Mermelada de cerezas espesa y deshuesada: recetas caseras de invierno

La mermelada de cerezas deshuesadas para el invierno se diferencia de la mermelada en que tiene una consistencia más densa y espesa. Parece más mermelada. Para hacer la receta clásica de mermelada, solo necesitas frutos rojos y azúcar. A veces se utilizan agar-agar, pectina y zhelfix como agentes gelificantes. Te permiten reducir la cantidad de azúcar manteniendo los beneficios y el agradable sabor del postre.

Cómo hacer mermelada de cerezas

Un paso importante en la elaboración de mermelada es separar las semillas de la pulpa. Este procedimiento requiere cuidado para no alterar la forma de las bayas. Para las delicias, es mejor elegir variedades en las que la semilla se desprenda fácilmente. Puedes quitarlo con un clip o una horquilla.Pero primero hay que lavar y secar las cerezas. No deben quedar aguadas para que la mermelada quede espesa.

Las frutas deben elegirse frescas, maduras y de color rojo oscuro. Si cosechas la cosecha tú mismo, debes recogerlos junto con los tallos para que todo el jugo quede dentro.

¿Cuánta azúcar necesitas para la mermelada de cerezas?

Para que la mermelada de cerezas quede espesa y sabrosa, debes cumplir con una determinada regla. La cantidad de azúcar debe ser al menos el 50% de la cantidad de frutos rojos. Algunas amas de casa toman la mitad de azúcar granulada que el ingrediente principal, otras agregan azúcar y cerezas a la mermelada en proporciones iguales.

Mermelada de cerezas espesa para el invierno.

No se necesitan más de 1,5 horas para preparar una deliciosa mermelada espesa según la receta clásica. El resultado bien merece el tiempo invertido. De la cantidad de productos indicada en la lista de ingredientes se obtienen 1,5 litros de manjar

Necesitará:

• 1,5 kg de cerezas;
• 1,5 kg de azúcar granulada.

Cómo hacer mermelada:

1. Enjuague las frutas con agua corriente y séquelas.
2. Retire los huesos. Para hacer esto, puedes usar un dispositivo especial o una horquilla común.
3. Muele las bayas con una licuadora sumergible o estacionaria o una picadora de carne.
4. Vierta el puré resultante en una cacerola y espolvoree con azúcar granulada.
5. Enviar a cocinar, encendiendo a fuego lento. Tiempo de tratamiento térmico: 30 minutos después de hervir. Asegúrese de revolver periódicamente la masa de cerezas y quitar la espuma.
6. Deje que la mermelada se enfríe y déjela reposar durante 3-4 horas.
7. Luego cocine nuevamente si es necesario hasta que espese a la consistencia deseada.
8. Esterilizar frascos.
9. Distribuya el postre terminado en frascos, enrolle, enfríe debajo de una manta y voltee los recipientes.

No se deben utilizar tazones y cacerolas de metal para cocinar, ya que el material del que están hechos se oxida y estropea el sabor del plato.

Mermelada de cerezas de fieltro

Las cerezas de fieltro son dulces y jugosas. La confitura preparada a partir de ellos tiene un aroma pronunciado. Requiere:

• 500 g de cerezas deshuesadas;
• 500 g de azúcar;
• ½ limón;
• 3-4 ramitas de menta.

Pasos de preparación:

1. Coloque las frutas peladas y sin semillas en un recipiente hondo.
2. Espolvorea las bayas con azúcar.
3. Cubrir el plato con un paño y dejar reposar hasta que las cerezas suelten su jugo.
4. Exprime el jugo de medio limón, agrégalo al cazo junto con los propios cítricos y las ramitas de menta.
5. Cocine durante unos 10 minutos.
6. Haga puré con las cerezas infundidas con una licuadora o picadora de carne.
7. Poner en el fuego. 4 minutos después de hervir, vierta el almíbar de limón sin verduras ni pulpa. Dejar cocinar un minuto más.
8. Vierta en recipientes esterilizados. Corcho.
9. Dejar enfriar un día, dándole la vuelta.

En invierno, la mermelada se guarda en un lugar fresco.

Cómo hacer mermelada de cerezas rojas

Los frutos de esta receta deben ser de color rojo oscuro, maduros y sin daños. Para complacer a tus seres queridos en invierno con un manjar delicioso y saludable, necesitarás:

1. 1 kilo de cerezas;
2. 750 g de azúcar granulada;
3. ½ vaso de agua.
4. Algoritmo de cocción:
5. Coloque las bayas lavadas y sin tallos en una cacerola grande.
6. Vierta medio vaso de agua.
7. Cocine durante 7-10 minutos.
8. Muele las frutas ligeramente enfriadas con un colador. Esto es para eliminarles las semillas y la piel.
9. Transfiera la masa de bayas a una cacerola y combine con el azúcar.
10. Cocine por 10 minutos, revolviendo frecuentemente.
11. Esterilice el recipiente, llénelo con mermelada y ciérrelo.
12. Déjalos enfriar con el cuello hacia abajo y luego colócalos en un lugar fresco.

La mermelada de cerezas espesa es buena para pasteles abiertos

Deliciosa mermelada de cereza y chocolate

A muchas personas golosas les encantan las cerezas cubiertas de chocolate. Pero puedes complacerlos con otro manjar original: disolver el chocolate en mermelada de cerezas.

Ingredientes:

• 1 kg de cerezas deshuesadas;
• 800 g de azúcar granulada;
• 50 gramos de chocolate;
• 2 cucharaditas azúcar de vainilla;
• 1 naranja;
• envases de azúcar gelificante;
• 400 ml de café fuerte;
• una pizca de canela.

Algoritmo de cocción:

1. Retire los huesos de las cerezas.
2. Exprime el jugo de naranja.
3. Combine frutas, jugo, azúcar granulada, vainilla y azúcar gelificante. Dejar actuar 2 horas.
4. Prepare café fuerte.
5. Deje que se cocine la masa de frutos rojos. Tan pronto como el azúcar comience a disolverse, vierte 400 ml de bebida.
6. Divide la barra de chocolate en trozos y agrégala a la mermelada.
7. Pasados ​​otros 5 minutos, añade una pizca de canela.
8. Vierta el postre en frascos y refrigere. Usar dentro de los 4 meses.

El tipo de café para hacer mermelada puede ser cualquiera.

Receta de mermelada de cerezas con pectina

Se cree que la confitura de cerezas fue inventada por los franceses. Si utilizas pectina para prepararlo, el postre resulta ligeramente transparente, nada empalagoso y muy sabroso.

Ingredientes:

• 1 kg de cerezas deshuesadas;
• 500 g de azúcar granulada;
• 10 g de pectina.

Preparación

1. Vierta las frutas sin semillas en un tazón grande, agregue arena y mezcle.
2. Espera unas horas hasta que el azúcar se disuelva y salga el jugo de cereza.
3. Luego ponga los platos a fuego lento y cocine durante 5 minutos después de hervir.
4. Conecte 4 cucharadas. l.Azúcar granulada y pectina, verter en la masa dulce, mezclar vigorosamente.
5. Hervir durante 2-3 minutos, retirar del fuego.
6. Vierta la confitura caliente en frascos esterilizados, ciérrelos y déjelos enfriar.
7. Puede almacenar los recipientes cerrados a temperatura ambiente, los recipientes abiertos solo en el refrigerador.

El postre resulta líquido y se espesa en los frascos a medida que se enfría.

Receta de mermelada de cerezas con agar-agar

La mermelada sale moderadamente dulce. Gracias al agar-agar, no es necesario hervir la masa de cerezas durante mucho tiempo. Esto ahorra tiempo y conserva las vitaminas.

Para prepararse para el invierno, tome:

• 1,2 kg de bayas sin semillas;
• 750 g de azúcar granulada;
• 15 g de agar-agar.

Receta paso a paso:

1. Haga puré las cerezas con una licuadora.
2. Agrega azúcar granulada.
3. Cuece el puré durante 15 minutos.
4. Combine 1 cucharadita. Azúcar granulada y agar-agar, verter lentamente en la masa de bayas.
5. Cocine por otros 7 minutos, revolviendo.
6. Cocine los frascos al vapor, llénelos con mermelada y luego ciérrelos.

Para esta receta, debes pesar las bayas después de quitarles todas las semillas.

Mermelada de cerezas deshuesadas con jellyfix

Dado que las cerezas son pobres en sustancias gelificantes, a menudo se utiliza gelfix para hacer mermelada. Este es un polvo que contiene pectina. Por 1 kg de fruta, tome 1 sobre de zhelfix.

Para el postre necesitas:

1. 1 kg de cerezas deshuesadas;
2. 1 kg de azúcar granulada;
3. 1 sobre de gelfix.
4. Pasos de cocción:
5. Muele las cerezas hasta obtener un puré en una licuadora.
6. Mezcle zhelfix y 2 cucharaditas. Azúcar granulada, verter en puré.
7. Colocar en la estufa. Cuando la mezcla hierva, agrega el azúcar.
8. Después de volver a hervir dejar al fuego 5 minutos, durante este tiempo remover y retirar la espuma.
9. Vierta la mermelada en los frascos, enrósquelos y déles la vuelta brevemente.

Si la golosina se prepara correctamente, debería espesarse cuando se enfríe.

Mermelada de cerezas deshuesadas a través de una picadora de carne

Para moler las bayas, puedes usar una picadora de carne normal. El postre resulta tierno y agradable al paladar. Ingredientes requeridos:

• 1,5 kg de frutas;
• 500 g de azúcar;
• ½ cucharadita soda

Receta paso a paso:

1. Pasar las bayas peladas por una picadora de carne.
2. Cocine durante 40 minutos en una sartén esmaltada.
3. Agrega una pizca de bicarbonato de sodio y revuelve hasta que el color se vuelva uniforme.
4. Agrega el azúcar granulada y deja hervir un tiempo similar. Quita la espuma.
5. Transfiera la mermelada caliente a frascos y ciérrelos bien.

Los frascos deben estar esterilizados.

Cómo hacer mermelada de cerezas y grosellas

Las grosellas le dan al manjar un aroma pronunciado, saturan su color y también agregan sustancias útiles. Para abastecerse de postre vitamínico para el invierno, debe tomar:

• 1 kilo de cerezas;
• 1 kg de grosellas;
• 1 kilo de azúcar.

Comportamiento:

1. Lavar las grosellas, quitarles las ramas y triturarlas.
2. Agrega 500 g de azúcar granulada.
3. Colocar a fuego lento durante un cuarto de hora.
4. Espolvorea las cerezas lavadas con el resto de la arena.
5. Hervir durante unos 5 minutos.
6. Combine ambas masas, cocine, retire 3 minutos después de hervir.
7. Distribuya la mermelada terminada en frascos esterilizados.

Puedes tomar grosellas negras o rojas.

Mermelada de cerezas con miel

La miel puede ser un útil sustituto del azúcar a la hora de preparar postres. Para ello necesitarás:

• 1 kg de bayas;
• 1 kg de miel.

Etapas de trabajo:

1. Enjuague bien las frutas con agua corriente, retire las semillas.
2. Tomar la mitad de las cerezas y molerlas en una picadora de carne.
3. Agrega la miel y cocina por un cuarto de hora a fuego alto.
4. Luego agrega las frutas restantes y extiende la cocción por otros 10 minutos.
5. Guarde la mermelada enfriada en un recipiente esterilizado.

Este manjar es un excelente complemento para productos recién horneados.

Mermelada de puré de cerezas para el invierno.

El sabor agridulce de la cereza como recuerdo de los días de verano no deja indiferente a nadie. Puedes hacer una preparación de bayas para el invierno de forma muy rápida y sencilla si las mueles con azúcar granulada.

Para esto necesitarás:

• 4 tazas de cerezas;
• 4 tazas de azúcar granulada.

Cómo cocinar:

1. Moler la pulpa separada de las semillas en una licuadora con azúcar agregada. La masa de bayas se puede saltear dos veces para asegurar una consistencia homogénea.
2. Prepara el recipiente.
3. Vierte la golosina en él y enróllalo.

De la cantidad de productos indicada en la receta se obtiene un tarro de un litro de manjar

Mermelada de cerezas para el invierno sin cocinar.

Si los frutos no se someten a un tratamiento térmico, se pueden utilizar para obtener la preparación más sana y deliciosa para el invierno.

Esto requiere:

• 700 g de cerezas deshuesadas;
• 700 g de azúcar glass.

Cómo cocinar:

1. Combina la pulpa con azúcar en polvo.
2. Moler en un mortero.
3. Colóquelo en un recipiente preparado. Debe ser esterilizada. Cubra sin apretar.

El producto debe conservarse en el frigorífico.

Cómo hacer mermelada de cerezas con refresco.

Muchas amas de casa adoptaron la receta de sus abuelas de mermelada de cerezas moderadamente dulce y ligeramente ácida y la adición de refresco. Este ingrediente ayuda a reducir la acidez de las bayas, les da un hermoso color oscuro y ayuda a espesar la golosina.

Para implementar la receta de la "abuela", necesitará:

• 3 kg de cerezas;
• 1 kg de azúcar;
• 1 cucharadita soda

Cómo cocinar:

1. Retire todas las semillas de las frutas lavadas.
2. Pasarlos por una picadora de carne y colocar en una cacerola.
3. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar por otros 40 minutos. Sin distraerse, revuelve.
4. Agrega bicarbonato de sodio.
5. Cuando la mezcla cambie de color, agrega azúcar granulada.
6. Cocine nuevamente durante aproximadamente media hora.
7. Esterilizar el recipiente.
8. Vierta la mezcla en frascos. Sellar, voltear, enfriar.

La confitura caliente tiene una consistencia líquida, pero se vuelve más espesa en los frascos.

Receta de mermelada de cerezas en máquina de hacer pan.

Las amas de casa expertas han aprendido a preparar mermelada de cerezas en una panificadora. Antes de cocinar, opcionalmente se pican las frutas para que el postre quede más tierno. Y para realzar el aroma, agrega tus especias favoritas. Ingredientes requeridos:

• 800 g de pulpa de cereza;
• 700 g de azúcar granulada;
• especias al gusto.

Algoritmo de cocción:

1. Muele la pulpa hasta obtener un puré.
2. Agrega el azúcar granulada y mezcla.
3. Agrega los condimentos.
4. Colocar en el molde para pan y seleccionar el modo “Mermelada” o “Mermelada”.
5. Distribuya la golosina terminada en frascos y ciérrelos.

Cómo hacer mermelada de cerezas en una olla de cocción lenta.

Los electrodomésticos modernos ayudan a preparar platos tradicionales de una forma nueva. Por ejemplo, puedes utilizar una olla de cocción lenta para hacer mermelada de cerezas. Esto simplifica el proceso y ahorra mucho tiempo. Para la confitura necesitas:

• 1 kg de bayas;
• 500 g de azúcar granulada;
• 15 g de agar-agar.

Preparación:

1. Pica las bayas, agrégalas a la olla de cocción lenta y déjalas hervir.
2. Establezca la temperatura a 60-70 ⁰C, hervir durante media hora.
3. 1 cucharadita combine el azúcar granulada con pectina.
4. Vierta la mezcla en el recipiente multicocina.
5. Añade azucar.
6. Active el modo de ebullición. Deja la mezcla reposando durante unos 5 minutos.
7. Luego transfiera la mermelada a frascos esterilizados y enrolle.

Preparar mermelada en una olla de cocción lenta no lleva mucho tiempo.

Reglas de almacenamiento

La vida útil de la mermelada varía de 3 meses a varios años según el recipiente y las condiciones:

• en envases de termoplástico y aluminio – hasta seis meses;
• en frascos de vidrio esterilizados, hasta 3 años.

Se recomienda mantener la mermelada en una habitación seca y oscura donde la temperatura se mantenga en aproximadamente + 15 ⁰C. En un apartamento, los contenedores se pueden colocar en la despensa. Una vez abierto, el contenido debe consumirse en el plazo de un mes.

Conclusión

Para el invierno, la mermelada de cerezas deshuesadas se sirve sobre tostadas, panqueques o se come como plato independiente, regado con té. Es bueno como relleno dulce para tartas y tartas, tartas, guisos. En invierno, el manjar deleita con su increíble sabor veraniego.

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