Contenido
- 1 Secretos para hacer delicada gelatina de mora de los pantanos.
- 2 Jalea de mora sin semillas para el invierno.
- 3 La receta de gelatina de moras más sencilla.
- 4 Jalea espesa de moras con gelatina
- 5 Jalea de moras sin cocinar
- 6 Receta de gelatina de moras sin semillas con pectina y ácido cítrico
- 7 Gelatina de moras y arándanos para el invierno
- 8 Reglas para almacenar gelatina de mora.
- 9 Conclusión
La mora de los pantanos no es sólo una sabrosa baya del norte, sino también un verdadero depósito de vitaminas y nutrientes. Por lo tanto, se utiliza no solo fresco, sino también en diversas obras maestras culinarias. Por ejemplo, la gelatina de mora puede ser un placer maravilloso. Además, no será difícil hacerlo.
Secretos para hacer delicada gelatina de mora de los pantanos.
Para preparar una deliciosa gelatina de moras, es necesario preparar adecuadamente los ingredientes. Deben ser bayas sin moho y con integridad conservada. No se permite el procesamiento de frutas arrugadas y trituradas.
Al cocinar, se recomienda utilizar una cuchara de madera para revolver. Es importante asegurarse de que las bayas no se quemen.
La mermelada se coloca en frascos mientras está caliente. De esta forma escurre lo más uniformemente posible y no se forman huecos en su interior.
Cuando utilice gelatina, debe diluirla exactamente de acuerdo con las instrucciones para obtener un producto de suficiente espesor y consistencia.
Si se sigue correctamente la tecnología, el manjar resulta espeso y muy sabroso.
Jalea de mora sin semillas para el invierno.
Las bayas deben lavarse y luego triturarse para quitar las semillas. Luego agrégales 250 ml de agua y hierve. La ebullición debe continuar durante unos tres minutos. Luego colar la masa resultante por un colador y agregar azúcar al gusto. Si sospechas que la gelatina no se endurece, puedes añadir gelatina, pero no es necesario. Una vez que el producto esté listo, aún caliente, se coloca en frascos y se cierra con tapas herméticamente cerradas. Está permitido utilizar fundas de nailon. Pero en cualquier caso, los frascos deben darse la vuelta y envolverse en una manta para que el enfriamiento se produzca lentamente. Esto se aplica no solo a la gelatina, sino también a cualquier preparación para el invierno.
La receta de gelatina de moras más sencilla.
Para hacer gelatina sin semillas, necesitas los siguientes ingredientes:
- moras maduras - 1,5 kg;
- azúcar - 1 kg.
Pasos de cocción:
- Lave las bayas y clasifíquelas bien, quitando todas las hojas y ramitas.
- Frote a través de un colador para quitar todos los huesos y la piel. El resultado serán unos 700 g de materia prima.
- Agrega el azúcar por completo.
- Vierte en un cazo y cocina durante unos 40 minutos a fuego lento.
- Mezcle con una cuchara de madera.
- Vierta en el recipiente terminado y enrolle.
Esta es la receta más sencilla de gelatina sin semillas, que no es difícil de preparar incluso para un ama de casa novata. En invierno, este preparado le agradará ante todo por su apariencia y también por sus útiles propiedades. Este producto ayuda con los resfriados y fortalece el sistema inmunológico.
Jalea espesa de moras con gelatina
Para darle a la gelatina suficiente espesor, en la mayoría de los casos las amas de casa usan gelatina. Los ingredientes de la gelatina son:
- las propias moras - 1 kg;
- azúcar - 1 kg;
- gelatina 3g.
En primer lugar, las bayas deben clasificarse cuidadosamente y lavarse con agua corriente.El proceso de cocción se ve así:
- Media hora antes del inicio del proceso es imprescindible remojar la gelatina en agua fría para que tenga tiempo de hincharse. Las proporciones deben tomarse de las etiquetas del embalaje y seguirse estrictamente.
- Luego, la gelatina preparada se debe calentar en un baño de vapor para que quede completamente libre de grumos y se convierta en una masa homogénea. Sólo de esta forma se puede utilizar gelatina en gelatina.
- Moler las moras y mezclar con el azúcar.
- Poner al fuego a hervir.
- Tan pronto como las bayas y el azúcar hierven, se vierte con cuidado gelatina en ellas. Esto debe hacerse en un chorro y agitarse gradualmente.
- Después de agregar la gelatina, vuelva a hervir y enrolle en frascos.
Esta es la receta más popular para hacer moras en forma de gelatina para el invierno. En este caso, la gelatina ayudará a fijar y mantener el espesor requerido de la gelatina. Al mismo tiempo, la preparación de moras es extremadamente beneficiosa y retiene muchas sustancias útiles.
Jalea de moras sin cocinar
Puedes hacer gelatina sin cocinar, pero en este caso su vida útil no será larga. Solo es necesario lavar y moler las bayas y verter gelatina sobre ellas, que primero hay que diluir según las instrucciones.
A esta gelatina se le puede dar cualquier forma exótica y servirla para la cena como postre saludable. Lo mejor es utilizar moldes metálicos, ya que se calientan bien y gracias a ello al darles la vuelta el contenido se separa y no se rompe. El resultado es una gelatina de mora de alta calidad, sin semillas y sin cocinar.
Receta de gelatina de moras sin semillas con pectina y ácido cítrico
Para la receta clásica necesitarás:
- moras - 1 kg;
- jugo de limón - 2 cucharadas. cucharas;
- pectina - medio sobre;
- azúcar 1 kg.
La receta paso a paso es la siguiente:
- Clasificar y lavar las bayas. Retire todos los escombros y hojas.
- Divida la masa de bayas por la mitad.
- Exprime el jugo de una mitad. Esto se puede hacer de cualquier forma disponible.
- Diluir el jugo con agua hasta que su cantidad sea igual a dos vasos. Si obtienes 2 tazas de jugo, no necesitas agua.
- Vierta el jugo en las bayas enteras y agregue jugo de limón.
- Calentar y cocinar al vapor, revolviendo con una cuchara de madera.
- Una vez que comience a hervir, agregue el azúcar y cocine por otros 5 minutos.
- Enrolle en frascos esterilizados calientes y envuélvalos.
En esta receta, la pectina reemplaza con éxito a la gelatina y el ácido cítrico le da al producto un sabor interesante y también permite que la gelatina se conserve durante mucho tiempo y sin problemas. El jugo de limón, entre otras cosas, preservará el color brillante de la pieza de trabajo.
Gelatina de moras y arándanos para el invierno
Para el invierno, puede preparar no solo gelatina de mora de un componente, sino también agregar otras bayas saludables. Como opción, puedes considerar hacer moras y arándanos. Ingredientes para una deliciosa preparación para el invierno:
- moras - 400 g;
- azúcar - 80 g;
- 2 litros de agua;
- arándanos - al gusto;
- gelatina - 25 g.
La receta no se diferencia de la versión clásica con gelatina:
- Muele las bayas con una licuadora.
- Agrega agua, azúcar, prende fuego.
- Remojar la gelatina durante media hora.
- Cuele las bayas a través de un colador.
- Agrega gelatina al líquido resultante.
- Enrollar en frascos y envolver
En invierno, en la mesa habrá una delicia saludable y sabrosa hecha con bayas de invierno.
Reglas para almacenar gelatina de mora.
Al preparar gelatina, es necesario calcular la cantidad de ingredientes según el lugar de almacenamiento futuro. El lugar ideal para almacenar suministros de invierno es un sótano o un sótano.En casa, esto podría ser un frigorífico o un balcón.
Si la gelatina se prepara solo para un par de días, quedará perfectamente conservada en el frigorífico, ya que existe una temperatura óptima para ella.
Después de que la pieza de trabajo se haya enfriado en una manta para el invierno, es necesario esconderla en el sótano, pero es importante que todas las tapas estén absolutamente selladas y no dejen pasar el aire. De lo contrario, la pieza de trabajo no permanecerá en pie durante mucho tiempo.
La humedad en el sótano tampoco debe exceder el 80%; esta es una de las reglas básicas para almacenar las preparaciones para el invierno. La aparición de hongos o moho en el sótano afecta negativamente a todas las costuras.
Conclusión
La gelatina de mora de pantano permite tener en la mesa en invierno un producto saludable con muchas propiedades útiles y nutricionales. Para preparar la pieza de trabajo, es importante primero ensamblar y preparar correctamente los componentes principales. Las bayas deben lavarse, clasificarse y tamizarse las bayas enfermas y arrugadas, así como las verdes. Para quitar las semillas, casi todas las recetas requieren picar las bayas a través de un colador. Agregar gelatina o no depende de las preferencias del ama de casa y del resultado deseado. Al almacenarlos para el invierno, los frascos deben mantenerse en un lugar fresco, como un sótano o un sótano.
