Contenido
- 1 Los beneficios de las grosellas ralladas con azúcar.
- 2 Cómo cocinar grosellas negras en puré con azúcar.
- 3 Recetas de grosellas ralladas con azúcar para el invierno.
- 3.1 Grosella negra, hecha puré con azúcar, hervida
- 3.2 Grosellas negras, hechas puré con azúcar, sin cocinar
- 3.3 Grosellas congeladas, hechas puré con azúcar
- 3.4 Grosellas con naranja, trituradas con azúcar
- 3.5 Grosellas para el invierno sin cocinar para guardar en el congelador.
- 3.6 Grosellas negras ralladas para el invierno con limón.
- 3.7 Grosellas con azúcar y frambuesas sin cocinar para el invierno.
- 4 Contenido calórico
- 5 Términos y condiciones de almacenamiento.
- 6 Conclusión
La grosella negra es una baya única rica en ácido ascórbico, antioxidantes, pectinas y flavonoides. A partir de pequeñas bayas negras se preparan mermeladas, mermeladas, compotas y bebidas de frutas. La receta de puré de grosellas negras para el invierno es apta para quienes buscan conservar el máximo beneficio en sus propias preparaciones.
Los beneficios de las grosellas ralladas con azúcar.
La receta clásica de grosellas negras, mezcladas y ralladas con azúcar, implica el uso de bayas frescas sin tratamiento térmico adicional. Esto significa que los frutos conservan plenamente las propiedades beneficiosas que les otorga la naturaleza.
La grosella negra es un cultivo de bayas que tiene efectos multidireccionales en el organismo:
- Acción antioxidante. Debido al contenido de compuestos volátiles complejos, ácidos orgánicos, flavonoides, aceites esenciales, las frutas previenen los procesos de oxidación, tienen un efecto positivo en el estado general de las células, dilatan los vasos sanguíneos y previenen el estancamiento de la sangre.
- Efecto antiinflamatorio. Las pectinas, minerales y ácidos orgánicos ayudan a aliviar la inflamación. Un ejemplo de un efecto positivo sería el uso de puré de grosella negra elaborado con grosellas negras utilizando una licuadora o picadora de carne para enfermedades del tracto respiratorio superior. Las bayas trituradas pueden aliviar la hinchazón de la laringe y tienen un efecto antiinflamatorio en la membrana mucosa de la garganta.
- Efecto antipirético y diaforético. El mayor contenido de ácido ascórbico hace que la mezcla en puré sea especialmente popular para los resfriados. Tomar vitamina C, así como un complejo único de vitaminas y minerales, facilita el curso de ARVI, ayuda a normalizar la temperatura corporal y alivia los síntomas de la fiebre.
- Efecto que mejora la digestión. Debido al contenido de fibra dietética, las frutas en puré tienen un efecto sobre el sistema digestivo y ayudan a eliminar toxinas.
- Fortalecimiento de la propiedad. La mezcla de puré de grosella negra favorece la regeneración celular, gracias a su influencia activa en los procesos metabólicos. Estas cualidades del producto aumentan la elasticidad de las capas superiores de la epidermis y mejoran el estado del cabello y las uñas. La grosella negra se llama baya que previene el proceso de envejecimiento.
- hmiLa baya roja puede tener un efecto calmante y relajante. Para ello, verter agua hirviendo sobre un puñado de grosellas y dejar actuar 5 minutos.
Cómo cocinar grosellas negras en puré con azúcar.
Las grosellas negras en puré se cosechan para el invierno en julio. A finales de este mes la cosecha estará completamente terminada. Las bayas se recolectan en la etapa de plena maduración, pero no se les permite almacenarlas durante mucho tiempo, perdiendo su estructura.
La mejor opción es procesar grosellas negras para el invierno según recetas sin cocinar. La seguridad de tales preparaciones depende del cumplimiento de las proporciones, de la adición de azúcar al puré de grosellas, así como del cumplimiento de los métodos tecnológicos durante la preparación.
Recetas de grosellas ralladas con azúcar para el invierno.
Muchas amas de casa utilizan recetas con efectos térmicos mínimos sobre las frutas o sin ningún tratamiento térmico.
Los ingredientes adicionales que se añaden según las preferencias confieren un sabor especial a las conservas en puré.
Frote las grosellas negras de una de las siguientes formas:
- usando una picadora de carne. Las bayas se procesan en una picadora de carne eléctrica o manual, obteniendo una mezcla triturada;
- licuadora. Se coloca una licuadora con un accesorio especial en un recipiente con las bayas y se muele a baja velocidad;
- cuchara, machacador, espátula de madera. Este método se considera el más laborioso. Se utilizaba antes de la llegada de los electrodomésticos reciclables. Después de moler, el puré contiene bayas trituradas y enteras, a muchas personas les gusta esta estructura, por lo que el método sigue teniendo demanda hasta el día de hoy.
Grosella negra, hecha puré con azúcar, hervida
La mezcla de puré con cocción adicional se puede almacenar durante varios años. Este método se considera adecuado cuando la cosecha de grosella negra es especialmente abundante. Las bayas se clasifican, se quitan las ramas y los restos, se lavan y luego se secan con una toalla de papel. Eliminar el exceso de humedad es un paso importante que evita que la mermelada en puré se vuelva aguada.
A 1 kg de fruta se le añaden 2 kg de azúcar. La mezcla hecha puré se deja infundir y disolver completamente los cristales durante 2 a 4 horas, luego la mezcla se hierve y se enfría. No se recomienda hervir mermelada de grosellas. Este proceso contribuye a la destrucción de la vitamina C contenida en la baya.
Grosellas negras, hechas puré con azúcar, sin cocinar
Las bayas se lavan a fondo, se secan y luego se procesan de la forma elegida. Se agrega azúcar al puré triturado. Agregue 2 kg de azúcar a 1 kg de bayas. La adición de azúcar se divide en 2 a 3 dosis, dejando cada vez que la mezcla se infunda debajo de una toalla limpia. Después de agregar la última porción, se retira el recipiente con puré de grosellas durante 10 a 20 horas. Mientras se infunde la mezcla, se revuelve regularmente. Luego se colocan en frascos, se cubren con tapas y se guardan.
Grosellas congeladas, hechas puré con azúcar
Algunas amas de casa prefieren congelar las bayas de grosella negra y, en invierno, sacarlas del frigorífico y cocinarlas. Las bayas congeladas se dejan descongelar y luego se colocan en un colador para escurrir el jugo.
Otra forma inusual es congelar la mezcla de puré preparada.Se utiliza siempre que se agregue una menor cantidad de edulcorante y las materias primas se congelen en porciones.
A 1 kg de fruta se le añaden 500 - 600 g de azúcar. Las bayas se muelen, se cubren con azúcar y se esperan hasta que los cristales se disuelvan por completo. La mezcla de puré preparada se vierte en pequeños recipientes de plástico o vasos con tapa, sin llenar hasta el borde. Los recipientes se colocan en el congelador y se congelan.
Grosellas con naranja, trituradas con azúcar
Esta receta de puré de grosellas negras con naranja y azúcar es adecuada para conservar durante el invierno. La naranja aumenta las propiedades beneficiosas de la mezcla de bayas y aumenta el contenido de vitamina C. Además, el sabor de la mermelada de naranja y grosella en puré tiene un tono inusual y un aroma memorable.
- baya – 1 kg;
- naranjas grandes – 2 – 3 piezas;
- azúcar – 2 kg.
Los frutos se clasifican, lavan y procesan. Las naranjas se enrollan con la piel, quitando las semillas. Para hacer esto, use una picadora de carne manual o una licuadora.
Las mezclas en puré se combinan y se cubren con azúcar. Déjelo a temperatura ambiente durante 2 a 3 horas y luego retírelo para guardarlo más.
Grosellas para el invierno sin cocinar para guardar en el congelador.
Una forma inusual de preparar puré de grosellas negras sin cocinar es congelar el sorbete de bayas para el invierno, para cuya preparación necesitará:
- 500 g de frutas;
- 250 g de azúcar;
- 2 cucharadas. l. gelatina.
Muele las bayas negras con una licuadora, luego agrega los productos a granel y muele una vez más. El puré resultante se vierte en moldes pequeños y se guarda en el congelador. Si coloca palitos de madera en el centro de la pieza de trabajo, después de congelarlo obtendrá un sorbete de bayas en un palito.
Grosellas negras ralladas para el invierno con limón.
La receta de grosellas negras ralladas con azúcar y limón sin cocinar se llama "bomba de vitaminas", que se prepara para guardar durante el invierno. Ingredientes:
- bayas – 1 kg;
- azúcar – 1200 g;
- limón – 1 ud.
Se lava el limón con agua hirviendo, se corta en cuartos y se le quitan las semillas. Muele las grosellas negras en una licuadora junto con las rodajas de limón. El puré triturado se cubre con azúcar y se mezcla. Una vez disueltos los cristales, la pieza de trabajo se cubre con tapas para su posterior almacenamiento.
Grosellas con azúcar y frambuesas sin cocinar para el invierno.
La mezcla de puré de grosellas y frambuesas ayuda con los resfriados, fortalece el sistema inmunológico y aumenta las defensas del organismo.
Las bayas se toman en diferentes proporciones: por 1 kg de frambuesas, 0,5 kg de grosellas negras. La mezcla general de puré se vierte con 1,3 kg de azúcar. Se recomienda pasar los frutos por un colador para evitar que entren las semillas. La mezcla hecha puré se guarda en el frigorífico.
Contenido calórico
El valor calórico de 100 g de grosella negra es de 44 a 46 kcal. La mermelada de puré tiene un mayor contenido calórico debido a la adición de un edulcorante. La mermelada dulce preparada según la receta clásica tiene un valor de 246 kcal.
Términos y condiciones de almacenamiento.
Para las preparaciones se utilizan frascos de vidrio con tapa, previamente procesados. Los recipientes se esterilizan al vapor, en el horno o hirviendo. Las tapas deben encajar completamente en el cuello de cada frasco. Se hierven durante 3 a 5 minutos, luego se retiran de la sartén y se enfrían.
Al cerrar los frascos con tapa, asegúrese de que no entre humedad. Los preparados se guardan en un frigorífico, sótano o cuarto oscuro donde no llegue la luz del sol.
La mezcla hecha puré se puede conservar en invierno a una temperatura no superior a +2 °C sin cocinar.No se recomienda congelar los frascos con espacios en blanco y luego descongelarlos.
Conclusión
La receta de puré de grosellas negras para el invierno es una forma única de preparar bayas que ayuda a conservar sus propiedades beneficiosas. En invierno, unas cucharadas de mermelada de grosellas en puré aumentarán la inmunidad, mejorarán el estado de ánimo y ahuyentarán los síntomas del resfriado.
