Contenido
- 1 Cómo hacer mermelada con melocotones sin hueso
- 2 Una versión clásica de mermelada de melocotón sin semillas.
- 3 La receta más fácil de mermelada de melocotón sin semillas.
- 4 Mermelada de albaricoque y melocotón deshuesado
- 5 Mermelada aromática de melocotones deshuesados con canela
- 6 Cómo cocinar mermelada de melocotón espesa y sin semillas con agar-agar para el invierno
- 7 Reglas para almacenar mermelada de melocotón sin hueso.
- 8 Conclusión
La fragante mermelada de melocotones sin hueso en pleno invierno le recordará el caluroso verano y los soleados países del sur. Servirá perfectamente como postre independiente y también será útil como relleno para pasteles aromáticos.
Cómo hacer mermelada con melocotones sin hueso
En muchos sentidos, la preparación de melocotones repite la tecnología de enlatado de albaricoques, pero aquí también hay algunos secretos.
Para que el postre sea lo más sabroso posible y que las frutas enlatadas complazcan la vista con su hermosa forma y su increíble color ámbar, es necesario seleccionar melocotones amarillos maduros, pero en ningún caso demasiado maduros, para cocinar. No deben quedar demasiado blandos, de lo contrario la fruta hervirá y se convertirá en mermelada o papilla poco atractiva.
Antes de cocinar, es necesario quitar la piel de la fruta, aunque esté completamente lisa: durante el proceso de cocción, la piel se separará de la pulpa y el plato no tendrá un aspecto muy apetecible.Otro punto importante: durante la ebullición se libera una espuma espesa, que se debe quitar con una espumadera; de esta manera el postre resultará no solo sabroso, sino también estéticamente atractivo.
Una versión clásica de mermelada de melocotón sin semillas.
Para hacer la clásica mermelada de melocotón sin semillas, necesitas:
- melocotones – 1 kg;
- azúcar granulada – 1,2 kg;
- agua – 200 ml;
- ácido cítrico – 1 cucharadita;
- una pizca de vainillina.
Metodo de cocinar:
- Lave bien las frutas.
- Coloca los melocotones en agua hirviendo durante unos segundos.
- Retirar y colocar las frutas en un recipiente lleno de agua fría, agregar allí la mitad del ácido cítrico.
- Sacar la fruta del agua y quitarle la piel.
- Mezcle el azúcar y el agua, cocine el almíbar.
- Quitar los huesos de los melocotones, trocearlos y colocarlos en almíbar hirviendo.
- Retirar la mermelada del fuego, dejar enfriar y colocar en un lugar fresco y oscuro durante 6 horas.
- Calentar nuevamente la masa de fruta, hervir y cocinar a fuego lento durante media hora.
Al final, agregue el ácido cítrico restante y la vainilla.
La receta más fácil de mermelada de melocotón sin semillas.
La receta más sencilla para hacer una deliciosa mermelada con melocotones sin hueso no requiere habilidades culinarias extraordinarias. Todo lo que necesitas para esto:
- melocotones – 2 kg;
- azúcar granulada – 3 kg.
Instrucciones paso a paso:
- Coloque los melocotones lavados en agua hirviendo durante un par de segundos y luego sumérjalos rápidamente en agua fría.
- Quitar con cuidado la piel, quitar las semillas y cortar en trozos pequeños.
- Verter las frutas en el recipiente en el que se preparará la mermelada, calentarlas a fuego lento, llevar a ebullición, revolviendo con una cuchara de madera.
- Cuando los melocotones estén bien cocidos añadir el azúcar y cocinar hasta que estén completamente cocidos, removiendo de vez en cuando y quitando la espuma resultante.
Otra receta sencilla te permite preparar mermelada de melocotón aromática en tan solo 5 minutos. Para esto necesitarás:
- melocotones – 1 kg;
- azúcar granulada – 1 kg;
- agua – 0,4 litros;
- ácido cítrico – 1/2 cucharadita.
Instrucciones paso a paso:
- Retire la piel y las semillas de las frutas lavadas. Si hay manchas o inclusiones extrañas en la pulpa, también es mejor cortarlas.
- Cortar la pulpa pelada en trozos.
- Mezcle agua con azúcar y hierva, vierta con cuidado la fruta en el almíbar resultante.
- Llevar la mermelada a ebullición y cocinar durante 5 minutos. Antes de retirar los melocotones del fuego, agrégales ácido cítrico.
Una vez que el postre se haya enfriado, ya se puede servir con té. La mermelada terminada se debe colocar en frascos de vidrio y el manjar se debe guardar en el refrigerador.
Mermelada de albaricoque y melocotón deshuesado
Se obtendrá una mezcla muy sabrosa, original y saludable si combinas melocotones aromáticos con albaricoques rosados. Para que un trozo de verano soleado se asiente en los frascos, necesitará los siguientes componentes:
- melocotones – 1 kg;
- albaricoques – 1 kg;
- azúcar granulada – 1,5 kg.
Secuenciación:
- Seleccione y prepare frutas maduras: enjuáguelas bien, quíteles la piel y sumerja brevemente la fruta en agua caliente.
- Córtelos en trozos, quíteles las semillas y colóquelos en un recipiente hondo esmaltado.
- Cubrir la fruta con azúcar y dejar reposar 1 hora para que la pulpa suelte jugo.
- Revolviendo a fuego lento, llevar a ebullición la mermelada, enfriar y dejar en infusión durante la noche.
- Todo el procedimiento (hervir, retirar, dejar enfriar) repetir 2-3 veces. Cuanto más tiempo hiervas e infusiones la mermelada, más rico e intenso será su sabor.
- Vierta la mezcla caliente en frascos esterilizados y enrolle.
Mermelada aromática de melocotones deshuesados con canela
La canela le da a la mermelada de melocotón un sabor delicado y un aroma increíble; en invierno, este increíble manjar le recordará el sol y el calor, reforzará su sistema inmunológico y le dará un poderoso impulso de vivacidad y buen humor.
Lista de productos requeridos:
- melocotones (pelados, sin hueso) – 1 kg;
- azúcar granulada – 1 kg;
- limón – 1 pieza;
- canela – 1/3 cucharadita.
Instrucciones paso a paso:
- Lave bien las fragantes frutas maduras (de color amarillo anaranjado por dentro), quíteles la piel y escalde los melocotones con agua hirviendo.
- Quitar el hueso y cortar la pulpa en trozos, añadir azúcar y dejar reposar un par de horas para que los melocotones suelten su jugo.
- Calienta la masa resultante a fuego lento, agrega canela.
- En cuanto hierva la mermelada, retiramos la espuma y retiramos la cacerola del fuego.
- Deje reposar el postre durante un par de horas, recaliente, hierva gradualmente, revolviendo la mezcla de frutas con una cuchara de madera.
- Deje la mermelada por un par de horas más, exprima jugo de limón y vuelva a calentar.
Hervir durante 20 minutos, recordando revolver de vez en cuando.
Cómo cocinar mermelada de melocotón espesa y sin semillas con agar-agar para el invierno
La aromática mermelada de melocotón con la adición de agar-agar (pectina) resulta muy espesa y no requiere una cocción prolongada, por lo que la fruta conserva casi todos los nutrientes y vitaminas.El sabor del postre solo se beneficiará de esto: la mermelada no será empalagosamente dulce, conservará el sabor brillante de las frutas frescas y fragantes.
Lista de ingredientes:
- melocotones – 2 kg;
- azúcar con pectina – 1 kg.
Secuenciación:
- Para cocinar, conviene seleccionar frutas maduras, aromáticas y no demasiado grandes.
- Pelar la fruta, quitarle las semillas y cortar la pulpa en trozos.
- Coloque los melocotones en un bol esmaltado, colóquelos a fuego lento y, revolviendo de vez en cuando, déjelos hervir.
- Vierta el azúcar y la pectina en un bol.
- Hervir otros 10 minutos, quitando constantemente la espuma.
- Retire la mermelada del fuego, mezcle bien y enfríe un poco.
Colocar en frascos esterilizados calentados y enrollar.
Reglas para almacenar mermelada de melocotón sin hueso.
Durante la cocción, se debe agregar ácido cítrico a la mermelada; de esta manera el postre durará todo el invierno sin problemas y no se volverá azucarado. Una buena ventaja es que el ácido cítrico le dará al manjar una nota sutil y picante. Los fanáticos de todo lo natural pueden usar jugo de limón recién exprimido.
Conclusión
Sabrosa y aromática: la mermelada dulce elaborada con melocotones sin semillas contiene un trozo de verano. ¡Con la ayuda de recetas sencillas paso a paso, incluso las amas de casa novatas podrán preparar este increíble manjar!
