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El pino es una planta única en la que no solo son útiles las agujas, los cogollos y la resina, sino también los conos jóvenes. Tienen una rica composición química y muchas propiedades medicinales valiosas. La gente se ha adaptado desde hace mucho tiempo a hacer mermelada con piñas para poder beneficiarse de ellas. Se trata de un remedio sabroso, nutritivo y eficaz que ayuda a combatir los resfriados, la avitaminosis, la fatiga crónica y la depresión en invierno.
Los beneficios y daños de la mermelada de piñas.
Todas las propiedades beneficiosas del pino se concentran en las piñas. Tienen un poderoso efecto biológico en el cuerpo. Su influencia en la salud humana no es menor que la de las yemas de los pinos. El mayor valor de la mermelada de bosque son los aceites aromáticos, los ácidos resinosos, los taninos, así como las vitaminas y elementos minerales.
La superficie de las piñas jóvenes está cubierta de resina, que tiene propiedades antibacterianas y antivirales. De esta forma, la planta protege sus semillas, se reproduce y cuida a su descendencia. Estas propiedades de las resinas aportan importantes beneficios a los seres humanos.
Las piñas contienen sustancias como los taninos, que son compuestos a base de fenol que se caracterizan por tener efectos antiinflamatorios y antisépticos. Son activos contra muchos microorganismos e incluso contra Mycobacterium tuberculosis. Además, los taninos ayudan a saturar la sangre de oxígeno. Bloquean la muerte de las células cerebrales después de un derrame cerebral. Además de los taninos, las piñas contienen muchas otras sustancias beneficiosas:
- oligoelementos (K, Ca, P, Mg, Cu, Fe, I, Na, Se);
- vitaminas (C, B1, A, E, H, U);
- bioflavonoides;
- taninos, terpenos, que exhiben propiedades antisépticas y analgésicas;
- fitoncidas que tienen un efecto perjudicial sobre la microflora fúngica y bacteriana;
- Aceites esenciales y grasos.
Cada uno de estos elementos hace una contribución invaluable a la salud humana. Sólo el grupo B de vitaminas está representado por diez variedades. Gracias a esto, el sistema nervioso se fortalece y los procesos de regeneración tisular se producen de forma más intensa. Las piñas tiernas están llenas de vitamina C, que fortalece nuestra inmunidad. Además, existe vitamina PP, que fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, así como muchos otros compuestos biológicamente activos:
- vitamina C: la mermelada de piñas es beneficiosa para niños y adultos porque fortalece el sistema inmunológico y el sistema nervioso, protege contra los resfriados y participa en la hematopoyesis;
- vitamina B1: necesaria para el funcionamiento normal del sistema nervioso cardiovascular y periférico, la digestión;
- Vitamina A: fortalece la visión, tonifica el tejido muscular, ayuda al cuerpo a resistir enfermedades infecciosas e inflamatorias;
- vitamina E: asegura la salud del sistema genitourinario, acelera el metabolismo, tiene un efecto antioxidante, protege la apariencia de los cambios relacionados con la edad;
- vitamina H: asegura el funcionamiento normal del tracto gastrointestinal, apoya el funcionamiento de los sistemas nervioso e inmunológico, afecta la apariencia;
- vitamina U: fortalece, limpia los vasos sanguíneos, tiene efecto antihistamínico, mantiene el equilibrio agua-sal;
- calcio: la mermelada elaborada con piñas es beneficiosa para los hombres, ya que fortalece el sistema musculoesquelético y todo el cuerpo, mejora la conductividad de los impulsos nerviosos y sirve como el principal "elemento de construcción" del tejido óseo y cartilaginoso;
- potasio: juega un papel importante en la salud de los sistemas cardiovascular, respiratorio e inmunológico;
- fósforo: fortalece el sistema musculoesquelético;
- magnesio: afecta la funcionalidad de la corteza cerebral y el sistema nervioso central, ayuda al cuerpo a resistir infecciones, participa en la interacción del fósforo y el calcio.
A pesar de que los beneficios de la mermelada de piñas tiernas son enormes, hay varios casos en los que puede resultar perjudicial. La mermelada de pino debe usarse con precaución o evitarse por completo durante el embarazo, la lactancia, la disfunción renal crónica, en edades tempranas o en la vejez.
Recolección y preparación de conos para mermelada.
Los beneficios y perjuicios de la mermelada de piñas dependen en gran medida de la calidad de las materias primas preparadas. Los conos deben recogerse lejos de las zonas pobladas, donde no hay transporte público ni contaminación por gases. Debes elegir un pino sano para que no sea dañado por plagas y no haya enfermedades fúngicas. Los pinos que han cumplido los 15 años comienzan a dar frutos. Esto ocurre al final de la floración, que puede durar de mayo a junio. Todo depende de las condiciones atmosféricas.Y después de un par de semanas, aparecen pequeñas protuberancias verdes.
Una piña está lista para ser cosechada cuando adquiere un color verde uniforme, con una superficie lisa y uniforme, de hasta 4 cm de tamaño, densa al tacto, pero fácil de cortar con un cuchillo. No debe haber defectos en la superficie en forma de loque, enfermedades fúngicas o rastros de plagas.
Si parte una piña joven por la mitad, verá en su interior una sustancia resinosa, gracias a la cual la fruta tiene propiedades curativas únicas. Por eso es necesario recolectar cogollos densos y aún no abiertos. A partir de las materias primas recolectadas se preparan tinturas de miel y azúcar y mermeladas. Las piñas deben procesarse dentro de las primeras 24 horas después de la recolección para no perder sus cualidades curativas.
Recetas de mermelada de pino
Los beneficios y perjuicios de la mermelada de pino también dependerán de la tecnología de su preparación. Primero, clasifique las frutas, quíteles los tallos y asegúrese de remojarlas en agua durante varias horas. Esto es para eliminar pequeños restos, hormigas u otros insectos de la superficie de las piñas. Es mejor elegir una sartén de acero inoxidable que de aluminio, ya que la resina que se desprende durante el proceso de cocción se deposita en las paredes y es difícil de lavar.
Receta clásica
Las recetas de mermelada elaborada con piñas verdes aportan beneficios invaluables a la salud humana. Su agradable sabor y aroma lo convierten en el medicamento favorito de todos los miembros de la familia, incluidos los más pequeños. Vale la pena considerar un ejemplo de cómo preparar mermelada clásica para el invierno. Enjuagar las piñas, escurrir y secar con una toalla. A continuación necesitarás los siguientes ingredientes:
- piñas – 100-120 piezas;
- agua – 2 litros;
- azúcar granulada – 1 kg.
Vierta agua sobre las piñas y cocine a fuego lento durante unos 50 minutos.Agrega el azúcar y deja hervir por otras 2 horas. Enrollar de la forma habitual.
El segundo método para hacer mermelada de pino. Verter 1 kg de materia prima en 2 litros de agua fría y dejar reposar un día. Luego escurrir la infusión, añadir 1 kg de azúcar y hervir el almíbar, en el que, después de hervir, dejar caer los conos. La mermelada se cuece durante 2 horas a fuego lento. Al mismo tiempo, mientras hierve, retirar la espuma. Cuando aparece un color ámbar, aparece un sabor y olor maravillosos, la mermelada está lista.
La tercera versión de la receta clásica de mermelada. Primero lava las piñas y luego pícalas. Rellenar con agua para que sobresalgan ligeramente de la superficie. Agrega la misma cantidad de azúcar por 1 kg de piñas. Cocine en 3 etapas como cualquier mermelada de manzana o fresa. Hervir durante 15 a 20 minutos, luego apagar el gas, dejar reposar hasta que se enfríe por completo durante aproximadamente 4 horas, y así sucesivamente varias veces.
Mermelada sin cocinar
Cortar las piñas bien lavadas en trozos pequeños, enrollarlas en azúcar y colocarlas en capas de 1,5 centímetros. Además, espolvorea cada capa de fruta con azúcar granulada. Cubrir con una toalla y colocar al sol directo. De vez en cuando, al menos 3 veces al día, agita bien el recipiente con las piñas. Una vez que el azúcar granulada se haya disuelto por completo, se puede comer la mermelada.
receta rapida
Vale la pena considerar una receta de mermelada que se parece a la miel en sabor y consistencia. Ingredientes:
- piñas – 1 kg;
- azúcar granulada – 1 kg;
- agua – 1 litro;
- anís estrellado – 1 pieza;
- cardamomo – 5-10 piezas.;
- clavos – 2-3 piezas
Prepare el almíbar, agregue las piñas y cocine a fuego lento durante 2 horas, recogiendo la espuma. Coloque las especias en una bolsa de gasa y colóquelas en mermelada durante un cuarto de hora. Apaga el gas, cuela y vierte en frascos.
La segunda opción para mermelada rápida.Prepare las piñas y muélalas en una picadora de carne. Incluso puedes hacer esto 2 veces para que la masa quede fina. Se deja moler en una licuadora. Como resultado de todas las manipulaciones, el resultado debería ser una masa de color marrón verdoso, porque las piñas se oxidan ligeramente cuando se trituran.
Luego mezcle la masa resultante con miel o azúcar en una proporción de 1:1. Dé suficiente tiempo para infundir. Si se prepara mermelada con azúcar para el invierno, se puede hervir un poco, así se conservará mejor.
Con limón
Para preparar mermelada para 100 g de piñas tiernas, necesitarás 200 g de azúcar y medio limón triturado y sin hueso. Combina los ingredientes, agrega un vaso de agua y lleva el fuego a 100 grados. Mantenga a fuego moderado durante 15-20 minutos, revuelva y retire la espuma. Tan pronto como la mermelada adquiera un color rosado, puedes apagarla. Vierta en frascos limpios y secos.
La segunda versión de mermelada de pino. Mezclar 1 kg de materia prima con 3 litros de agua, cocinar a fuego lento durante 4 horas, no te olvides de la espuma. Luego enfriar el caldo, colar, desechar los conos. Agrega 1,5 kg de azúcar y cocina hasta que espese. Agregue el jugo de limón obtenido de una fruta y cocine a fuego lento durante unos minutos más. Vierta la mermelada terminada caliente en frascos.
Con piñones
Puede realzar el sabor y las propiedades curativas de la mermelada del bosque agregándole piñones. Contienen grasas saludables y muchas sustancias que fortalecen el sistema inmunológico y mejoran el metabolismo.
Cortar las piñas en 4 partes, mezclar con la misma cantidad de azúcar, agregar agua. Hervir durante 15 minutos y apagar el gas. Déjelo reposar durante varias horas y vuelva a hervir la mermelada durante 20 minutos.Después de dejar reposar hasta que esté completamente frío, añadir los piñones, previamente fritos en una sartén caliente y pelados. Hervir todo junto a fuego lento durante 15-20 minutos, apagar y, después de enfriar, verter en recipientes preparados y enrollar.
Uso de mermelada con fines medicinales.
La mermelada de piñas está cerrada durante el invierno para fortalecer el sistema inmunológico contra infecciones y virus durante la estación fría. Contiene sustancias que ayudan a curar la tos, la garganta, los resfriados, apoyan al organismo durante la hipovitaminosis invierno-primavera, así como en muchos otros casos:
- insomnio;
- desordenes metabólicos;
- cualquier proceso inflamatorio en el tracto respiratorio;
- angustia;
- alta temperatura (tiene un efecto diaforético);
- condición post-infarto;
- hipertensión;
- sistema inmunológico debilitado;
- accidente cerebrovascular;
- ruido en los oídos;
- mareo;
- anemia;
- alteraciones en el tracto gastrointestinal;
- giardiasis;
- enfermedades de la tiroides;
- debilitamiento del cuerpo.
La mermelada de pino se utiliza para la prevención de accidentes cerebrovasculares, esclerosis y otras patologías del sistema cardiovascular. Sus componentes tienen un efecto beneficioso sobre el estado y la funcionalidad de los vasos cerebrales y la viabilidad de las células nerviosas. Cuando se toma con regularidad, la mermelada ayuda a aumentar la elasticidad de las paredes capilares y ayuda a reducir la presión arterial.
Las personas que han sufrido un derrame cerebral pueden beneficiarse de la mermelada de pino. El resultado del tratamiento se reduce algo si la enfermedad es grave. En cualquier caso, hay que tener en cuenta que el efecto no se manifestará instantáneamente. Debe tener paciencia para someterse a un tratamiento a largo plazo.
Contraindicaciones
La mermelada de piña dulce no solo tiene beneficios, sino también contraindicaciones.Las personas que padecen obesidad, prediabetes y diabetes no deben consumir grandes cantidades. En tales casos, es mejor utilizar decocciones, tinturas de conos maduros o verdes para el tratamiento. No debe tomar piñas si tiene enfermedad renal o hepatitis. No debe alimentar con mermelada a bebés menores de 1 año, mujeres embarazadas ni madres lactantes.
Los componentes de los árboles coníferos suelen provocar reacciones alérgicas graves. Las personas con predisposición a este tipo de enfermedades deben tratar la mermelada de pino con precaución. Debe comenzar a probar la medicina dulce en pequeñas cantidades, aumentando gradualmente la porción.
Términos y condiciones de almacenamiento.
La mermelada de pino se puede guardar en el frigorífico, el sótano, el sótano o la despensa. Cualquier lugar oscuro y frío servirá. Si el recipiente en el que se guarda el producto terminado es de vidrio y transparente, es mejor guardarlo en el frigorífico para evitar la luz solar directa. Se puede guardar en el balcón en una caja.
Conclusión
La mermelada de piñas es un remedio natural para tratar y mantener muchas funciones corporales. La composición se compara favorablemente con las drogas sintéticas porque no daña la salud. La rica composición química determina las propiedades curativas de la mermelada contra muchas enfermedades. Es importante usar el producto con regularidad y moderación, entonces el cuerpo solo recibirá beneficios y no daños.
