Mermelada de cerezas con y sin semillas

La mermelada de cerezas es la opción más común para preparar esta baya para uso futuro. El producto terminado tiene un sabor, color y aroma agradables. Puedes usarlo inmediatamente después de prepararlo o dejarlo para el invierno.

Cómo cocinar correctamente la mermelada de cerezas.

Pero hay que recordar que no se recomienda mezclar frutas de diferentes colores.

La mejor mermelada se elabora con bayas maduras y jugosas, por lo que conviene elegir aquellas para procesar. Puedes cocinarlos con o sin semillas.

Antes de cocinar, es necesario preparar las cerezas:

• clasificar;
• retire todas las bayas que no sean aptas para el procesamiento, por ejemplo las que tengan gusanos o estén podridas;
• Lavar los restantes y dejar escurrir el agua.

Algunas amas de casa aconsejan perforar las cerezas deshuesadas antes de ponerlas en agua hirviendo para que hiervan menos y conserven mejor su forma.

Es necesario cocinar el producto a fuego lento para que no se queme ni se eche a perder.

Hay dos formas de preparar mermelada de cerezas:

1. Rápido, cuando las bayas se hierven brevemente después de hervir y se sellan inmediatamente en frascos.
2. Largo, en el que se hierven varias veces para que hiervan.

En el primer caso, el almíbar resulta líquido, en el segundo, más espeso.

El método a elegir depende de cada ama de casa.

El valor nutricional del producto depende de la cantidad de azúcar que se le agregue, pero en promedio el contenido calórico de la mermelada de cerezas preparada según la receta clásica es de aproximadamente 230 kcal, lo que la hace bastante abundante.

Pese a ello, los beneficios de la mermelada de cerezas blancas, como el resto de sus variedades, son muy evidentes: contiene muchas vitaminas y sales minerales. Si se prepara adecuadamente, retiene estas sustancias casi en el mismo volumen que en el producto fresco.La única diferencia entre la mermelada elaborada con frutas blancas y las de colores es que no puede provocar alergia, ya que las bayas claras no contienen sustancias que puedan provocarla.

Es mejor utilizar utensilios de cocina esmaltados o de acero inoxidable, pero no de aluminio, para que los ácidos orgánicos no reaccionen con el metal. Es mejor llevar frascos pequeños para envasar el producto terminado: de esta forma la mermelada se utiliza de forma más eficaz.

Receta tradicional de mermelada de cerezas

La receta clásica consiste en hacer mermelada únicamente con cerezas y azúcar, sin añadir ningún otro ingrediente.

Dependiendo del método elegido, la secuencia de cocción cambiará.

Receta de mermelada de cerezas deshuesadas

Necesitará cerezas (maduras y siempre jugosas) y azúcar granulada en una proporción de 1 a 1.

1. Quitar todas las semillas de la fruta (a mano o con un dispositivo especial), luego cubrirlas con azúcar y dejar reposar unas 6 horas para que suelten su jugo.
2. Poner al fuego y después de que hierva cocinar por no más de 5-10 minutos.
3. Quitar la espuma y retirar del fuego.
4. Deja enfriar completamente a temperatura ambiente, y luego repite el proceso de cocción e infusión 2 veces más.
5. Al final del tercer paso, divida el producto en frascos de 0,33-0,5 litros y enrolle.

Receta de mermelada de cerezas con hueso

Puedes cocinar las bayas sin quitarles las semillas.

Necesitará:

• 1 kg de frutos rojos maduros y azúcar;
• 2 cucharadas. agua;
• un poco de ácido cítrico si lo desea.

Proceso de cocción:

1. Hacer almíbar para mermelada de cerezas: disolver el azúcar en agua y hervir la mezcla, revolviendo constantemente.
2. Vierta las bayas en el almíbar hirviendo y espere hasta que hierva.
3. Déjelo reposar y hervir.
4. Repetir 2 veces más con un intervalo de 6 horas.
5. Al final de la última cocción añadir ácido cítrico.
6. Empaque en frascos de pequeña capacidad y ciérrelos.

Mermelada de cerezas “Pyatiminutka” con hueso

Hacer esta mermelada es muy fácil:

1. Cubrir 1 kg de frutos rojos con 1 kg de azúcar y dejar reposar medio día para que suelte el jugo.
2. Poner al fuego, hervir y cocinar por no más de 5 minutos.
3. Si lo desea, agregue un poco de ácido cítrico para darle acidez a la preparación.
4. Coloque inmediatamente el producto terminado en un recipiente esterilizado y enróllelo.

Mermelada de cerezas “Pyatiminutka” sin hueso

Debe prepararse de la misma manera que la mermelada de "cinco minutos" con semillas, solo que primero retire todas las semillas de las bayas. El producto exprés no es menos sabroso y aromático que el preparado en infusión.

Se puede comer como plato independiente, por ejemplo servido con té, y también como relleno para pasteles dulces. Esta receta de mermelada de cerezas deshuesada de cinco minutos se llama Tsárskoye porque resulta increíblemente sabrosa y tiene una estructura agradable.

Cómo cocinar cerezas en tu propio jugo.

Las cerezas preparadas según esta receta se consideran las más deliciosas. Basta con cocinarlo una vez, pero es necesario utilizar la esterilización.

1. Espolvorea las bayas con azúcar granulada (1 a 1).
2. Una vez que suelte el jugo, divida la mezcla en frascos de 0,5 a 1 litro, colóquelos en una cacerola honda y llénelos con agua para que no llegue a los hombros de los frascos.
3. Después de hervir el agua en la cacerola, debes esterilizarla durante 10 a 15 minutos, luego colocarla en frascos y cerrarla herméticamente.

Mermelada espesa de cerezas con gelatina

Si quieres hacer mermelada espesa, debes agregarle gelatina. Al mismo tiempo, no es necesario mantener las cerezas en el fuego durante mucho tiempo: la gelatina las espesará sin hervir.

Proceso de cocción:

1. Lavar 1 kg de frutos rojos, quitarles las semillas, colocar en una licuadora y picar.
2. Vierta 0,5 kg de azúcar en la mezcla, cocine por 15 minutos, agregando al final 3 g de ácido cítrico.
3. Para espesar la mermelada de cerezas, es necesario disolver la gelatina por separado (1 cucharada en un vaso de agua hirviendo) y dejar reposar hasta que se hinche.
4. Vierta la mermelada caliente y déjela hervir.
5. Colocar en frascos y enrollarlos.

Cómo hacer mermelada con cerezas blancas y amarillas.

La mermelada de cerezas blancas resulta muy ligera, pero no menos sabrosa que la elaborada con frutos rojos oscuros.

Componentes que necesitarás:

• 1 kg de frutos rojos y la misma cantidad de azúcar;
• 1 limón grande con piel gruesa.

¿Cómo cocinar?

1. Quitar las semillas de las bayas, cubrirlas con azúcar, agregarles nueces y poner todo al fuego.
2. Cuando haya hervido a fuego lento durante 10 minutos, agrega a la mezcla la pulpa de limón triturada en una licuadora.
3. Cocine por otros 15 minutos y enrolle.

Puedes hacer mermelada de cerezas amarillas con este método. Como resultado, resultará de un agradable color amarillo y ligeramente amargo.

Una receta sencilla de mermelada de cerezas con rabos.

Algunas amas de casa preparan esta mermelada sin quitarle las colas. Si quieres preparar un postre según esta receta, debes recoger las bayas del árbol junto con los tallos. No es necesario quitar las semillas, simplemente lavar con cuidado y cocinar las frutas durante cinco minutos. Esta mermelada luce original en frascos y sobre la mesa.

Mermelada de cerezas sin cocinar

Su preparación se diferencia en que no es necesario cocinar las bayas.

1. Muele las cerezas lavadas y deshuesadas en una licuadora hasta que quede suave.
2. Agrega azúcar granulada 1 a 1 o incluso 1 a 2.
3. Dividir en tarros de 0,5 litros, cerrar con tapas de plástico herméticas y guardar en el frigorífico, donde se pueden conservar de forma permanente.

Cómo hacer mermelada de cerezas sin azúcar.

Para evitar que esta mermelada se desperdicie, es necesario hervirla bien.

Las bayas deben lavarse, quitarse las semillas, pasarse por una picadora de carne y cocinarse hasta que queden suaves y espesas.

¿Con qué puedes combinar las cerezas?

Combina bien con muchas bayas y frutas:

• cerezas;
• fresas;
• frambuesas;
• naranja.

La preparación con frutos secos es especialmente picante. Le dan un sabor ácido a la mermelada de cerezas.

Receta de mermelada de cerezas y naranja

• 1 kg de bayas;
• 1 kg de azúcar;
• 0,5 kg de naranjas.

Cocinando:

1. Clasificar las bayas, quitarles las semillas y espolvorear con azúcar.
2. Cuando suelten el jugo, vierte el jugo exprimido de las naranjas en la mezcla.
3. Pon todo al fuego y cocina hasta que espese.

“Cereza en chocolate”, o mermelada de cereza con cacao

Ingredientes requeridos:

• 1 kg de fruta y azúcar;
• 3 cucharadas l. polvo de cacao;
• 1 rama de canela.

¿Cómo cocinar?

1. Mezclar las bayas sin semillas con el azúcar, agregar un poco de agua, poner a fuego lento y esperar hasta que hierva.
2. Vierta el cacao y la canela en la mezcla, mezcle todo y cocine durante 10 a 15 minutos.

Esta mermelada adquiere un agradable sabor y olor a “chocolate”.

Mermelada de fresa y cereza

Componentes:

1 kg de frutos de fresa y cereza;

• 1,5 a 2 kg de azúcar;
• 0,5 cucharaditas ácido cítrico.

Secuencia de cocción:

1. Clasifique las bayas, lávelas y quíteles las semillas.
2. Espolvorear todo con azúcar granulada y hervir.
3. Cocine por 10 minutos, agregue ácido cítrico o jugo de limón exprimido a la mezcla.
4. Hervir nuevamente y dividir la mermelada en frascos pequeños.
5. Déjalos enfriar.

mermelada de cereza

Para ello necesitarás:

• 1 kg de cerezas oscuras y cerezas de cada uno;
• 1,5-2 kg de azúcar granulada.

Preparación:

1. Quitar las semillas de las bayas lavadas, colocar las frutas en un cazo, espolvorear azúcar por encima y dejar reposar 6 horas para que suelten el jugo.
2. Cocine después de hervir durante 5 minutos, deje enfriar.
3. Repita la cocción dos veces más y luego coloque la mezcla de cerezas en frascos cocidos al vapor.

"Cereza al coñac"

Componentes:

• cerezas y azúcar – 1 kg cada una;
• coñac – 0,25 l;
• clavo y canela - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Coloque las cerezas sin hueso, espolvoreadas con azúcar, para que suelte el jugo.
2. Calentarlo al fuego y cocinar durante unos 15 minutos.
3. Vierta el coñac en la mezcla caliente y hierva.
4. Empaque inmediatamente en contenedores y séllelos.

Mermelada de cereza y frambuesa

Ingredientes requeridos:

• 1 kg de cerezas rojas o negras y de frambuesas maduras cada uno;
• azúcar – 1,5 kg;
• 2 cucharadas. agua.

Proceso:

1. Mezcle las bayas sin semillas con el azúcar.
2. Pasadas las 6 horas, cuando aparezca el jugo, poner a fuego lento y cocinar durante 5 minutos.
3. Repita la cocción después de que la masa se haya enfriado 2 veces más.
4. Agrega las frambuesas por última vez y cocina un poco más que las veces anteriores.
5. Coloca la pasta caliente en un recipiente esterilizado y enrolla.
6. Después del enfriamiento natural, guárdelo en un sótano o sótano fresco.

Cómo hacer mermelada de cerezas con limón.

Por 1 kg de bayas, tome 1 limón grande.

Cocine la mermelada según la receta tradicional, añadiendo jugo de limón al final de la cocción.

Enfríe los frascos enrollados y guárdelos en un lugar seco y oscuro.

Mermelada de cerezas con nueces

Puede hacer mermelada de cerezas blancas con nueces, luego debe agregar 0,5 kg de nueces picadas a los productos principales. Para darle sabor, puedes agregar 1 vaina de vainilla.

La mermelada hecha de cerezas blancas sin semillas con nueces es un postre maravilloso que se puede comer como plato dulce por separado o como relleno delicioso para pasteles.

Mermelada de cerezas con canela

La canela aporta a la mermelada de cerezas un aroma especial y persistente que gusta a mucha gente.

Componentes:

• 1 kg de azúcar y fruta;
• 1 cucharadita condimentos

El método de cocción es clásico.

Cómo hacer mermelada de cerezas con menta y limón.

Puedes preparar el postre según la receta anterior, donde se indica el limón como ingrediente adicional.

Coloca unas hojas de menta al final de la cocción y retíralas antes de distribuir la mermelada en recipientes.

Receta de mermelada de cerezas con nueces, canela y limón

Necesitará:

• 1 kg de cerezas light y 1 kg de azúcar;
• 1 cucharada. agua;
• unos 200 g de nueces;
• 1 limón grande;
• 1 cucharadita canela.

Proceso de cocción:

1. Lave las bayas, retire las semillas y reemplácelas con ¼ de nuez.
2. Agrega el azúcar y la canela, agrega agua, cocina por cinco minutos.
3. Repita el proceso de cocción 2 veces más después de 6 horas de reposar.
4. Agrega el jugo de limón después de hervir al final de la última vez.

Mermelada de cerezas con limón y nueces

Necesitas tomar:

• 1 kg de frutos rojos y azúcar;
• 2 cucharadas. agua;
• 200 g de nueces picadas;
• 1 cucharada. jugo de limon.

Preparación:

1. Espolvorear las cerezas sin hueso con azúcar, verter en un vaso de agua fría o tibia y dejar extraer el jugo.
2. Vierta en ellos nueces, previamente cortadas en trozos pequeños.
3. Cocine la mezcla durante 5 minutos, luego déjela enfriar a temperatura ambiente.
4. Cocine dos veces más en intervalos de 6 horas.
5. Vierta el jugo de limón en el último tiempo de cocción.

Mermelada de vainilla y cereza con limón

Puedes cocinarlo siguiendo la receta anterior, pero sin frutos secos.

La diferencia entre esta opción es que durante la última cocción es necesario agregar otro ¼ de cucharadita a la preparación. vainilla.

Cómo hacer mermelada de cerezas en una olla de cocción lenta.

Para no pararse frente a la estufa, puede usar una multicocina y cocinar el producto en ella.

Debe sumergir las frutas preparadas junto con el azúcar en un recipiente y seleccionar el modo "Cocinar". El proceso de cocción dura aproximadamente 15 minutos, tras los cuales se puede cerrar la mermelada.

Secretos para hacer mermelada de cerezas en el microondas.

1. Mezclar las frutas sin semillas con el azúcar (1 a 1) y dejar hasta que aparezca el jugo.
2. Dividir la mezcla en tarros de 0,5 litros.
3. Introduce cada uno en el microondas y mantén durante 5 minutos a temperatura máxima.
4. Dejar enfriar.
5. Repita la cocción 2 veces más.
6. Enrolle los frascos y colóquelos en la habitación para que se enfríen naturalmente.

Términos y condiciones de almacenamiento de mermelada de cerezas.

Todas las preparaciones caseras se conservan en un lugar frío y oscuro, para que duren más.

Puede dejarlos en la habitación, pero en condiciones cálidas y expuestas a la luz del sol, su conservación es mucho peor (no más de 1 año).

En el sótano, el sótano o el frigorífico, cualquier mermelada se puede utilizar durante unos 2 o 3 años.

Conclusión

La mermelada de cerezas, elaborada únicamente con estas bayas o con la adición de otros ingredientes, es un postre maravilloso que puede convertirse en el favorito de toda la familia: tanto adultos como niños. Solo es necesario seguir las reglas de cocción para que quede sabroso y se pueda conservar durante mucho tiempo.

Publicaciones recomendadas

Mermelada de viburnum para el invierno: recetas sencillas.

Mermelada de manzana y membrillo: receta

Mermelada de moras, confitura y confitura de moras

Receta de mermelada de ciruela para el invierno.

Mermelada de moras sin semillas

Mermelada de chokeberry para el invierno: 15 recetas

Gelatina de pera para el invierno.

Mermelada de melocotón sin hueso: 5 recetas

Mermelada de durazno