Receta de mermelada de ciruela para el invierno.

La mermelada de ciruela se valora por su sabor sorprendentemente agradable y su facilidad de preparación. No hay absolutamente ningún componente complejo en este postre. Por lo tanto, lo más conveniente se considera preparar ciruelas para el invierno en forma de mermelada. Para que la cosecha no falle, se deben plantar variedades polinizadoras para ciruelas: Moscú húngara, Skorospelka roja.

Cómo hacer mermelada de ciruela en casa.

La mermelada es un postre gelatinoso elaborado con bayas o frutas. Su peculiaridad es la disposición uniforme de las frutas enteras o trituradas, hervidas en azúcar. Se añade un agente gelificante para darle espesor. Otro nombre para el producto es confitura.

Se puede elaborar mermelada de ciruela o mermelada a partir de productos frescos o congelados, que se escaldan al inicio del proceso. Se cuece a fuego intenso y se forma una masa espesa homogénea.

Necesitas cocinar mermelada de ciruela en dos etapas. El primero es hervir la masa de ciruela. El segundo se hierve con azúcar hasta que se convierte en gelatina. La miel natural se considera una buena alternativa al azúcar en las recetas.

Puedes hacer mermelada de ciruela de cualquier variedad, solo que la fruta debe estar madura. El resultado será excelente, la única diferencia es el tiempo. Cuanto más jugosa es la variedad, más tiempo se requiere la evaporación.

Los frutos se clasifican, se lavan y se cortan los tallos. Se quitan las semillas si así lo especifica la receta.

Una receta sencilla de mermelada de ciruela con vainilla.

Prepararse para el invierno con vainilla es una bendición para las amas de casa. Según la receta debes tomar:

• 2,5 kg de frutos maduros;
• 1,2 kg de azúcar granulada;
• 2 pizcas de vainillina.

El proceso de cocción se ve así:

1. Clasificar las frutas, lavarlas, quitarles las semillas.
2. Coloca las mitades en un recipiente y cubre con azúcar.
3. Mezclar los ingredientes y poner al fuego.
   ¡Importante! ¡No agregues agua!
4. Hervir durante 40 minutos, quitando la espuma con regularidad.
5. Agregue vainillina, revuelva, hierva durante 10 minutos revolviendo, enfríe.

Cómo hacer mermelada de ciruela sin azúcar.

La peculiaridad de la receta es que la mermelada de ciruela se reduce mucho.

Necesitará:

• 7 kg de frutos maduros;
• 1 vaso de agua.

El proceso preparatorio es el mismo que en la versión anterior.

Entonces:

1. Vierta la fruta limpia y sin semillas en una cacerola.
2. Vierta agua y hierva la mezcla.
3. Pasada la media hora, reduce la intensidad del fuego.
4. Cocine durante al menos 8 horas, revolviendo constantemente.
5. Puedes dividir el proceso en 2 días cubriendo la sartén con una gasa.

El producto final es de color chocolate amargo, muy espeso y aromático. La masa se reduce 2 veces. La salida serán 3 kg de postre, que se deben poner en frascos y enrollar.

Receta de mermelada de ciruela con canela

Esta mermelada de ciruela sin semillas tiene un sabor sorprendentemente rico. Preparar:

• 1 kg de fruta;
• 300 g de azúcar;
• 1 cucharadita canela en polvo.

Proceso de cocción:

1. Preparar los frutos, quitarles las semillas.
2. Cubrir las mitades con azúcar y dejar reposar durante 4 horas.
3. Poner al fuego, cocinar por 1 hora.
4. Finalmente, agrega canela a la mezcla y revuelve.
5. Hervir hasta obtener la consistencia deseada, verter en frascos y sellar para el invierno.

Mermelada de ciruela a través de una picadora de carne.

También puedes hacer mermelada de ciruela con una picadora de carne de cocina.
Ingredientes requeridos:

• azúcar granulada – 2 kg;
• frutos maduros – 2 kg.

El equipo que necesitarás es una cuchara de madera, un recipiente grande y una picadora de carne.

Algoritmo de cocción:

1. Preparar los frutos, quitarles las semillas.
2. Pasar las mitades por una picadora de carne mecánica.
3. Vierte la mezcla en un bol, agrega el azúcar y coloca a fuego lento.
4. Cocine la mermelada de ciruela deshuesada durante 45 minutos. Retire la espuma y mezcle periódicamente el contenido del recipiente.
5. Compruebe la preparación del postre. Si la gota del plato no se esparce, enróllelo para el invierno. Si el espesor es insuficiente, cocine por otros 10-15 minutos.

Mermelada de ciruela deshuesada de cinco minutos para el invierno

Otra receta de mermelada de ciruelas sin pepitas, que se llama “cinco minutos” por su rapidez de preparación.
Toma los ingredientes principales:

• frutos maduros – 1 kg;
• azúcar granulada – 1 kg.

Preparación paso a paso:

1. Prepare frutas para cocinar: lave, clasifique y retire los granos.
2. Espolvorea las mitades con azúcar y reserva hasta que aparezca el jugo.
3. Prepare frascos esterilizados.
4. Hervir la fruta, cocinar a fuego lento durante 10 minutos, quitando la espuma.
5. Vierta el postre terminado en recipientes y ciérrelos para el invierno.

Mermelada de ciruela amarilla

Preparar:

• 1 kg de frutos sin semillas;
• 1 kg de azúcar granulada;
• 1 paquete de conservas.

El último componente reduce el tiempo de cocción y aporta espesor al postre.

Proceso de cocción:

1. Prepara las mitades y agrega azúcar.
2. Espera 10 minutos, prende fuego.
3. Al final, agregue el espesante, revuelva, hierva y vierta en frascos.

Mermelada de ciruela amarilla deshuesada con limón

Componentes de la receta de 1 litro de mermelada de ciruela para el invierno:

• ciruelas amarillas - 1,5 kg de frutos maduros;
• azúcar – 6 vasos llenos;
• limón – 1 pieza;
• vainilla – 1 vaina.

Cómo cocinar:

1. Retire los granos de las frutas preparadas, corte la pulpa en trozos y triture.
2. Agregue la vainilla y el azúcar, revuelva.
3. Ponga al fuego, después de hervir, agregue el jugo de un limón, cocine hasta obtener el espesor deseado. Normalmente 30 minutos son suficientes.
4. El postre terminado se puede moler en una licuadora y dejar enfriar un poco.
5. Empaque en recipientes esterilizados y ciérrelos. Cubra para que se enfríe lentamente.

Mermelada de ciruela blanca

Productos:

• 1 kg de ciruelas y azúcar;
• vainilla y ácido cítrico - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Para hacer mermelada de ciruela, primero prepara la fruta.
   ¡Importante! El hueso de las ciruelas blancas es más difícil de separar, por lo que es mejor cortar la fruta en 2 partes.
2. Agrega el azúcar y déjalo por 5-6 horas.
3. Luego cocine hasta que espese. El tiempo depende de la jugosidad de la variedad.
4. Selle la confitura terminada para el invierno.

Mermelada espesa de ciruelas con agar-agar

Ingredientes para la receta de mermelada de ciruelas:

• 1 kg de frutas;
• 0,8 kg de azúcar;
• 1 cucharadita agar agar;
• 1 PC. cal;
• 50 ml de agua (para espesante).

Ejecución paso a paso:

1. Remojar el espesante en agua y dejar actuar 5 horas.
2. Vierta agua hirviendo sobre la lima y seque. Exprime el jugo.
3. Mezclar las frutas con el azúcar y hervir hasta que estén pulposas.
4. Dejar enfriar, pasar por un colador.
   Hervir el puré, agregar el jugo de lima.
5. Al cocinar, retire la espuma y revuelva la mezcla.
6. Agregar espesante, hervir, sellar.

Receta de mermelada de ciruelas deshuesadas con nueces

Productos:

• ciruela madura – 1 kg;
• nueces en grano – 0,1 kg;
• agua – 1 vaso;
• azúcar – 0,9 kg.

Cómo cocinar:

1. Vierta agua hirviendo sobre las nueces durante 10 minutos.
2. Preparar la fruta, quitarle las semillas.
3. Hervir con agua durante 10 minutos hasta que se ablanden.
4. Agrega las nueces y el azúcar, cocina por 40 minutos.
5. Vierta en frascos y ciérrelos para el invierno.

Mermelada de ciruela y albaricoque

Productos:

• frutos de albaricoque y ciruela – 1 kg cada uno;
• azúcar granulada – 1 kg;
• agua – 100 ml;
• ácido cítrico - en la punta de un cuchillo.

Preparación:

1. Cortar la fruta por la mitad y quitarle los granos.
2. Colocar en un recipiente, agregar agua y hervir durante 45-60 minutos.
3. Dejar enfriar un poco, frotar a través de un colador.
4. Agregue ácido cítrico y cocine a fuego lento durante 2 horas.
5. Después de hervir la mezcla a la mitad, agregue el azúcar y hierva por otros 15 minutos.
6. Selle en frascos esterilizados para guardarlos en el invierno.

Mermelada de ciruela y manzana

Qué cocinar:

• manzanas maduras – 1 kg;
• ciruelas – 1 kg;
• azúcar – 1 kg.

1. Cómo hacer mermelada de ciruela y manzana para el invierno:
   Prepara la fruta. Pelar y cortar las manzanas en trozos, quitarles las semillas a las ciruelas y cortar también la pulpa.
2. Agrega azúcar a la mezcla y revuelve.
3. Cocine a fuego lento durante 45 minutos, quitando espuma constantemente.
4. Dejar enfriar un poco, triturar con una batidora.
5. Llena los frascos con el postre preparado y ciérralos.

Cómo hacer mermelada de ciruela con gelatina.

Qué productos se necesitan:

• frutos de ciruela sin pepitas – 1 kg;
• azúcar – 0,6 kg;
• jugo de limón fresco – 6 cucharadas. l.;
• gelatina – 15 g;
• mantequilla – 1 cucharadita.

Pasos de cocción:

1. Cortar la fruta en trozos, agregar media dosis de azúcar granulada, agregar jugo de limón y mezclar.
2. Déjelo reposar durante 1 hora.
3. Remojar la gelatina en agua fría.
4. Coloca la fruta en la estufa.
5. Calentar durante 3 minutos, machacando los trozos con una cuchara.
6. Agrega el resto del azúcar y lleva la mezcla a ebullición.
7. Cocine hasta obtener el espesor deseado del postre (al menos 40 minutos).
8. Exprima la gelatina, agréguela a la confitura, revuelva y agregue la mantequilla.
9. Colóquelos en frascos secos y calientes y ciérrelos para el invierno.

Mermelada de ciruela y chocolate para el invierno (con chocolate y gelatina)

Ingredientes para la preparación:

• 2 kg de frutos maduros;
• 2 kilos de azúcar;
• 2 cucharaditas gelatina;
• 100 gramos de chocolate.

Guía paso por paso:

1. Prepare frutas sin semillas.
2. Moler hasta obtener puré en una licuadora.
3. Agregue el azúcar y reserve durante 2-3 horas.
4. Colocar al fuego y cocinar a fuego lento durante 40 minutos después de hervir.
5. Asegúrate de quitar la espuma.
6. Diluir la gelatina en 70 g de agua, picar el chocolate en trozos.
7. Agregue gelatina y chocolate a la mezcla, mezcle y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
   ¡Importante! El chocolate debería tener tiempo de disolverse.
8. Sellar para el invierno en un recipiente esterilizado.

Una receta sencilla de mermelada de ciruelas deshuesadas con cacao.

De qué cocinar:

• frutos maduros – 0,5 kg;
• mantequilla – 35 g;
• azúcar – 0,4 kg;
• cacao en polvo – 20 g.

Los pasos del proceso:

1. Preparar las ciruelas, quitarles los huesos.
2. Muele la pulpa hasta convertirla en puré.
3. Mezclar con el azúcar, poner al fuego, cocinar durante 15 minutos a fuego lento.
4. Retire la espuma con regularidad.
5. Agrega el cacao en polvo, mezcla bien y continúa cocinando por 10 minutos.
6. Agregue la mantequilla, mezcle los ingredientes y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
7. Dejar enfriar, transferir a frascos.
8. Conservar en el frigorífico en invierno.

Mermelada de ciruela con naranjas

Conjunto de productos:

• frutos de ciruela – 6 kg;
• naranjas – 1 kg;
• azúcar – 5 kg.

Pasos paso a paso:

1. Muele las mitades de la fruta sin semillas en una licuadora.
2. Pelar las naranjas y quitarles la capa blanca. Eche la mitad de las naranjas en una licuadora para picar, exprima el jugo de la otra mitad y agréguelas a la mezcla.
3. Vierta el puré en un recipiente para cocinar, agregue azúcar granulada y sus hierbas o especias favoritas.
4. Hervir durante 15 minutos, quitando la espuma.
5. Compruebe que el postre esté listo comprobando el grosor de las gotas en el plato.
6. Enrollar para el invierno en un recipiente esterilizado.

Mermelada de ciruela para el invierno con jengibre.

Productos:

• frutas - 0,4 kg;
• azúcar – 0,4 kg;
• jengibre molido – 1 cucharadita;
• agua limpia – 350 ml.

Preparación:

1. Prepare frutas sin pepitas.
2. Hervir con agua hasta que se ablanden por completo.
3. Agrega azúcar y jengibre a la mezcla y cocina por 30 minutos.
4. Dejar enfriar, triturar con una batidora o pasar por un colador.
5. Hervir nuevamente durante 30 minutos.
6. Deje enfriar un poco, póngalo en frascos y ciérrelo para el invierno.

Receta de mermelada de ciruela para el invierno con frutas.

Productos para dobles mixtos:

• un juego de frutas - 250 g cada una;
• azúcar – 750 g;
• agua – 250 ml;
• ácido cítrico – 1 cucharadita.

Preparación:

1. Pele todas las frutas de los corazones y las semillas y córtelas en trozos.
2. Hervir el almíbar con agua y azúcar.
3. Agregue la fruta y cocine por 45 minutos.
4. Agregue ácido cítrico 5 minutos antes del final de la cocción.
5. Si lo desea, muele la mezcla con una licuadora.
6. Vierta en recipientes y cubra con tapas para el invierno.

Receta de mermelada de ciruela para el invierno con jugo de limón.

Ingredientes del postre:

• ciruelas maduras – 1 kg;
• limón grande – 0,5 piezas.;
• azúcar – 0,8 kg.

Preparación paso a paso:

1. Cortar las frutas preparadas.
2. Agrega el azúcar y deja reposar 6 horas.
3. Quitar la ralladura del limón, rallarlo y exprimir el jugo de la pulpa.
4. Agrega ambos componentes a la fruta.
5. Cocine la mezcla durante 40 minutos, quitando la espuma y revolviendo.
6. Vierta caliente y selle para el invierno.

Mermelada de ciruela: receta con especias

Productos:

• frutos maduros – 3 kg;
• azúcar – 0,5 kg;
• clavo molido – ¼ de cucharadita;
• canela molida – 1 cucharadita;
• Pimienta de Jamaica molida, jengibre molido, nuez moscada molida - opcional y al gusto.

Proceso de cocción:

1. Preparar la fruta y empezar a elaborar mermelada según la receta clásica.
2. Al final añadir un conjunto de especias y hervir.
3. Enrolle en frascos para el invierno.

Una receta sencilla de mermelada de ciruela y pera.

Productos:

• 0,5 kg de peras y ciruelas;
• 1,1 kg de azúcar;
• 50 mililitros de agua.

Cómo cocinar:

1. Retire las semillas y el corazón de las frutas y córtelas en trozos.
2. Hervir las ciruelas con agua y luego agregar las peras.
3. Agrega azúcar granulada
4. Hervir durante 15 minutos, enfriar un poco, envasar y enrollar.

Confitura de ciruela deshuesada para el invierno.

Componentes:

• 1 kg de frutas (posiblemente demasiado maduras);
• 0,3 kg de azúcar;
• 0,5 vasos de agua potable.

Preparación:

1. Hervir las frutas preparadas en agua durante 40 minutos.
2. Muele la masa con una batidora.
3. Agrega el azúcar y continúa hirviendo por otros 40 minutos.
4. Vierta la confitura terminada en frascos y enrolle.

Confitura de ciruelas con miel y pasas

Productos:

• ciruelas azules – 1,5 kg;
• pasas – 0,1 kg;
• miel – 0,3 kg;
• azúcar – 0,3 kg;
• limón – 1 pieza;
• ron, coñac o whisky - 100 ml.

Proceso paso a paso:

1. Vierta agua hirviendo sobre las pasas, luego séquelas y agregue nuevamente ron.
2. Limón – pelar y rallar la ralladura, exprimir el jugo.
3. Agregue azúcar al agua, hierva y vierta la miel.
4. Prepare las ciruelas, vierta el almíbar, agregue las pasas y hierva durante 60 minutos.
5. Enrolla para el invierno.

Confitura de ciruela amarilla

La receta requiere la misma cantidad de ingredientes que para la mermelada de ciruela amarilla. Se debe utilizar un espesante: agar-agar, zhelfix o mermelada. Se agrega un agente gelificante al puré de frutas antes de enrollarlo.

Confitura de ciruela y manzana

Número de productos:

• manzanas – 1 kg;
• ciruelas – 2 kg;
• azúcar – 1,5 kg.

Preparación:

1. Coloque las frutas y el azúcar en capas en una cacerola.
2. Hervir durante 45 minutos.
3. Batir con una batidora.
4. Enrollar.

Mermelada de ciruela en olla de cocción lenta

Lista de productos:

• frutos – 1,5 kg;
• azúcar – 0,7 kg;
• agua – ¼ de vaso múltiple;
• canela – 1 rama.

Cómo cocinar:

1. Prepara la fruta.
2. Agrega el azúcar, coloca en un bol, agrega la canela.
3. Cocine durante 30 minutos en el modo "Guisado".
4. Moler hasta obtener puré.
5. Hervir nuevamente por 30 minutos, sellar.

Mermelada de ciruela en una panificadora

Lista de compras:

• 1 kg de fruta;
• 0,4 kg de azúcar;
• 1,5 cucharaditas jugo de limon.

Proceso paso a paso:

1. Prepara las frutas.
2. Coloque todos los ingredientes en el recipiente de la panificadora.
3. Habilite el modo requerido.
4. Enrolle la mermelada terminada.

Reglas para almacenar mermelada de ciruela.

Requisitos primarios:

1. Lindo lugar.
2. Temperatura de almacenamiento – de +10°С a +20°С.
3. Período: 1 año a partir de la fecha de preparación.

Conclusión

La mermelada de ciruela es muy saludable y fácil de utilizar. Útil en invierno cuando desea cocinar un delicioso pastel o beber un té aromático.

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