Mermelada de chokeberry con hojas de cerezo

Chokeberry es una baya muy saludable que se está volviendo cada vez más popular en las preparaciones de invierno. A partir de él se elaboran almíbares, compotas y mermeladas. A menudo, para suavizar el sabor ligeramente azucarado de la chokeberry, se añaden ingredientes adicionales a las preparaciones, lo que le da un aroma agradable. La mermelada de aronia con hojas de cerezo no sólo es saludable, sino también muy sabrosa. Si una persona no sabe de qué está hecho, definitivamente estará seguro de que está consumiendo un manjar de cereza.

Reglas para hacer mermelada de chokeberry con hojas de cerezo.

Es necesario recolectar chokeberry para mermelada después de la primera helada. Entonces la chokeberry tiene un sabor menos ácido. La baya debe estar completamente madura y de color negro azulado. Antes de hacer mermelada, es imperativo clasificar las chokeberry y seleccionar todas las muestras enfermas y podridas para su eliminación. Es necesario enjuagar el producto y eliminar todos los residuos.

Para cocinar necesitarás platos esmaltados. Bajo ninguna circunstancia se deben utilizar utensilios de cocina de aluminio. Las bayas adquirirán un sabor desagradable debido a procesos oxidativos.Los expertos aconsejan ni siquiera recolectar chokeberries en recipientes de aluminio y mucho menos almacenarlos allí.

Las hojas del cerezo deben ser pequeñas, la mejor opción son las más jóvenes del árbol. Asegúrate de enjuagarlos bien.

Para la mermelada necesitarás preparar y esterilizar los frascos. La esterilización se puede realizar tanto con vapor como en el horno.

Receta clásica de mermelada de chokeberry con hojas de cerezo

La mermelada de chokeberry con hojas de cerezo según la receta clásica se prepara con los ingredientes más simples. Productos necesarios para este manjar:

• chokeberry negro - 2 kg;
• 200 g de hojas de cerezo;
• 1,5 kg de azúcar granulada;
• 300 ml de agua limpia.

Para muchas amas de casa, la receta parece problemática, pero al mismo tiempo resulta muy sabrosa y aromática. Instrucciones de cocción paso a paso:

1. Vierta agua hirviendo sobre la chokeberry lavada durante 6 horas.
2. Lavar y secar los ingredientes de las cerezas.
3. Colócalos en un cazo y vierte 300 ml de agua hirviendo.
4. Cocine por 15 minutos a fuego lento.
5. Sácalo y agrega azúcar granulada al caldo.
6. Cocine, revolviendo ligeramente, hasta que el azúcar se disuelva por completo.
7. Agregue inmediatamente las bayas y cocine por 5 minutos.
8. Se formará una espuma que será necesario retirar.
9. Apagar el fuego y dejar la mermelada durante 10 horas.
10. Después de 10 horas, el manjar se debe cocinar varias veces más y asegúrese de dejarlo enfriar en el medio.
11. Colóquelos en frascos y ciérrelos herméticamente.

Después de esto, las golosinas se deben envolver en una manta y dejar enfriar durante 24 horas. Luego podrá bajarlo de forma segura al sótano para guardarlo.

Mermelada de chokeberry: receta con hojas de cerezo y manzanas

La mermelada hecha con hojas de chokeberry y cerezo combina bien con manzanas, peras y otras frutas. Existen muchas opciones para recetas deliciosas y con un agradable aroma.

Una de las opciones de manjar simples y populares incluye los siguientes componentes:

• 3 kg de aronia;
• 50 hojas de cerezo;
• 2 kg de manzanas y peras;
• 1,5 kg de azúcar granulada;
• vaso de agua.

Instrucciones de cocina:

1. Lavar las bayas, cortar la fruta en trozos grandes.
2. Hervir las hojas de cereza en medio vaso de agua y dejar enfriar;
3. Vierta el caldo resultante sobre la chokeberry y cocine durante media hora.
4. Hervir las frutas en el agua restante durante 10 minutos.
5. Coloca las frutas con las bayas y cubre con azúcar granulada.
6. Mezclar todo y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.

Vierta todo en frascos esterilizados calientes y luego ciérrelos bien. Una vez enfriado, guárdelo en un lugar fresco y oscuro durante todo el invierno.

Chokeberry con hoja de cerezo y ácido cítrico

La mermelada de chokeberry con hojas de cerezo puede tener una acidez agradable si se le añade un poco de ácido cítrico. Ingredientes para mermelada:

• 1 kg de chokeberry;
• 1,4 kg de azúcar granulada;
• 50 a 60 hojas de cerezo;
• vaso de agua;
• ácido cítrico - cucharadita.

Algoritmo paso a paso para preparar un manjar de invierno:

1. Lave las hojas y las bayas de los cerezos.
2. Hervir la mitad de las hojas en un vaso de agua durante 15 minutos.
3. Seleccione hojas de la decocción.
4. Vierta la mitad del azúcar en el caldo.
5. Llevar a ebullición y revolver hasta que el azúcar se disuelva por completo.
6. Coloque las bayas y las hojas de cereza restantes en el almíbar.
7. Retire las hojas de cereza y cocine la mermelada por otros 5 minutos.
8. Apagar la mermelada y dejar reposar 3 horas.
9. Agrega el resto del azúcar granulada y el ácido cítrico durante la segunda cocción.
10. Cocine por media hora y luego deje enfriar.

Solo después de enfriar se puede verter el manjar en frascos esterilizados calientes para que las bayas se distribuyan completa y uniformemente por todos los recipientes.

Reglas para almacenar mermelada de chokeberry con hojas de cerezo.

La mermelada de chokeberry con hojas de cerezo se conserva perfectamente en las condiciones habituales para este tipo de preparaciones. Debe ser una habitación oscura y fresca. Cualquier conservación no tolera la luz solar directa. En invierno, la temperatura en una habitación así no debe caer por debajo de cero. También existe un límite de temperatura máxima de 18 °C. No debe haber rastros de moho o alta humedad en las paredes del sótano, de lo contrario esto afectará negativamente el almacenamiento de la pieza de trabajo.

También puedes guardar la golosina en tu apartamento. Para ello es adecuada una despensa sin calefacción o un balcón con un mueble oscuro que no se congele en invierno.

Conclusión

La mermelada de chokeberry con hojas de cerezo es una receta inusual con un aroma agradable y un sabor original. Si lo cocina con manzanas o ácido cítrico, pocas personas notarán la ligera acidez. Preparar un manjar así no es nada difícil y, si se almacena correctamente, la mermelada durará toda la estación fría. Es necesario utilizar ingredientes de alta calidad, así como frascos esterilizados. En invierno, la mermelada se puede utilizar tanto para el té familiar como como complemento de productos horneados, tartas y postres. Los beneficios de la baya son simplemente invaluables para la salud, fortalece perfectamente el sistema inmunológico y fortalece el cuerpo.

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