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Para algunas personas, el verano es una época de vacaciones y un descanso tan esperado, para otras, un sufrimiento desesperado, cuando la casa se convierte en una minifábrica de procesamiento de frutas y bayas. Pero hoy la conversación no será sobre platos de mermelada o ollas gigantes de ensaladas de invierno. Los habitantes de las grandes ciudades también quieren dejar un fragante recuerdo del verano en forma de uno o dos tarros de mermelada. Después de todo, lo comprado en la tienda no es lo mismo en absoluto. Y una multicocina será tu asistente en este asunto. La mermelada de fresa en una olla de cocción lenta resulta sabrosa, aromática, no peor que la mermelada tradicional.
Una multicocina es el sueño de cualquier ama de casa, una auténtica olla mágica de los cuentos de hadas de los hermanos Grimm. Simplemente no es necesario decir un hechizo mágico, sino poner todos los ingredientes en él, configurar el programa y encenderlo.
El proceso de preparación de conservas y mermeladas en una olla de cocción lenta es casi idéntico a la tecnología tradicional. Simplemente no es necesario observar el proceso y estar constantemente cerca. La relación entre el peso de la fruta y el azúcar es clásica (kilogramo de azúcar por kilogramo de bayas). Puedes tomar un poco menos de azúcar. Sin embargo, dicho producto debe almacenarse en el refrigerador bajo una tapa hermética. De lo contrario, puede volverse amargo.
La mermelada de fresa en una olla de cocción lenta con la tapa cerrada sale un poco de líquido, pero las bayas quedan completamente intactas. Esta situación se puede corregir fácilmente si al final de la cocción se agrega una composición especial que contiene gelatina.El producto ganará el espesor deseado. Hay a la venta una variedad de composiciones gelificantes: desde el casi exótico agar-agar hasta pectina y gelatina.
Las mermeladas y conservas en una olla de cocción lenta se preparan con mayor frecuencia utilizando modos.
- Languidez.
- Extinción.
Puedes encontrar recetas utilizando el modo “Freír” y revolviendo continuamente. Pero con el mismo éxito puedes hacer preparativos en la palangana de cobre de tu abuela sobre una estufa de gas antediluviana. Además, revolver puede dañar el revestimiento del recipiente multicocina.
De hecho, existen muchas recetas para una olla de cocción lenta. Si, por ejemplo, no te preocupas mucho por mantener intactas las bayas, obtendrás una mermelada maravillosa. Al mismo tiempo, la preparación de bayas y almíbar es casi la misma.
Consejos básicos
- Enjuague las bayas con agua corriente y séquelas con una toalla de papel. Cuanto más secos estén, más concentrado quedará el producto final.
- Espolvorea las bayas con vodka. La concentración de alcohol es insignificante, por lo que no supone ningún daño para la salud. Pero la mermelada tendrá un sabor picante.
- Para darle un sabor inusual, puede agregar ralladura de limón, nueces o almendras a la mermelada.
- Los aditivos aromatizantes (canela, vainilla) también tienen derecho a la vida. Pero es importante no exagerar con estas especias para no estropear el producto. El aroma natural de las fresas ya es maravilloso.
- Al colocar los ingredientes en el recipiente multicocina, asegúrese de que esté lleno aproximadamente una cuarta parte. De lo contrario, la mermelada “se escapará” de la cacerola a la mesa.
Mermelada clásica
Productos.
- 1 kg de azúcar y frutos rojos.
- 1 paquete de mezcla gelificante.
Retire los sépalos de las bayas. Enjuáguelos y séquelos. Coloque las fresas en el bol multicocina y agregue el azúcar.Configurar el modo de extinción (60 min.). Cocine la mermelada con la tapa cerrada y la válvula quitada. Añade la mezcla gelificante un par de minutos antes de que finalice el programa. Revuelva con cuidado. La mermelada resulta espesa, de hermoso color brillante, con bayas enteras.
Mermelada de fresa
Productos.
- Fresas – 1,5 kg.
- Azúcar – 3 tazas.
- Jugo de limón – 2 cucharadas.
- Pectina de fruta – 50 g.
El algoritmo para hacer mermelada es el siguiente. Triturar las fresas preparadas con un empujador de madera, mezclar con el azúcar y el jugo de limón. Transfiera la mezcla resultante a una olla de cocción lenta y active el método de cocción "Guisado" durante 3 horas. Cocine la mermelada con la tapa abierta. Agrega pectina 30 minutos desde el inicio de la cocción. Revuelva la mermelada 2 veces con una cuchara de silicona o de plástico.
Mermelada con nueces
Ingredientes.
- Fresas y azúcar - 1 kg cada una.
- Agua – 2 tazas múltiples.
- Granos de nuez – 200 g.
Espolvorea las bayas preparadas con azúcar y déjalas durante media hora. Agrega los granos de nueces. Transfiera la mezcla a una olla de cocción lenta, agregue agua y revuelva. Configure el modo de cocción a fuego lento durante 1 hora.
Confitura de fresas con cerezas
¡La mermelada tiene un sabor excelente y los olores que llenan la cocina son simplemente mágicos!
Ingredientes.
- Fresas sin sépalos – 0,5 kg.
- Cerezas deshuesadas – 0,5 kg.
- Azúcar – 1 kg.
Lave las bayas por separado, colóquelas en un recipiente esmaltado y cúbralas con azúcar. Dejar reposar aproximadamente una hora hasta que las bayas suelten su jugo. Si lo desea, puede añadir nueces (300 g). Transfiera la mezcla a la olla de cocción lenta. Debe cocinar durante 60 minutos en el modo "Guisado".
Coloque la mermelada terminada en frascos secos esterilizados, enrolle y envuelva. Hasta que el producto se haya enfriado por completo, manténgalo tapado.
