Contenido
- 1 ¿Cuáles son los beneficios de la mermelada de azufaifa?
- 2 Cómo hacer mermelada de unabi
- 3 Receta clásica de mermelada de unabi
- 4 Deliciosa mermelada de azufaifo con canela
- 5 Mermelada de unabi confitada con miel
- 6 Mermelada de azufaifa sin semillas
- 7 Cómo hacer mermelada de unabi en una olla de cocción lenta.
- 8 Cómo almacenar mermelada de azufaifo
- 9 Conclusión
La azufaifa es una de las plantas más útiles del mundo. La medicina oriental considera que las frutas son una panacea para muchas enfermedades. Los curanderos chinos lo llamaron el "árbol de la vida". Desafortunadamente, este es un cultivo frutal poco común en nuestro país, pocas personas lo saben. Las bayas se pueden comer no solo crudas, sino también deliciosamente cocidas. La mermelada de azufaifa conserva casi todas las propiedades beneficiosas del producto original y es un excelente remedio casero para los resfriados estacionales y otras enfermedades.
¿Cuáles son los beneficios de la mermelada de azufaifa?
Los frutos tienen varios nombres. Unabi, o dátil chino, es famoso por sus propiedades medicinales y dietéticas. Azufaifa no teme a la sequía ni a las heladas de hasta -30 grados. El contenido de vitamina C en las frutas es mayor que en los limones. Los frutos también son ricos en magnesio y potasio. Quienes padecen enfermedades cardiovasculares pueden consumirlos en cantidades ilimitadas. Azufaifa normaliza la presión arterial y restablece el ritmo cardíaco. La medicina tradicional conoce muchas otras propiedades medicinales de la planta:
- hipotenso;
- hipoglucemiante;
- laxante;
- diurético;
- calmante;
- colerético;
- estimular la lactancia;
- limpieza.
Las frutas de azufaifa limpian los vasos sanguíneos y el colesterol y eliminan todo el exceso del cuerpo. Con su ayuda, podrá deshacerse de los desechos, toxinas, sales de metales pesados, exceso de líquido, bilis y colesterol. Podemos hablar infinitamente sobre los beneficios de la mermelada de azufaifo.
Cómo hacer mermelada de unabi
Las bayas de azufaifo se cosechan en septiembre. Saben vagamente a manzana, un poco a ciruela cereza. Pueden ser agridulces, dulces o muy dulces. El sabor de la mermelada de unabi (ver receta con foto) dependerá en gran medida de la variedad de fruta elegida. En China, donde más se cultivan estas frutas, existen alrededor de 700 variedades diferentes.
Las bayas recolectadas o traídas del mercado primero deben clasificarse, eliminarse las ramitas, hojas y otros desechos, y también deben eliminarse las bayas podridas. Luego pese la cantidad de bayas indicadas en la receta. Pincha cada fruta con un tenedor y ya podrás empezar a hacer mermelada.
El esquema es muy simple:
- Hervir el almíbar con azúcar y agua.
- Mientras hierve, vierte encima la mezcla de frutos rojos.
- Hervir unos minutos a fuego lento.
- Déjelo reposar durante 7-8 horas.
- Hervir nuevamente la mezcla de frutos rojos.
- Vierta en frascos.
Conservar en un lugar fresco y lo más alejado posible de la luz solar directa.
Receta clásica de mermelada de unabi
Recoja las frutas de azufaifa y agregue la misma cantidad de azúcar. Vierta un poco de agua en el fondo de la cacerola para que las frutas de abajo no se quemen y no se peguen a las paredes hasta que las bayas suelten su propio jugo. Debes cocinar la azufaifa hasta que se vuelva pegajosa como la miel o incluso más espesa.
Ingredientes:
- azufaifa – 2 kg;
- azúcar – 2 kg;
- agua – 50 ml.
Entonces, espolvoree las frutas con azúcar y cocine como de costumbre la mermelada a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas. Las bayas se obtienen en un almíbar espeso, como en miel.La producción debe ser de unos 3 litros de mermelada. Vierta la masa caliente en frascos limpios y esterilizados y enrolle.
Deliciosa mermelada de azufaifo con canela
Existen diferentes opciones para hacer mermelada de azufaifa. Uno de ellos con el añadido de canela. Estas barras aromáticas no solo agregarán una nota refinada al sabor del plato terminado, sino que también ayudarán a absorber la glucosa de manera más eficiente, evitarán un aumento brusco de los niveles de azúcar en la sangre y también reducirán la probabilidad de que se formen nuevos depósitos de grasa en forma de Pliegues adicionales en el cuerpo.
Ingredientes:
- bayas – 1 kg;
- azúcar granulada – 0,8 kg;
- ácido cítrico – 10 g;
- agua -0,5 litros;
- canela molida - en la punta de un cuchillo.
Retire los tallos de las bayas, enjuague y seque. Blanquear durante unos 5 minutos. Hervir el almíbar de azúcar y verterlo sobre la fruta mientras aún está hirviendo. Dejar actuar 5 horas, nada menos. Luego cocine a fuego lento durante 20 minutos, agregue canela, ácido cítrico y déjelo en el fuego por otros 5 minutos.
Mermelada de unabi confitada con miel
Para impartir un aroma, sabor y valiosas propiedades medicinales y nutricionales únicos, la mermelada de azufaifo se puede preparar con miel. Para ello, lava las bayas y pinchalas con un palillo de madera en varios lugares, para que no se agrieten al caer en el almíbar hirviendo.
Ingredientes:
- frutos – 0,75 kg;
- azúcar – 0,33 kg;
- miel – 0,17 kg;
- agua – 0,4 litros.
Deje las bayas durante la noche en el almíbar para remojarlas. Por la mañana, hierva la mezcla durante 5 minutos y luego déjela nuevamente durante 8 horas. Luego vuelva a hervir la mermelada durante unos minutos, agregue la miel y hierva hasta obtener la consistencia requerida.
Mermelada de azufaifa sin semillas
Para hacer mermelada de azufaifo, es mejor tomar frutas un poco verdes.
Ingredientes:
- bayas – 1 kg;
- azúcar – 0,8 kg;
- agua – 1 litro.
Vierta almíbar de azúcar caliente sobre las frutas picadas y cocine a fuego lento durante unos minutos más. Dejar reposar 7 horas, luego quitar las semillas y triturar la pulpa de la fruta en una licuadora. Llevar a ebullición la masa de frutos rojos y mantener al fuego durante 5 minutos.
Cómo hacer mermelada de unabi en una olla de cocción lenta.
Coloca las bayas en una olla a presión. Echa azúcar por encima y mezcla todo bien con una cuchara de silicona. Cierra la tapa y programa el temporizador en 15 minutos.
Ingredientes:
- azufaifa – 2 kg;
- azúcar – 1,2 kg.
Después de que la señal sonora indique el final de la cocción, espere 10 minutos hasta que la presión disminuya ligeramente. La mermelada se puede sacar y verter caliente en frascos preparados previamente. La producción debe ser de 3 latas de 3 litros cada una.
Cómo almacenar mermelada de azufaifo
La azufaifa se puede preparar para el invierno en diferentes formas, por ejemplo, compotas secas, congeladas, encurtidas, preparadas y mermeladas. Para que los giros se almacenen durante todo el invierno, se deben seguir una serie de recomendaciones:
- los frascos de conservas deben esterilizarse y secarse, no verter mermelada en recipientes húmedos;
- el volumen de recipiente más adecuado para almacenar mermelada para el invierno son frascos de 0,5 litros;
- Para evitar que la mermelada se enmohezca, agréguele jugo de limón o ácido;
- Cuanto más densa sea la consistencia de la mermelada, más tiempo se almacenará.
La mermelada bien cocida y conservada se puede almacenar durante mucho tiempo a temperatura ambiente. Un lugar adecuado podría ser un trastero, un sótano o un armario en un balcón aislado.
Conclusión
La mermelada de azufaifa es un acompañamiento sabroso y saludable para el té. Su uso servirá como una prevención eficaz de muchas enfermedades, fortalecerá el sistema inmunológico y se convertirá en una fuente de vitaminas y microelementos durante el frío invierno.
