Contenido
- 1 ¿Cuál es la diferencia entre gelatina y confitura, conservas y mermelada?
- 2 Reglas para hacer gelatina de cereza en casa.
- 3 Cerezas en gelatina: una receta sencilla para el invierno
- 4 Cerezas en gelatina sin gelatina con grosellas rojas
- 5 Cómo hacer gelatina de cereza deshuesada
- 6 Mermelada – gelatina de cereza con huesos
- 7 Jalea de cereza con gelatina: receta con foto.
- 8 Gelatina de cereza sin gelatina
- 9 Cómo hacer gelatina de cereza con jellyfix
- 10 Receta de gelatina de cereza casera con pectina
- 11 Gelatina de cereza con agar-agar
- 12 Gelatina de cereza de fieltro delicada
- 13 Receta de gelatina de jugo de cereza para el invierno.
- 14 Cómo hacer gelatina de cereza para el invierno sin cocinar.
- 15 Una receta inusual de gelatina de cereza con un sabor picante.
- 16 Cómo cocinar gelatina de cereza para el invierno en una olla de cocción lenta.
- 17 Términos y condiciones de almacenamiento de gelatina de cereza.
- 18 Conclusión
Cualquier ama de casa puede preparar gelatina de cerezas para el invierno. Lo principal es armarse con algunos trucos culinarios y seguir la receta, y luego obtendrá un suministro inusualmente sabroso y fragante, que contendrá un extracto de verano conservado para el invierno.
¿Cuál es la diferencia entre gelatina y confitura, conservas y mermelada?
La gelatina para el invierno se elabora con diversos aditivos, gracias a los cuales adquiere uniformidad y gelatinosidad. La confitura es una masa gelatinosa que contiene frutas enteras o trozos de ellas.La mermelada se prepara hirviendo a largo plazo bayas o frutas que contienen pectina, por lo que el dulzor tiene una consistencia viscosa. A diferencia de la gelatina y la confitura, la mermelada no requiere aditivos adicionales para adquirir la forma deseada. La mermelada se compone de frutas enteras o picadas y una gran cantidad de azúcar, de la que se obtiene un almíbar espeso con trozos de bayas o frutas hervidas.
Reglas para hacer gelatina de cereza en casa.
La clave del éxito a la hora de preparar un suministro de invierno fácil y saludable no es sólo seguir exactamente la receta, sino también elegir los ingredientes adecuados. Por lo tanto, para obtener un color intenso, un sabor y aroma originales de gelatina de cereza para el invierno, es necesario saber qué baya usar, así como qué espesante usar, ya que de ello dependerá la consistencia del postre.
Cómo elegir una baya
Para preparar postre de cerezas para el invierno, puedes utilizar cualquier variedad, pero quedará especialmente bien con cerezas de fieltro con gelatina. Esta variedad de cultivo tiene un sabor agradable y además aporta ternura y dulzura al postre.
Según las recetas, conviene elegir un producto entero, separando el hueso si se desea. Las bayas deben estar maduras, sin daños visibles ni descomposición, con un olor agradable.
El resultado final dependerá de la variedad, grado de madurez y calidad del fruto. La preparación de cerezas para su procesamiento consta de varias etapas:
- remojar las bayas en agua fría durante 1 hora;
- lavado minucioso del fruto y retirada obligatoria del tallo;
- quitando las semillas si es necesario.
¿Qué agentes gelificantes se pueden añadir a la gelatina de cereza?
La gelatina se puede utilizar como espesante al preparar gelatina para el invierno. Pero es posible que no se endurezca debido a la mayor acidez de las cerezas. Por tanto, es importante dar preferencia a los productos que contengan pectina, polvo, ácido cítrico y sórbico. Estas sustancias son ideales para usar porque están diseñadas específicamente para hacer gelatina. La pectina proporcionará una consistencia densa, un endurecimiento rápido y puede aumentar la vida útil de los dulces.
Uno de los mejores remedios es el agar-agar, ya que endurece al 100% a temperatura ambiente y es sano y natural. El único inconveniente es que es necesario dejarlo en remojo varias horas antes de iniciar el proceso de cocción.
Cerezas en gelatina: una receta sencilla para el invierno
Una forma fácil, rápida y, lo más importante, original de preparar postre para el invierno con gelatina. Es bastante presentable debido a que los frutos enteros están distribuidos uniformemente en la gelatina.
Ingredientes:
- 1,5 cucharadas. l. gelatina;
- 600 g de cerezas;
- 300 gramos de azúcar.
Retire las semillas de las frutas lavadas con una brocheta o un palito de madera. Agrega el azúcar y coloca en un lugar cálido durante 3 horas para que se forme jugo. Vierta la gelatina de disolución rápida con agua fría en una proporción de 1:4 y espere hasta que se hinche. Hierva las bayas y el azúcar, revolviendo regularmente, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 10 a 15 minutos. Agrega la gelatina y mezcla. Calentar ligeramente, evitando que hierva, y verter en recipientes esterilizados. Cubra y dé vuelta para que se enfríe.
Cerezas en gelatina sin gelatina con grosellas rojas
El manjar sin gelatina tiene un agradable sabor agridulce.A pesar de la ausencia de gelatina, se endurece rápida y eficazmente.
Ingredientes:
- 1 kilo de cerezas;
- 1 kg de grosellas;
- 700 ml de agua;
- 700 g de azúcar por 1 litro de zumo.
Triture las cerezas y las grosellas limpias en un recipiente hondo con una cuchara. Pasar la mezcla por un colador y hervir el jugo resultante. Echar el azúcar y seguir cocinando, removiendo sistemáticamente y quitando la espuma que se haya formado. Después de 30 minutos, vierta en un recipiente limpio y ciérrelo.
Cómo hacer gelatina de cereza deshuesada
Un postre de invierno con gelatina se puede preparar con bayas enteras o molidas. El proceso dura poco tiempo y el resultado siempre agrada por su agradable sabor y características externas.
Ingredientes:
- 1 kg de azúcar;
- 1 kg de frutas;
- 1 paquete de gelatina.
Retire las semillas de la fruta y espolvoree azúcar por encima. Calentar y, añadiendo agua, llevar la mezcla a ebullición. Pasada una hora, comenzamos a introducir poco a poco la gelatina prediluida según el estándar. Mantener al fuego otros 10 minutos y verter con cuidado en frascos esterilizados. Deje que la gelatina terminada se enfríe un poco y muévala a un lugar más fresco para almacenarla a largo plazo.
La receta con bayas molidas sin hueso se diferencia solo en que antes de agregar azúcar y gelatina, primero debes triturar las bayas con una licuadora o una cuchara.
Mermelada – gelatina de cereza con huesos
Esta receta es mucho más rápida y sencilla, y el postre en sí, preparado con la adición de gelatina, tiene una consistencia densa y un sabor rico y delicado.
Ingredientes:
- 300 g de bayas;
- 50 ml de agua;
- 100 g de azúcar;
- 1 cucharada. l. gelatina.
Antes de cosechar, es necesario lavar las bayas con anticipación, colocarlas en una cacerola, verter agua y prender fuego. Agrega el azúcar y deja hervir durante unos 5 minutos.Agregue la gelatina instantánea y enfríe un poco. Vierta el líquido en frascos y apriete. Los amantes de las delicias de cerezas estarán encantados con la mermelada con gelatina.
Jalea de cereza con gelatina: receta con foto.
Un postre casero natural para el invierno con esta receta resultará mucho mejor que los productos comprados en la tienda. Solo toma 25 minutos preparar golosinas de gelatina y luego disfrutarlas durante todo el invierno.
Ingredientes:
- 1 paquete de gelatina;
- 500 ml de agua;
- 100 g de azúcar granulada;
- 300 g de cerezas.
Receta:
- Disolver la gelatina en 200 ml de agua y dejar en remojo hasta que se hinche durante 10 minutos.
- Combine el azúcar y el jugo de bayas en una cacerola con agua y deje hervir a fuego medio.
- Luego agregue las cerezas al almíbar, hierva por dos minutos y retire del fuego.
- Deje enfriar un poco y mezcle con la gelatina, revolviendo bien durante 3-4 minutos.
- Vierta el postre en un frasco y reserve en un lugar fresco.
El resultado es un excelente manjar de sabor agradable y delicado que te deleitará en invierno con recuerdos de un verano soleado.
Gelatina de cereza sin gelatina
Las cerezas contienen una gran cantidad de una sustancia llamada pectina, gracias a la cual la gelatina puede tomar forma sin el uso de gelatina.
Ingredientes:
- 2 kg de cerezas;
- 1 kg de azúcar;
- 100 ml de agua;
- jugo de limón al gusto;
- vainillina opcional.
Secar las frutas lavadas, quitarles las semillas y triturar hasta que quede suave. En un recipiente hondo diluye agua con la mezcla resultante y deja cocinar. Llevar el contenido a ebullición, revolviendo periódicamente y colar con un colador. Agregue azúcar, vainillina y jugo de limón al contenido. Hervir el líquido resultante durante media hora. Luego vierta en recipientes preparados y ciérrelos.
Cómo hacer gelatina de cereza con jellyfix
Esta receta incluye una sustancia especialmente desarrollada que, al igual que la gelatina, proporciona excelentes resultados.
Ingredientes:
- 1 kilo de cerezas;
- 100 ml de agua;
- 750 g de azúcar;
- 1 paquete de gelfix.
Vierta las bayas preparadas con agua y prenda fuego. Después de hervir, separar el jugo de las cerezas, batirlas con una batidora y pasar por un colador. Combine gelfix con 2 cucharadas. l. azúcar granulada y verter en líquido. Colocar la futura gelatina al fuego y hervir. Agrega la cantidad restante de azúcar y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Vierta en frascos cuidadosamente esterilizados.
Receta detallada:
Receta de gelatina de cereza casera con pectina
Para hacer una deliciosa gelatina de cereza casera necesitarás pectina, un aditivo orgánico saludable. Con su ayuda, el manjar se espesará rápidamente y se almacenará durante mucho tiempo en condiciones especiales.
Ingredientes:
- 1 kilo de cerezas;
- 1 kilo de azúcar.
Lavar 1 kg de cerezas, quitarles el hueso y picarlas a mano. Combine la pectina con 2 cucharadas de azúcar, como se muestra en el paquete, y agregue las cerezas. Coloca la mezcla al fuego. Después de que hierva el contenido, agregue el azúcar restante y hierva durante 3 minutos después de hervir nuevamente. Vierta el postre terminado en frascos y, después de enrollarlo, colóquelo en un lugar cálido para que se enfríe.
Gelatina de cereza con agar-agar
Además de la gelatina, puedes utilizar un espesante vegetal natural para la gelatina casera. El agar-agar es perfecto para la gelatina de invierno, ya que le proporcionará un sabor especial y una conservación prolongada.
Ingredientes:
- 500 g de cerezas;
- 1 litro de agua;
- 500 g de azúcar granulada;
- 12 g de agar-agar.
Verter 400 g de agua fría sobre agar-agar y reservar un rato. Combinar las cerezas lavadas con agua y poner al fuego. Agrega el azúcar granulada y lleva la mezcla a ebullición.Hervir el espesante durante unos 10 minutos y luego combinar con la pieza de trabajo. Después de hervir nuevamente, dejar enfriar un poco y verter en frascos.
Gelatina de cereza de fieltro delicada
Las cerezas de esta variedad tienen una piel fina y delicada, un tamaño pequeño y un dulzor pronunciado. Es excelente para gelatina, pero no apto para almacenamiento a largo plazo.
Según la receta, es necesario poner 1 kg de bayas en agua hirviendo y escurrir el agua después de 15 minutos. Triturar las frutas y filtrar por un colador. Espere hasta que el jugo se asiente y combine la parte superior ligera del líquido con 0,5 kg de azúcar granulada. Cocine durante aproximadamente una hora hasta que comience a espesarse, revolviendo ocasionalmente. Luego vierta en frascos para que se enfríe.
Receta de gelatina de jugo de cereza para el invierno.
Si tienes jugo de cereza ya preparado, puedes hacer gelatina para el invierno con gelatina. La receta es rápida y sin pretensiones en sus requisitos.
Ingredientes:
- 4 vasos de jugo;
- 30 g de gelatina;
- canela, nuez moscada opcional.
Combina un vaso de jugo con gelatina y espera hasta que se hinche durante 5 a 10 minutos. Vierta el jugo restante y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la gelatina se disuelva por completo. Después de enfriar, verter en frascos y colocar en un lugar fresco.
Cómo hacer gelatina de cereza para el invierno sin cocinar.
En tan solo una hora puedes preparar un manjar de cerezas para el invierno, sin someter las bayas a un tratamiento térmico y sin utilizar gelatina. Este método es único porque conserva una gran cantidad de propiedades beneficiosas debido a la frescura de las frutas consumidas.
Según la receta, es necesario enjuagar 2 kg de cerezas, quitarles los huesos y molerlas en una licuadora. Agrega 1 kg de azúcar y mezcla bien. Vierta inmediatamente la masa resultante en frascos y colóquela en un lugar fresco y bien ventilado para un almacenamiento prolongado.
Una receta inusual de gelatina de cereza con un sabor picante.
La gelatina de cereza para el invierno con gelatina puede adquirir un sabor original con notas de chocolate y café y derretir el corazón incluso de los gourmets más exigentes. El sabor picante del manjar supera todas las expectativas de familiares y amigos durante las reuniones nocturnas.
Ingredientes:
- 500 g de cerezas;
- 200 g de azúcar;
- 1 pizca de ácido cítrico;
- 1,5 cucharadas. l. polvo de cacao;
- 1 cucharada. l. café instantáneo;
- 20 ml de coñac;
- 15 gramos de gelatina.
Lavar las cerezas, quitarles los huesos y añadir poco a poco el resto de ingredientes secos. Dejar reposar varias horas para que suelte la mayor cantidad de jugo posible. Llevar a ebullición la masa resultante, retirando periódicamente la espuma. Agrega el coñac, mezcla bien y vierte en frascos. Conservar refrigerado por no más de 6 meses.
Cómo cocinar gelatina de cereza para el invierno en una olla de cocción lenta.
Para preparar un manjar para el invierno en una olla de cocción lenta con gelatina, es necesario quitar las semillas de las bayas preparadas y picarlas en una licuadora. Mezclar la masa homogénea con la gelatina previamente humedecida. Coloca la mezcla en una olla de cocción lenta y, recogiendo la espuma, lleva a ebullición. Hervir a 60°C durante media hora más. Vierta 300 g de azúcar y, después de hervir nuevamente, vierta en frascos y ciérrelos.
Términos y condiciones de almacenamiento de gelatina de cereza.
Después de cocinar, la gelatina de cereza se enrolla en frascos preparados y se deja enfriar. El postre terminado para el invierno debe guardarse en habitaciones secas y frescas. Lo ideal es un sótano o un sótano bien ventilado.
La vida útil de la gelatina de cereza es de 12 meses a no más de 20 C. Si la temperatura es más alta, el producto se volverá turbio y azucarado.
Conclusión
La gelatina de cereza para el invierno es un dulce casero delicado que se deshace en la boca con un regusto agradable.El manjar creará un ambiente acogedor durante las reuniones familiares de invierno y también se convertirá en un postre indispensable en la mesa navideña.
