Contenido
- 1 Cómo hacer mermelada de limón
- 2 Receta clásica de mermelada de limón para el invierno.
- 3 Una receta de mermelada de limón muy sencilla
- 4 Mermelada de limón con piel
- 5 Cómo hacer mermelada de limones sin piel.
- 6 Mermelada de limón sin ralladura
- 7 Cómo hacer mermelada de limón sin cocinar
- 8 Mermelada de limón y naranja a través de una picadora de carne.
- 9 Mermelada de limón con jengibre
- 10 Mermelada de limón, naranja y jengibre
- 11 Mermelada de naranja y limón con canela y vainilla
- 12 Cómo hacer mermelada de limón con gelatina
- 13 Cómo hacer mermelada de limones sin cocinar.
- 14 Receta de mermelada de naranjas, limones, kiwi y plátanos.
- 15 Cómo hacer mermelada de limón con nuez moscada en casa.
- 16 Receta para hacer mermelada de limón en olla de cocción lenta.
- 17 Cómo hacer mermelada de limón en una máquina de hacer pan.
- 18 Cómo almacenar mermelada de limón
- 19 Conclusión
Si alguien aún no ha probado hacer mermelada de limón, definitivamente debería hacerlo. El increíble sabor y aroma agregarán un encanto único a los pasteles dulces, los panqueques y un trozo de pan blanco común y corriente. Hacer mermelada de limón es muy sencillo, sólo necesitas uno o varios limones, azúcar y algunos ingredientes más.
Cómo hacer mermelada de limón
Para hacer mermelada de limón, debes utilizar frutas cítricas maduras. Son más jugosas y contienen menos amargor.Con ralladura, la mermelada queda más espesa y tiene una consistencia gelatinosa sin añadir espesantes. Esto es posible gracias a la alta concentración de pectina en las cáscaras de los cítricos.
Cuanto más tiempo esté expuesta la mermelada al calor, mayor será su vida útil. Pero habrá sustancias mucho menos útiles, por lo que puedes hacer mermelada sin cocinar. En este caso conviene conservarlo en el frigorífico y utilizarlo lo antes posible.
Principios básicos de cocina:
- elija los utensilios adecuados, idealmente una cubeta de acero inoxidable; si este no es el caso, es necesario tomar una cacerola con doble fondo ancho para que el plato no se queme y la humedad se evapore más rápido;
- No cocine demasiado de una vez, ya que será difícil revolver y la masa de fruta se quemará rápidamente;
- la cantidad de azúcar debe corresponder a la receta, por regla general se pone en una proporción de 1:1, puedes darle menos azúcar o dividirla por la mitad con miel, un edulcorante; si hay más azúcar que las normas especificadas, esto reducirá significativamente el valor vitamínico de la mermelada y agregará calorías adicionales;
- Revolver la mermelada con regularidad ayudará a evitar que se queme y a mantener un sabor maravilloso, por lo que este es un elemento muy importante del proceso tecnológico;
- el control oportuno de la temperatura permitirá mantener un estado de ebullición bajo, el proceso de cocción será suave y no provocará quemaduras ni pérdida de todas las propiedades beneficiosas;
- determine correctamente el grado de preparación: si la mermelada cae de la cuchara y no fluye en forma de chorro, entonces está lista;
- Colóquelo en frascos mientras esté caliente, ya que la masa enfriada caerá dentro del frasco en grumos.
La mermelada de limón se puede utilizar en una variedad de platos.Se utiliza como relleno para tartas, tortitas, tartas o simplemente se sirve con té, untado sobre un trozo de pan. El manjar no sólo es sabroso, sino también saludable. Las frutas contienen mucha pectina, aceites esenciales, ácidos orgánicos, vitaminas y microelementos.
Receta clásica de mermelada de limón para el invierno.
Vale la pena considerar un ejemplo de la versión clásica de mermelada de limón.
Ingredientes:
- limones – 1,5 kg;
- agua – 0,75 litros;
- azúcar – 2 kg.
Lavar bien los limones y cortarlos en mitades. Colocar en un cazo y añadir la mitad del azúcar. Cocine por 15 minutos y revuelva constantemente la mezcla de frutas, retire la espuma. Reservar y dejar reposar durante 6 horas. Luego cocine nuevamente por un cuarto de hora y déjelo por 5-6 horas. Vierta en frascos esterilizados y ciérrelos.
Una receta de mermelada de limón muy sencilla
La base de esta mermelada es el calabacín. Para cocinar necesitas tomar solo una verdura tierna.
Ingredientes:
- limón – 1 pieza;
- calabacín – 0,5 kg;
- azúcar granulada – 0,5 kg.
Cortar el limón y el calabacín tierno junto con la piel en cubos pequeños. Colocar en una cacerola de acero inoxidable, agregar el azúcar. Remueve y deja reposar varias horas para que la mezcla suelte jugo.
Poner al fuego, dejar hervir, cocinar por 10 minutos, dejar hasta por 6 horas. Hervir nuevamente durante 10 minutos, mantener nuevamente durante 6 horas. Vierta en frascos preparados.
Mermelada de limón con piel
La piel de limón contiene una alta concentración de pectina, lo que le da a la mermelada un agradable espesor. Para obtener aproximadamente 500 g de mermelada, necesitarás:
- limón (tamaño mediano) – 3 piezas.;
- azúcar granulada – 300 g.
Lavar bien los limones frotándolos con un cepillo. Quitar las “colillas” con un cuchillo y luego cortar en 4 partes, limpiar las semillas. Luego, coloca las rodajas de limón en una licuadora y licúa hasta que quede suave. Si no tienes licuadora, puedes hacerlo a través de una picadora de carne o cortarlo con un cuchillo.
La masa resultante se transfiere a una cacerola o recipiente en el que se cocinará la mermelada. Agregue azúcar granulada y 1 cucharada. l. agua potable, mezclar bien. Luego, colóquelo en la estufa a fuego medio y deje hervir. Después de esto, reduce el fuego al mínimo. Calcula el tiempo y cocina por 5 minutos, revolviendo vigorosamente durante el proceso.
Una vez cocida la mermelada, apaga el fuego y prepara el tarro. Hierve la tetera y vierte agua caliente sobre el frasco, la tapa y la cuchara. Transfiera la mermelada a un frasco y cierre la tapa. Envuélvalo en una toalla limpia durante 10 a 12 horas para que se enfríe. La mermelada se puede consumir inmediatamente o en cuanto se haya enfriado.
Ingredientes para otra receta:
- limón – 10 piezas.;
- azúcar granulada – 5 cucharadas;
- agua – 5 cucharadas.
Lavar los limones y secar con toallas de papel. Utilice un cuchillo afilado para cortar las colas. Corta el limón por la mitad y luego en gajos. Retire con cuidado las películas blancas y las semillas, si las hubiera. Cortar en cubos pequeños. No tires varias películas y colas, te serán útiles.
Coloca los limones picados en una cacerola o cacerola. Envuelve los restos en una bolsa pequeña y ponlos allí también. Agrega agua y prende fuego. Después de hervir, dejar cocer a fuego medio durante 25-35 minutos.Retire con cuidado la bolsa, déjela enfriar un poco y exprímala tanto como sea posible.
Agrega el azúcar granulada, revuelve y deja hervir. La mezcla comenzará a formar espuma, por lo que debes elegir un recipiente más alto. Remueve de vez en cuando y cocina a fuego medio durante media hora. Cuando la mezcla de limón haya alcanzado la consistencia deseada, apague el fuego, viértala en frascos preesterilizados y deje enfriar.
Cómo hacer mermelada de limones sin piel.
La mermelada de limones pelados con ralladura tendrá una consistencia más tierna y aireada si está hecha de limones pelados.
Ingredientes:
- limones – 1 kg;
- azúcar granulada – 1 kg;
- agua – 0,75 litros;
- canela en rama.
Cortar la ralladura de las frutas limpias y picarlas en tiras finas. Luego use un cuchillo afilado para quitar con cuidado la capa blanca. Batir las rodajas hasta obtener un puré. Agrega agua, echa una ramita de canela y ralladura de limón. Hervir hasta que el volumen se reduzca casi 2 veces. Agregue el azúcar granulada y cocine durante 15-20 minutos hasta que se forme una consistencia espesa. Vierta en frascos.
Mermelada de limón sin ralladura
Puede que no a todo el mundo le guste el sutil amargor presente en la mermelada de limón. Cualquiera que quiera un sabor cítrico más ligero en su mermelada puede probar esta receta.
Ingredientes:
- limones – 7 piezas.;
- azúcar granulada – 1 kg;
- agua;
- azúcar de vainilla – 1 sobre.
Quitar la ralladura de los limones para que luego no desprenda amargor. Picar finamente la pulpa restante, quitar los granos, agregar el azúcar y mezclar. Déjalo reposar hasta que la mezcla de frutas suelte su jugo. Poner al fuego, llevar a ebullición y hervir un poco, añadir la vainilla antes de finalizar la cocción.
Cómo hacer mermelada de limón sin cocinar
Para tener siempre a mano vitaminas en invierno, conviene prepararlas bien en verano o al menos en otoño.Para aquellos que no tienen tiempo para ir de compras y cocinar con frecuencia, esta opción para hacer mermelada de limón les vendrá al rescate.
Ingredientes:
- limones – 1 kg;
- azúcar granulada – 1 kg.
Lave bien las frutas y déjelas en agua hirviendo durante varios minutos para eliminar todas las sustancias nocivas y el exceso de amargor. Cortar en trozos, quitar las semillas, girar con cualquier medio disponible (licuadora, picadora de carne). Agregue aproximadamente la misma cantidad de azúcar a la mezcla de frutas. Vierta en pequeños vasos de plástico y congele en el congelador. En invierno, beba té caliente y agregue una cucharada de mermelada de limón.
Hay otra receta. Coloque los limones enteros en un recipiente o cacerola honda y cúbralos con agua caliente. Mantenlos así durante 2 horas, renovando periódicamente el agua. Luego mete los limones en una bolsa de plástico y mételos en el congelador, también durante 2 horas.
Ingredientes:
- limones – 5 piezas.;
- azúcar granulada - 3 cucharadas.
Pelar la mitad de los limones, cortarlo todo en rodajas y quitarles las semillas. Remoje las rodajas de fruta en agua fría durante la noche. Por la mañana, sácalas y muélelas en una licuadora o procesador de alimentos. Vierta la mezcla en un plato hondo, agregue la misma cantidad de azúcar granulada y mezcle bien. Vierta todo en frascos y colóquelo en el frigorífico.
Mermelada de limón y naranja a través de una picadora de carne.
Vale la pena considerar varias recetas de mermelada de limón y naranja (como en la foto).
Ingredientes:
- limones – 5 piezas.;
- naranjas – 5 piezas.;
- azúcar granulada – 1 kg.
Lavar las frutas y cortarlas en trozos aptos para picar en una picadora de carne.Gire, agregue el azúcar y revuelva. De esta forma, la mermelada ya está lista y se puede guardar en el frigorífico y verter en frascos limpios.
Para mejorar el sabor de la mermelada, puedes hervirla un poco. Esto también aumentará la vida útil. Esta mermelada se puede enrollar en frascos esterilizados y almacenar en el sótano o en la despensa.
Otra opción para hacer mermelada con naranjas y limones.
Ingredientes:
- limones – 4 piezas.;
- naranjas 2 piezas.;
- azúcar granulada – 0,9 kg.
Lavar las frutas, colocarlas en una cacerola en una capa y verter agua hirviendo sobre ellas. Cocine hasta que la piel se ablande, asegurándose de que no reviente. Retirar, cortar por la mitad y exprimir el jugo. Selecciona las semillas con una espumadera. Muele la pulpa restante en una picadora de carne y combina con el jugo. Agrega el azúcar, revuelve y vierte la mermelada en frascos.
Mermelada de limón con jengibre
Aquí tienes una receta de mermelada que utiliza limón y jengibre.
Necesitas tomar los siguientes ingredientes:
- cítricos – 1 kg;
- azúcar granulada – 1,5 kg;
- jengibre – 0,05 kg;
- azúcar de vainilla – 1 sobre;
- canela - opcional.
Lavar y pelar la fruta con un cuchillo fino y afilado y picarla en trozos pequeños. Pica finamente también el jengibre. Coloca todo en una sartén con un fondo ancho y cómodo. Agrega el azúcar granulada y agrega la canela y la vainilla.
Después de aproximadamente una hora, el limón soltará jugo. Ahora puedes cocinar, pero no más de 5 minutos. Apaga el gas y mantenlo hasta que se enfríe por completo. Somete la masa de frutas a este procedimiento dos veces más hasta que la mermelada adquiera un color ámbar y espese bien.
Receta sin cocinar
Puedes preparar rápidamente mermelada de limón con jengibre sin tratamiento térmico.
Necesitará:
- limones (grandes) – 3 piezas.;
- raíz de jengibre;
- Miel.
Retira los extremos de los limones y córtalos en trozos pequeños para que sea más fácil quitar las semillas. Muele el jengibre en un rallador fino.Coloca todo en una licuadora y bate. Agrega miel al gusto y vuelve a batir.
Mermelada de limón, naranja y jengibre
Puedes preparar esta receta de mermelada de limón, jengibre y naranjas en cualquier época del año. Cuando hace mal tiempo, siempre te ayudará: te calentará y evitará que te enfermes.
Ingredientes:
- limones – 2 piezas.;
- naranjas – 4 piezas.;
- jengibre – 150 g;
- agua – 200 ml;
- azúcar granulada – 500 g.
Puedes improvisar con la receta de mermelada de limón, es decir, puedes utilizar jengibre en menores cantidades si a alguien no le gusta el picante. El azúcar se toma en una proporción de 1:1, es decir, en 500 g de fruta se utilizará la misma cantidad de azúcar granulada.
Lavar todas las frutas y cortar los extremos. Picar con un cuchillo para quitar las semillas. Coloca todo en una licuadora y bate hasta obtener una masa homogénea. Si lo tuerces en una picadora de carne, también quedará bastante bueno. Coloca todo en una cacerola y agrega una taza de agua. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante unos 2-3 minutos.
Reducir el fuego, agregar azúcar granulada. Revolviendo regularmente, cocine a fuego lento durante 15 minutos. Luego apaga el gas, agrega jengibre rallado y deja enfriar la mermelada. Colóquelo en frascos limpios y secos.
Mermelada de naranja y limón con canela y vainilla
La vainilla y la canela le dan a la mermelada de limón un aroma y sabor únicos.
Ingredientes:
- naranjas y limones (como 2:1) – 1,3 kg;
- azúcar granulada – 1,5 kg;
- agua – 200 ml;
- canela;
- vainilla.
Lavar las frutas y cortarles los extremos. Cortar en 4 partes. Llénalos con agua fría y mételos en el frigorífico durante 2 días. De esta forma el amargor desaparecerá. Escurrir el agua, quitar las semillas, triturar la fruta. Es bueno si el resultado no es una masa completamente homogénea, pero habrá pequeños grumos en ella.
Agrega la misma cantidad de azúcar granulada. Llevar a ebullición a fuego medio y cocinar hasta que la mermelada alcance el espesor deseado.En algún punto a mitad de este proceso, agrega los ingredientes restantes: unas ramitas de canela y una bolsita de vainilla en polvo. Coloque la mermelada terminada en recipientes limpios y ciérrelos herméticamente.
Cómo hacer mermelada de limón con gelatina
La gelatina es una sustancia gelificante de origen animal. Tiene análogos de plantas, como el agar-agar y la pectina, producidos industrialmente con los mismos fines.
Receta con gelatina
A continuación se muestra una receta de mermelada de limón con gelatina (ver foto). Prepare limones maduros y en buen estado. Pélalos dejando 2 limones con piel. Esto le dará a la mermelada un amargor refinado y diversificará el sabor. Sin embargo, no es necesario hacer esto para aquellos a quienes no les gusta la amargura.
Ingredientes:
- limones – 1 kg;
- azúcar granulada – 1 kg;
- gelatina – 20 g;
- agua – 100 ml.
Deshazte de las semillas y luego muele los limones en una picadora de carne, licuadora o de cualquier otra forma. Colocar las frutas trituradas en un cazo y mezclar con 2 kg de azúcar granulada. Agrega unas cucharadas de gelatina, que primero hay que remojar en agua fría hasta que se hinche. Si la mermelada queda un poco seca, añade un poco de agua.
Cuece la mermelada a fuego lento durante media hora, revolviendo continuamente. Luego tómate un descanso de una hora. Y repita esto varias veces hasta que la consistencia de la mermelada sea la adecuada; una gota de mermelada no debe esparcirse sobre la superficie del plato.
Receta con pectina y edulcorante
Preparar:
- jugo de limón – 30 ml;
- agua – 100 ml;
- pectina – 2 cucharaditas;
- edulcorante.
Retire la ralladura de 1/3 del limón. Agregue edulcorante y pectina, mezcle bien. Combine el jugo de limón con agua. Verter en un recipiente con pectina y edulcorante, poner al fuego y dejar hervir. Retirar del fuego y esperar a que se enfríe.
Receta con agar-agar
Esta mermelada será una buena prevención de los resfriados. Se prepara principalmente durante la estación fría.
Ingredientes:
- limones – 6 piezas.;
- azúcar – 0,5 kg;
- romero - dos manojos;
- pimienta de Jamaica – 10 piezas.;
- agar-agar – 10 g;
- agua – 0,5 litros;
- jengibre – 50 g.
Muele el jengibre en una licuadora o en un rallador fino. Haga jugo fresco con 2 limones y deje marinar el romero durante 10 minutos. Muele la pimienta de Jamaica en un mortero.
Lavar limones, 4 uds. cortar en cubos de 0,5 cm, quitar las semillas. Agregue el azúcar, el jengibre, la pimienta de Jamaica, el agua, deje hervir y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Luego agregue el agar-agar hinchado, el romero y cocine por otros 5 minutos.
Cómo hacer mermelada de limones sin cocinar.
La receta de mermelada de limón "cruda" ya se ha indicado anteriormente. Ahora consideraremos recetas donde el sabor será más interesante, más rico y la composición nutricional será más rica.
Ingredientes:
- limón – 1 pieza;
- lima – 1 pieza;
- jengibre – 1 raíz;
- calabaza – 200 g;
- miel – 150 g.
Lave todas las frutas y verduras. Coloca el limón y la lima en un recipiente y vierte agua hirviendo sobre él para quitarle el amargor. Pelar la calabaza y el jengibre y cortarlos en cubos. Escurrir el agua de los cítricos, picarlos en trozos y quitarles las semillas. Coloque todos los ingredientes, incluida la miel, en una licuadora y muela.
Receta de mermelada de naranjas, limones, kiwi y plátanos.
Todos los ingredientes de esta receta y sus dosis son relativos. Esto significa que puedes improvisar al hacer mermelada.
Ingredientes:
- limón – 2 piezas.;
- naranja (tamaño mediano) – 2 piezas.;
- kiwi – 2 piezas.;
- plátano – 1 pieza;
- mandarina – 2 piezas
Sólo se pelan los kiwis, las mandarinas y los plátanos. Todas las frutas se procesan en una picadora de carne. El azúcar granulada se utiliza en la misma cantidad que la masa de fruta. Esto significa que por 1 kg de fruta es necesario tomar 1 kg de azúcar.Colocar todo en tarros, preferiblemente de 200 g cada uno, esta mermelada se conserva bien en el frigorífico.
Cómo hacer mermelada de limón con nuez moscada en casa.
La nuez moscada se ha utilizado durante mucho tiempo como especia. Tiene un refinado sabor y aroma especiado. Puedes consumirlo muy poco, preferiblemente no más de 1 g al día.
Ingredientes:
- limones – 1 kg;
- azúcar granulada – 1,2 kg;
- agua – 1 vaso;
- canela – 1 rama;
- nuez moscada - una pizca.
Cortar los limones en cubos pequeños, agregar azúcar granulada y agua. Cuando la mezcla suelte jugo, cocina a fuego lento, revolviendo continuamente hasta que aparezca el espesor deseado. Agrega nuez moscada antes de terminar de cocinar.
Receta para hacer mermelada de limón en olla de cocción lenta.
La mermelada de limón también se puede cocinar en una olla de cocción lenta, que suele utilizarse para preparar otros platos.
Ingredientes:
- limones – 300 g;
- manzanas – 700 g;
- azúcar granulada – 1 kg.
Retire el corazón de las manzanas, retire las semillas de los limones y córtelos en trozos. Coloca todo en el bol multicocina. Espolvorea 1 kg de azúcar por encima. No es necesario revolver. Cierre la tapa y seleccione el modo "apagado".
Cuando finalice el tiempo del programa, retira el bol de la multicocina y muele su contenido con una batidora de mano. Si el bol es de metal, puedes moler directamente en él. Al tener un revestimiento cerámico y antiadherente, el recipiente se puede dañar fácilmente, por lo que es mejor utilizar otro recipiente para licuar.
Cómo hacer mermelada de limón en una máquina de hacer pan.
Al elegir una receta de mermelada de limón para preparar en una máquina de hacer pan, debes recordar que no puedes utilizar más de 1 kg de bayas y frutas.
Ingredientes:
- limones – 7 piezas.;
- azúcar granulada – 0,6-0,8 kg;
- azúcar de vainilla – 1 sobre;
- jugo (manzana) – 20 ml.
Lavar los limones, cortarlos y quitarles las semillas. Colocar en una panificadora, cubrir con azúcar granulada, agregar jugo de manzana. Cocine en el modo "mermelada". Hacer mermelada en una máquina de hacer pan es muy rápido y queda excelente.
La receta de mermelada de limón (paso a paso y con fotos) te ayudará a preparar el plato sin falta.
Cómo almacenar mermelada de limón
La mermelada de limón se debe verter en recipientes limpios y herméticamente cerrados y guardar en el frigorífico o en cualquier otro lugar fresco de la casa. La conservación debe realizarse en lugares alejados de chimeneas, radiadores y ventanas. Esto es necesario para aislar los frascos de vidrio de la luz y el calor excesivos. Esto arruinará la apariencia del producto y, en consecuencia, puede deteriorar su calidad.
Si la temperatura es muy alta, el producto puede fermentar o el azúcar cristalizar. Por tanto, el mejor lugar de almacenamiento sería un frigorífico, una despensa o algún mueble en el balcón. Si no tienes todo esto, puedes poner los tarros de mermelada en una caja de plástico y esconderlos debajo de la cama.
Conclusión
La mermelada de limón es una delicia sabrosa y saludable que está disponible en cualquier época del año. Durante la temporada de frío, con la ayuda de mermelada podrás fortalecer tu sistema inmunológico y protegerte de los resfriados y enfermedades estacionales. Hacer mermelada de limón es muy fácil y no requiere mucho tiempo ni dinero. Pero el resultado superará todas las expectativas.
