Gelatina de arándanos para el invierno: 4 mejores recetas.

La gelatina de arándanos es un manjar delicioso que gustará tanto a adultos como a niños. El postre preparado a menudo viene al rescate en invierno, cuando el cuerpo necesita vitaminas con mayor urgencia. Tiene una larga vida útil, lo cual es una ventaja importante.

Cómo hacer gelatina de arándanos

La gelatina es un postre natural con una consistencia inusual. Se consigue gracias a la presencia de gelatina o pectina natural en la composición. Para que el postre sea sabroso y saludable, debes prestar especial atención a recoger las bayas y prepararlas.

La temporada de recolección de bayas comienza a finales de julio y finaliza a principios de septiembre. Los arándanos maduros tienen un rico tono púrpura. Los frutos inmaduros son de color verdoso. No se pueden recoger. Es importante asegurarse de que las bayas estén intactas y sin deformaciones. Al preparar gelatina, se deben observar las siguientes reglas:

• la cocción se realiza en recipientes preesterilizados;
• Antes de comenzar a cocinar, debes secar bien las bayas;
• Para que el postre sea más aromático, se le añaden especias.

Receta clásica de gelatina de arándanos

Existen muchas recetas de gelatina de arándanos para el invierno. El más popular de ellos no requiere habilidades ni conocimientos especiales. Para preparar gelatina según la receta clásica, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 25 g de gelatina;
• 700 g de azúcar;
• 500 g de arándanos;
• ½ limón.

Algoritmo de cocción:

1. Las bayas se vierten con agua y se prenden fuego. Después de hervir, deben mantenerse en la estufa por no más de 2 minutos.
2. Después de enfriar, se filtra el líquido. Además, la pulpa se muele con un colador.
3. La cantidad requerida de gelatina se disuelve en 2 cucharadas. l. agua. Después de que se hinche, agregue la mezcla de bayas y el jugo de limón.
4. La masa resultante se vierte en moldes y se coloca en el frigorífico.

Jalea de arándanos con gelatina para el invierno.

La forma más sencilla de darle a un postre una consistencia gelatinosa es utilizar gelatina al cocinar. Antes de comprar, conviene comprobar la fecha de caducidad del producto.

Componentes:

• 200 g de azúcar;
• 1 litro de agua;
• 250 g de arándanos;
• 30 gramos de gelatina.

Receta:

1. La gelatina se remoja en agua fría durante 10 minutos en las proporciones indicadas en el paquete.
2. Las bayas se lavan y se exprime el jugo utilizando cualquier método disponible. Es recomendable utilizar un exprimidor para ello.
3. La pulpa de la baya se vierte con agua y se prende fuego. Se debe hervir durante 5 minutos.
4. Después de retirar del fuego, se filtra la mezcla. Se agregan azúcar y gelatina hinchada al líquido resultante.
5. La mezcla se agita hasta que los componentes se disuelvan por completo. Luego se prende fuego y se lleva a ebullición.
6. Después de hervir, se vierte en la masa el jugo de bayas separado en la primera etapa. Luego se vuelve a filtrar el líquido, deshaciéndose de la torta.
7. El líquido se vierte en moldes en porciones y se coloca en el frigorífico durante 2,5 horas.

La receta de gelatina de arándanos más sencilla sin gelatina.

Dado que los arándanos contienen pectina natural, puedes prescindir de la gelatina al hacer gelatina. Pero en este caso necesitarás añadir más azúcar que en otras recetas. Los ingredientes se toman en las siguientes cantidades:

• 800 g de azúcar;
• 500 g de arándanos;
• un par de pizcas de ácido cítrico.

Proceso de cocción:

1. Las bayas bien lavadas se trituran en una licuadora hasta obtener una consistencia de puré.
2. Se añaden ácido cítrico y azúcar a la masa resultante.
3. El recipiente se coloca sobre la estufa. Después de hervir, la mezcla se debe cocinar durante 20 minutos a fuego lento.
4. La masa resultante se vierte en frascos pequeños, luego se esteriliza y se enrolla.

Receta de gelatina espesa de arándanos con jellyfix

En algunas recetas, la gelatina se reemplaza por gelatina. Es un espesante elaborado a partir de pectina natural. Las ventajas de su uso incluyen la alta tasa de espesamiento de la mezcla. La receta utiliza los siguientes componentes:

• 1 paquete zhelfixa;
• 1 kg de arándanos;
• 500 gramos de azúcar.

Pasos de cocción:

1. Las bayas se trituran hasta obtener un estado blando con un machacador. Después de que suelten el jugo, la mezcla se prende fuego y se hierve durante un minuto.
2. Después de enfriar, la masa se muele nuevamente con una licuadora.
3. Zhelfix se mezcla con 2 cucharadas. l. azúcar y agregar a la mezcla resultante.
4. La mezcla de frutos rojos y gelatina se coloca a fuego lento hasta que hierva. Luego agregue el azúcar restante y cocine por 5 minutos. Es importante retirar la espuma de la superficie.
5. La mezcla se vierte en frascos pequeños y se sella.

Reglas para almacenar gelatina de arándanos.

Puedes preparar gelatina para el invierno utilizando cualquiera de las recetas sugeridas. La vida útil de la gelatina enlatada es de 1 año. Para mejorar la conservación, el producto se coloca en un lugar fresco y protegido de la luz. Es aceptable guardar los frascos en los estantes inferiores del refrigerador o en un armario. Pero lo más preferible es el almacenamiento en el sótano. Una vez abierto el envase, el producto debe consumirse en el plazo de una semana.

Conclusión

La gelatina de arándanos es un delicioso postre dietético de origen natural. Satura el cuerpo con sustancias útiles sin provocar aumento de peso. A pesar de esto, el producto debe usarse con precaución, ya que puede provocar una reacción alérgica.

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