Mermelada de bayas de servicio

Las bayas frescas de bayas de servicio contienen muchas vitaminas y minerales valiosos. Pero los arbustos son de alto rendimiento, algunas de las frutas deberán procesarse utilizando sus recetas favoritas de mermelada de serviceberry para el invierno. Los microelementos curativos, la fibra y las pectinas se conservarán en los productos culinarios.

Propiedades de la baya de servicio

Un rico conjunto de sustancias activas, vitaminas del grupo B, así como A, C y P, antioxidantes, micro y macroelementos: por esto son famosas las bayas frescas de serviceberry, con las que puedes saturar el cuerpo en el verano.Irga es conocida por su alto contenido de azúcar y bajo contenido de ácido. Debido a esta característica, muchas personas encuentran su sabor suave y empalagoso. Las bayas de la baya de servicio canadiense tienen un sabor distintivo debido a su nota tónica y ácida.

Para darle a la preparación un matiz interesante, tome cualquier fruta en la que el ácido sea pronunciado: grosellas, grosellas, manzanas. La mermelada de bayas con la adición de fresas o frambuesas tiene un aroma especial. Casi todos los tipos de mermelada contienen ácido cítrico o utilizan jugo de limón. Irga combina bien con los sabores de varias frutas y, por lo tanto, existen muchas opciones de preparación. También elaboran confituras, mermeladas, compotas y zumos. Además, las bayas se secan en secadoras eléctricas y se congelan. Teniendo en cuenta el dulzor de la fruta, incluso una quinta parte del peso de azúcar en relación con la cantidad de bayas de servicio es suficiente para obtener una mermelada sabrosa.

Los taninos dan a los frutos del arbusto una ligera viscosidad, pero en las variedades canadienses esta propiedad es menos pronunciada. Irga es fresca y después del tratamiento térmico tiene un efecto calmante y reduce la presión arterial. Es bueno consumirlo después de cenar, pero no por la mañana. Los pacientes hipotónicos también deben consumir estas frutas con precaución.

Receta clásica de mermelada de bayas (con ácido cítrico)

La mermelada de Saskatoon aromatizada con ácido cítrico tiene una vida útil bastante larga. El agradable sabor dulce de la mermelada de bayas de invierno con una delicada nota ácida atraerá a todos los que decidan preparar este sencillo manjar para el té en las largas noches de invierno.

Lista de ingredientes y tecnología de preparación.

• 1 kilogramo de baya de servicio;
• 0,25 kilogramos de azúcar;
• 0,25 litros de agua;
• 1 gramo de ácido cítrico.

Se obtiene un litro de mermelada a partir de la cantidad acordada de materias primas.

1. Hervir agua para hacer almíbar, agregar azúcar y cocinar por menos de un cuarto de hora. Lo suficiente para que el líquido empiece a espesarse.
2. Coloca las frutas escaldadas, hierve por 7 minutos y apaga el fuego.
3. Pasadas 8-12 horas lo vuelven a poner al fuego. Puedes hervirlo por solo 6-7 minutos. Si cocinas a fuego lento durante más tiempo, conseguirás el espesor deseado.
4. En esta etapa se mezcla ácido cítrico con la pieza de trabajo. La mermelada se distribuye en pequeños recipientes esterilizados y se enrosca.

Boom vitamínico o mermelada de frutos rojos sin cocinar.

Una preparación a base de frutas molidas con azúcar será verdaderamente rica en vitaminas. El manjar curativo fresco se puede conservar en el frigorífico hasta por un año, solo tienes que elegir tu propia versión de la cantidad de azúcar y respetar las proporciones.

Lista de ingredientes y tecnología de preparación.

• 1 kilogramo de baya de servicio;
• 0,75 kilogramos de azúcar.

Algunas amas de casa recomiendan tomar una proporción diferente: 1:1 o duplicar el peso del azúcar. También se aconseja que en esta opción no se pueda prescindir del ácido cítrico.

1. Pasar las bayas, secas después del lavado, por una licuadora y luego por un colador, separando la piel.
2. Moler con azúcar y colocar en un recipiente esterilizado dejando 2 cm del borde de los frascos.
3. Espolvoree azúcar granulada encima y cubra con tapas de plástico al vapor.

Mermelada de cinco minutos de serviceberry

Una opción interesante es la mermelada preparada en varias tandas. Su peculiaridad es la corta duración de la ebullición.

Lista de ingredientes y tecnología de preparación.

• 1 kilogramo de baya de servicio;
• 0,22 kilogramos de azúcar.

De este volumen se obtiene 1 litro de mermelada.

1. Blanquear las frutas: verter dos litros de agua y hervir. Vierta las frutas en agua hirviendo durante dos minutos.
2. Luego escurrir por un colador y dejar secar.
3. Coloca las frutas y el azúcar en una cacerola de acero inoxidable y reserva hasta que aparezca el jugo.
4. Pon el fuego a bajo y cocina durante cinco minutos. La espuma se retira periódicamente.
5. Se retira el recipiente del fuego y las bayas se infunden en el almíbar durante dos horas.
6. Calienta la sartén a fuego lento y deja que la mezcla hierva durante cinco minutos. La mermelada se vuelve a enfriar durante el mismo tiempo que la primera vez.
7. Durante el último acercamiento, la mermelada hierve durante los mismos cinco minutos. Luego se envasa caliente y se sellan los frascos.

Mermelada de Saskatoon: una receta sencilla (solo frutos rojos y azúcar)

La preparación se realiza con bastante rapidez, sin escaldar. El rendimiento de estos productos es de 1,5 litros de mermelada.

Lista de ingredientes y tecnología de preparación.

• 1,5 kilogramos de bayas de servicio;
• 0,4 kilogramos de azúcar.

Para que las bayas tengan tiempo de soltar su jugo, añade un vaso de agua.

1. Se lavan los frutos, se colocan en un recipiente y se vierten otros 0,2 litros de agua. Cocine a fuego lento.
2. Cuando empiece a hervir, anota el tiempo y cocina durante 30 minutos, removiendo las bayas con una espátula para que no se quemen.
3. Después de media hora de ebullición, agregue el azúcar. Continúe revolviendo y cocine por otros 30 minutos o más para que espese.
4. El producto terminado se coloca en un recipiente esterilizado y se cierra.

Mermelada sabrosa y saludable para el invierno de bayas y frambuesas.

Esta es una de las recetas más deliciosas de mermelada de bayas para el invierno, con un exquisito aroma a frambuesa.

Lista de ingredientes y tecnología de preparación.

• 0,5 kilogramos de baya de servicio;
• 0,5 kilogramos de frambuesas;
• 1 kilogramo de azúcar.

El rendimiento del producto terminado es de un litro y medio o un poco más.

1. Las bayas lavadas se colocan en agua hirviendo durante 2 minutos y se dejan secar en un colador.
2. En este momento, lava las frambuesas.
3. Las bayas de servicio y frambuesa y el azúcar se colocan en un recipiente de acero inoxidable. Déjalo reposar durante un cuarto o medio día para que se destaque el jugo.
4. A fuego alto, la mezcla se calienta rápidamente hasta que hierva. Es necesario cocinar durante al menos cinco minutos, quitando la espuma con regularidad.
5. La pieza de trabajo caliente se envasa en recipientes cocidos al vapor y se sella.

Una combinación o receta original de mermelada de bayas y manzanas.

A veces esta opción de preparación se llama “rebanadas dulces”.

Lista de ingredientes y tecnología de preparación.

• 1 kilogramo de baya de servicio;
• 1 kilogramo de manzanas;
• 1-1,2 kilogramos de azúcar;
• 250 ml de agua.

Según el gusto, puedes cambiar la proporción de bayas y manzanas.

1. Las bayas se lavan y se secan.
2. Las manzanas se pelan y se cortan en rodajas pequeñas.
3. Disuelva el azúcar en agua y hierva durante 10 minutos hasta que se forme un almíbar espeso.
4. Las bayas se colocan primero en el almíbar y se hierven durante cinco minutos. Agrega rodajas de manzana.
5. Llevar al espesor deseado a fuego lento.
6. Se dispone la mermelada y se cierran los frascos.

Sabor a verano o mermelada de frutos rojos con fresas.

Este manjar, enriquecido con el complejo mineral de las fresas, es saludable y extremadamente aromático.

Lista de ingredientes y tecnología de preparación.

• 1 kilogramo de baya de servicio;
• 1 kilogramo de fresas;
• 1 kilogramo de azúcar;
• 2 g de ácido cítrico.

En lugar de ácido, puedes tomar un tercio de limón.

1. Los frutos están blanqueados. Las fresas se lavan y se secan.
2. Coloque las bayas junto con el azúcar en capas en un recipiente para cocinar y déjelas durante varias horas o toda la noche para que aparezca el jugo.
3. Cocine a fuego lento, cocine a fuego lento durante 5 minutos. Retire los platos del fuego para que se enfríen.
4. Llevar a ebullición la masa fría nuevamente a fuego lento, hervir durante 5 minutos. Se van de nuevo.
5. Termina de cocinar el manjar hirviéndolo nuevamente por 5 minutos. En esta etapa se introduce un conservante de limón.
6. Colocar en frascos y enrollar.

Mermelada de grosella y bayas de servicio en una olla de cocción lenta

Para aquellos que encuentran el sabor de las bayas de serviceberry demasiado suave, agregue bayas con una acidez pronunciada, por ejemplo, grosellas.

Lista de ingredientes y tecnología de preparación.

• 500 g de baya de servicio;

• 500 g de grosellas;
• 200 gramos de azúcar.

Para una multicocina, el irgu no se blanquea.

1. Las bayas se lavan y se secan, se cortan las colas y los tallos.
2. Luego pasar por una licuadora, agregando azúcar.
3. La mezcla se coloca en el recipiente multicocina, configurando el modo "Guisado".
4. Al comienzo de la ebullición, revuelva las bayas y retire la espuma. Repita la acción nuevamente.
5. La mermelada se coloca en un bol y se cierra.

Un depósito de vitaminas o mermelada de bayas con grosellas negras.

Agregar grosellas negras le dará una nota picante especial a la preparación saludable.

Lista de ingredientes y tecnología de preparación.

• 2 kilogramos de baya de servicio;
• 1 kilogramo de grosella negra;
• 2 kilogramos de azúcar;
• 450-600 ml de agua.

Esta receta de mermelada de bayas requiere escaldado.

1. Hervir almíbar medio espeso.
2. Las bayas secas se colocan en almíbar.
3. Cuando comience a hervir, retira los platos del fuego durante medio día.
4. Cocine por segunda vez a fuego lento hasta que esté cocido.
5. La mermelada se coloca en un recipiente esterilizado y se retuerce.

Confitura de Saskatoon (con gelatina o gelatina)

Este tipo de preparación se elabora a partir de frutos rojos preblanqueados.

Lista de ingredientes y tecnología de preparación.

• 4 kilogramos de baya de servicio;
• 2 kilogramos de azúcar;
• 25 g de gelfix marcado 2:1.

Para preparar confitura, mermelada homogénea, las bayas se pueden pasar por una batidora o dejar enteras.

1. Las frutas y el azúcar se dejan en un cazo durante un cuarto de día para que salga el jugo.
2. Cocine la mezcla a fuego lento. Se retira la espuma.
3. Agregue zhelfix y mezcle. La mermelada hierve otros 5 minutos.
4. Colocar en tarros pequeños, preferiblemente de 200 gramos, y enrollar.

Conclusión

Una variedad de recetas de mermelada de bayas de servicio para el invierno te ayudarán a conservar las valiosas frutas por sus propiedades para que puedas disfrutarlas por más tiempo. Hoy en día, las combinaciones de frutas pueden ser diferentes, ya que la congelación vendrá al rescate. Es mejor preparar usted mismo los dulces para el té y los panqueques, elaborados con frutas cultivadas en su propia parcela.

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