Contenido
- 1 Funciones de cocina
- 2 Selección y preparación de ingredientes.
- 3 Recetas de mermelada de calabacín con limón y naranja
- 3.1 Mermelada clásica de calabacín, naranja y limón
- 3.2 Mermelada picante de calabacín con naranjas y limón
- 3.3 Mermelada de calabacín con limón y naranja en olla de cocción lenta
- 3.4 Mermelada de calabacín para el invierno a través de una picadora de carne.
- 3.5 Mermelada de calabacín con cítricos y piña
- 4 Períodos y reglas de almacenamiento.
- 5 Conclusión
La mermelada de calabacín con limón y naranja es un manjar inusual. El producto no sólo es sabroso, sino también saludable. Los trozos de calabacín que contiene quedan como mermelada. Tanto adultos como niños quedarán encantados con la mermelada.
Funciones de cocina
El calabacín es una verdura que no pierde sus propiedades nutricionales durante el tratamiento térmico y el almacenamiento prolongado. Los frutos son aptos no solo para encurtir. El limón y la naranja complementan armoniosamente la verdura, dándole al manjar una agradable acidez. Hacer mermelada de calabacín y cítricos es fácil.
Los amantes inexpertos de los dulces no reconocen de inmediato de qué productos está elaborado el manjar.
Selección y preparación de ingredientes.
Un paso importante en la preparación de mermelada de calabacín con frutas tropicales es la correcta selección de las materias primas.
Los expertos recomiendan comprar calabacines moderadamente maduros. Como se pelará la piel, lo mejor es elegir calabacines, ya que tienen una pulpa delicada. Para hacer mermelada se utilizan verduras frescas.Cuanto más tiempo permanecen en la encimera, más dura se vuelve la piel y la pulpa adquiere un sabor algodonoso.
Las frutas tropicales se eligen cuando están maduras, procurando que el color sea uniforme y que los frutos emitan un aroma agradable. Esta es una señal de que están completamente maduros. No debe haber abolladuras en la superficie de la fruta.
Recetas de mermelada de calabacín con limón y naranja
La mermelada agridulce tiene sus admiradores, ya que tiene un sabor único. Si un manjar se prepara según una receta, quienes lo prueban por primera vez piensan que el ingrediente principal son los cítricos.
Mermelada clásica de calabacín, naranja y limón
Una verdura espolvoreada con azúcar suelta mucho líquido. Dado que la receta para hacer mermelada de calabacín con limón y naranja no incluye la adición de espesante, no es necesario verter agua en el manjar.
Ingredientes:
- calabacín – 3 kg;
- azúcar – 2,5 kg;
- naranjas – 1,5 kg;
- limón – 2 piezas
Receta:
- Las verduras se lavan, se pelan y se quitan las semillas. El calabacín se corta en cubos o cubos.
- Se lavan los cítricos. Para que la piel pierda su amargor, vierte agua hirviendo sobre ella.
- Desmontar en rodajas, limpias de película blanca.
- Los cítricos junto con la cáscara se trituran en una picadora de carne o se mezclan.
- Todos los ingredientes se colocan en una cacerola y se cubren con azúcar. Para que el calabacín suelte su jugo, déjalo reposar durante 30-60 minutos.
- La mermelada se prepara a fuego lento y, después de hervir, se deja hervir durante 5 minutos. Después de esto, deja la sartén a un lado hasta que el producto se enfríe por completo.
- Cuando la pieza de trabajo se haya enfriado, volver a hervir a fuego lento durante 5 minutos.
Si lo desea, el procedimiento se puede repetir por tercera vez. Después de la mermelada durante 5 min. Hervido, se vierte en frascos limpios esterilizados y se sella.
La mermelada casera no solo es sabrosa, sino también saludable, mejora la inmunidad y ayuda con los resfriados estacionales.
Mermelada picante de calabacín con naranjas y limón
Este manjar combina facilidad de preparación y sabor inusual.
Ingredientes:
- calabacín – 1 kg;
- naranja – 2 piezas.;
- limón – 2 piezas.;
- azúcar – 1 kg;
- vainillina – 1 cucharadita;
- canela molida – 2 cucharaditas;
- flores de clavel – 10 uds.
Receta:
- Lavar los calabacines y cortarlos en cubos. El producto se coloca en un recipiente en el que se cocinará.
- Las frutas tropicales se lavan y se escaldan con agua hirviendo.
- Pelar los cítricos y triturarlos en una picadora de carne o con un rallador. Colocar en un recipiente con calabacines.
- Para evitar que la mermelada se vuelva amarga, las rodajas de fruta se limpian de películas blancas. Las frutas tropicales se trituran y se colocan en una sartén con el calabacín.
- Se cubre la mermelada con azúcar y se deja reposar varias horas para que el calabacín suelte su jugo.
- Coloca la sartén a fuego moderado. Después de hervir, hierva la mermelada durante 5 minutos y luego retírela del fuego.
- Deja que la golosina se enfríe por completo. Agrega canela, vainillina y clavo.
- Regrese la sartén a fuego moderado.
- Después de hervir, hervir durante 10 minutos. Luego se vierte en frascos y se sella. Deja los recipientes boca abajo hasta que se enfríen por completo.
La vainillina, la canela y el clavo dan notas orientales al manjar de calabacín.
Mermelada de calabacín con limón y naranja en olla de cocción lenta
Lo bueno de una multicocina es que nada se quema.
Ingredientes:
- calabacín – 2 kg;
- azúcar – 2 kg;
- limón – 2 piezas.;
- naranja – 4 piezas
Cómo hacer mermelada:
- Las verduras de tamaño mediano se lavan, pelan y quitan las semillas. El calabacín se corta en cubos o en barras.
- Coloca los calabacines en un bol multicocina, espolvoreando las capas con azúcar.
- Las frutas tropicales se escaldan con agua hirviendo.Esto ayuda a eliminar el amargor de la cáscara. Se limpian los frutos. Se ralla la ralladura. Las rodajas se limpian de la película blanca y se muelen en una picadora de carne.
- La ralladura y la fruta se vierten en el recipiente multicocina. La pieza de trabajo se deja durante varias horas para que el calabacín suelte su jugo.
- Después de 2-3 horas, coloque el recipiente en la multicocina y cierre la tapa. El dispositivo se enciende y se configura el modo "Enfriamiento". Tiempo de cocción – 1,5 horas.
- De vez en cuando abre la multicocina y retira la espuma que se forma al cocinar la mermelada.
- En este momento, están preparando los frascos: lavándolos y esterilizando.
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, después de que la multicocina emita un pitido, el producto se vierte en recipientes y se cierra herméticamente. Los tarros se llevan a la bodega o despensa una vez que el producto se ha enfriado por completo.
Cocinar en una olla de cocción lenta resulta aromático y rico.
Mermelada de calabacín para el invierno a través de una picadora de carne.
Ingredientes:
- calabacín – 2 kg;
- azúcar – 2 kg;
- limón – 1 pieza;
- naranja – 3 piezas
Receta para hacer mermelada:
- Las verduras se lavan, se pelan y se quitan las semillas.
- Las frutas tropicales se escaldan con agua hirviendo y se limpian de películas blancas.
- Se muelen calabacines, naranjas y limón en una picadora de carne.
- La masa se coloca en una cacerola, se cubre con azúcar y se pone a fuego moderado.
- Después de hervir, el producto se hierve durante 5 minutos. Deja enfriar la mermelada.
El procedimiento se repite varias veces.
Esta receta adquiere la consistencia de mermelada.
Mermelada de calabacín con cítricos y piña
Beber té con esta mermelada se convierte en una fiesta festiva.
Ingredientes:
- calabacín – 2 kg;
- azúcar – 2 kg;
- piña – 500 g;
- naranja – 4 piezas.;
- limón – 2 piezas
Cómo cocinar:
- Las verduras se lavan, se pelan y se quitan las semillas. El calabacín se corta en cubos.
- La piña debe estar fresca y madura. Se pela y se corta en cubos del mismo tamaño que el calabacín.
- Los cítricos se pelan y se frotan con un rallador fino. Las rodajas se limpian de películas y semillas y se muelen en una picadora de carne.
- Coloque la mezcla de frutas y verduras en una cacerola grande y agregue el azúcar.
- Pasadas unas horas, cuando la masa suelte jugo, se coloca el recipiente a fuego moderado.
- Después de que la pieza de trabajo hierva, apague el fuego. Dejar enfriar por completo.
El procedimiento se repite dos veces más, después de lo cual se vierte en frascos preesterilizados. Los contenedores están cerrados herméticamente.
La piña le da al manjar un sabor vigorizante inusual.
Períodos y reglas de almacenamiento.
Puedes guardar la mermelada de calabacín con limón y naranja, preparada en trozos o en forma de mermelada, en el sótano o en el frigorífico. Los frascos de golosinas no deben exponerse a la luz solar directa. No deben colocarse cerca de fuentes de calor abiertas.
En promedio, la vida útil de la mermelada es de dos años. Si la cantidad de azúcar en el producto está en una proporción de 1:1, la vida útil del manjar aumenta en un año.
Conclusión
La mermelada de calabacín con limón y naranja se puede preparar de forma rápida y sencilla. Para que los cubos de verduras parezcan rodajas de mermelada, se recomienda cocinar el manjar no de una sola vez, sino en varias etapas.
