigmento especial en la retina. Además, la vitamina A produce glóbulos rojos, que son necesarios para que el sistema inmunológico del cuerpo funcione bien.
- La papaya seca conserva una gran cantidad de carotenoides, como cualquier fruta roja, naranja o amarilla. Los frutos secos contienen especialmente mucha beta-criptoxantina, una sustancia que fortalece la visión y previene la aparición de cataratas. Además, los carotenoides de la papaya sirven como una buena prevención de las enfermedades cardiovasculares y son muy útiles para la predisposición a las enfermedades cardíacas.
- Los frutos secos son una rica fuente de carbohidratos. Sólo 1 ración estándar de frutos secos contiene aproximadamente 15 g de esta sustancia, por lo que el producto se convierte en un complemento excelente para una dieta diaria equilibrada.
Además de los componentes enumerados, la papaya seca o seca contiene vitaminas B5 y B9, E y K, que son especialmente útiles para el funcionamiento normal del sistema nervioso y el cerebro. El producto contiene bioflavonoides y antioxidantes, enzimas y aminoácidos importantes para la salud humana.
En cuanto a la vitamina C, su presencia en los frutos secos es insignificante. Cuando se seca, el ácido ascórbico se destruye predominantemente y ya no puede reponer la mayor parte del requerimiento diario de la sustancia.
Los microelementos en los frutos secos se retienen mucho menos que en los frutos frescos de la planta.Sin embargo, los frutos secos siguen siendo ricos en magnesio, cobre y potasio, que son beneficiosos para el funcionamiento del corazón, los vasos sanguíneos y los riñones.
Propiedades beneficiosas de la papaya seca y desecada.
De apariencia inusual y sabor agradable, los frutos secos a menudo se perciben como un refrigerio ligero que no aporta ningún beneficio particular al cuerpo. Sin embargo, en el caso de la papaya, esta afirmación es completamente errónea: incluso en forma seca, la fruta sigue siendo muy valiosa para la salud humana.
- Debido al alto contenido de carotenoides y antioxidantes en su composición, la papaya seca es un producto que fortalece eficazmente el sistema inmunológico. Los frutos secos no solo aumentan la resistencia del cuerpo a los resfriados y las infecciones virales, sino que también tienen un efecto anticancerígeno. La papaya previene la propagación de radicales libres en el cuerpo y protege contra la aparición de cáncer.
- Cuando se consume con regularidad, la papaya tiene un efecto limpiador en el organismo, ayuda a eliminar sustancias tóxicas y previene el desarrollo de reacciones alérgicas. Los frutos secos contienen bioflavonoides que monitorean los cambios en el cuerpo y activan las defensas para combatir cualquier enfermedad de carácter externo e interno.
- La fruta previene la aparición de avitaminosis y anemia; incluso en forma seca contiene una gran cantidad de vitaminas.Es útil consumir frutos secos en otoño, invierno y primavera, durante aquellos períodos en los que la necesidad de vitaminas es especialmente fuerte y la disponibilidad de frutas frescas disminuye drásticamente.
- El producto seco ayuda a combatir el estreñimiento y la acumulación de toxinas en el organismo. La fibra de los frutos secos mejora la peristalsis intestinal y favorece la eliminación oportuna del exceso de sustancias. Además, la fibra dietética del producto regula la composición de la sangre: reduce el nivel de colesterol malo y previene el aumento de la glucosa.
- Comer frutos secos es útil para la digestión lenta. La papaya seca retiene las enzimas digestivas y ayuda al funcionamiento del estómago, el hígado y el páncreas. La absorción de proteínas, grasas y almidones cuando se consumen se produce más rápida y mejor, gracias a lo cual el cuerpo puede obtener el máximo de sustancias valiosas de los alimentos entrantes.
- Debido a la presencia de potasio y magnesio en su composición, los frutos secos ayudan a combatir la hinchazón y protegen el sistema cardíaco y los riñones del desarrollo de enfermedades. Si consume regularmente deliciosos trozos de fruta secos o secos, el exceso de líquido dejará de acumularse en el cuerpo, mejorará el metabolismo de los tejidos y recuperará el vigor y la buena salud.
- La papaya seca es un producto rico en energía. Debido a su alto contenido en carbohidratos, los frutos secos reponen perfectamente las fuerzas y aumentan el rendimiento humano. El consumo del producto es útil para mejorar el estado de ánimo, tiene un efecto beneficioso sobre la memoria y la función cerebral.
Los beneficios de la papaya seca para la mujer es que el producto ayuda a cuidar la belleza exterior y la juventud.Las frutas tropicales secas promueven la rápida renovación de las células epidérmicas, ayudan a combatir las arrugas tempranas y los signos del envejecimiento. Al consumir frutos secos, la piel se vuelve más suave y elástica, se normaliza la producción de grasa subcutánea y el problema del acné y el acné desaparece. Durante la menopausia o durante la menstruación, los frutos secos benefician el sistema hormonal y protegen a la mujer de la pérdida de fuerzas y cambios bruscos de humor.
Para los hombres, la propiedad única de la papaya es de particular valor: el fruto seco ayuda al cuerpo a producir arginina. Esta sustancia es muy importante para el sistema reproductivo: es responsable de la producción de hormonas masculinas, aumenta la resistencia y mejora la salud. La arginina también mejora la calidad del material genético del hombre y aumenta las posibilidades de concebir un niño sano.
Si consideramos cuidadosamente la composición y las valiosas propiedades de las frutas tropicales secas, resulta obvio que las frutas secas de papaya no son menos útiles que las frutas frescas.
Cómo secar la papaya
La fruta tropical seca se encuentra en muchas tiendas, pero todavía no es el manjar más común en el mercado. Además, los fabricantes suelen ofrecerla en mezclas con otras frutas secas, mientras que el comprador quiere probar la papaya. En tales casos, puedes preparar el manjar tú mismo en tu propia cocina; solo necesitarás unos pocos ingredientes.
La receta más común para preparar papaya consiste en hervir primero trozos de fruta tropical en almíbar dulce y luego secarlos. Al mismo tiempo, aumenta el contenido calórico de los frutos secos de papaya, pero mejora el sabor.
El proceso de cocción es el siguiente:
- se pela la papaya de la cáscara densa y suave y se quitan las semillas oscuras de la pulpa, y luego se corta la fruta en cubos o tiras finas, según se desee;
- ponga el almíbar dulce estándar en la estufa para cocinar; se deben mezclar 500 ml de agua con 500 g de azúcar;
- cuando el agua hierva, reduzca un poco el fuego debajo de la sartén y ponga los trozos de papaya preparados en el almíbar;
- la mezcla se hierve durante 5 minutos, luego se retira del fuego y se deja enfriar por completo;
- Después de esto, se vuelve a colocar la sartén al fuego y después de hervir, se hierve la papaya por otros 5 minutos.
Se agrega limón fresco sin semillas, cortado en rodajas finas, al almíbar terminado y luego se deja que la mezcla se enfríe por completo.
En la segunda etapa de preparación, la papaya se seca directamente. Para ello, coloque los trozos hervidos en almíbar sobre una rejilla o colador y déjelos secar ligeramente al aire. Luego, la pieza de trabajo se coloca sobre la parrilla de una secadora especial, la temperatura se ajusta a 45-50 ° C y la papaya se deja secar durante las siguientes 7-8 horas. Si no tienes secadora, puedes utilizar un horno normal, pero la temperatura debe ser la más baja posible y es recomendable dejar la puerta del horno entreabierta.
Además del habitual secado de trozos de fruta en el horno o secadora, también puedes recurrir al secado de papaya. En este caso, la pieza de trabajo se coloca en una capa delgada sobre una superficie plana y se deja al aire hasta que casi toda la humedad se haya evaporado de las piezas. Es muy posible realizar el secado en casa, pero hay que recordar que el proceso tardará varios días.Además, es necesario secar la fruta al aire con muy baja humedad y buena ventilación, de lo contrario el producto comenzará a pudrirse y enmohecerse.
Puedes secar o marchitar la fruta sin hervirla primero en almíbar. Sin embargo, en este caso, los frutos secos serán notablemente diferentes en apariencia de la foto de la papaya seca; como regla general, el manjar comprado en la tienda se prepara con almíbar.
Uso en la cocina
La papaya seca se puede preparar en casa o comprarla en la tienda para tener trozos de fruta sabrosos y saludables como refrigerio ligero. Sin embargo, el uso culinario de la papaya seca es mucho más amplio: el manjar se utiliza como parte de una amplia variedad de platos.
- Se pueden agregar frutos secos a los productos lácteos fermentados: requesón, yogur y crema agria. Los trozos de fruta brillantes ayudarán a que su desayuno o cena ligera sean más sabrosos y saludables. Puede comer frutas secas junto con requesón o yogur incluso estando a dieta; la papaya en pequeñas cantidades no daña su figura.
- Otro campo de aplicación de los frutos secos es una variedad de productos de panadería. Se colocan pequeños trozos dulces de frutos secos en masa de mantequilla y se añaden a tartas, pasteles, muffins y pasteles. Dado que la vida útil de las frutas secas es mucho más larga que la de las frutas frescas, estos productos horneados con frutas se pueden almacenar durante bastante tiempo.
- Una forma inusual de utilizar papaya seca es agregar trozos pequeños al helado. En combinación con un manjar frío, la papaya te deleitará con su brillante sabor tropical en el calor del verano.
- Puedes poner frutos secos en desayunos preparados, muesli, cereales y papillas de cereales. Un suplemento vitamínico aumentará los beneficios de tus platos habituales y el sabor del desayuno mejorará notablemente.
- Los frutos secos se pueden combinar con cócteles sin alcohol y bebidas alcohólicas; los frutos secos les darán un aroma inusual y notas de sabor agradables.
Son muy populares las mezclas de diversos frutos secos con la adición de papaya, el manjar se puede combinar con trozos secos de plátano, orejones y ciruelas pasas.
La papaya seca puede servir como un excelente sustituto de los dulces y galletas, su sabor no es en absoluto inferior al de los dulces habituales y aporta muchos más beneficios. Dado que el valor nutricional del manjar es bastante alto, la fruta puede ser una buena opción para un refrigerio rápido, por ejemplo, en el trabajo, en la carretera o en la escuela, si no hay tiempo suficiente para un almuerzo completo.
¿Cuánta papaya seca puedes comer al día?
Las propiedades beneficiosas de la papaya seca dependen en gran medida de la cantidad consumida. El manjar preparado según la receta clásica contiene bastante azúcar. E incluso la papaya sin azúcar puede ser perjudicial en caso de sobredosis: las altas cantidades de fibra en su composición pueden provocar flatulencias y diarrea.
Por estos motivos, se recomienda no comer más de 50 g de frutos secos al día; esta es la porción de frutos secos que se considera estándar. Para la papaya sin azúcar, la dosis se puede aumentar a 70-80 g de producto por día, pero es mejor evitar el abuso.
Contraindicaciones
Los beneficios y daños de la papaya seca para el cuerpo están determinados por la presencia de contraindicaciones individuales. Para dejar de comer golosinas es necesario:
- si es alérgico a la papaya o a componentes individuales de su composición;
- con gastritis o úlcera péptica en estado de exacerbación;
- para pancreatitis aguda;
- con tendencia a la obesidad.
Si tiene diabetes, solo puede consumir delicias preparadas sin azúcar; tendrá que renunciar a los habituales trozos dulces de frutas tropicales. E incluso la papaya seca sin procesamiento previo debe consumirse con extrema precaución.
Hay que recordar que la papaya verde puede causar daños al organismo. Cuando se secan, el peligro de las frutas verdes no disminuye; después del tratamiento térmico, aún quedan sustancias tóxicas en ellas.
¿Cuántas calorías tiene la papaya seca?
El contenido calórico de la papaya seca por 100 g depende del método de procesamiento. Si el producto se elabora con azúcar, su valor nutricional será en promedio de unas 300 kcal. En el caso de la papaya sin azúcar, esta cifra es mucho menor: sólo unas 50 kcal por 100 g.
Calorías de papaya seca
Cuando el producto se seca al aire, el contenido calórico de la papaya seca es de unas 327 kcal por 100 g. Esta cifra elevada se debe a que el producto retiene más agua y azúcar que las rodajas secas.
Términos y condiciones de almacenamiento.
En comparación con la fruta fresca, la papaya seca o deshidratada tiene una vida útil significativamente más larga. Los frutos secos en los estantes de las tiendas se pueden almacenar sin abrir hasta por 3 años, aunque con una composición completamente natural la cifra puede ser ligeramente menor.
En cuanto al manjar preparado en casa, conserva sus propiedades beneficiosas y su agradable sabor durante 6 meses. La papaya seca debe almacenarse lejos de la luz solar intensa, con poca humedad y bajas temperaturas. El frigorífico es el mejor lugar para guardar cosas. Es necesario conservar el manjar en un recipiente limpio y seco con tapa bien atornillada, y se recomienda comprobar de vez en cuando si se ha acumulado condensación en el recipiente con frutos secos, lo que puede provocar un deterioro prematuro del producto.
Conclusión
La papaya seca es un delicioso manjar de frutas tropicales que no tiene menos beneficios que las frutas frescas de un árbol exótico. Cuando se consumen correctamente, los frutos secos pueden mejorar significativamente su salud e incluso ayudar a afrontar problemas digestivos crónicos.
