Contenido
- 1 Cómo hacer mermelada de madreselva
- 2 Recetas de mermelada de madreselva para el invierno.
- 2.1 Receta de cinco minutos de mermelada de madreselva
- 2.2 Mermelada de madreselva con gelatina
- 2.3 Mermelada de madreselva con agar-agar
- 2.4 Mermelada de madreselva con fresas
- 2.5 Mermelada de madreselva con frambuesas
- 2.6 Mermelada de madreselva con naranja
- 2.7 Mermelada de madreselva en olla de cocción lenta
- 3 Términos y condiciones de almacenamiento.
- 4 Conclusión
La madreselva es una baya rica en vitaminas y ácidos beneficiosos. La mermelada de madreselva en los fríos días de invierno ayudará no solo a tonificar el cuerpo, sino también a aumentar la inmunidad y curar los resfriados. Las recetas no requieren mucho gasto ni mucho tiempo, y las preparaciones se conservarán durante mucho tiempo y deleitarán a los hogares con un delicioso manjar en cualquier época del año.
La madreselva aumenta la inmunidad y ayuda a tratar los resfriados.
Cómo hacer mermelada de madreselva
Para hacer mermelada de madreselva, debes preparar cuidadosamente la fruta para cocinar. El proceso de cocción se puede realizar tanto en la estufa como en una olla de cocción lenta. Para embotellar y almacenar el producto terminado, es mejor seleccionar pequeños frascos de vidrio de hasta 700 u 800 mililitros. Son más fáciles de guardar y colocar en el frigorífico. Además, el manjar terminado no tendrá tiempo de endulzarse.
Dado que para cocinar las frutas será necesario triturarlas para formar un puré, no solo son adecuadas las bayas densas y maduras, sino también las demasiado maduras. Durante la selección, es importante eliminar los frutos inmaduros, duros, podridos y mohosos.
Si las frutas tienen un sabor ácido, se puede aumentar la cantidad de azúcar. Se recomienda preparar primero el jarabe de azúcar con anticipación y solo luego agregarle las bayas trituradas hasta obtener un puré. Al cocinar, es necesario remover constantemente el manjar y quitarle la espuma que está encima.
La golosina terminada se vierte en frascos limpios y esterilizados. Es mejor lavar el recipiente con anticipación con una solución de soda para matar todos los patógenos. Las tapas también necesitan ser esterilizadas, basta con hervirlas en agua durante 5 minutos.
Es recomendable verter el producto terminado en frascos mientras está caliente para que no tenga tiempo de espesarse demasiado. Los recipientes se enrollan con tapas y se dejan enfriar a temperatura ambiente. Luego se guardan para almacenamiento permanente en un lugar oscuro y fresco.
Recetas de mermelada de madreselva para el invierno.
Existen muchas variaciones para hacer mermelada de madreselva. Puede espesar la consistencia del producto terminado agregando espesantes a los ingredientes, o puede enriquecer el sabor agregando varias bayas.
Receta de cinco minutos de mermelada de madreselva
Para preparar mermelada de madreselva para el invierno según una receta de cinco minutos, necesitará:
- 800 g de madreselva;
- 1 kilo de azúcar granulada.
La mermelada resulta deliciosa a partir de bayas maduras y carnosas de variedades agridulces.
Preparación paso a paso:
- Mezcle las bayas y el azúcar y muela en una licuadora hasta obtener una pasta.
- Cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva.
Mermelada de madreselva con gelatina
Se requieren los siguientes productos:
- 1 kg de frutos de madreselva;
- 1 kg de azúcar;
- 30 gramos de gelatina.
La mermelada se diferencia de la mermelada por su consistencia gelatinosa.
Cómo cocinar:
- Muele las bayas limpias y secas en una licuadora o picadora de carne.
- Diluir la gelatina en 50 mililitros de agua y esperar a que se hinche.
- Agrega la mezcla de gelatina a la pulpa de las bayas y revuelve.
- Agrega el azúcar y prende fuego.
- Cuando la mezcla hierva, reduzca el fuego y, revolviendo, cocine por unos 7 minutos.
Mermelada de madreselva con agar-agar
Para obtener una consistencia más densa y espesa, las amas de casa a veces agregan agar-agar en lugar de gelatina. No tiene un aroma pronunciado y no estropeará la delicia terminada.
Para preparar la preparación de agar-agar, necesitará los siguientes ingredientes:
- 1 kg de madreselva;
- 1 kg de azúcar;
- 4 cucharadas l. agar agar.
Se añade agar-agar para espesar
Preparación:
- Exprime todo el jugo de las bayas y filtra con una gasa o un colador fino para que no queden restos.
- Vierta el jugo en una cacerola esmaltada y agregue allí el azúcar granulada. Mezclar bien la solución y llevarla a ebullición a fuego medio.
- Luego reduce la temperatura y cocina por otros 15 minutos, revolviendo constantemente y, si es necesario, retirando la espuma que se ha formado por encima.
- Deja la sartén a un lado y deja enfriar la mezcla.
- Mientras se enfría el almíbar de bayas, debes diluir el agar-agar en agua fría. Luego agregue la mezcla resultante a la sartén y revuelva.
- Vuelva a colocar la olla en la estufa y hierva la solución, reduzca el fuego y cocine a fuego lento la mezcla durante otros 7 minutos hasta que espese.
Mermelada de madreselva con fresas
Es especialmente común preparar delicias de madreselva junto con bayas del jardín.Para preparar golosinas de fresa necesitas:
- 500 g de frutos de madreselva lavados y secos;
- 500 g de fresas maduras;
- 1,3 kilos de azúcar.
Las fresas aportan dulzura y un aroma único a la mermelada.
Preparación paso a paso:
- Las bayas lavadas y secas se pasan por una picadora de carne o se baten en una licuadora.
- Vierta azúcar granulada en el puré de frutos rojos preparado y mezcle.
- Deja la mezcla sobre la mesa durante la noche, cubierta con una toalla.
- Luego cocina la mezcla a fuego lento durante 13 minutos.
Mermelada de madreselva con frambuesas
Para preparar una preparación de madreselva y frambuesa, debe tomar los siguientes productos:
- 600 g de frutos maduros de madreselva;
- 500 g de frambuesas;
- 1,5 kg de azúcar granulada.
Las bayas contienen pectina natural y ácidos orgánicos.
Cómo cocinar:
- Las frambuesas no se lavan para que no pierdan su forma y empiecen a fluir. Muele la madreselva en una picadora de carne y combínala con las frambuesas.
- Espolvoreamos todo el azúcar por encima y dejamos reposar toda la noche a temperatura ambiente.
- Por la mañana debes mezclar los ingredientes y ponerlos al fuego.
- Cuando la mezcla hierva, cocínala por otros 6 minutos.
- Retire la sartén del fuego y deje que el manjar se enfríe por completo. Luego se vuelve a llevar a ebullición e inmediatamente se apaga el fuego.
Mermelada de madreselva con naranja
Con la naranja se obtiene un sabor a mermelada inusual.
Para cocinar necesitarás los siguientes productos:
- 1 kg de frutos de madreselva;
- 1,5 kg de azúcar granulada;
- 2 naranjas medianas;
- 1 vaso de agua potable potable.
La naranja le da a la mermelada un sabor picante.
Hacer mermelada de madreselva con naranja:
- Para esta receta, primero debes preparar el almíbar de azúcar. Vierta azúcar en 1 vaso de agua potable y colóquelo a fuego lento.
- Muele las frutas maduras a través de un colador o muela en una licuadora.
- Cuando todo el azúcar granulada se haya derretido, agregue puré de frutos rojos al almíbar resultante.
- Pelar las naranjas y cortarlas en rodajas pequeñas.
- Agrega también las rodajas de naranja a la sartén.
- Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos y luego apague el fuego.
- Cuando la delicia semiacabada se haya enfriado, vuelva a hervir la mezcla y manténgala así durante 3 minutos.
- Después de enfriar, repita el procedimiento una vez más.
Mermelada de madreselva en olla de cocción lenta
La preparación se puede preparar no solo en la estufa, sino también en una olla de cocción lenta. El proceso es sencillo y no requiere ningún conocimiento especial. Hay dos formas de preparar mermelada en una olla de cocción lenta.
Para preparar delicias de madreselva de esta forma, necesitarás los siguientes productos:
- 1 kg de madreselva madura;
- 1,4 kg de azúcar granulada.
La mermelada preparada en una olla de cocción lenta tiene una consistencia similar a la mermelada.
Preparación paso a paso:
- Las bayas deben estar maduras y firmes. Se permite utilizar un producto ligeramente demasiado maduro, ya que no se requiere la presencia de bayas enteras en la mermelada. Muele las frutas en una licuadora hasta que quede suave.
- Agregue azúcar a las bayas y revuelva.
- La mezcla terminada debe dejarse a temperatura ambiente durante la noche. Este método se utiliza específicamente para que las bayas suelten todo su jugo. Es necesario revolver periódicamente el azúcar y el puré de bayas.
1 vía:
- A la mañana siguiente, vierta la mezcla en el recipiente multicocina y póngalo en modo "Guisado". Cocine durante aproximadamente una hora.
Método 2:
- coloque la mezcla de bayas macerada durante la noche en un recipiente multicocina;
- cierre la tapa y configure el modo "Postres". Tiempo de cocción: 15 minutos. Es importante abrir constantemente la tapa y comprobar que el puré no esté hirviendo;
- Una vez transcurrido el tiempo requerido, debes esperar a que la mermelada se enfríe por completo.Puedes probarlo y, si es necesario, agregar azúcar granulada mientras la mezcla esté caliente;
- luego vuelva a activar el modo “Postres” durante 10 minutos;
- Después de que hierva, debes revolverlo periódicamente hasta que esté completamente cocido.
El manjar preparado con el segundo método tiene una consistencia muy similar a la mermelada. Sin embargo, ambos métodos son más adecuados para preparar porciones pequeñas.
Términos y condiciones de almacenamiento.
La mermelada en frascos esterilizados con tapa de hierro se puede almacenar hasta por 2 años. Si para la preparación se utilizaron recipientes esterilizados y cerrados con tapas de plástico, el producto se almacenará hasta por un año. Si se colocó en un recipiente de plástico o sin esterilizar, la vida útil no será superior a 6 meses.
Si el manjar se prepara para el invierno o para un período prolongado de 3 meses o más, entonces es necesario atornillarlo con tapas de hierro. Tanto los recipientes de almacenamiento como las tapas deben estar limpios. Es por eso que las preparaciones se vierten en frascos mientras están calientes, esto es una esterilización adicional y aumenta la vida útil.
Estos productos deben almacenarse a una temperatura muy por debajo de la temperatura ambiente, pero no a cero. Además, el área de almacenamiento debe ser oscura y bien ventilada para que las tapas no comiencen a oxidarse y deteriorarse. La luz solar directa que incide sobre el frasco acortará su vida útil.
Si se agregó poca azúcar durante la cocción, es mejor guardar dicho producto en el refrigerador. Cuanto más azúcar se agrega a la mermelada, más se espesa y más tiempo se almacena. Sin embargo, demasiada azúcar puede estropear tanto la textura como el sabor a bayas de la golosina. Otro trastero recomendado es un sótano o un balcón.
Conclusión
La mermelada de madreselva es un producto único que contiene todas las vitaminas y sustancias beneficiosas. Para su preparación se necesitan pocos ingredientes, ya que la baya saludable contiene pectina, por lo que el producto terminado tiene una buena consistencia gelatinosa sin aditivos adicionales.
