Contenido
- 1 Propiedades beneficiosas de la mermelada de grosella negra.
- 2 Cómo hacer mermelada de grosella negra
- 3 Recetas de mermelada de grosella negra para el invierno.
- 3.1 Una receta sencilla de mermelada de grosella negra
- 3.2 Mermelada de grosella negra sin semillas
- 3.3 Mermelada de grosella negra en olla de cocción lenta
- 3.4 Mermelada de grosella negra congelada
- 3.5 Mermelada de grosella negra sin cocinar
- 3.6 Mermelada de grosella negra para el invierno con naranja.
- 3.7 Mermelada de grosellas negras con fresas
- 3.8 Mermelada de grosella negra con grosellas
- 4 Términos y condiciones de almacenamiento.
- 5 Conclusión
Una receta sencilla de mermelada de grosella negra es la forma más popular de preparar vitaminas para el invierno. Un postre dulce rico en nutrientes es amado en todas las familias. Pero más a menudo utilizan métodos probados. El artículo ayudará a diversificar el sabor de la preparación e introducirá nuevas notas de aromas. Al agregar varias bayas y frutas, puede diversificar una noche de invierno normal con una taza de té y pasteles caseros.
Propiedades beneficiosas de la mermelada de grosella negra.
La mermelada elaborada con grosellas negras maduras es una de las conservas clásicas de productos dulces. La gente lo prepara basándose no sólo en su sabor.
Aquí hay algunas propiedades útiles:
- las recetas sin cocinar le permiten conservar las vitaminas y estabilizar el proceso hematopoyético, reduciendo el riesgo de enfermedades cardíacas y vasculares;
- unas cucharadas al día llenarán el organismo de sustancias esenciales que pueden combatir los resfriados, fortaleciendo el sistema inmunológico;
- las grosellas negras previenen el desarrollo de diabetes;
- el consumo moderado de dulces tiene un efecto positivo sobre el hígado y los riñones;
- ayuda al sistema digestivo;
- La mermelada elaborada con estas bayas es una excelente prevención del cáncer.
Como con cualquier otra baya, debes controlar tu cuerpo para detectar reacciones alérgicas.
Cómo hacer mermelada de grosella negra
El proceso de elaboración de mermelada a partir de variedades de grosella negra no es complicado.
Hay varias sutilezas que el ama de casa necesita saber:
- Es mejor seleccionar frutas maduras, ya que las demasiado maduras pueden fermentar.
- Las bayas deben clasificarse con cuidado, eliminando los restos y las hojas.
- Enjuague las grosellas con agua fría y colóquelas en un colador. El secado sólo será necesario para el método de cocción cuando no sea necesario ningún tratamiento térmico.
- Para obtener mermelada, la mezcla preparada se hierve hasta obtener una consistencia espesa. A veces se utilizan agentes gelificantes para lograr espesor. Pero las bayas contienen una cantidad suficiente de pectina, que es responsable de este proceso.
- Para eliminar las durezas y las semillas, la composición debe frotarse a través de un colador.
Para cocinar, es mejor llevar platos con bordes anchos (por ejemplo, un recipiente) para que la humedad se evapore más rápido. No utilice aluminio, que reacciona con los ácidos y forma sustancias nocivas.
Recetas de mermelada de grosella negra para el invierno.
A continuación se muestran los métodos más populares para preparar una deliciosa mermelada de grosella negra para el invierno. Se diferencian no solo en la composición, sino también en el tratamiento térmico. Puedes elegir el que más te guste y preparar una maravillosa preparación dulce para el invierno. ¡O tal vez más de uno!
Una receta sencilla de mermelada de grosella negra
La gente llama a esta opción de preparación de mermelada "cinco minutos", porque ese es el tiempo que llevará mantener la mezcla preparada en la estufa.
Conjunto de productos:
- azúcar granulada - 1,5 kg;
- grosellas negras – 1,5 kg.
Una manera fácil de hacer mermelada:
- Las bayas primero deben procesarse quitando hojas, ramitas y escombros. Lavar y colocar en un recipiente conveniente.
- Será necesario aplastarlo. Para esto es adecuada una licuadora o un simple machacador.
- Echar el azúcar, mezclar y dejar reposar un cuarto de hora tapado con una toalla para evitar que entren insectos.
- Llevar a ebullición a fuego lento, quitando la espuma y cocinar por no más de 5 minutos.
Vierta la mezcla caliente en frascos de vidrio esterilizados y ciérrelos herméticamente.
Mermelada de grosella negra sin semillas
La pieza de trabajo tendrá un color agradable y traslúcido.
Ingredientes para mermelada:
- grosella negra – 2 kg;
- azúcar – 2 kg.
Proceso de preparación:
- Muele las frutas preparadas con una batidora y frótalas con una espátula de madera a través de un colador. Puedes hacer compota con el pastel.
- Llevar a ebullición la masa resultante en la estufa a fuego lento, revolviendo constantemente.
- Agrega el azúcar granulada y cocina por otros 7 minutos.
- Vierta en un recipiente de vidrio.
Dejar enfriar a temperatura ambiente y guardar en el frigorífico.
Mermelada de grosella negra en olla de cocción lenta
El método ayudará a reducir el tiempo empleado.
La composición de la mermelada cambiará ligeramente:
- frutos maduros – 500 g;
- azúcar – 700 g.
Guía paso a paso para hacer mermelada:
- Mezclar grosellas negras clasificadas y lavadas con azúcar granulada. Espere a que suelte el jugo.
- Transfiera la mezcla al recipiente multicocina. Configure el modo “Mermelada” o “Papilla de leche” durante 35 minutos y cierre.
- Después de un cuarto de hora, muele la mezcla con una batidora.
- Después de la señal, la mermelada debe adquirir la consistencia deseada.
Coloque caliente en frascos y enfríe.
Mermelada de grosella negra congelada
Esta receta de mermelada simplificada le ayudará durante el invierno, cuando se acaben todos los suministros.
Prepare los siguientes productos: grosellas (negras, congeladas) y azúcar, en una proporción de 1:1.
Instrucciones de cocina:
- Espolvorea las frutas congeladas con azúcar granulada y déjalas toda la noche.
- Por la mañana, cuando las bayas den jugo, muélelas en una licuadora. Las amas de casa que no lo tienen pasan la masa por una picadora de carne.
- Hervir a fuego hasta obtener la consistencia deseada. Normalmente lo comprueban dejándolo caer en un platillo. La composición no debe extenderse.
Todo lo que queda es trasladar la pieza de trabajo a un recipiente conveniente y enfriarla.
Mermelada de grosella negra sin cocinar
Para hacer mermelada de grosella negra sin tratamiento térmico, deberá agregar un conservante a la composición. De esta forma la preparación conservará todo su sabor y cualidades beneficiosas.
Conjunto de productos:
- azúcar granulada – 3 kg;
- bayas maduras – 2 kg.
Todos los pasos de preparación:
- Haz un puré con grosellas negras. Para esto es adecuada una picadora de carne o una licuadora.
- Agrega el azúcar, revuelve y deja reposar 6 horas, asegúrate de cubrir con una toalla.
- Durante este tiempo, los cristales deberían disolverse si los revuelves constantemente.
- Algunas personas todavía hierven la mezcla a fuego lento, pero puedes simplemente moverla en frascos y verter un poco de azúcar encima, lo que evitará que la mermelada interactúe con el oxígeno y mantendrá la comida fresca.
Envíe la pieza de trabajo para su almacenamiento.
Mermelada de grosella negra para el invierno con naranja.
El método moderno de conservación ayudará no solo a diversificar el sabor, sino también a complementar la composición vitamínica.
Ingredientes para mermelada:
- grosella negra – 1 kg;
- naranja madura – 0,3 kg;
- azúcar granulada – 1,3 kg.
Prepárese de la siguiente manera:
- Coloque las ramas de grosella en un colador, enjuáguelas con abundante agua y separe las bayas negras en un recipiente conveniente.
- Pelar la naranja, quitarle la piel blanca, que le da amargor.
- Pasar todo por una picadora de carne 2 veces. Exprime la pulpa a través de una gasa.
- Agrega el azúcar y coloca a fuego medio. Después de hervir, reduzca la potencia y cocine a fuego lento durante media hora.
- Colóquelo en recipientes preparados.
Es mejor guardar esta preparación bajo tapas de hojalata, sellando herméticamente los frascos con ellas.
Mermelada de grosellas negras con fresas
Al agregar una baya dulce a una baya ácida, puede obtener un nuevo sabor inolvidable.
Compuesto:
- baya de grosella negra – 0,5 kg;
- fresas maduras – 0,5 kg;
- azúcar – 0,7 kg.
Instrucciones para hacer mermelada:
- Retire los tallos de las fresas solo después de lavarlas. Enjuague las grosellas y retírelas de las ramas.
- Muele los frutos rojos y negros con una batidora. Añade azucar.
- Colocar a fuego medio y llevar a ebullición. Retirar y dejar reposar.
- Repita el procedimiento. Esta vez será necesario hervir la composición durante unos 3 minutos, quitando la espuma.
- Esterilizar frascos y tapas.
Extienda la mermelada, dé la vuelta al plato y déjelo enfriar.
Mermelada de grosella negra con grosellas
Otro método probado que no dejará indiferentes a los invitados ni a toda la familia.
Los ingredientes de la mermelada son sencillos:
- grosellas negras y grosellas dulces: 1 kg cada una;
- azúcar granulada – 2 kg.
Algoritmo de acciones:
- Llena las bayas con agua en un recipiente grande para que sea más fácil eliminar todos los restos que definitivamente flotarán hacia la superficie.
- Ahora necesitas quitar los frutos de las ramas y quitar los tallos.
- Use una licuadora de inmersión para lograr una consistencia de puré. Revuelva y repita los pasos de molienda si es necesario.
- Agregue el azúcar granulada y cocine por no más de 5 minutos.
- Después de hervir, se formará espuma en la superficie, que hay que quitar.
- Dejar reposar un cuarto de hora y llevar nuevamente a ebullición.
Ahora puedes ponerlo en frascos de vidrio limpios. Dejar enfriar boca abajo.
Términos y condiciones de almacenamiento.
La mermelada hervida de grosellas negras debidamente preparada se puede almacenar hasta por 24 meses si coloca los frascos preparados en el sótano o en el sótano. Hay que tener en cuenta que son las tapas de hojalata que cierran herméticamente los frascos las que prolongan la vida.
Las bayas recién molidas con azúcar deben conservarse únicamente en el frigorífico. La composición permanecerá sin cambios durante 6 meses. Entonces la mermelada empezará a perder sus propiedades.
Conclusión
Una receta sencilla de mermelada de grosella negra se encuentra en el libro de cocina de todas las amas de casa.La preparación ayudará en invierno a saturar el cuerpo con vitaminas y preparar deliciosos productos horneados en casa, utilizando el producto como relleno y aditivo a la crema. A algunas personas simplemente les gusta preparar bebidas de frutas con un sabor y color agradables.
