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Las pieles de naranja confitadas son bastante fáciles de preparar en casa. Por lo general, se necesita al menos un día para endulzarlos y secarlos. Pero también existen recetas más sencillas que te permitirán preparar un delicioso manjar en tan solo unas horas.
Los beneficios de la piel de naranja confitada
Los beneficios de las frutas confitadas están asociados a la rica composición química de la piel de naranja. Contienen muchas sustancias valiosas:
- vitaminas C, E y A liposolubles, grupo B (B1, B2, B5, B6, B9);
- potasio;
- aceites esenciales;
- PÁGINAS;
- cobre;
- zinc;
- fósforo;
- magnesio;
- hierro.
Gracias a esto, las pieles de naranja confitadas tienen un efecto positivo en varios sistemas del cuerpo:
- fortalecer el sistema inmunológico;
- restauración de la visión;
- prevención de procesos de envejecimiento prematuro;
- rejuvenecimiento de la piel, mejora de su elasticidad;
- eliminación del colesterol nocivo;
- mejorar el estado de ánimo gracias a un agradable aroma;
- mejora del apetito.
Las pieles de naranja confitadas contienen bastante azúcar.Por tanto, los pacientes con diabetes deben consumir el producto en pequeñas cantidades o evitarlo por completo. Otro punto importante es que la naranja es un producto alergénico. Por tanto, las personas con intolerancia individual a algún componente no deben incluir frutas confitadas en su dieta.
Cómo hacer pieles de naranja confitadas en casa.
El manjar se puede preparar de diferentes formas. En la mayoría de recetas, junto con la piel de naranja, también está presente el azúcar. Aunque existe un método de cocción sin él. A continuación se describen las recetas más populares con instrucciones paso a paso.
Receta clásica de piel de naranja confitada
Para preparar la piel de naranja confitada según la receta clásica, necesitarás entre 5 y 6 días. Hacer un manjar no es difícil, e incluso con una pequeña cantidad de cáscara (500 g) se pueden preparar frutas confitadas para 5-6 personas. Para ello necesitarás los siguientes productos:
- piel de naranja – 500 g;
- azúcar granulada – 600 g;
- agua – 400 ml.
Para preparar frutas confitadas necesitarás piel y azúcar.
La secuencia de acciones es la siguiente:
- Coloque las cortezas peladas en una cacerola. Llenar con agua fría y dejar actuar tres días.
- Cambia el agua periódicamente, preferiblemente varias veces al día. Esto se hace para que el sabor amargo desaparezca de las costras lo más rápido posible.
- Retira la piel de naranja del agua y córtala en cubos o tiras iguales.
- Preparar almíbar de azúcar. Para ello, se calienta el líquido a fuego lento hasta que los cristales se disuelvan por completo.
- Cocine por 15 minutos, luego ponga las futuras frutas confitadas en el almíbar.
- Cocínelos en almíbar durante 2-3 minutos.
- Dejar en remojo durante 24 horas.
- Luego cocine nuevamente por 2 minutos. Dejar de nuevo por un día.
- Repita el mismo procedimiento una tercera vez. Déjelo reposar por un día, después del cual las frutas confitadas estarán listas.
Receta rápida de pieles de naranja confitadas
Las cáscaras de naranja confitadas se pueden preparar en casa con bastante rapidez, literalmente en siete horas. La esencia de este método es que la cáscara se hierve durante 3-4 minutos. Después de esto, déjelo por varias horas. Para preparar frutas confitadas, tome los siguientes productos:
- piel de naranja – 500 g;
- azúcar granulada – 600 g;
- jugo de limón fresco – 4 cucharadas. l.;
- guisantes de pimienta de Jamaica – 3 piezas.;
- vainas de vainilla – 1 pieza;
- anís estrellado – 1 pieza;
- agua – 3,4 litros.
Secuenciación:
- Recortar la ralladura dejando una pequeña parte de pulpa (1 cm).
- Llevar a ebullición agua (3 l). Agrega la cáscara y cocina por 3 minutos a fuego lento.
- Escurrir la ralladura en un colador y enjuagar con agua fría durante unos segundos.
- Vuelva a colocar la cáscara en agua hirviendo. Cocina por 3 minutos y repite los mismos pasos.
- Luego preparar un almíbar a base de 400 ml de agua, azúcar y especias. Primero se debe abrir la vaina de vainilla y colocarla en el líquido sin quitarle las semillas.
- Hervir el almíbar durante 5 minutos, luego agregar los fragmentos de la corteza y cocinar a fuego muy lento durante 1 hora.
- Luego sácalos y déjalos secar durante 7 horas.
- Después de eso, colóquelos en un recipiente cerrado. Es mejor conservarlo en el frigorífico.
Pieles de naranja confitadas en el microondas
La ralladura de naranja confitada se puede preparar siguiendo una receta sencilla en el microondas. Para ello, tome los siguientes productos:
- ralladura de naranja – 200 g;
- azúcar – 100 g;
- azúcar en polvo – 2 cucharadas.
De hecho, puedes preparar frutas confitadas en el microondas en una hora.
Algoritmo de acciones:
- Prepara la ralladura cortándola en tiras largas y colócala en un bol.
- Vierta agua hirviendo y deje reposar durante 5 minutos.
- Escurrir en un colador. Es necesario drenar el agua.
- Repita los mismos pasos nuevamente.
- Luego poner 50 g de azúcar y meter en el microondas durante 6 minutos, seleccionando el modo de potencia media (700 W).
- Retirar y enfriar.
- Agrega el azúcar restante y calienta en el microondas.
- Colocar en una capa y meter en el microondas a máxima potencia durante 3 minutos.
- Repita los mismos pasos 2-3 veces. Al mismo tiempo, es importante controlar el estado de la cáscara: no debe ser demasiado densa para que no se seque.
- Espolvorea los trozos resultantes con azúcar glass y deja reposar a temperatura ambiente hasta que esté completamente seco.
Las naranjas confitadas también se pueden preparar al horno. En este caso, se cortan en los mismos fragmentos, pero primero se hierven en almíbar 3 veces durante 10 minutos (baja ebullición). Luego se echan en un colador y se rocían con agua fría, después de lo cual se meten en el horno y se secan durante 3-4 horas a una temperatura máxima de 100 grados.
Pieles de naranja confitadas en chocolate
Otra opción es hacer pieles de naranja confitadas en chocolate. Es un manjar muy sabroso y los trozos son atractivos: parecen caramelos de chocolate. Para la preparación se utilizan los siguientes productos:
- cáscara – 300 g (unas 6 naranjas);
- azúcar granulada – 1 kg;
- chocolate (cacao) 70% – 300 g;
- hojuelas de chocolate – 100 g.
La receta es bastante sencilla y consta de varios pasos:
- Retirar la piel junto con la pulpa blanca.
- Cortar en tiras de 7 cm de largo y 1 cm de ancho (no más).
- Vierta 0,5 litros de agua. Hervir durante 10 minutos.
- Repita los mismos pasos dos veces más.
- Escurrir el agua, verter 1 litro de líquido frío, remover 250 g de azúcar granulada.
- Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Agrega una nueva porción de azúcar granulada (también 250 g). Cocine por 15 minutos.
- Agregue otra porción: 250 g.
- Colocar las pieles en un colador y dejar escurrir el almíbar por completo.
- Derretir el chocolate.
- Sumerge cada trozo de corteza en la mezcla dulce.
- Decora la parte superior con hojuelas de chocolate.
- Colocar en un plato en una sola capa y dejar que el chocolate se endurezca por completo. Para acelerar el proceso, puedes meterlo en el frigorífico durante 15-20 minutos.
Pieles de naranja confitadas con mantequilla
La mantequilla da un sabor particularmente delicado, por lo que se utiliza en todas partes en repostería, incluso para hacer cáscaras confitadas. En esta ocasión necesitarás los siguientes ingredientes:
- azúcar granulada – 200 g;
- agua – 100 ml;
- cáscaras – 100 g;
- sal – 2 g (una pizca);
- mantequilla – 10 g (1/2 cucharada).
Las pieles de naranja confitadas con mantequilla tienen un sabor especialmente delicado
Instrucciones paso a paso:
- Pelar la fruta y cortarla en tiras finas (sin la capa blanca).
- Llénelo con agua fría.
- Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
- Escurrir el agua, verter el líquido frío.
- Un ciclo similar se repite cuatro veces más.
- Luego agrega una pizca de sal al agua.
- Vierta 200 g de azúcar en un cazo, vierta 100 ml de agua y agregue mantequilla.
- Agrega las cáscaras. Llevar a ebullición.
- Luego cocine durante 1,5 horas a fuego lento para que las costras absorban completamente el almíbar.
- Colócalas en un colador para retirar el líquido.
- Espolvorea la bandeja con azúcar y extiende las cortezas para que se enrollen bien.
- Dejar secar a temperatura ambiente durante dos horas.
Pieles de naranja confitadas sin azúcar
Las pieles de naranja confitadas se pueden preparar sin azúcar. Para hacer esto, tome los siguientes ingredientes:
- piel de naranja – 50 g;
- Sirope de alcachofa de Jerusalén – 90-100 ml;
- agua – 40 ml.
La receta es bastante sencilla y consta de los siguientes pasos:
- Mezclar todos los ingredientes y poner a cocinar.
- Después de hervir, cocine a fuego lento durante 1,5 horas.
- Periódicamente voltee las cortezas y revuelva el almíbar.
- Cocine hasta que esté ligero y translúcido.
- Coloque las piezas sobre pergamino grueso (necesariamente en una capa).
- Dejar secar varias horas a temperatura ambiente.
Cuánto y cómo conservar la piel de naranja confitada.
Es óptimo almacenar el producto terminado en un lugar fresco y seco (temperatura no superior a 15 grados) (sin luz solar directa). Hay varias formas de hacer esto:
- refrigerador;
- nicho;
- balcón;
- sótano o sótano;
- despensa.
Puedes ponerlos en tarros de cristal (no cerrar bien la tapa), bolsa de vacío o recipiente. La condición principal es mantener una temperatura fresca y una humedad moderada hasta el 60%.
El mayor tiempo que se puede conservar un producto es en el congelador.
Los plazos de almacenamiento dependen del método elegido:
- Refrigerador (frasco de vidrio, bolsas de vacío) – hasta 12 meses.
- Balcón fresco, logia, sótano: hasta un año.
- Frascos con almíbar: hasta tres años (el lugar debe estar seco y moderadamente fresco).
En este caso, el recipiente no importa mucho: incluso en bolsas de plástico comunes, el manjar conserva su vida útil durante 12 meses. En este caso, las piezas no pueden someterse a una congelación secundaria (después de la descongelación).
Conclusión
Las pieles de naranja confitadas son un manjar sabroso y saludable a base de productos naturales. El manjar debe consumirse con moderación debido a su alto contenido en azúcar. Para prepararlo, puede utilizar tanto recetas clásicas como métodos acelerados (por ejemplo, en el microondas).
