Para hacer mermelada para el invierno son adecuadas varias bayas, frutas e incluso verduras. Pero por alguna razón, muchas amas de casa ignoran el viburnum rojo. En primer lugar, el motivo de la desconfianza hacia la baya radica en la presencia de semillas. Pero este problema se puede resolver fácilmente si se desea. Aunque cabe señalar que no estropean el sabor de las preparaciones, sobre todo porque las propias semillas también contienen sustancias útiles.
Puede obtener mermelada de viburnum sin semillas para el invierno frotando la mezcla por un colador o pasando las bayas por un exprimidor. La mermelada de Viburnum se puede cocinar agregando otros ingredientes para crear una mermelada única con una variedad de sabores. Las bayas se utilizan para preparar bebidas de frutas, mermeladas y compotas. Muchas amas de casa secan el viburnum y lo almacenan de esta forma. Te contamos en detalle cómo hacer mermelada de viburnum para el invierno, los beneficios y perjuicios del producto terminado.
Útil o perjudicial
Vale la pena prestar atención a la mermelada de viburnum, porque es un producto muy valioso con propiedades beneficiosas.
Entonces, ¿cuáles son los beneficios de la mermelada de viburnum?
- El tratamiento térmico no destruye las sustancias beneficiosas, por no hablar de la "mermelada" cruda.
- La mermelada de viburnum tiene las mismas propiedades antipiréticas y diaforéticas que la mermelada de frambuesa, por lo que es útil utilizarla durante un resfriado para aumentar la inmunidad.
- El consumo de viburnum ayuda a mejorar el estado de la piel y elimina desechos y toxinas del organismo.
- Las preparaciones de Viburnum son útiles para trastornos intestinales, exacerbaciones de úlceras pépticas y gastritis.
- Un excelente remedio para la prevención de la urolitiasis.
Se necesitaría mucho tiempo para enumerar las propiedades beneficiosas y las ventajas de la baya y los productos elaborados a partir de ella, pero no guardaremos silencio sobre el hecho de que la mermelada de viburnum, además de sus beneficios, también causa daño. No debe ser consumido por personas con coagulación sanguínea alta, enfermedad renal crónica o mujeres que esperan el nacimiento de un hijo.
Mermelada de viburnum para el invierno: recetas.
Antes de presentar las opciones de recetas, llamamos su atención sobre el hecho de que es necesario recoger bayas para hacer mermelada para el invierno después de la primera helada. De lo contrario, se perderán algunas de las vitaminas. Pero se debe sentir el amargor de la mermelada.
Mermelada "cruda": una receta sencilla
Mermelada de viburnum según receta para el invierno, que se adjunta a continuación, solo se puede llamar así de manera condicional, ya que no estará sujeto a tratamiento térmico, es decir, cocción.
La opción de cocción es tan sencilla que cualquier ama de casa novato podrá prepararla. La única advertencia es que los frascos de viburnum deberán esterilizarse.
Para hacer mermelada necesitarás:
- bayas de viburnum – 500 gramos;
- azúcar – 1 kg.
Te ofrecemos una receta paso a paso con imágenes.
Paso uno
Retire las ramas de los frutos rojos, enjuáguelas bien con agua fría, séquelas bien con una toalla o en un colador.
Segundo paso
Ponemos el viburnum limpio y seco para hacer mermelada para el invierno en una licuadora y lo hacemos puré junto con las semillas.
Paso tres
Agrega el azúcar granulada, mezcla y deja reposar varias horas (preferiblemente toda la noche). Durante este tiempo, el azúcar debería disolverse.
Paso cuatro
Lavamos y escaldamos bien los frascos al vapor y esparcimos la mermelada de viburnum, esterilizamos durante 15 minutos y guardamos.
En invierno, especialmente durante la temporada de gripe, el té con mermelada de viburnum rojo es el mejor fármaco para mantener la inmunidad. Se agrega a una bebida ligeramente enfriada para conservar los nutrientes.
“Cinco” minutos y la mermelada está lista
Si desea mantener las bayas en buenas condiciones, intente preparar mermelada de viburnum "Pyatiminutka" para el invierno.
Abastecerse de los siguientes ingredientes con anticipación:
- 500 gramos de viburnum;
- 750 gramos de azúcar granulada;
- 120 ml de agua limpia (sin cloro).
como hacer mermelada
Cómo hacer mermelada de viburnum rápidamente:
- Pelamos las bayas de los tallos y las ponemos en agua hirviendo para que se escalden durante 5 minutos, luego dejamos escurrir el agua.
- Prepare almíbar dulce con agua y azúcar. Para evitar que cristalice, revuelve constantemente hasta que hierva.
- Vierta el viburnum en el almíbar hirviendo y cocine desde el momento de hervir por no más de 5 minutos y retire del fuego.
Después de hervir la mermelada de viburnum por tercera vez, colóquela inmediatamente en frascos esterilizados, ciérrela bien con tapas de rosca o de hojalata y colóquela debajo de un abrigo de piel hasta que se enfríe por completo.Haremos una deliciosa y aromática mermelada de viburnum con semillas.
Por supuesto, comprende que el nombre "Cinco minutos" es exagerado. Tardaremos un poco más en hacer la mermelada.
Viburnum con manzanas
Ahora hablemos de cómo preparar mermelada de viburnum para el invierno con manzanas. No hay nada complicado en la receta y los ingredientes son bastante accesibles:
- 1 kg 500 gramos de bayas de viburnum;
- 5 kg de manzanas;
- 5 kg de azúcar granulada;
- 500 ml de agua.
Funciones de cocina
- Según esta receta, exprimimos el jugo del viburnum clasificado y lavado con un exprimidor.
- Lavamos las manzanas en agua fría, las pelamos y les cortamos las semillas. Coloque las manzanas cortadas en rodajas finas en un bol esmaltado, agregue agua y azúcar. No es recomendable utilizar agua del grifo clorada.
- Llevar a ebullición y cocinar un rato hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Cuando la mermelada de manzana se haya enfriado un poco, agrega el jugo de viburnum. Ponlo de nuevo en la estufa. Tan pronto como el contenido hierva, ponga el interruptor a fuego lento y cocine hasta que las manzanas se ablanden.
- Transfiera la mermelada de viburnum preparada a frascos esterilizados y ciérrelos.
Después de enfriarlo, lo enviamos al frigorífico o al sótano para su almacenamiento. Los frascos no se pueden dejar al sol: las propiedades beneficiosas se reducen.
Esta mermelada se puede servir en el desayuno y se puede preparar un sándwich con mantequilla. Justo lo que necesitas: sabroso y saludable. Además, los médicos no recomiendan consumir el producto en grandes cantidades.
Agrega naranjas
Tampoco es necesario cocinar la mermelada para esta receta. Se sirve con té o se prepara como bebida de frutas añadiendo una cucharada de mermelada a un vaso de agua. Resulta sencillamente delicioso, ya que los ingredientes se complementan potenciando las propiedades beneficiosas de la mermelada.
Coger un tarro de un litro de viburnum y azúcar granulada, una naranja.
Algunas amas de casa están interesadas en saber si es posible molerlo con una picadora de carne. Sí, esta receta requiere ese tipo de corte. Además, se muelen tanto el viburnum como las naranjas.
Combine ambos componentes, agregue el azúcar granulada y mezcle. Dejar toda la noche para que se disuelva el azúcar. Luego, coloque la mermelada cruda en frascos limpios y secos.
Mermelada inusual con calabaza
Preparamos mermelada con los siguientes ingredientes:
- viburnum y calabaza – 1 kg cada una;
- azúcar granulada – 1 kg 500 gramos;
- agua – 250 ml.
Y ahora sobre cómo hacer mermelada.
Etapas de trabajo:
- Pelar la calabaza y quitarle la pulpa y las semillas. Primero cortar en tiras y luego en cubos. Coloque la pieza de trabajo en un recipiente para cocinar (esmaltado) y cocine hasta que la calabaza se ablande.
- Muele con una licuadora hasta que quede suave. Si no tiene un dispositivo de este tipo, puede utilizar una picadora de carne de rejilla fina.
Primero escalde las bayas lavadas y luego tritúrelas a través de un colador para quitarles las semillas y pelarlas.
Mezcle los ingredientes preparados, agregue el azúcar granulada. Remueve el contenido de la cacerola de vez en cuando durante dos horas para disolver el azúcar.
Luego lo ponemos al fuego. Cocinaremos durante 40 minutos a baja temperatura. Aparecerá espuma en la superficie; es necesario quitarla. Revuelve la mermelada constantemente para que no se queme.
Caliente preparación de viburnum para el invierno Colocar en frascos esterilizados y cubrir con tapas de hojalata. Buen provecho.
resumámoslo
Le hemos llamado la atención sobre varias recetas de mermelada de viburnum sabrosa y saludable. Pero cómo hacer mermelada, mira el video:
Prueba a cocinar y elige tu propia versión. Pero recuerde que es necesario comer viburnum con moderación, siguiendo el consejo de los antiguos de que una cuchara es un medicamento y una taza llena del mismo producto es un veneno.
Los frutos rojos y la mermelada elaborada con ellos son un excelente limpiador del hígado. El consumo diario de 50 gramos limpia el órgano hematopoyético de toxinas al cabo de 7 días. Viburnum no solo restaura el hígado, sino que también ayuda a mejorar la visión.
Por eso, un frasco de mermelada saludable siempre debe estar en el frigorífico.
