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Esta baya agrada la vista durante mucho tiempo y se destaca como un punto brillante en un jardín cubierto de nieve. Pero para el procesamiento, el viburnum debe recolectarse mucho antes, tan pronto como haya sido ligeramente tocado por la escarcha. El amargor característico se vuelve menor, las bayas adquieren dulzura y se vuelven más suaves.
Propiedades curativas del viburnum.
En Rusia, siempre se ha utilizado viburnum. Lo secaron, hicieron mermelada, hornearon pasteles con él y prepararon jugo de frutas curativas. Los herbolarios sabían que el jugo con azúcar ayuda con la presión arterial alta y, en caso de un resfriado severo o dolor de garganta, una decocción infundida con miel aliviará la afección. Incluso los tumores malignos se trataban con jugo mezclado con miel.
Esta baya brillante es un depósito de vitamina C; contiene más que un limón extranjero. Para conservar esta riqueza y utilizarla en invierno es necesario prepararla. Por ejemplo, haz gelatina de viburnum para el invierno. Se puede preparar sin cocinar, luego tendrás que guardar la pieza de trabajo en el frigorífico. Si lo hierve, la pieza de trabajo herméticamente sellada se puede almacenar incluso en la habitación.
¿Cómo preparar gelatina de viburnum para que conserve plenamente las propiedades curativas de las bayas? Existe una receta para hacer gelatina cruda. Lo preparamos sin cocinar, por lo que es más adecuado para fines medicinales.
Preparando las bayas
No importa cómo planees hacer gelatina de viburnum, las bayas definitivamente necesitan preparación. Es mejor recolectar viburnum después de las primeras heladas de otoño. Recoge los pinceles con cuidado, de lo contrario las bayas estallarán fácilmente. Lávalas sin sacarlas de los cepillos, siempre con agua corriente.
Deliciosas recetas de cocina
Jalea de viburnum sin cocinar
En tal producto, todas las sustancias curativas se conservan tanto como sea posible. Para preparar una preparación sabrosa, necesitarás la misma cantidad de azúcar por cada vaso de jugo hecho puré con pulpa. Las semillas del viburnum son duras y muy amargas, por lo que habrá que quitarlas. Para ello, se limpian las bayas. Este proceso requiere bastante mano de obra. Pero para preparar una gelatina sabrosa y saludable no es una pena trabajar duro.
Puedes machacarlo con un machacador de madera y limpiarlo con una cuchara normal. Las vitaminas se conservarán mejor si es de madera.
Revuelve el jugo con el azúcar hasta que se disuelva. Vierta la gelatina resultante en frascos limpios y secos.
Guarde la gelatina de viburnum en frío, preferiblemente en el frigorífico. Debe usarse dentro de los 3 meses.
Mermelada-gelatina de viburnum
Si no existen condiciones para almacenar gelatina cruda, es mejor hervir las bayas con azúcar agregada.
Según el método de preparación, esta preparación se parece más a una mermelada, pero su consistencia se parece a la gelatina. Por kilogramo de bayas necesitarás 800 g de azúcar. Coloque las bayas preparadas en una cacerola o recipiente y llénelas completamente con agua. Para que queden suaves, cocina el viburnum durante unos 20 minutos. El fuego no tiene por qué ser grande. Cuela las bayas.
Pasamos las bayas blandas por un colador o colador.Es más fácil hacer esto antes de que se enfríen.
Mide el nivel de puré de frutos rojos en la sartén. Esto nos será útil más adelante. Para este procedimiento es buena una cuchara de madera con mango largo o simplemente un palo de madera limpio. Haga una marca en él, observando el nivel del puré de bayas.
Mezcle el puré de frutos rojos con el caldo. Hay que colar bien la mezcla. Es conveniente hacer esto a través de una gasa, que debe colocarse en un colador en 2 capas. Deje reposar el líquido resultante durante al menos 3 horas. Escúrrelo con cuidado del sedimento. Remueve con el azúcar hasta que se disuelva por completo.
Filtrar la mezcla nuevamente. Ahora debe reducirse al mismo volumen que el puré de bayas. Vierta la gelatina terminada caliente en recipientes secos y esterilizados. Asiente bien y guárdelo en un lugar fresco.
Resultados
La gelatina de viburnum es una excelente preparación para el invierno, que no solo es buena para tomar té, sino que también se puede usar para curar un resfriado, preparar una bebida de frutas sabrosa y saludable y hacer mermelada casera.
Viburnum, espino amarillo y serbal son los frutos de una serie especial de preparaciones. Las recetas antiguas son olvidadas por generaciones... Y es fantástico que sitios como mygarden-es.desigusxpro.com transmitan recetas populares tan maravillosas. ¡Gracias!