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feijoa Es una fruta exótica que crece en América del Sur. Se somete a varios tipos de procesamiento, lo que permite obtener deliciosos espacios en blanco para el invierno. Mermelada de feijoa Contiene una gran cantidad de sustancias útiles y tiene un sabor excelente.
La mermelada preparada se puede consumir como postre independiente o como relleno para productos horneados.
Características y beneficios de la feijoa.
La feijoa es una fruta verde y alargada. Los ejemplares maduros se distinguen por un color uniforme verde oscuro. La pulpa de los frutos inmaduros es blanca.
Para hacer mermelada sólo se utilizan frutas maduras. Si hay daños, dichas áreas deben cortarse.
La feijoa aparece a la venta en otoño y principios de invierno. Durante este período, su valor disminuye. Por tanto, el otoño es la época óptima para elaborar mermeladas con esta fruta exótica. La vida útil de la feijoa no es más de una semana, por lo que es necesario procesarla lo más rápido posible. Ingesta regular de mermelada. de feijoa útil para los siguientes trastornos del cuerpo:
- avitaminosis;
- resfriados;
- problemas digestivos;
- deficiencia de yodo;
- aumento de los niveles de colesterol en sangre;
- hemoglobina baja;
- aterosclerosis;
- trastornos de la glándula tiroides;
- problemas de memoria y atención;
- estrés y depresión;
- inmunidad reducida.
Es mejor evitar el uso de mermelada si tiene intolerancia individual a esta baya exótica. También se debe tomar el postre con precaución en las distintas etapas de la diabetes, ya que las frutas contienen una mayor cantidad. Sáhara.
Recetas de mermelada de feijoa
Para obtener una deliciosa mermelada se utiliza la pulpa del fruto de feijoa. Es posible cocinar las frutas junto con la cáscara, luego hay que ponerlas en agua hirviendo y picarlas con la ayuda de aparatos de cocina.
La mermelada cruda conserva las máximas propiedades beneficiosas. Si necesitas preparar postre para el invierno, es mejor calentarlo. También puedes dividir las frutas y hacer mermelada, y procesar el resto y dejarlo crudo.
sin cocinar
La forma más sencilla de preparar mermelada de feijoa es utilizar frutas maduras y azúcar granulada. En ausencia de tratamiento térmico, se conserva el máximo de sustancias útiles en las que es rica la feijoa.
La receta para hacer mermelada se divide en varias etapas:
- Un kilogramo de frutas exóticas debe lavarse y recortarse por ambos lados.
- Luego, los ingredientes deben triturarse con una picadora de carne o una licuadora. Se deja la cáscara porque contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales.
- Agrega 1,5 kg de azúcar a la masa resultante. La mezcla se deja un par de horas para que el azúcar se disuelva y suelte el jugo.
- La mermelada terminada se coloca en frascos esterilizados.
Si la mermelada se prepara sin cocinar, su vida útil es limitada. Se recomienda utilizarlo dentro de los 2 meses. Las frutas maduras de feijoa se almacenan solo durante una semana, pero agregar azúcar y tratar los frascos con calor le permite extender este período.
Con naranja sin cocinar
Sin tratamiento térmico, se prepara una deliciosa mermelada con la adición de naranja. En su forma cruda, los ingredientes conservan sus propiedades beneficiosas. Sin embargo, se recomienda utilizar la mermelada dentro de los dos meses siguientes a su preparación.
Una receta de cocina requiere realizar un determinado orden de acciones:
- En primer lugar se seleccionan los frutos maduros de feijoa (1,2 kg). Hay que lavarlos, cortarlos por ambos lados y pasarlos por una picadora de carne. Se debe dejar la cáscara ya que es rica en nutrientes.
- Se pela una naranja grande y se tritura en una picadora de carne o en una licuadora. Luego se extrae el jugo de la pulpa.
- También es necesario picar un vaso de nueces de cualquier forma disponible.
- Se mezclan los ingredientes, se les añade un kilogramo de azúcar.
- La masa se deja en un lugar oscuro durante varias horas para que se suelte el jugo.
- La mermelada terminada se coloca en frascos esterilizados y se cubre con tapas de nailon.
Receta rápida con kiwi
Una deliciosa mermelada de kiwi y feijoa se prepara de forma rápida y sin tratamiento térmico. La principal desventaja de este postre es su corta vida útil. Se recomienda utilizar la mermelada dentro de los 3 días.
El procedimiento de cocción incluye varias etapas:
- El kiwi (5 piezas) debe pelarse y cortarse por la mitad.
- Basta con cortar la feijoa (0,4 kg) en trozos grandes y quitarle las colas.
- Los ingredientes se trituran en una licuadora o con cualquier otro utensilio de cocina.
- Puedes agregar un par de cucharadas de miel a la masa homogénea resultante.
- La mermelada se mezcla bien y se sirve. Se recomienda guardar el postre en el frigorífico.
Receta con miel y nueces
El postre original se obtiene combinando feijoa, miel y nueces. Lo mejor es prepararlo en otoño para utilizarlo en invierno cuando se presenten los primeros síntomas de un resfriado.
Los ingredientes no se someten a tratamiento térmico, ya que cuando se calienta la miel pierde la mayoría de sus propiedades beneficiosas.
El procedimiento de cocción consta de varias etapas:
- Se debe lavar aproximadamente un kilogramo de feijoa y colocar en agua hirviendo durante 10 segundos.
- Luego las frutas se cortan en trozos y se pasan por una picadora de carne. Puedes dejar la cáscara, luego aumentará la concentración de nutrientes en la mermelada.
- Agregue 0,5 kg de miel a la masa resultante. Si necesita un postre más dulce, aumente la cantidad de miel.
- Luego toma un vaso de nueces o cualquier otro fruto seco. Deben triturarse en un mortero o licuadora y luego agregarse a la masa.
- Se recomienda conservar el postre en recipientes de vidrio en el frigorífico.
Receta con cocina
El tratamiento térmico le permite ampliar el tiempo de almacenamiento de las piezas de trabajo. Durante el proceso de cocción, la feijoa produce una deliciosa mermelada que se utiliza como relleno para pasteles y otros productos horneados.
La receta para hacer mermelada es la siguiente:
- Es necesario lavar un kilogramo de feijoa y dividirlo por la mitad.
- Retire la pulpa con una cuchara y transfiérala a un recipiente ignífugo.
- La masa resultante se cubre con un kilogramo de azúcar.
- Si esperas un par de horas, se producirá una intensa liberación de jugo.
- Luego se puede prender fuego a la masa.
- Se recomienda cocinar la confitura dentro de una hora después de hervir.
- El postre caliente resultante se distribuye en recipientes que se cierran con tapas.
Confitura de feijoa
La confitura es un postre gelatinoso en el que se distribuyen uniformemente trozos de fruta o bayas. La confitura se cocina en un solo paso. Lo mejor es utilizar un lavabo grande para este fin.
El procedimiento para obtener la confitura es el siguiente:
- Es necesario lavar un kilogramo de feijoa, rociarlo con agua hirviendo y cortarlo en trozos grandes.
- Los frutos se trituran en una licuadora hasta formar una masa homogénea.
- Se pone a hervir un almíbar compuesto por 1 litro de agua y 1 kg de azúcar granulada.
- La preparación del almíbar se comprueba gota a gota, que debe conservar su forma. Si la gota se esparce, entonces debes continuar cocinando el almíbar.
- La feijoa se coloca en partes en el almíbar terminado y se calienta a fuego lento. Esto asegurará una penetración uniforme del líquido en la masa.
- La masa terminada se puede colocar en frascos para el invierno.
Con limón
La adición de limón convierte la mermelada de feijoa en una fuente de vitamina C en invierno. La receta de cocina en este caso toma la siguiente forma:
- Primero, tome alrededor de un kilogramo de feijoa madura. Deben lavarse con agua caliente y luego escaldarse con agua hirviendo. Este sencillo procedimiento eliminará la suciedad.
- Luego se cortan los frutos por la mitad y se les quita la pulpa. Esto es lo que se usará para la mermelada.
- Es necesario lavar un limón y luego pelarlo.
- Se ralla la piel resultante y se exprime el propio limón para extraer el jugo.
- Se vierten 1,2 kg de azúcar granulada en un bol con pulpa de feijoa. Dejar la mezcla durante media hora hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Luego se coloca el recipiente al fuego, después de agregar 0,2 litros de agua, ralladura de limón y jugo exprimido.
- Cuando la masa hierva, reducir la intensidad de la combustión y continuar cocinándola durante media hora.
- La mermelada terminada se distribuye en frascos esterilizados y se cubre con tapas para el invierno.
Con pera
Un postre de sabor inusual se elabora con feijoa combinada con pera. Otro componente de la mermelada es el vino blanco semidulce.
Prepare una deliciosa mermelada según la siguiente receta:
- Las frutas de feijoa seleccionadas (1 kg) se deben lavar bien y cortar por la mitad. Luego se saca la pulpa de la fruta con una cuchara y se coloca en un recipiente aparte.
- Es necesario pelar y quitar las semillas de tres peras maduras. La pulpa se tritura con una batidora.
- Los componentes se combinan en un recipiente con la adición de 0,2 litros de vino blanco.
- Asegúrese de añadir 0,8 kg de azúcar granulada.
- La masa homogénea resultante se lleva a ebullición al fuego. La mermelada debe removerse periódicamente.
- Cuando la masa comience a hervir, retira el recipiente del fuego.
- La mermelada debe enfriarse por completo, después de lo cual se vuelve a poner a hervir al fuego.
- Cuando la mezcla vuelva a hervir, se puede distribuir en frascos de vidrio.
- Cubrir los recipientes con tapas y dejar enfriar.
Con jengibre
El jengibre tiene un aroma y un sabor pronunciados, que se transfieren a la mermelada cuando se añade este ingrediente. El jengibre se utiliza como medio para estimular la digestión, reducir la inflamación y combatir el exceso de peso. Durante los resfriados, la mermelada con jengibre ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.
El proceso de elaboración de mermelada de jengibre y feijoa se divide en varias etapas:
- Es necesario lavar aproximadamente un kilogramo de feijoa, cortarla por la mitad y quitarle la pulpa.
- Rallar una pequeña raíz de jengibre (10 g).
- Se mezclan los ingredientes, se les añade 0,4 kg de azúcar granulada.
- Asegúrese de agregar 0,5 litros de agua purificada.
- La mezcla se revuelve y se lleva a ebullición al fuego.
- Cuando comience el proceso de ebullición, reduce el fuego y cocina la mezcla durante 2,5 horas. La mermelada se revuelve periódicamente.
- El postre terminado se distribuye en frascos y se cubre con tapas.
- Después de enfriar, los recipientes se guardan en el frigorífico.
Receta multicocina
El uso de una multicocina simplifica enormemente el proceso de preparación de preparaciones caseras. Hacer mermelada no es una excepción. Una multicocina implica una intervención mínima en el proceso de cocción. Basta con seleccionar el modo requerido y controlar el procedimiento de cocción.
En una olla de cocción lenta se conserva mejor el sabor y aroma de la feijoa, ya que la fruta se hierve debajo de la tapa.
El procedimiento para hacer mermelada de feijoa en una olla de cocción lenta es el siguiente:
- Se pela un kilogramo de frutas maduras y se coloca la pulpa en un recipiente multicocina.
- Luego debes agregar jugo recién exprimido y la ralladura de un limón a la mezcla.
- El azúcar se mide en 0,9 kg y se añade a la mezcla total.
- En la multicocina, active el modo "Guisado".
- Cocine la mermelada durante 50 minutos, revolviendo periódicamente.
- El postre terminado se coloca caliente en frascos y se cubre con tapas para el invierno.
Conclusión
La mermelada de feijoa es una adición sabrosa y saludable a tu dieta de invierno. Las frutas exóticas se pueden triturar y cubrir con azúcar. Esta mermelada conservará propiedades más beneficiosas. Para el almacenamiento en invierno, se recomienda tratar térmicamente los ingredientes. La feijoa combina bien con cítricos, miel, nueces, pera y jengibre. Con una multicocina puede simplificar el procedimiento de cocción.
