Contenido
Una excelente manera de prepararse para el invierno es la gelatina de grosella negra sin cocinar, cuyos trozos se derriten en la boca. Las bayas de jardín más populares se utilizan para hacer conservas, mermeladas y compotas. Para conservar toda la riqueza del sabor, el sorprendente aroma y los indudables beneficios, conviene prepararlo frío, sin cocinar. No se requieren ingredientes ni habilidades especiales. El resultado es un manjar muy espeso, agridulce con un aroma a grosella único. Unas cucharadas de dulzura de grosellas con pasteles caseros y té te levantarán el ánimo y te recordarán el caluroso verano.
Propiedades beneficiosas de la gelatina de grosella negra cruda.
El producto elaborado sin cocción conserva todas las vitaminas, incluido el ácido ascórbico, que se destruye durante el tratamiento térmico. En Rusia, conocían muy bien las propiedades beneficiosas de las grosellas y se utilizaban activamente en forma fresca, para cocinar y para curar. Estudios recientes realizados por científicos británicos sobre los beneficios de la grosella negra han confirmado la sabiduría milenaria del pueblo ruso.
La gelatina contiene vitaminas C, B, K, provitamina A, ácidos nicotínico, málico y cítrico, pectinas, glucosa y fructosa, potasio, calcio, hierro, magnesio y fósforo.
Cuando se consume con regularidad, tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano:
- al ser un fuerte antioxidante, previene la destrucción de las estructuras celulares;
- los taninos normalizan el funcionamiento del tracto gastrointestinal;
- el ácido fólico es un antidepresivo natural, mejora el tono;
- estimula significativamente el funcionamiento del sistema inmunológico, es un medio para prevenir las infecciones respiratorias agudas y la gripe, ayuda a afrontar la enfermedad más fácilmente y a recuperarse más rápido;
- normaliza el metabolismo, promueve la eliminación de toxinas, desechos, sales de metales pesados y radionúclidos del cuerpo;
- ayuda a fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos, reduce el riesgo de infarto de miocardio y coágulos de sangre;
- aumenta los niveles de hemoglobina, limpia la sangre de sustancias nocivas, incluido el colesterol;
- previene el desarrollo de células cancerosas y de inflamación de cualquier tipo;
- Es un excelente diaforético, alivia la fiebre y fortalece el organismo.
Recetas de gelatina de grosella negra sin cocinar para el invierno.
Antes de comenzar a cocinar, debe clasificar las grosellas negras recolectadas o compradas. Retire las hojas, ramitas y otros desechos. Las bayas mohosas, secas y enfermas deben desecharse, así como las que no están maduras. Si la receta implica colar la masa por un colador, se pueden dejar las colas de las bayas. De lo contrario, se deben quitar los tallos verdes.
Enjuague bien los frascos sin jabón. Si los frascos están sucios o han estado en el cobertizo durante mucho tiempo, puedes usar bicarbonato de sodio. Esterilizar en el horno o al vapor. Las tapas de metal se deben hervir. Seca los frascos y las tapas para que no quede agua.
Jalea cruda de grosella negra en licuadora
La gelatina según esta receta es tan espesa que se puede comer como mermelada. A los niños les gusta especialmente.
Ingredientes requeridos:
- grosellas – 1,7 kg;
- azúcar – 2,5 kg.
Metodo de cocinar:
- Coloque las bayas preparadas en un recipiente hondo de metal o vidrio y mezcle bien con una licuadora de inmersión. Es necesario asegurarse de que no queden bayas enteras.
- Agrega el azúcar y bate con una batidora hasta que el azúcar se disuelva. No es necesario cocinar.
- Si quedan granos, entonces la masa debe dejarse durante 1 a 4 horas, revolviendo ocasionalmente, a una temperatura de 18 a 20ºC.oh.
- Vierta la gelatina de grosella negra en frascos y ciérrelos bien.
La clase magistral “Cómo preparar correctamente gelatina de grosella negra sin cocinar” se puede ver en el vídeo adjunto:
Jalea de cítricos y grosella negra sin cocinar
Se obtiene un postre sorprendente con notas cítricas combinando grosellas con naranja y limón.
Ingredientes requeridos:
- naranjas y limones – 2 kg;
- grosella negra – 1 kg;
- azúcar granulada – 3,6 kg.
Metodo de cocinar:
- Pelar los cítricos. Puedes tomar exactamente aquellas frutas cuyo sabor te guste, las proporciones también pueden ser arbitrarias, puedes tomar más naranjas.
- Pasar la fruta por un exprimidor o exprimir con cuidado el jugo con la mano.
- Triturar las grosellas negras de cualquier forma y pasarlas por un colador fino. O usa un exprimidor.
- Combine la masa de bayas con azúcar; debe ser entre 1,5 y 2 veces más que el puré de bayas. Revuelva bien hasta que el azúcar se disuelva. Este proceso suele tardar de 1 a 4 horas a temperatura ambiente sin cocinar.
- Coloque la gelatina terminada en frascos. Para una mejor conservación, se recomienda espolvorear una capa de un centímetro de azúcar por encima. Selle herméticamente con las tapas.
Se puede servir como postre independiente. Combina bien con cualquier tarta casera, tortitas, tortitas. Una tostada con una cucharada de esta gelatina con té o café matinal te aportará fuerza y vigor, además de buen humor.
Gelatina de grosella negra y frambuesa sin cocinar
Una receta sencilla le permite preparar una gelatina de frambuesa y grosella increíblemente deliciosa con el aroma y el refrescante sabor agridulce de ambas bayas.
Ingredientes requeridos:
- grosella negra – 2,5 kg;
- frambuesas maduras – 1,3 kg;
- azúcar granulada – 2,8 kg.
Metodo de cocinar:
- Triture bien las bayas con un machacador o pique de la forma que más le convenga: licuadora, picadora de carne, exprimidor.
- Pasar por un colador fino para quitar las semillas y la piel. Este artículo no es necesario cuando se utiliza un exprimidor.
- Agregue azúcar al jugo y la pulpa y mezcle bien.
- Es necesario lograr la completa disolución del azúcar, no es necesario cocinarlo. Para hacer esto, revuelva la masa regularmente a una temperatura de 18-20oh.
- Vierta en frascos. Puedes espolvorear una capa de 1 cm de azúcar por encima para evitar procesos de fermentación. Sellar con tapas.
Bueno para cualquier producto horneado y para glasear pasteles. Y en caso de resfriado, la gelatina de grosella y frambuesa sin cocinar será una excelente medicina para niños y adultos.
Contenido calórico de gelatina de grosella negra cruda.
La grosella negra es una baya baja en calorías.No contiene más de 44-46 kcal. El azúcar agregado durante la producción de gelatina aumenta significativamente el contenido calórico del producto final. Contiene 398 kcal, por lo que calcular el valor energético final de la gelatina cruda es muy sencillo. Con una proporción de bayas y azúcar de 1:1,5, el contenido calórico será de 643 kcal.
Términos y condiciones de almacenamiento.
Debido al alto contenido de sustancias gelificantes en las grosellas negras, el producto terminado se almacena bien en un lugar fresco sin acceso a la luz solar. Podría ser un armario en una terraza fresca, un piso subterráneo o un lugar cerrado lejos de los aparatos de calefacción. Duración:
- A temperaturas de 15 a 20oh - 6 meses.
- A temperaturas de 4 a 10oh - 12 meses.
Guarde los frascos abiertos únicamente tapados en el refrigerador por no más de 14 días.
Conclusión
La gelatina de grosella negra sin cocinar es especialmente necesaria en invierno, durante los períodos de exacerbación de los resfriados y durante la avitaminosis primaveral. Su elaboración requiere un mínimo de productos que sean accesibles y fáciles de procesar. Combinando grosellas negras con otras bayas y frutas, se puede obtener una gelatina cruda con una increíble variedad de sabores. Es perfecto para la mesa navideña y como calmante para el estrés diario. La gelatina de grosella negra es un excelente sustituto de los dulces y mermeladas comprados en las tiendas y es buena para el organismo.
