Contenido
- 1 Cómo cocinar mermelada de melocotón con limón.
- 2 Los beneficios y perjuicios de la mermelada de melocotón y limón.
- 2.1 Receta clásica de mermelada de melocotón con limón.
- 2.2 Mermelada de melocotón con limón y jengibre
- 2.3 Mermelada de melocotón con ácido cítrico
- 2.4 Mermelada de melocotón con jugo de limón
- 2.5 Mermelada de melocotón con canela y limón
- 2.6 Receta de mermelada de melocotón con limón y coñac
- 2.7 Mermelada de melocotón aromática con menta y limón
- 3 Reglas de almacenamiento
- 4 Conclusión
La mermelada de melocotón con limón tiene un sabor inusual, es aromática y no empalagosa. Para disfrutar de un delicioso postre casero es importante elegir los ingredientes adecuados y seguir el proceso tecnológico teniendo en cuenta todos los matices.
Cómo cocinar mermelada de melocotón con limón.
El melocotón es universal. Está delicioso tanto fresco como en forma de mermelada, pero el limón le da una nota especial a la receta casera. Aunque se trata de una fruta cítrica familiar, sigue siendo exótica. Antes de comenzar el proceso culinario, debes elegir cuidadosamente los ingredientes.
Procesar frutas jugosas no es una tarea fácil y requiere mucho tiempo, pero el resultado justifica la complejidad del proceso y el gasto de recursos. La mermelada de melocotón y limón ideal es espesa y aromática. Su capacidad para mantener su forma hace que el dulce sea popular en las cocinas de los pasteleros.
Para obtener rodajas enteras del mismo tamaño, a la hora de comprar, elija frutas que no sean demasiado blandas.Para mermelada o confitura, se permite utilizar frutas demasiado maduras, pero sin signos de deterioro.
No debes comprar frutas verdes, ya que carecen de dulzura y jugosidad naturales. Naturalmente, el azúcar hará su trabajo y agregará azúcar, pero no podrás sentir el verdadero sabor de la mermelada de durazno con una acidez exótica.
Los melocotones amarillos sin daños visibles se consideran ideales para hacer mermelada. Al presionar sobre la superficie queda una ligera depresión. También debes tener cuidado a la hora de elegir limones y otros ingredientes. Todo debe ser de alta calidad.
Los beneficios y perjuicios de la mermelada de melocotón y limón.
El cumplimiento de todos los detalles del proceso tecnológico permite conservar un depósito de vitaminas (A, ácido ascórbico, PP, B) en dulces elaborados con frutas, cítricos y otros ingredientes. Mientras disfrutas de la delicia, puedes saturar tu cuerpo con colina y minerales. La mermelada con una composición de componentes tan útil es rica en calcio, zinc, potasio y fósforo.
Los aminoácidos incluidos en la estructura del producto son importantes para la prevención de enfermedades cardíacas y vasculares. El consumo moderado de mermelada estimula la actividad mental.
Este postre tiene un efecto positivo en tu estado psicoemocional. El efecto laxante de la fruta es invaluable para el estreñimiento y la pulpa tierna tiende a aumentar la acidez del jugo gástrico.
Con todas las ventajas, no te olvides de las posibles desventajas.La mermelada de melocotón y limón tiene demasiadas calorías y, si se usa sin control, puede provocar un aumento de kilos de más. También hay que tener en cuenta que los melocotones y los limones son potentes alérgenos. Si está predispuesto a reacciones alérgicas, intolerancia alimentaria, se deben descartar las frutas en cualquier forma.
Receta clásica de mermelada de melocotón con limón.
La opción más popular y beneficiosa para todos se prepara según la receta clásica.
Para cocinar necesitarás los siguientes productos:
- melocotones – 2 kg;
- azúcar granulada – 2 kg;
- agua – 2 vasos;
- limón – 1 ud.
Algoritmo de acciones:
- Los frutos se lavan, se secan, se pelan y se cortan en rodajas.
- Los cítricos se pelan, se quitan las membranas y las semillas y se mezclan en una licuadora.
- Agrega azúcar y limón al agua y deja hervir.
- Sumerja las rodajas de melocotón en el almíbar y déjelas hasta que se enfríen.
- Llevar a ebullición, cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
La mermelada caliente terminada se vierte en frascos esterilizados, se enrolla y se envuelve.
Mermelada de melocotón con limón y jengibre
El sabor de la mermelada preparada es picante, pero si hay verdaderos gourmets en la familia, apreciarán este dulzor.
Para preparar necesitarás:
- melocotones – 1 kg;
- limones – 1,5 piezas;
- azúcar – 750 g;
- jengibre.
Algoritmo de acciones:
- Los frutos se lavan, se deshuesan y se cortan al gusto.
- Los cítricos se rocían con agua hirviendo y se les quita la ralladura.
- Agrega el azúcar y la ralladura a la masa de durazno y deja reposar durante 4 horas.
- Todos los ingredientes se mezclan cuidadosa pero completamente.
- Cocine después de hervir a fuego moderado durante 7 minutos.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Llevar a ebullición nuevamente, agregar jengibre.
- Cocine por 7 minutos.
El producto terminado se coloca en frascos esterilizados y se coloca en un lugar frío (sótano, sótano, frigorífico).
Mermelada de melocotón con ácido cítrico
En ausencia de cítricos ácidos, puedes preparar mermelada de melocotón con ácido cítrico.
Para preparar necesitarás:
- melocotones – 2 kg;
- azúcar granulada – 2,6 kg;
- agua – 2 vasos;
- ácido cítrico – 0,5 cucharadita;
- vainillina – ¼ de cucharadita.
Algoritmo de acciones:
- Los frutos se lavan, se sumergen en agua hirviendo (durante 10 segundos) y luego en agua fría con la adición de ácido cítrico.
- Coloca las frutas peladas en un bol.
- Combine agua y azúcar en una cacerola para cocinar el almíbar. Se elimina la espuma resultante.
- Las frutas se cortan en rodajas. El hueso se tira.
- La masa se sumerge en almíbar hirviendo y se lleva a ebullición.
- Cocine a fuego moderado durante 30 minutos.
- 5 minutos antes de que esté listo, agregue vainillina y ácido y mezcle.
Si se planea almacenar la mermelada preparada en el refrigerador, se coloca en frascos esterilizados y se cubre con tapas de plástico. También se pueden enrollar de la forma habitual.
Mermelada de melocotón con jugo de limón
La receta es ideal para quienes no gustan de las conservas y mermeladas demasiado dulces, así como para los amantes de los sabores naturales.
Para preparar necesitarás:
- melocotones – 2 kg;
- azúcar granulada – 600 g;
- un limón y medio grande.
Algoritmo de acciones:
- Los frutos se escaldan (2 minutos), se sumergen en agua fría y se pelan. Si la mermelada está hecha de frutas verdes, pélela con un cuchillo, como las verduras.
- Después de deshuesar, los melocotones se cortan en trozos estéticamente agradables.
- El producto preparado se transfiere a un recipiente esmaltado.
- Se exprime el jugo de los limones y se añade a los melocotones.
- Cocine a fuego lento hasta que esté suave – 20 minutos.
- Agrega el azúcar y cocina por 5 minutos.
La mermelada de limón y melocotón se coloca en frascos esterilizados y se enrolla.
Mermelada de melocotón con canela y limón
La canela crea una sensación de hogareño. Complementa perfectamente cualquier producto horneado. La combinación de especias con melocotón y limón hará que la tarta casera sea especialmente apetecible.
Para la preparación necesitarás:
- melocotones – 2 kg;
- azúcar granulada – 1200 g;
- rama de canela – 2 piezas.;
- jugo y ralladura de limón - 1 fruta cítrica.
Algoritmo de acciones:
- Los frutos se lavan, se pelan, se trocean y se vierten en un recipiente.
- Agregue azúcar a la masa resultante y déjela toda la noche (refrigerador).
- Quitar la ralladura de un limón escaldado con agua hirviendo.
- Se añaden canela y ralladura a la masa de melocotón.
- Llevar la mezcla a ebullición, agregar jugo de limón.
- Cocine a fuego moderado hasta que tenga el espesor requerido: 50 minutos.
La mermelada preparada con melocotón, canela y limón se coloca en frascos esterilizados y se enrolla.
Receta de mermelada de melocotón con limón y coñac
La receta es interesante porque contiene alcohol. Para sorprender a los invitados, dicha mermelada debe estar en la despensa de la anfitriona. Un par de latas te vendrán muy bien a la hora de intentar diversificar la dieta de tu hogar.
Para la preparación necesitarás:
- melocotones – 2 kg;
- limones – 4 piezas.;
- coñac – 200 ml;
- azúcar granulada – 2 kg.
Algoritmo de acciones:
- Se lavan los frutos, se elimina el exceso de humedad, se cortan y se les quita el hueso.
- Los hemisferios terminados se cortan en rodajas y se espolvorean con azúcar (400 g de arena).
- Exprime el jugo de todos los limones.
- Combine la masa de melocotón con jugo y coñac.
- Todos los componentes se mezclan cuidadosamente y se mantienen en frío hasta por 12 horas.
- Lleva la mezcla a ebullición.
- Cocine a fuego moderado por hasta 20 minutos.
- Agrega el azúcar restante y deja que hierva rápidamente.
- Cocine hasta que espese, quitando periódicamente la espuma.
El producto terminado es heterogéneo. Algunas se convierten en mermelada, otras se conservan en forma de trozos. La masa espesa y aromática se vierte en recipientes.
Mermelada de melocotón aromática con menta y limón
Para obtener un postre refrescante con un sabor inusual, debes intentar implementar la receta propuesta.
Para hacer mermelada necesitarás:
- melocotones – 2,6 kg;
- limones – 4 piezas.;
- azúcar granulada – 4,6 kg;
- agua – 160 ml;
- menta – 4 ramas.
Algoritmo de acciones:
- Los frutos se lavan, pelan y deshuesan minuciosamente.
- La pieza de trabajo se corta en trozos uniformes.
- Retire la ralladura de un limón escaldado con agua hirviendo, exprima el jugo y agregue la menta.
- Coloque los melocotones picados, la ralladura, el jugo y el azúcar en el recipiente multicocina y agregue agua.
- Cocine en modo “Guisado” durante 1 hora 45 minutos.
Se retiran las ramitas de menta de la mermelada cocida y el producto se coloca en frascos y se enrolla.
Reglas de almacenamiento
Para garantizar un almacenamiento prolongado de la mermelada de melocotón y limón, conviene colocarla en los estantes del frigorífico o en un sótano fresco y sin acceso a la luz.
Conclusión
La mermelada de melocotón con limón es un auténtico manjar. Toda la familia disfrutará del delicado sabor de la pulpa de la fruta. Las opciones de cocción eliminan la banalidad del producto y lo hacen sofisticado. Vale la pena probar esta dulce preparación una vez para que se convierta en el complemento favorito y esperado de todos para el té.
