Contenido
- 1 Cómo cocinar grosella negra durante cinco minutos.
- 2 Recetas de mermelada de grosella negra de cinco minutos
- 2.1 Mermelada de grosella negra de cinco minutos sin agua
- 2.2 Mermelada de grosella negra de cinco minutos con agua
- 2.3 Receta en finlandés
- 2.4 Mermelada de grosella negra gelatinosa de 5 minutos
- 2.5 Mermelada de grosella negra en almíbar de cinco minutos
- 2.6 Receta 6:9:3
- 2.7 Mermelada de grosella negra de cinco minutos a través de una picadora de carne
- 2.8 Mermelada de grosella negra de cinco minutos en el microondas
- 2.9 Grosella negra de cinco minutos para el invierno con frambuesas.
- 2.10 Receta con jugo de frambuesa
- 3 Términos y condiciones de almacenamiento.
- 4 Conclusión
La mermelada de grosella negra de cinco minutos para el invierno es una de las recetas caseras más populares. Se prepara de forma muy sencilla y, lo más importante, rápida.
Cómo cocinar grosella negra durante cinco minutos.
Los métodos para preparar "cinco minutos" pueden ser diferentes. Se diferencian en la cantidad y composición de ingredientes, características tecnológicas. Pero el tiempo de cocción es siempre aproximadamente el mismo: 5 minutos. Ésta no es sólo la forma más rápida, sino también la más suave. El tratamiento a temperatura mínima permite conservar el sabor de las bayas frescas y la mayoría de sus propiedades beneficiosas.
Las grosellas negras ocupan el segundo lugar en contenido de vitamina C después de los limones y algunas otras frutas, por ejemplo, el espino amarillo y las grosellas rojas.Estas bayas negras y brillantes contienen casi todas las vitaminas, minerales y ácidos orgánicos necesarios para el ser humano. Durante la cocción corta, la vitamina C y otras sustancias se retienen en casi toda su composición (70% o más).
Gracias a esta composición, la mermelada tiene muchas propiedades terapéuticas y profilácticas y tiene un efecto beneficioso sobre el organismo, teniendo el siguiente efecto:
- restaurativo;
- diurético;
- antiinflamatorio;
- diaforético.
Estas frutas son útiles para la hipovitaminosis, la gastritis, la presión arterial alta y los cólicos hepáticos (renales). Sin embargo, conviene recordar que las grosellas negras tienden a espesar la sangre. Por lo tanto, las personas mayores que son propensas a sufrir coágulos de sangre deben comer frutas con moderación. Además de una alta concentración de vitaminas y minerales, las bayas contienen muchas sustancias esenciales, lo que les confiere un aroma único.
Es conveniente medir en vasos los ingredientes para la mermelada de grosella negra (normal, gelatina) de cinco minutos. En muchas recetas se puede ver cómo la cantidad de bayas y otros componentes se indica no en kilogramos y litros, sino en forma de volúmenes claramente fijos, como vasos y tazas. Las proporciones más utilizadas para la mermelada de grosellas negras de 5 minutos son 6 (grosellas): 9 (azúcar): 3 (agua).
En que recipiente cocinar
Para preparar mermelada de grosella negra, lo mejor es coger una cacerola con fondo ancho y grueso, lados bajos o un recipiente especial. Esto facilita mezclar la masa de bayas durante la cocción. Se distribuirá mejor por la superficie inferior y se calentará uniformemente. La humedad se evapora más intensamente, lo que significa que el proceso de cocción es más rápido y es posible retener más vitaminas.
Recetas de mermelada de grosella negra de cinco minutos
Hay muchas formas de conservar la grosella negra cosechada hasta el invierno. Pero lo más delicioso es hacer mermelada.
Mermelada de grosella negra de cinco minutos sin agua
Compuesto:
- frutos – 1 kg;
- azúcar granulada – 1 kg.
Espolvorea las bayas preparadas con azúcar. Espera hasta que la mezcla suelte suficiente jugo. Esto llevará al menos una hora. Llevar a ebullición a fuego medio y cocinar por 5 minutos.
Mermelada de grosella negra de cinco minutos con agua
Compuesto:
- frutos – 1 kg;
- azúcar granulada – 2 kg;
- agua – 2,5 tazas.
Vierta agua en una cacerola, agregue media porción de azúcar. Después de hervir, agregue las bayas y cocine por 7 minutos. Agrega el resto del azúcar, deja hervir por 5 minutos. Enrolle inmediatamente en frascos.
Receta en finlandés
Ingredientes:
- bayas – 7 cucharadas;
- azúcar – 10 cucharadas;
- agua – 3 cucharadas.
Coloca las frutas y el agua en una cacerola y cocina por 5 minutos. Apagar el fuego, agregar el azúcar y remover hasta que se disuelva por completo. No retire la espuma durante la cocción. Cuando la masa de bayas se haya enfriado, enróllela en frascos.
Para otra receta necesitarás los siguientes ingredientes:
- frutos – 1 kg;
- azúcar – 1 kg;
- agua – 1 taza.
A continuación, se hierve la mermelada de grosellas cuatro veces:
- Coloque las frutas en una cacerola, combine con el azúcar y el agua. Dejar toda la noche y por la mañana disolver el azúcar restante a fuego lento. Al mismo tiempo, no lo lleves a fuego alto, revuelve todo el tiempo. Dejar por un par de horas más.
- Vuelva a calentar a no más de +60 grados y deje enfriar por completo.
- Colóquelo en la estufa y déjelo hasta que comience a hervir. Enfriar todo.
- Llevar a +100 grados a fuego alto y cocinar por 5 minutos.
A continuación, retiramos la espuma, la ponemos en frascos mientras aún no se haya enfriado y la cubrimos con papel. Después de que la masa de bayas se haya enfriado por completo, enróllela. Puedes dejar que la mermelada se enfríe en la sartén y solo luego cerrarla.
Mermelada de grosella negra gelatinosa de 5 minutos
Ingredientes:
- bayas – 0,5 kg;
- azúcar – 0,5 kg;
- agua – 0,07 litros;
- agente gelificante - según las instrucciones.
La mermelada de grosella negra de cinco minutos se puede preparar en forma de gelatina. Coloque las frutas limpias y clasificadas en una cacerola. Vierta un poco de agua en el fondo, cierre la tapa y hierva un par de minutos. Las frutas se cocinarán bien al vapor y soltarán jugo. Colar todo por un colador y separar la pulpa. Se puede utilizar para preparar bebidas.
Vierta el jugo colado y la pulpa nuevamente en la sartén, agregue el azúcar y la mezcla gelificante. Remueve, prende fuego y después de hervir cocina por 5 minutos. El fuego debe ser intenso, por lo que se debe revolver la gelatina todo el tiempo. Retirar la espuma con una espumadera y retirar.
Vierta la gelatina en frascos esterilizados. Al principio estará líquida, pero a medida que se enfríe irá adquiriendo la consistencia deseada. La mermelada de cinco minutos, hecha con grosellas negras según una receta de gelatina, es buena para usar como capa para bizcochos, para hacer tostadas y mucho más.
Hay otra opción. Ingredientes:
- bayas – 5 tazas;
- azúcar granulada – 5 tazas;
- agua (purificada) – 1,25 tazas.
Esta receta de mermelada de cinco minutos se puede preparar con 5 vasos (tazas) de grosellas negras y azúcar.Mezclar las frutas con agua y hervir por no más de 3 minutos. Agrega el azúcar, espera hasta que hierva y cuenta otros 7 minutos de cocción.
Mermelada de grosella negra en almíbar de cinco minutos
Ingredientes:
- bayas – 1 kg;
- azúcar – 1,5 kg;
- agua – 0,3 litros.
Clasifique las grosellas quitando ramitas, hojas, bayas verdes o en mal estado. Vierta en almíbar de azúcar hirviendo. Espera hasta que el contenido de la cacerola comience a hervir nuevamente y, después de cinco minutos de cocción, apaga el gas.
Receta 6:9:3
Ingredientes:
- bayas – 6 tazas;
- azúcar – 9 tazas;
- agua – 3 tazas.
Es conveniente medir la mermelada de grosella negra durante cinco minutos en vasos o tazas. Preparar de la misma forma que en la receta anterior. Vierta en frascos, cubra la parte superior con papel limpio. Cuando se enfríe, enrolle la mermelada durante cinco minutos.
Mermelada de grosella negra de cinco minutos a través de una picadora de carne
Ingredientes:
- bayas – 1 kg;
- azúcar – 2 kg.
Clasificar las bayas, lavarlas y secarlas. Moler en una picadora de carne, mezclar con azúcar granulada. En una cacerola de fondo ancho cocinar durante 5 minutos desde el momento de ebullición. Con una cuchara de madera, revuelve continuamente la mezcla de frutos rojos para que no se queme. Cubra la mermelada con puré de grosellas negras mientras esté caliente durante 5 minutos.
Mermelada de grosella negra de cinco minutos en el microondas
Ingredientes:
- bayas – 0,5 kg;
- azúcar – 0,4 kg;
- pimienta (rosa) – 1,5 cucharaditas.
Vierta las bayas debidamente preparadas en un recipiente de 2,5 litros con lados altos. Mezclar con azúcar y dejar hasta que aparezca el jugo. Mezclar bien la masa humedecida nuevamente y meterla en el microondas a potencia alta para que hierva durante 5 minutos. Luego agrega pimienta y repite el proceso de cocción nuevamente.
Grosella negra de cinco minutos para el invierno con frambuesas.
Ingredientes:
- grosellas – 1,5 kg;
- frambuesas – 2,5 kg;
- azúcar – 4 kg.
En la receta de grosella negra de 5 minutos, puedes utilizar naranjas, frambuesas, fresas y algunas otras bayas. Vale la pena considerar el método de preparación con frambuesas. Mezcle ambos tipos de bayas, después de clasificarlas y lavarlas. Agrega azúcar, la mitad de la dosis recomendada en la receta. Espera hasta que la mezcla de frambuesa y grosella suelte su jugo. Transfiera a una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Vierte en un cazo, añade el resto del azúcar y remueve un rato hasta que se disuelva. Cocine desde el momento de ebullición durante cinco minutos.
Receta con jugo de frambuesa
Ingredientes:
- grosellas (negras) – 1 kg;
- frambuesas (jugo) - 0,3 l.
Obtén jugo de frambuesas. Esto se puede hacer usando una licuadora, batidora o moliendo a través de un colador. Combine el jugo de frambuesa con las grosellas, mezcle todo con cuidado y prenda fuego. Llevar a ebullición y cocinar durante cinco minutos. Sin enfriar, enrollar en frascos.
Términos y condiciones de almacenamiento.
La mermelada de cinco minutos, preparada de acuerdo con todos los estándares tecnológicos, se puede almacenar durante un año o más. Si el producto se deteriora rápidamente, significa que se violaron las reglas básicas del enlatado. La razón puede ser:
- materias primas en mal estado;
- falta de azúcar;
- limpieza insuficiente de las latas;
- malas condiciones de almacenamiento.
Dependiendo de la receta, la mermelada de cinco minutos se puede conservar a temperatura ambiente o en el frigorífico. Esta última opción se utiliza más para mermeladas preparadas en frío, sin hervir, y además con bajo contenido en azúcar.
Si la masa de bayas se ha sometido a un tratamiento térmico de acuerdo con la receta, los frascos y las tapas se han esterilizado y la cantidad de azúcar es suficiente, entonces dicha mermelada de "cinco minutos" se puede almacenar de forma segura en condiciones ambientales en algún lugar de la despensa, en una habitación fresca, alejada de aparatos de calefacción y de la luz solar directa.
Conclusión
La mermelada de grosella negra para el invierno en cinco minutos se prepara de forma muy sencilla y rápida. La masa dulce y aromática es buena para hacer tostadas, como relleno para pasteles dulces y otros productos culinarios.
