Contenido
- 1 Cómo hacer mermelada de cerezas con gelatina.
- 2 Receta clásica de mermelada de cerezas para el invierno con gelatina.
- 3 Una receta sencilla de mermelada de cerezas con gelatina para el invierno.
- 4 Receta rápida de mermelada de cerezas deshuesadas con gelatina
- 5 Receta de mermelada de cerezas con gelatina y vino
- 6 Mermelada de cerezas y grosellas para el invierno con gelatina.
- 7 Mermelada de pera y cereza con gelatina para el invierno.
- 8 Mermelada de limón y cereza sin pepitas con gelatina
- 9 Mermelada de cerezas con gelatina: receta en olla de cocción lenta
- 10 Reglas de almacenamiento
- 11 Conclusión
La mermelada de cerezas con gelatina se utiliza tanto como postre independiente como relleno para tartas y helados caseros. Este manjar aromático es bueno para prevenir los resfriados en invierno.
Cómo hacer mermelada de cerezas con gelatina.
La mayoría de las veces, la mermelada se prepara en verano, cuando las cerezas maduran en masa. Pero incluso en la estación fría, puedes preparar un delicioso postre con frutas congeladas.
El manjar se prepara únicamente con bayas completamente maduras. Además, deben alcanzar la madurez técnica directamente en el árbol. Esto afecta mucho el sabor. Al cosechar, los frutos se recogen con los tallos y las ramas se cortan solo antes de preparar la mermelada. Si recoge bayas limpias de inmediato, el jugo se filtrará, lo que acortará significativamente su vida útil.
Las cerezas tienen propiedades gelificantes bajas.Por tanto, conseguir una buena densidad es muy difícil. Para hacer esto, es necesario realizar una cocción prolongada, que mata casi por completo los elementos beneficiosos. Se agrega gelatina para lograr la consistencia deseada.
Para cocinar, utilice únicamente recipientes esmaltados; de lo contrario, el color de la pieza de trabajo puede cambiar. Antes de esterilizar los frascos, se lavan a fondo con soda.
Mermelada fragante y espesa: ideal para el invierno.
Receta clásica de mermelada de cerezas para el invierno con gelatina.
El postre resulta tierno y sabroso. En invierno, ayuda a resistir las infecciones virales estacionales.
Componentes necesarios para mermelada:
- cereza – 1 kg;
- azúcar – 500 g;
- gelatina – 10 g.
Proceso paso a paso:
- Enjuague las bayas y colóquelas en un colador. Dejar hasta que el líquido se escurra lo máximo posible. Puedes secarlo con una toalla de papel.
- Corta las colas. Saca los huesos.
- Pasa la pulpa por una picadora de carne, también puedes batirla con una batidora.
- Transfiera a un tazón grande y ancho. Colocar en la estufa.
- Vierta la gelatina con agua, cuyo volumen se utiliza de acuerdo con las recomendaciones del paquete. Dejar hasta que esté completamente hinchado.
- Cubre las bayas con azúcar. Revuelva hasta que quede suave. Cuando la mezcla hierva, cambie el modo del quemador al mínimo. Cocine por cuatro minutos. Alejar del calor.
- Agrega la gelatina. Revuelva hasta que se disuelva por completo.
- Vierta en recipientes preparados. Enrollar.
Gracias a la gelatina la mermelada siempre sale espesa
Una receta sencilla de mermelada de cerezas con gelatina para el invierno.
En cualquier época del año, la mermelada hará las delicias de toda la familia con su agradable sabor y su incomparable aroma.Esta opción de cocción no requiere grandes costes de material y tiempo. Del volumen de productos propuesto se obtienen 250 ml de manjar aromático.
Ingredientes para mermelada:
- cereza – 750 g;
- gelatina – 13 g;
- azúcar – 320 g.
Proceso paso a paso:
- Enjuague las bayas. Clasifique, dejando solo especímenes maduros y densos.
- Retire los huesos con un alfiler o un cuchillo. Transfiera la pulpa resultante a una cacerola.
- Vierta el azúcar y déjelo por media hora. Las bayas deben soltar jugo.
- Batir las frutas con una batidora. Debes obtener un puré líquido y homogéneo.
- Agrega la gelatina. Remueve y deja reposar un cuarto de hora.
- Ponga el quemador en modo mínimo. Cocine revolviendo constantemente, de lo contrario la capa inferior se quemará.
- Cocine por 17 minutos. En este punto, la masa se reducirá casi a la mitad y se volverá notablemente más espesa.
- Echar un poco de mezcla en un plato. Si las gotas están apretadas y no ruedan, entonces la mermelada está lista.
- Vierta en recipientes de almacenamiento.
El postre de cereza se unta sobre bollos, panqueques, pan y se sirve con té.
Receta rápida de mermelada de cerezas deshuesadas con gelatina
Esta receta de mermelada de cerezas deshuesadas con gelatina es especialmente tierna y tiene un aroma a chocolate incomparable.
Necesitará:
- pulpa de cereza (sin hueso) – 550 g;
- gelatina – 15 g;
- azúcar – 250 g;
- coñac – 25 ml;
- cacao – 30 g;
- ácido cítrico – 2 g;
- café instantáneo – 30 g.
Proceso de cocción:
- Cubre las cerezas con una mezcla de los ingredientes secos enumerados. Revuelva y reserve durante cinco horas. Revuelva de vez en cuando.
- Colocar a fuego medio. Calentamiento. Cuando la mezcla hierva, cocine durante cinco minutos, quitando la espuma.
- Vierta alcohol. Revuelva y transfiera inmediatamente a recipientes esterilizados. Una vez que la pieza de trabajo se haya enfriado, séllela con tapas y colóquela en el sótano.
Es mejor utilizar recipientes pequeños para almacenar mermelada de cerezas.
Receta de mermelada de cerezas con gelatina y vino
La variación proviene de España. El postre se suele servir con carne asada al fuego y helado.
Necesitará:
- cerezas sin hueso – 1 kg;
- gelatina instantánea – 40 g;
- azúcar – 800 g;
- ron – 100 ml;
- vino tinto seco – 740 ml.
Proceso de cocción:
- Coloca las cerezas en una picadora de carne y pícalas. Combine con la mitad del azúcar. Reservar durante tres horas.
- Colocar a fuego lento. Hacer hervir removiendo constantemente. Retire toda la espuma. Cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
- Vierta la gelatina con agua y déjela por una hora. Tome el volumen de líquido según las recomendaciones del paquete. Pasar al vino. Agrega el azúcar restante.
- Calentar la mezcla hasta que todos los cristales de azúcar se hayan disuelto.
- Mezclar las dos preparaciones. Colocar a fuego medio. Cocine por siete minutos.
- Vierta el ron. Revuelva y vierta en frascos pequeños. Corcho.
A pesar del sabor dulzón, la mermelada combina perfectamente con la carne frita.
Mermelada de cerezas y grosellas para el invierno con gelatina.
La combinación de dos bayas da como resultado un manjar sabroso y muy saludable.
Necesitará:
- azúcar – 500 g;
- cerezas (sin hueso) – 500 g;
- gelatina – 25 g;
- grosellas – 500 g;
- agua – 100 ml.
Proceso paso a paso:
- Mezclar las bayas con el azúcar. Dejar actuar media hora.
- Mueva el quemador al mínimo. Hervir. Cocine por cinco minutos.
- Pasar por un colador hasta que la mezcla se vuelva homogénea. Calentar nuevamente, revolviendo constantemente.
- Calentar pero no hervir el agua. La temperatura requerida es de 60°C. Vierta la gelatina. Dejar hasta que el producto se haya hinchado por completo.
- Vierta sobre las bayas calientes. Mezclar y verter en recipientes preparados. Corcho.
Deliciosa crema para untar sobre una hogaza
Mermelada de pera y cereza con gelatina para el invierno.
La receta de mermelada de cerezas con gelatina y peras para el invierno te permitirá preparar un manjar espeso y rico que disfrutará toda la familia.
Necesitará:
- peras maduras – 1,1 g;
- gelatina – 27 g;
- azúcar – 1,1 g;
- cereza – 1,1 kg.
Proceso paso a paso:
- Quitar la piel a las peras. Retire el núcleo. Cortar la pulpa en rodajas.
- Vierta en un bol. Agregue la pulpa de cereza, deshuesada previamente.
- Espolvorea con azúcar. Colocar en el frigorífico. Dejar por una hora.
- Batir la mezcla con una batidora. Poner a fuego máximo. Hervir durante media hora.
- Remoja la gelatina según las instrucciones del paquete. Agregue a la mezcla de frutas. Mezcla.
- Cuando esté caliente, vierta en recipientes preparados. Enrollar.
Con la adición de pera, la mermelada de cerezas se vuelve más aromática y rica en sabor.
Mermelada de limón y cereza sin pepitas con gelatina
La ralladura y el jugo de limón ayudarán a que el sabor del manjar sea único. Puedes añadirlos a la composición en cantidades mayores o menores que las indicadas en la receta.
Necesitará:
- azúcar – 400 g;
- cereza – 1 kg;
- limón – 120 g;
- gelatina – 10 g.
Proceso de cocción:
- Separar los tallos de las bayas lavadas. Retire las semillas.
- Coloca la pulpa en una cacerola. Espolvorea con azúcar y revuelve. Dejar actuar media hora. Las cerezas deberían soltar su jugo.
- Limpia bien el limón con un cepillo y luego vierte agua hirviendo sobre él. Esta preparación ayudará a eliminar la capa de parafina que se utiliza para tratar los cítricos para su conservación.
- Rallar la ralladura. Exprime el jugo del limón. Enviar a las bayas.
- Batir la mezcla con una batidora. Debería volverse homogéneo.
- Agrega la gelatina. Reservar durante 17-20 minutos.
- Hervir a fuego mínimo. Revolviendo constantemente, cocine por un cuarto de hora.Deje enfriar un poco y transfiéralo a recipientes preparados.
La mermelada caliente primero se enfría y luego se transfiere al sótano para su almacenamiento.
Mermelada de cerezas con gelatina: receta en olla de cocción lenta
Gracias al dispositivo será mucho más fácil preparar tu manjar favorito. La multicocina evitará que el postre se queme y ayudará a conservar las vitaminas.
Necesitará:
- cereza – 2 kg;
- agua – 200 ml;
- gelatina – 20 g;
- azúcar – 1 kg.
Proceso paso a paso:
- Vierta la gelatina con agua. Dejar hasta que se hinche. Para que el proceso sea más rápido, es mejor utilizar el instantáneo.
- Clasifica las bayas. Deseche todas las copias dañadas. Enjuague y retire las semillas. Para acelerar el proceso, utilice una máquina, un alfiler o una horquilla especial.
- Coloca las cerezas en una cacerola y luego licúa con una batidora de mano. También puedes convertirlo en puré con una picadora de carne.
- Si se requiere una estructura completamente homogénea, la pulpa resultante debe pasarse por un colador.
- Vierta en un bol. Habilite el modo "Cocción múltiple". Hervir. En este momento, no deje el dispositivo, asegúrese constantemente de que el contenido no se derrame por el borde. Se debe quitar la espuma.
- Cambie a "Extinción". Configure el cronómetro durante media hora.
- Transfiera la gelatina preparada. Remover. Cocine a fuego lento durante cuatro minutos.
- Añade azucar. Remover.
- Cambia a “Multicocción”, ajustando la temperatura a 100°C. Cocine por 12 minutos. No cierre la tapa.
- Transfiera al recipiente preparado. Enrollar.
La mermelada debe quedar espesa y no escurrirse de la cuchara.
Reglas de almacenamiento
La pieza de trabajo se puede almacenar bajo cualquier condición. El frigorífico, la despensa y el sótano son muy adecuados.Si los platos han sido esterilizados, el manjar conservará sus propiedades nutricionales hasta la primavera, incluso a temperatura ambiente.
Conclusión
La mermelada de cerezas con gelatina se prepara sin semillas, lo que hace que el postre sea suave y muy sabroso. Para mejorar el sabor, puedes añadir un poco de canela, azúcar de vainilla o cacao a cualquier receta.
