Contenido
La mermelada de moras con limón no es el postre más común en Rusia. Perteneciente a la familia de las solanáceas, esta baya grande y hermosa todavía es poco conocida en Rusia. La mora es muy saludable, pero tiene un sabor inusual, por lo que la mayoría de las veces se elabora mermelada con ella. Cocinar con azúcar mejora significativamente el sabor y agregar limón aumenta la vida útil. La mermelada, que tiene un inusual color violeta oscuro, puede considerarse un gusto exquisito, pero es muy sencillo de preparar.
Beneficios para la salud de la mermelada de limón Sunberry
Las moras tienen un sabor muy distinto al de sus predecesores silvestres no comestibles de la familia de las solanáceas. Cuando están maduros son dulces, con una ligera acidez y un matiz algo herbáceo. Pero aún así, permanece un sabor distintivo a solanáceas incluso en frutas completamente maduras.
Las moras grandes se parecen en tamaño a las cerezas, están llenas de jugo de color púrpura oscuro y son completamente negras por fuera. Las bayas espectaculares tienen una rica composición química. Por sus propiedades curativas, la mora recibió el nombre de arándano fuerte, y su composición recuerda a la chokeberry.
Sustancias útiles incluyen:
- La vitamina C es el principal antioxidante, regulador de los procesos inmunológicos.
- caroteno (provitamina A): regenera la retina, es responsable del estado de la piel, el cabello y las membranas mucosas;
- magnesio, potasio: nutren el músculo cardíaco, garantizan un metabolismo y una función cerebral saludables;
- hierro, manganeso, cobre: participan en la hematopoyesis, aumentan la producción de hemoglobina, mejoran la inmunidad;
- zinc – normaliza el funcionamiento de la glándula pituitaria;
- selenio – ralentiza el envejecimiento celular;
- La plata es un agente antibacteriano.
El consumo regular de moras frescas, así como de mermelada de frutas, puede proteger los vasos sanguíneos y mejorar el funcionamiento del corazón, el hígado y los intestinos. Se sabe que Sunberry alivia los dolores de cabeza y las infecciones. Para resfriados y gripe, conviene tomar mermelada de frutos negros con limón. Unas cuantas cucharadas de postre al día pueden prevenir el contagio de infecciones estacionales.
Deliciosas recetas de mermelada de limón y moras
Para preparar mermelada con limón, elige las bayas más maduras, acumulan una gran cantidad de azúcares sin necesidad de endulzar excesivamente. Si el sabor a solanácea de la mora le parece desagradable, vierta agua hirviendo sobre la fruta. Los ejemplares grandes para mermelada se perforan en varios lugares antes de cocinarlos.
De lo contrario, la preparación de frutos de mora no es diferente de otras bayas: deben lavarse, quitarse los pecíolos y secarse un poco. Los limones para mermelada con ralladura se pelan con especial cuidado, se deben quitar las semillas, evitando que entren en el postre.
Manera clásica
La receta tradicional para hacer una deliciosa y espesa mermelada de moras con limón implica varios ciclos de calentamiento con largas etapas de enfriamiento y remojo. El proceso puede resultarle familiar por los métodos clásicos de cocción de cualquier preparación de frutas o bayas.
La receta utiliza la clásica proporción 1:1 de azúcar y bayas. Por cada kilogramo de bayas se añaden 200 g de agua, así como el zumo de varios limones. En la mayoría de los casos, 2 cítricos de tamaño mediano son suficientes para obtener un sabor equilibrado de mermelada.
Preparación:
- Prepare el almíbar con agua y azúcar y hierva hasta que espese un poco.
- Sunberry se sumerge en una solución dulce hirviendo y se hierve durante no más de 5 minutos.
- La mermelada se retira del fuego y se deja en remojo las bayas durante al menos 3 horas.
- La mermelada enfriada se vuelve a hervir durante 5 minutos y luego se deja enfriar nuevamente.
- Los limones se añaden en forma de jugo en la última etapa de la cocción, justo antes del embotellado.
Empaque la mermelada caliente en frascos esterilizados y ciérrelos bien. Para remojar las bayas y conservar el postre son suficientes 3 ciclos de calentamiento. Continúe el tratamiento térmico solo hasta obtener el espesor deseado.
Si se decide utilizar limones en trozos con piel, se añaden antes y se hierven junto con las moras durante al menos un ciclo. Antes del calentamiento final, puede agregar 5-6 hojas de menta fresca o bálsamo de limón. Después de hervir, se deben quitar las ramas de la mermelada. Este aditivo combina mejor con el sabor a mora.
Mermelada fría
Los postres sin cocción también son muy populares.Este método reduce la conservación de la mermelada, pero conserva la mayoría de las vitaminas.
Receta de manzana con limón y moras:
- Las manzanas se pelan y se les quita el corazón, dejando sólo la pulpa.
- Las moras, las manzanas y el limón con cáscara se pasan por una picadora de carne o se mezclan en una licuadora.
- Agrega azúcar a la mezcla (1:1), deja que los granos se disuelvan y aparezca el jugo.
Mezclar bien la composición después de 4 horas. Colocar la mermelada en frascos, tapar con tapas de nailon y guardar en el frigorífico.
Mermelada de moras
La presencia de pectinas en las frutas negras facilita que la mermelada se espese hasta obtener el estado de mermelada. Las moras preparadas y los limones pelados se pasan por una picadora de carne. La masa de fruta se mezcla con azúcar, tomada en la misma cantidad. A fuego lento, hierva la pieza de trabajo y cocine por unos 30 minutos. El postre adquiere la consistencia de mermelada cuando está completamente frío.
Usar mermelada de moras con limón
Los postres de bayas elaborados con solanáceas y limón se comen como un plato aparte, se sirven con té y se utilizan como salsa para panqueques y panqueques. Las mermeladas o conservas espesas son adecuadas como relleno para repostería dulce. Pero la deliciosa mermelada también puede tener fines medicinales.
Para que la mermelada sea verdaderamente medicinal, el nivel de azúcar se puede reducir a 300 g por 1 kg de bayas.Está permitido hervir la composición durante 5 minutos, luego dejar reposar durante 12 horas y, después de verterla en frascos, colocar en el refrigerador.
Con un consumo diario de 100 g de mermelada de moras con limón según esta receta, se puede estabilizar la presión arterial en pacientes hipertensos en 30 días. Una medicina sabrosa limpia la sangre, aumenta las funciones protectoras del cuerpo, elimina toxinas, sales de metales pesados y venenos.
Una sobredosis de un postre saludable sólo es posible con dosis muy altas. Sin embargo, comer más de un vaso de mermelada de moras al día puede provocar problemas intestinales, urticaria alérgica o dolores de cabeza en lugar de beneficios.
Términos y condiciones de almacenamiento.
La mermelada preparada según diferentes recetas se almacena en diferentes momentos. El momento depende en gran medida de la concentración de azúcar, la presencia de limones y la calidad inicial de las bayas.
Para proteger al máximo las vitaminas y otras sustancias activas de la destrucción, los preparados deben guardarse en el frigorífico. El postre con limón y mora, sometido a ebullición, durará en tales condiciones aproximadamente un año, la mermelada fría, no más de 4 meses.
Si la preparación y el embalaje son estériles, la vida útil de la mermelada es cercana a la declarada. La violación de la tecnología o los ingredientes obsoletos pueden provocar muy rápidamente el deterioro del producto terminado. Las conservas de moras y limón duran más cuando se cocinan con mucha azúcar, sin cáscara de cítricos y se calientan hasta obtener una consistencia espesa.
Conclusión
La mermelada de limón Sunberry es una excelente manera de obtener una cura deliciosa para muchas dolencias. El híbrido cultivado de solanáceas no es caprichoso y puede crecer en cualquier zona de la zona media.Por lo tanto, las recetas de diversas mermeladas de moras con limón, manzana y menta tienen cada vez más demanda y se complementan constantemente con nuevos ingredientes.
