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La mermelada de agracejo es un producto sabroso y saludable que te ayudará durante los periodos de enfermedad y deficiencia de vitaminas. Si preparas el manjar correctamente, podrás conservar todas las propiedades beneficiosas de la baya. Y ella tiene muchos de ellos. El agracejo es rico en vitaminas y microelementos útiles, pero los consumidores nacionales lo conocen mejor por el sabor del caramelo del mismo nombre.
Propiedades beneficiosas de la mermelada de agracejo.
Las bayas de agracejo se preparan para el invierno de diferentes maneras: secas, encurtidas y convertidas en mermelada. La última forma de conservar las vitaminas es la más deliciosa. Si haces mermelada viva sin cocinar, podrás conservar todas las propiedades beneficiosas de la baya oriental.
Y contiene muchas de estas sustancias:
- Ácido de manzana;
- ácido del vino;
- ácido cítrico;
- pectinas;
- vitamina C;
- vitamina K;
- sales minerales;
- caroteno;
- glucosa;
- fructosa.
Las pectinas eliminan todas las sustancias tóxicas y sales de metales pesados del cuerpo, normalizan el metabolismo y la motilidad intestinal y preservan su microflora.
La berberina es una sustancia alcaloide natural que tiene un efecto positivo sobre el músculo cardíaco y el sistema hematopoyético, mejora la secreción de bilis y acelera el metabolismo.La sustancia promueve la pérdida de peso activando procesos metabólicos.
La rica composición del agracejo es un complejo vitamínico natural. Es bueno utilizar estas bayas en forma de mermelada durante el período de deficiencia de vitaminas.
Las frutas con efecto antiinflamatorio tienen un sabor amargo característico. Con la ayuda del agracejo, se tratan enfermedades del tracto gastrointestinal. Los beneficios de la mermelada de agracejo son obvios.
Para conservar la vitamina C, prepare mermelada sin cocinar.
Cómo hacer mermelada de agracejo
Para hacer mermelada sin cocinar, elija frutas de otoño grandes y maduras. Para un tratamiento térmico a largo plazo, seleccione bayas ligeramente verdes. No se desintegrarán cuando se cocinen. Se lavan bien y se dejan secar. Si la receta lo requiere, retira las semillas de la fruta.
En este momento, prepara el resto de ingredientes y utensilios. Si la mermelada se prepara con otras frutas, como manzanas, también se lavan, se pelan y se cortan en trozos pequeños.
Para hacer giros para el invierno, debes preparar frascos. Se lavan a fondo con soda, se enjuagan, se les da la vuelta y se dejan escurrir. Es necesario esterilizar el recipiente inmediatamente antes de enrollar la mermelada.
El agracejo seco se cubre con azúcar en una proporción de 1:1 y se deja reposar durante varias horas para que la baya suelte jugo. Después se pone la sartén al fuego y se empieza a preparar mermelada de agracejo. Existen varias recetas para su preparación, por lo que vale la pena hablar de cada una en detalle.
Recetas para hacer mermelada de agracejo.
En cada receta, los ingredientes principales son el agracejo y el azúcar. Solo se cambia su proporción agregando otros ingredientes adicionales.
Mermelada de agracejo clásica con semillas
Esta receta solo lleva mucho tiempo de preparación. Y el manjar en sí se prepara de forma rápida y sencilla. Pero vale la pena el esfuerzo; el sabor del producto final es excelente.
Para preparar mermelada según esta receta, se toman 1,5 kg de azúcar y agracejo.
Preparación:
- Las bayas se cubren con 2 tazas de azúcar y se dejan en la cocina un día para que den jugo.
- Tan pronto como se libera una cantidad suficiente de líquido, se drena.
- Preparar el almíbar: disolver 1 kg de azúcar en el jugo de fruta resultante y cocinar a fuego medio hasta que hierva. La mezcla caliente se vierte sobre las bayas y se deja en remojo durante 3 horas.
- Coloca la mezcla dulce a fuego alto y deja que hierva. La cacerola debe taparse con una tapa para que el líquido no se evapore y la masa de bayas no se queme.
- Después de hervir, reduce el fuego, agrega otras 2 tazas de azúcar y cocina la mezcla por 15 minutos. Durante el proceso de cocción, es necesario quitar la espuma y remover la mezcla.
- Luego, el producto terminado se coloca en frascos esterilizados preparados y se cierra con tapas.
Según la receta clásica, la mermelada de agracejo resulta gelatinosa y espesa. Tiene un bonito color y un agradable aroma. Es la forma más fácil de prepararlo, por lo que puedes preparar una cantidad impresionante de delicias saludables de frutos rojos para el invierno.
Mermelada de manzana con agracejo
Para preparar esta mermelada, elija manzanas de variedades ácidas o agridulces. Combinan mejor con el sabor del agracejo.
Para esta mermelada necesitas tomar los siguientes ingredientes:
- manzanas y agracejos: 2 tazas cada uno;
- azúcar y agua - 1,5 tazas cada uno.
La preparación llevará mucho tiempo, ya que es necesario quitar las semillas de los frutos del agracejo. Pelar las manzanas y quitarles las semillas, cortarlas en rodajas finas.
Es fácil hacer esta mermelada:
- Combine las manzanas con los agracejos en una cacerola.
- Disuelva el azúcar en agua y vierta el almíbar sobre la mezcla de frutas y bayas.
- Coloca la sartén a fuego medio y cocina.
Debes tomar una pequeña cantidad con una cuchara y dejarla caer en un platillo. Si la dulce gota no se esparce, el producto está listo.
Mermelada de agracejo sin cocinar
Este manjar se puede preparar solo con azúcar y agracejo, o se le puede agregar limón. La mermelada de vitaminas retiene el máximo de nutrientes sin cocinar. Es importante que la vitamina C no se evapore y sature la mermelada de agracejo con sus propiedades beneficiosas.
Para la receta, tome agracejo y azúcar en una proporción de 1:2.
Preparación:
- Enjuague bien las frutas y retire las semillas.
- Pasarlos por una picadora de carne junto con el azúcar.
- Mezclar bien la mezcla. El azúcar debe disolverse por completo.
La mermelada se vierte en frascos limpios y se cubre con tapas de nailon comunes. Guárdelo únicamente en el frigorífico.
La mermelada de agracejo con limón también se prepara según recetas sin cocinar.
Para ello, toma los ingredientes necesarios:
- frutos de agracejo – 0,5 kg;
- limón – 2 piezas.;
- azúcar – 1,5 kg.
Las bayas se lavan, se secan y se quitan las semillas. Pelar el limón, cortarle los tallos y cortarlo en rodajas. Si lo deseas, también puedes quitarle la piel para que la mermelada no quede amarga. Pero con entusiasmo el manjar quedará más aromático.
A continuación, prepara la mermelada de la siguiente manera:
- Las bayas y el limón se pasan por una picadora de carne.
- A esta mezcla se le añade todo el azúcar.
- Todos los ingredientes se mezclan bien hasta que el azúcar se disuelva.
El producto terminado se coloca en un frasco y se envía al refrigerador para su almacenamiento.
Mermelada espesa de agracejo
Este manjar tarda 2 días en prepararse, pero se puede conservar durante mucho tiempo sin refrigeración.
Para preparar mermelada espesa según esta receta, tome los siguientes ingredientes:
- frutos de agracejo – 500 g;
- azúcar granulada – 750 g;
- agua purificada – 250 ml.
Cómo cocinar:
- El agracejo lavado preparado se coloca en una cacerola, se agrega agua y la mezcla se lleva a ebullición.
- Luego agrega la cantidad de azúcar y cocina a fuego lento por otros 2 minutos.
- Tan pronto como la mezcla hierva, déjala a un lado y deja que espese durante la noche.
- Al día siguiente se vuelve a hervir el producto hasta que hierva y se reserva. Deje enfriar un poco y luego cocine por otros 2 minutos.
El manjar de bayas espesas terminado se coloca en frascos y se enrolla.
Receta de mermelada de vainilla y agracejo
Este manjar se distingue no solo por su agradable sabor, sino también por su aroma.
Para preparar mermelada de vainilla y agracejo, tome los siguientes ingredientes:
- bayas de agracejo – 250 g;
- agua purificada – 150 g;
- azúcar granulada – 375 g;
- vainillina - media cucharadita.
El almíbar se prepara con agua y azúcar. Vierta encima el agracejo y deje la mezcla durante un día a temperatura ambiente.
Al día siguiente la mermelada se prepara de la siguiente manera:
- La mezcla se coloca a fuego lento, se lleva a ebullición y se cuece a fuego lento durante media hora.
- La mermelada se reserva, se deja enfriar y luego se vuelve a hervir durante media hora con la adición de vainilla.
- El producto terminado se vierte en un frasco y se enrolla.
Si es necesario, aumente todos los ingredientes proporcionalmente.
Términos y condiciones de almacenamiento.
Para conservar los beneficios de la mermelada de agracejo según estas recetas y no dañar la salud, el producto debe almacenarse correctamente. Los frascos con giros se guardan en la despensa o en el sótano. Este manjar conserva su calidad durante mucho tiempo, de 1 a 2 años.Si los frascos y las tapas se esterilizan de acuerdo con todas las reglas, no hay necesidad de preocuparse por la seguridad del contenido.
La mermelada de agracejo molida se conserva únicamente en el frigorífico. Es recomendable consumirlo durante el invierno, ya que dicho producto no debe almacenarse por más de 3 meses. Puede formarse una costra gris en la superficie de la mermelada. Se retira con cuidado con una cuchara, después de lo cual la mermelada se puede comer de forma segura. La mermelada también puede volverse azucarada y dura. Esto no es peligroso. El producto sigue siendo saludable y se puede consumir.
Conclusión
La mermelada de agracejo es un producto natural y saludable que será una buena alternativa a los costosos complejos vitamínicos. La única contraindicación es la intolerancia a los frutos del agracejo. Para las personas que no padecen alergias, un tratamiento vitamínico solo traerá beneficios. Es bueno introducir productos con bayas escarlatas en su dieta en invierno y primavera, cuando el cuerpo necesita urgentemente nutrición y protección adicionales.
