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No es ningún secreto que para muchos la mermelada más deliciosa de la infancia es la de frambuesa. Y beber té con mermelada de frambuesa en una noche de invierno para calentarse es algo sagrado. En tal caso, vale la pena dedicar unos minutos a preparar una deliciosa mermelada de frambuesa sin cocinar para el invierno. Conserva casi todas las propiedades beneficiosas de las frambuesas, y el aroma y el sabor te levantan el ánimo y te devuelven a un verano cálido y colorido.
Propiedades útiles de la mermelada de frambuesa cruda para el invierno.
Cualquier ama de casa que haga preparativos para el invierno seguramente tendrá unos botes de mermelada de frambuesa, no solo para disfrutar del aroma y sabor de sus bayas favoritas en invierno, sino también en caso de que alguien se enferme. La mermelada cruda se prepara sin cocinar. Sin tratamiento térmico, las bayas conservan todos sus beneficios.
Las frambuesas frescas contienen aspirina natural, por lo que pueden reducir la temperatura corporal y reducir la inflamación durante los resfriados durante la estación fría. A los niños les gustará especialmente este medicamento.El alto contenido de vitamina C ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. Las frambuesas contienen suficiente cobre que actúa como antidepresivo natural.
La mermelada de frambuesa cruda tiene el mismo sabor y aroma que las bayas frescas. El consumo regular de bayas estimula el sistema digestivo, normaliza la presión arterial y alivia los dolores de cabeza.
Cómo hacer mermelada de frambuesa sin cocinar.
Los ingredientes principales de la mermelada de frambuesa sin cocinar para el invierno son las bayas y el azúcar. El azúcar, según el deseo y la receta, se puede tomar en proporción a las bayas de 1:1 a 1:2, aumentando su volumen. Su cantidad depende de la variedad y madurez de las frambuesas, así como de la calidad del propio edulcorante.
Como en esta receta no hay tratamiento térmico, las frambuesas para mermelada sin cocer deben estar maduras, pero secas y enteras, para que se vea que no se han estropeado ni agriado.
No se recomienda lavar las frambuesas frescas con agua corriente para evitar dañarlas. Es mejor ponerlos en un colador y ponerlos en una cacerola con agua. Mueve un poco hacia arriba y hacia abajo y retira, dejando que el agua se escurra por los agujeros. Coloca las frambuesas sobre toallas de papel y espera hasta que se absorba el agua.
Muele las frambuesas para hacer mermelada sin cocinarlas para el invierno con un machacador de patatas, un mortero de plástico, una cuchara o una batidora a baja velocidad. Puedes usar una picadora de carne. Pero las frambuesas son una baya suave y fácil de picar a mano.Así quedará más natural.
Para almacenar mermelada de frambuesa sin cocinar durante el invierno, el producto se coloca en frascos de vidrio de varios tamaños y se cubre con tapas de nailon o metal. Los frascos se lavan previamente, se esterilizan, las tapas también se lavan y se rocían con agua hirviendo.
Recetas de mermelada de frambuesa sin cocinar para el invierno.
La base de la mermelada cruda para el invierno es simple: son bayas molidas con azúcar. Pero cada ama de casa puede hacer algo inusual con esto, mezclando diferentes variedades de bayas y cambiando el sabor con ingredientes adicionales. A continuación se muestran algunas opciones para hacer mermelada de frambuesa sin cocinar durante el invierno, lo que ayudará a diversificar el consumo de té en las frías noches de invierno.
Una receta sencilla de mermelada de frambuesa sin cocinar.
Los ingredientes de esta mermelada y la receta son muy sencillos. No hay nada complicado en hacer mermelada de frambuesa sin cocinar para el invierno. El tiempo de cocción será de 30 minutos. El tiempo de infusión es de 4 a 6 horas.
Ingredientes:
- frambuesas – 500 g;
- azúcar granulada – 500 g.
Preparación:
- Clasificar las frambuesas, limpiarlas de restos y tallos, ponerlas en un recipiente para hacer mermelada y triturarlas con una batidora o manualmente con un machacador hasta que quede suave.
- Vierta todo el azúcar encima y mezcle bien.
- Colóquelo en un lugar cálido durante 4-6 horas. Revuelve la mezcla periódicamente para acelerar el proceso de disolución del edulcorante.
- Cuando esté completamente disuelto, coloque la mermelada en los frascos preparados, enrosque las tapas y colóquela en el refrigerador o en el sótano para almacenarla por un período prolongado.
No debes mantener la mermelada caliente durante mucho tiempo.De lo contrario, puede empezar a agriarse. El uso del postre de frambuesa es muy amplio. Además de agregarse al té, se puede agregar al yogur, a las gachas, servir con panqueques y panqueques, tostadas y decorar con pasteles y tartas.
Mermelada de frambuesa sin cocinar para el invierno con pectina.
La pectina en la mermelada de frambuesa para el invierno desempeña el papel de espesante y hace que su color sea irresistiblemente rojo. Esta receta utiliza menos azúcar de lo habitual, por lo que es muy adecuada para quienes están a dieta y tienen miedo de ingerir calorías extra.
Ingredientes:
- frambuesas – 2 kg;
- azúcar – 1,2 kg;
- pectina – 30 g.
Preparación:
- Combine la pectina con el azúcar y mezcle bien. De esta manera no se aglutinará cuando se caiga al líquido.
- Triture ligeramente las frambuesas con un machacador y agregue la mezcla preparada. Mezclar todo.
- Déjelo reposar durante varias horas, revolviendo regularmente.
- Luego verter en frascos esterilizados y cerrar.
La mermelada con pectina tiene una consistencia similar a la gelatina, no tiene un sabor dulce empalagoso y conserva bien el sabor a frambuesa.
Mermelada cruda de frambuesa y grosellas
La combinación de frambuesas y grosellas en mermelada sin cocinar aporta un rico conjunto de vitaminas saludables. Y las frambuesas dulces adquieren un poco de acidez con las grosellas. Esta receta es para aquellos a quienes no les gustan los postres dulces azucarados, pero les encantan las frambuesas.
Necesitará:
- frambuesas – 1 kg;
- grosellas rojas – 1 kg;
- azúcar – 2-3 kg.
Preparación paso a paso:
- Prepare las bayas: pele las frambuesas, clasifíquelas, lave las grosellas y séquelas con una toalla de papel.
- Moler con una licuadora o usar una picadora de carne.
- Colocar la masa resultante en un cazo o recipiente y espolvorear con azúcar.
- Mezclar bien y dejar actuar durante varias horas. Revuelva cada media hora, subiendo de abajo hacia arriba.
- Cuando la mermelada se vuelve homogénea, se puede colocar en frascos esterilizados y enviarla a un lugar frío para su almacenamiento.
Dado que las grosellas contienen mucha pectina, la mermelada quedará algo gelatinosa. Se puede comer solo como postre, añadirlo al helado o utilizarlo para decorar tartas.
Mermelada de frambuesa con arándanos sin cocinar
Los arándanos y las frambuesas en proporciones iguales harán que la mermelada sin cocinar para el invierno sea muy saludable, sabrosa y hermosa.
Productos requeridos:
- frambuesas – 1 kg;
- arándanos frescos – 1 kg;
- Azúcar granulada – 2,5 kg.
Cómo cocinar:
- Clasifica las bayas. Si las frambuesas son de tu propio huerto y están limpias, entonces no es necesario que las laves. Lavar los arándanos y escurrir el agua por un colador.
- Muele las bayas de forma conveniente hasta que quede suave.
- Transfiera al tazón preparado.
- Agrega todo el azúcar y revuelve todo vigorosamente.
- Vierta la mermelada en recipientes de vidrio y ciérrelos con tapas.
Durante todo el invierno podrás tomar té con mermelada, algo que es difícil de encontrar, dados los beneficios y el sabor de las bayas.
Mermelada de frambuesa con limón sin cocinar
Esta preparación sin cocinar para el invierno se llama “frambuesa-limón”. El número de ingredientes de la receta se indica en función del rendimiento del producto final para dos tarros de 1 litro.
Productos necesarios:
- frambuesas - tarro de un litro;
- limón – 1 pieza;
- azúcar – 1,6-2 kg.
Cómo hacer mermelada:
- Muele las frambuesas hasta convertirlas en puré con una picadora de carne o un machacador.
- Lavar el limón, verter agua hirviendo sobre él y convertirlo en puré junto con la piel y las semillas.
- Mezclar ambos purés y agregar azúcar. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
- Colóquelo en un recipiente de vidrio preparado.
La dulzura de las frambuesas en esta mermelada de invierno sin cocinar se complementa con el sabor amargo del limón.El postre es bueno para comer cuando estás resfriado o agregarlo al agua para hacer una bebida de frutas refrescante y medicinal.
Contenido calórico de la mermelada de frambuesa cruda.
El azúcar actúa como conservante en esta mermelada. Su cantidad suele ser ligeramente mayor que en la mermelada obtenida mediante tratamiento térmico. 100 g de frambuesas con azúcar en proporción 1:1,5 contienen 257,2 kcal.
Términos y condiciones de almacenamiento.
La mermelada de frambuesa cruda para el invierno, que consiste en bayas frescas con azúcar, se almacena hasta por 6 meses en una habitación con baja temperatura, en el refrigerador o en el sótano. Para hacer esto, la mermelada debe envasarse en frascos de vidrio preparados y cerrarse con tapas tratadas con agua hirviendo. El tiempo que tarda en fermentar también depende de la cantidad de azúcar que contenga. Más cerca de la primavera, los frascos con mermelada se pueden trasladar al balcón, especialmente si está aislado.
Algunas amas de casa recomiendan guardar en el congelador la mermelada sin cocinar con bajo contenido de azúcar. Pero en este caso se coloca en vasos de plástico y se cubre con film transparente.
Conclusión
Cualquiera puede preparar mermelada de frambuesa sin cocinar para el invierno. Esto no requiere habilidades especiales, la composición es mínima y los costos de mano de obra también son mínimos. Sólo la mermelada hecha en casa con productos totalmente naturales, sin conservantes químicos y con la esterilidad adecuada puede tener un verdadero sabor natural y un delicado regusto a frambuesa.
