Mermelada de pera con limón: una receta para el invierno

Muchas personas aman la mermelada de pera incluso más que la fruta fresca, especialmente porque al preparar este manjar es posible conservar fácilmente incluso la cosecha más inesperadamente grande. Pero la mermelada de pera con limón para el invierno ocupa un lugar especial de honor entre otras recetas. Después de todo, la pera dulce como la miel en combinación con la acidez aromática del jugo y la ralladura de limón le da a la preparación un sabor completamente único. Al mismo tiempo, todos los ingredientes son sencillos y accesibles, y la salubridad del plato terminado está fuera de toda duda.

Cómo cocinar correctamente mermelada de pera y limón.

El producto más importante de esta mermelada puede ser de cualquier variedad. Tanto las variedades de peras agrias como las dulces y azucaradas son adecuadas para cocinar según diferentes recetas. Lo ideal serían peras con pulpa densa y uniforme, pero también se pueden utilizar variedades jugosas y suaves. Pero las frutas demasiado maduras son más adecuadas para hacer mermelada que mermelada.

Se deben eliminar todos los daños a la superficie de la fruta. Quitar la piel o no, todo depende del tipo de pera. Si la piel está suave y sensible, no es necesario quitarla. Las colas y las cámaras de semillas generalmente se cortan, y las peras para hacer mermelada con limón según varias recetas se pueden cortar en mitades, rodajas, cubos, círculos e incluso rallar en un rallador o picadora de carne. Todo está determinado únicamente por la imaginación de las amas de casa y la receta utilizada.

En la preparación de limones, el papel más importante lo desempeña el escaldado obligatorio de las frutas enteras antes de su posterior procesamiento y eliminación de las semillas.

A pesar del pronunciado aroma cítrico, el limón no solo no eclipsa el sabor de la pera en la mermelada, sino que, por el contrario, lo complementa y lo hace aún más atractivo. Es cierto que para ello es muy importante mantener las proporciones correctas de productos. Para 1 kg de pera se puede utilizar aproximadamente 1 limón, no más. Además, el limón regula con éxito la acidez del plato terminado y sirve como conservante natural.

La mermelada de pera con limón se puede preparar mediante diferentes métodos. También se utiliza con éxito el método clásico con alternancia repetida de procedimientos de cocción e infusión. O rápido: en una sartén o en forma de cinco minutos. También puedes preparar una deliciosa mermelada de pera con limón en una olla de cocción lenta.

Mermelada de pera clásica con limón

Esta es la forma más tradicional de preparar mermelada de pera, que lleva mucho tiempo, pero el sabor, aroma y consistencia del plato terminado son dignos de admirar.

Necesitará:

• 1 kg de peras;
• 1 limón;
• 200 ml de agua;
• 1 kilo de azúcar granulada.

Fabricación:

1. Todo comienza con limón. Se escalda con agua hirviendo y se corta en trozos con un cuchillo afilado, quitando simultáneamente todos los huesos.
2. Colocar en un recipiente para cocinar, agregar agua y hervir por 3 minutos.
3. Se lavan las peras para quitar la suciedad, se pela la piel y se retira el centro con las semillas y los tallos. Cortar en trozos de tamaño conveniente.
4. Cúbrelas con azúcar, añade los limones junto con el caldo y déjalas durante 10-12 horas.
   
5. Después de la infusión, se mezcla todo bien, se pone al fuego y se hierve durante unos 10 minutos.
6. Luego reserve hasta que esté completamente frío.
7. Estos pasos se repiten dos veces más, dedicando un total de unos 3 días a elaborar la mermelada.
8. Ya en la segunda etapa, la mermelada debería comenzar a cambiar de color y consistencia: adquirir un tinte rojizo y volverse más espesa.
9. Después del tercer lote, la mermelada de pera finalmente se enfría, se coloca en recipientes esterilizados y se sella para su almacenamiento en invierno.

Mermelada de pera con limón: 5 minutos

Esta receta se puede considerar la más rápida, cómoda y, al mismo tiempo, más útil para hacer mermelada de peras con limones.

Necesitará:

• 1 kg de peras;
• 1 limón grande;
• 1 kilo de azúcar.

Fabricación:

1. Se lava el limón, se escalda con agua hirviendo, se corta en trozos convenientes y se retiran con cuidado todas las semillas. Luego se trituran en una licuadora o con una picadora de carne.
2. Se pelan las peras y se estropean todas y se cortan en cubos pequeños.
3. Luego combine con limón triturado, espolvoree con azúcar y déjelo durante la noche para formar almíbar.
4. Al día siguiente se coloca la mezcla de frutas con azúcar a fuego moderado.
5. Después de hervir, retirar la espuma y mantener al fuego exactamente 5 minutos.
6. Mientras está caliente, la mermelada se distribuye en frascos esterilizados, se cierra herméticamente con tapas escaldadas y asegúrese de dejarla enfriar boca abajo debajo de ropa abrigada para una esterilización adicional.

Lonchas de mermelada de pera con limón

La mermelada hecha con rodajas de pera y limón que flotan en un almíbar espeso y casi transparente es increíblemente sabrosa y muy hermosa.

• 800 ml de agua;
• 2 kg de peras;
• 2 limones;
• 2 kilos de azúcar.

Fabricación:

1. Los limones se vierten con agua hirviendo durante 30 segundos, luego se cortan en círculos lo más finos posible, cada uno de los cuales también se corta por la mitad.
   ¡Atención! No olvides quitar con cuidado las semillas de los círculos.
2. Las peras lavadas se cortan por la mitad. Dejando la piel lo más posible (si no está muy áspera), retiramos los centros, las colas y también cortamos en rodajas finas.
3. Se elabora un almíbar con azúcar y agua, al que, después de enfriar, se le añaden rodajas de limón y pera y se deja reposar de 6 a 12 horas.
4. Luego cocine, como de costumbre, en varias etapas. El tiempo de cocción es de 5 a 10 minutos, entre tanto las frutas se dejan en almíbar de azúcar durante 5 a 6 horas.
5. La cocción debe finalizar en el momento en que las rodajas de ambas frutas adquieran cierta transparencia.
6. La mermelada se coloca en un recipiente esterilizado y se enrolla inmediatamente.

Mermelada de pera: receta con limón y canela

Necesitará:

• 2 kg de peras jugosas;
• jugo de dos limones;
• 1,5 kg de azúcar;
• 2 cucharaditas canela.

No hace falta mucho tiempo para preparar mermelada de pera con limón y canela:

1. Lavar las peras, quitarles el corazón y los tallos y cortarlas en rodajas pequeñas.
2. En un bol grande colocar en capas: azúcar, una capa de peras, nuevamente azúcar, derramada con jugo de limón, una capa de peras y así sucesivamente.
3. Dejar actuar 12 horas, pasado este tiempo escurrir el jugo resultante.
4. Calentar hasta que hierva, quitarle la espuma y colocar encima de la pera.
5. Revolviendo suavemente, cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
6. Agregue la canela, revuelva y cocine por otro cuarto de hora hasta que se forme un almíbar bonito y espeso.

Mermelada de pera para el invierno con limón: receta para cocinar en una sartén

La mermelada frita por sí sola ya es algo inusual. Pero esta receta recibió este nombre solo porque esta mermelada de pera con limones se prepara en una sartén y no en una cacerola. Aunque, estrictamente hablando, el proceso de fritura en sí no se produce, porque en la elaboración de la mermelada no interviene ni aceite ni ninguna otra grasa.

Por supuesto, no es realista utilizar esta receta a gran escala. Después de todo, sólo puedes cocinar una pequeña porción de un plato a la vez. Pero si te gusta el sabor del producto, puedes hacerlo más de una vez.

Para una sartén mediana con un diámetro de aproximadamente 26 cm necesitarás:

• 700 g de peras, peladas y peladas;
• 250 g de azúcar;
• ½ limón.

Fabricación:

1. Las peras preparadas se cortan en trozos de unos 2 cm de grosor.
2. Pelar la ralladura de medio limón y picarla. Exprima por separado el jugo de limón.
3. Coloque los trozos de peras en una sartén seca, espolvoréelos con azúcar y agregue el jugo de limón exprimido y la ralladura picada.
4. Enciende a fuego medio debajo de la sartén y calienta la mezcla de frutas hasta que hierva. Retirar la espuma y reducir el fuego.
5. Calentar la mezcla de pera con limón durante aproximadamente media hora, revolviendo constantemente, evitando así que se queme.
6. Al final de la cocción, la mermelada debe oscurecerse ligeramente.
7. Coloque la mermelada en frascos secos y esterilizados y, si lo desea, ciérrelos herméticamente para guardarlos en el invierno.

Mermelada de invierno de pera con limón y uvas.

Muy a menudo, muchas uvas maduran al mismo tiempo que las peras. Esta receta es especialmente común en las regiones del sur, donde la cosecha de ambos cultivos puede ser bastante importante. Debido al alto contenido de jugo de uva, la mermelada puede resultar bastante líquida. Es bueno usarlo para remojar pasteles de hojaldre e incluso para preparar diversas bebidas.

Requerido:

• 2 kg de peras;
• 1,5 limones;
• 300 g de uvas;
• 300 ml de agua;
• 2,4 kilos de azúcar.

Fabricación:

1. El almíbar se elabora con azúcar y agua.
2. A las peras les queda una sola pulpa, que se corta en trozos pequeños.
3. Las uvas se retiran de las ramas dejando las bayas limpias.
4. Exprime con cuidado el jugo del limón.
5. Colocar los trozos de uva y pera en el almíbar, calentar hasta que hierva y reservar hasta que se enfríe por completo.
6. Vuelva a colocarlo al fuego, cocine por un cuarto de hora, agregue el jugo de limón y hierva por el mismo tiempo.
7. Coloque la mermelada caliente en frascos esterilizados y ciérrelos.

Cómo hacer mermelada de pera saludable con limón y jengibre

La receta de este postre será un verdadero hallazgo para los verdaderos gourmets y amantes de los platos exóticos.

Necesitará:

• 1 kg de peras;
• 150 g de jengibre fresco;
• 1 limón;
• 1 kg de azúcar;
• 5 yemas de clavo;
• 2 ramas de canela;
• 400 ml de agua.

Fabricación:

1. Las peras se limpian del exceso y se cortan en rodajas medianas.
2. El jengibre se corta en tiras finas o se ralla.
3. Se colocan trozos de peras en un colador en agua hirviendo durante 7-8 minutos, luego se sacan y se sumergen inmediatamente en agua fría.
4. Al agua donde se blanquearon las peras se le añade azúcar y jengibre. Después de hervir, agregue los clavos y la canela y cocine durante aproximadamente media hora.
5. Del almíbar se extraen ramas de canela y clavos de olor, se vierten sobre trozos de pera y se dejan durante varias horas.
6. Poner al fuego, hervir durante 5-6 minutos, enfriar nuevamente.
7. Esta operación se realiza tres veces, añadiendo la segunda vez jugo de limón recién exprimido.
8. Después de la tercera ebullición de la pieza de trabajo, se distribuye en recipientes esterilizados y se sella de forma segura.

Mermelada de pera para el invierno con limón en olla de cocción lenta.

La mermelada de pera con limones en una olla de cocción lenta se puede preparar según una receta clásica real, pero llevará mucho menos tiempo.

Necesitará:

• 1 kg de peras;
• 1 limón;
• 800 gramos de azúcar.

Fabricación:

1. De las peras lavadas se corta el corazón con las semillas, la pulpa se corta en cubos, no es necesario quitar la piel.
2. Coloca los cubos en un bol multicocina, cúbrelos con azúcar y enciende el modo "Guisado" durante 1 hora.
   
3. Durante este tiempo, se libera suficiente jugo en las frutas para no agregar agua.
4. A continuación, prepara la mermelada en tres pasos. En el modo “Vapor”, enciende el cronómetro durante 15 minutos, luego deja reposar la mermelada durante 2 horas.
5. Agregue jugo de limón fresco y vuelva a activar el modo "Vapor" durante un cuarto de hora.
6. Después de enfriar, repita el procedimiento por tercera vez. Como resultado, los trozos de pera deben volverse transparentes y el almíbar debe espesarse.

Reglas para almacenar mermelada de pera con limón.

Todas las recetas descritas anteriormente requieren un tratamiento térmico bastante prolongado de todos los productos, por lo que puede almacenar mermelada de pera en casi cualquier habitación conveniente.Sólo hay que evitar la exposición a la luz solar intensa.

Conclusión

No es difícil preparar mermelada de pera con limón para el invierno. Pero el resultado es tan armonioso, aromático e inimitablemente sabroso que esta preparación siempre resulta insuficiente.

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