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El cerezo de pájaro se puede encontrar a menudo en los bordes de los bosques y a lo largo de las orillas de los ríos. Donde no hay buenos jardines, sus dulces bayas reemplazan a las cerezas. Los niños se dan un festín con ellos, las amas de casa preparan deliciosos pasteles. La cereza de pájaro enrollada con azúcar se agrega a las compotas de manzana, como relleno para pasteles, licores, vino y mermelada dulce de vitaminas.
¿Cuáles son los beneficios de la cereza de pájaro molida con azúcar?
Esta baya negra fue utilizada como alimento por los pueblos antiguos. Durante las excavaciones en el sitio del Hombre de Piedra, se descubrieron semillas de frutas. Probablemente, ya entonces la gente apreciaba las propiedades nutricionales y curativas de la cereza de pájaro. Es interesante que los científicos consideren que esta baya es un pariente lejano de la ciruela, pero por alguna razón los híbridos se crían junto con las cerezas (cereza cereza).
Durante mucho tiempo, la gente consumía hierbas y bayas silvestres. Gracias a esto tenían buena salud, resistencia y mucha fuerza. Ahora la necesidad de vitaminas silvestres puede cubrirse con bayas silvestres. La cereza de pájaro con azúcar ayudará a los niños a desarrollar una inmunidad fuerte y a reponer el cuerpo de los adultos con valiosos nutrientes:
- la amígdala, que está presente en las semillas de cereza de pájaro, como en las almendras, da sabor a las bayas y, en pequeñas dosis, es útil no solo para los humanos, sino también para los animales;
- los taninos, tienen propiedades astringentes, son eficaces para la enteritis, la colitis infecciosa, la dispepsia de diversas etimologías, la disentería, los trastornos de los intestinos, el estómago y las enfermedades de la cavidad bucal;
- aceites esenciales;
- pectinas;
- elementos colorantes;
- ácidos orgánicos, tales como cítrico, málico;
- glucósidos;
- aceites fijos;
- ácido ascórbico;
- los fitoncidas exhiben actividad antimicrobiana, solo las poseen las bayas frescas;
- Sáhara;
- flavonoides.
Los frutos de la cereza de pájaro exhiben fuertes propiedades astringentes, además de bloquear el proceso inflamatorio. Tienen un efecto hemostático, fortalecen la red capilar y son un excelente remedio para diversas patologías de las paredes de los vasos sanguíneos. Las bayas de cereza de ave contienen muchas vitaminas y ayudan a evitar la hipovitaminosis durante la estación fría y a sufrir menos resfriados y otras enfermedades estacionales. El té aromático se elabora a partir de puré de cereza de ave y las compotas se elaboran en combinación con otras bayas.
Receta de puré de cerezas de ave con azúcar
Los frutos de la cereza de pájaro tienen un sabor dulzón y ligeramente astringente. En el medio hay un hueso bastante grande. Estas bayas son comestibles, curativas y bastante sabrosas, y con ellas se preparan una amplia variedad de platos. Cosechado durante el período de plena maduración, que suele ser julio.
Los frutos de cereza de ave se preparan para el invierno en forma de gelatina y mermelada. Esto se puede hacer de forma muy sencilla. Hervir los frutos, limpios de restos, tallos y polvo, en un pequeño volumen de agua (1 taza). Limpiar con un colador de metal, mezclar con azúcar (1 kg por 500 g), añadir una cucharada de gelatina.Esterilizar en tarros de medio litro durante 20 minutos.
Receta para cocinar en olla de cocción lenta.
Se necesitarán los siguientes ingredientes:
- Cereza de pájaro de Virginia – 1 kg;
- grosellas negras – 0,15 kg;
- moras – 0,2 kg;
- grosella roja (jugo) – 0,2 l;
- jengibre – 0,05 kg;
- azúcar – 1 kg.
Enciende la multicocina para freír verduras. Prepare almíbar de azúcar agregándole jugo. Por separado, hervir la cereza de pájaro en una taza de agua, limpiarla y separarla de las semillas. Agregue la pasta resultante y las bayas restantes al almíbar. Llevar a ebullición, quitar la espuma y añadir las virutas de jengibre. Cierre bien la tapa, después de 5 minutos puede apagar la multicocina, pero la mermelada debe hervir a fuego lento durante 1 hora más. Luego vierte en frascos y enrosca las tapas.
Cereza de pájaro retorcida con azúcar para el invierno.
Anteriormente, las cerezas silvestres se recolectaban de esta manera en los pueblos durante todo el año. Limpie las frutas de impurezas extrañas, lávelas y elimine el exceso de humedad. Girar en una picadora de carne varias veces. Agrega la misma cantidad de azúcar, coloca en frascos y cierra con tapas de plástico herméticas. Si la masa se va a congelar, se debe envasar en recipientes de plástico (recipientes, vasos).
Duración
Puede almacenar preparaciones de cereza de ave hasta la primavera. El lugar más adecuado para esto es un sótano o un sótano oscuro y frío. El estante inferior del frigorífico es aún más adecuado para este propósito. En el congelador, la masa de bayas torcidas puede conservar sus propiedades durante todo un año, hasta la nueva cosecha.
Conclusión
La cereza de pájaro enrollada con azúcar puede reemplazar con éxito la mermelada de cerezas, grosellas y otras bayas habituales. No es de ninguna manera inferior a ellos en sus propiedades nutricionales y gustativas.Y un tratamiento suave y sin efectos térmicos permite conservarlos al máximo.
