Mermelada de limón: 11 recetas

La mermelada de limón es un postre excelente, famoso no solo por su sabor inusual, sino también por sus propiedades beneficiosas. Lo más interesante es que, a diferencia de otros dulces, para preparar este postre no es necesario esperar a que maduren las bayas y frutas. Puedes comprar limones en cualquier época del año y empezar a elaborar mermeladas aromáticas.

Beneficios de la mermelada de limón

No hay una sola persona que no conozca los beneficios de los cítricos ácidos. Esta fruta se agrega al té para los resfriados y con ella se elaboran tinturas. Desafortunadamente, son pocas las personas que comen limones frescos.

Existe una gran alternativa: preparar una mermelada deliciosa y aromática:

1. El producto terminado conserva todas sus propiedades beneficiosas y vitaminas.
2. Con la ayuda de mermelada de limón puedes bajar la temperatura alta, eliminar el dolor de garganta y aliviar el proceso inflamatorio.
3. La mermelada de limón fortalecerá tu sistema inmunológico ya que contiene una gran cantidad de vitamina C.
4. Una pequeña cantidad de golosinas agridulces reducirá el colesterol malo.
5. La mermelada es un excelente remedio preventivo para el sistema cardiovascular y alivia el edema.

A pesar de las propiedades medicinales de la mermelada de limón, hay que entender que no todas las personas se beneficiarán de ella. Existen contraindicaciones para varias enfermedades:

• para la diabetes y la obesidad, ya que el azúcar neutraliza el ácido;
• Los postres de limón también están contraindicados para las mujeres durante la lactancia;
• No se recomienda tomar mermelada para úlceras, gastritis, pancreatitis.

Cómo hacer mermelada de limón

Para cocinar, elija cítricos frescos sin daños ni signos de podredumbre. Para saber si una fruta está madura, fresca o no, basta con frotar la cáscara con el dedo. Los limones de alta calidad comenzarán a desprender un aroma agrio. Si el olor es apenas audible, estas frutas ya se han secado y no son aptas para mermelada.

Debe cocinar en recipientes de acero inoxidable o esmaltados sin astillas ni grietas. El caso es que cuando entra en contacto con el ácido, los platos se oxidan, por lo que la mermelada no es apta para el consumo. Es necesario revolver el postre dulce con una cuchara de madera.

Al poner mermelada en frascos, es necesario dejar algo de espacio libre para que las tapas no entren en contacto con el producto terminado.

Consejo:

1. Para realzar el aroma de los cítricos, los chefs experimentados recomiendan sumergir las frutas enteras en agua hirviendo durante 1 a 2 minutos.
2. No se recomienda tomar agua del grifo porque contiene cloro. Es mejor usar agua embotellada si no tienes agua de pozo.
3. No debes comprar cítricos demasiado maduros para hacer mermelada, ya que el tratamiento térmico los convertirá en papilla.
4. Se deben quitar las semillas del fruto.
5. Al cocinar, utilice la temperatura mínima.
6. Se debe quitar la espuma, de lo contrario, rápidamente inutilizará la mermelada.

Una receta sencilla de mermelada de limón a través de una picadora de carne.

Si no te gusta picar frutas, puedes utilizar una picadora de carne para picar. El producto terminado tendrá una consistencia similar a la confitura o mermelada.

Productos requeridos:

• limones – 1 kg;
• agua limpia (¡no clorada!) – 350 ml;
• azúcar granulada – 1,2 kg.

Detalles de la receta:

1. Después de lavar los cítricos varias veces con agua, es necesario cortar la ralladura con un rallador fino. Luego retira la parte blanca con las manos.
2. Corta las frutas por la mitad y quita todas las semillas, ya que añadirán un amargor innecesario a la mermelada de limón.
3. Prepara una picadora de carne. La boquilla no debe ser demasiado pequeña.
4. Vierte el puré de limón resultante en una cacerola y agrega la ralladura.
5. Vierta la cantidad de agua especificada en la receta en otro recipiente, llévela a ebullición y agregue poco a poco el azúcar. Es necesario hervir el líquido dulce durante unos 3 minutos, quitando la espuma.
6. Retire el almíbar del fuego, enfríe un poco (hasta 80 grados, no menos).
7. Vierte el líquido dulce en el puré y cocina por 5 minutos desde que hierve. Después de esto, deja enfriar la masa aromática.
8. Colar el almíbar por un colador y dejar cocer nuevamente durante 10 minutos.
9. Vierte el almíbar sobre los limones y deja reposar 1 hora más.
10. Hervir la mezcla nuevamente durante 20 minutos revolviendo constantemente, ya que para entonces la mermelada se habrá espesado mucho.
11. Coloque inmediatamente el producto terminado en frascos pequeños y enróllelo. Deje enfriar debajo de una toalla y guárdelo.

Mermelada de limón de cinco minutos para el invierno.

Todo el trabajo desde el inicio de la preparación de la fruta hasta el vertido de la mermelada en los tarros dura 50 minutos.

Para mermelada necesitarás un mínimo de productos:

• frutas cítricas – 3-4 piezas.;
• azúcar – 1 kg.

Etapas de trabajo:

1. Lavar, pelar, cortar los cítricos en trozos y triturar en una batidora.
2. Agrega azúcar a los limones, revuelve y espera 10-15 minutos hasta que salga el jugo.
3. Después de eso, es necesario hervir la masa, luego reducir la temperatura y cocinar durante 5 minutos. Si se utiliza azúcar gelificante, el tiempo de cocción es de sólo 1 minuto.
4. Vierta la mezcla caliente en frascos y enrolle.

Mermelada original de limones con piel.

No es necesario dedicar tiempo a pelar los cítricos, ya que existen recetas en las que se utilizan los frutos junto con la piel. Mucha gente piensa que en este caso el postre quedará amargo. El resultado es una mermelada dorada: moderadamente aromática y sabrosa. Por cierto, esta mermelada quedará perfecta a finales de otoño e invierno, cuando comienza la estación fría. Para que quede más claro, a continuación te dejamos una receta de mermelada de limón con fotos del paso a paso.

Compuesto:

• limón – 1 kg;
• azúcar granulada – 700-800 g (según las preferencias de sabor);
• sal de mesa – 1 cucharada. l.

Proceso de cocción paso a paso:

1. Lavar los limones y cortarlos en 4 partes. Vierta agua fría en un recipiente ancho y disuelva la sal en ella. Después de eso, dispone los cuartos de la fruta. Durante 3 días es necesario cambiar el agua, pero sin sal. Este proceso eliminará el amargor de la cáscara.
   
2. Al 4º día, quitar la piel de las rodajas de limón, ponerlas en una cacerola, añadir agua y cocinar.Después de hervir, escurrir el líquido, agregar agua fría y regresar al fuego. Entonces, repite 3 veces.
   
3. Luego escurre el líquido y pasa la mezcla por una licuadora.
   
4. Retire las membranas transparentes y las fibras blancas de cada rodaja de limón. Corta el limón en trozos pequeños.
   
5. Mezcle el puré de cáscaras y los cítricos triturados, colóquelos en un bol y agregue el azúcar granulada.
   
6. Es necesario cocinar mermelada de limón durante 30-40 minutos revolviendo constantemente. La mermelada terminada queda espesa.
   
7. Hasta que la masa se haya enfriado, es necesario transferirla a frascos y enrollarla. Se requiere esterilización adicional, pero no térmica, sino bajo una funda gruesa.
   

Deliciosa mermelada de limón sin piel

La mermelada de limón con piel tiene un sabor ligeramente amargo. Pero si no te gusta este sabor, el problema se puede solucionar fácilmente: cocina un postre sabroso sin piel.

Para hacer mermelada necesitarás:

• limones – 9 piezas.;
• azúcar granulada – 1,5 kg;
• agua – 1 cucharada.

Reglas de cocina:

1. Lavar las frutas, cortarles la piel. Esto se puede hacer con un rallador o un cuchillo.
2. Coloque los cítricos pelados en agua fría y déjelos en remojo durante 15 minutos.
3. Cortar en rodajas iguales.
4. Mezclar agua caliente y azúcar en una cacerola, pero no cocinar, esperar hasta que se disuelva por completo.
5. Coloque los limones en una cacerola y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
6. Pasadas las 8 horas, continúa el proceso de cocción por otros 10 minutos.
7. El resultado es un postre delicado y suave, que conviene verter en frascos pequeños mientras está caliente.

Mermelada de limón con vainilla y lavanda

La lavanda combina bien con los cítricos, pero no interrumpe su aroma, sino que, por el contrario, los complementa y los refina.

Para esta receta de mermelada necesitarás:

• limones – 3 piezas.;
• azúcar – 0,8 kg;
• flores secas de lavanda – 1 cucharadita;
• vainilla – 1 pizca;
• agua – 1 cucharada.

Cómo cocinar:

1. Las frutas lavadas no se pelan, se cortan en rodajas o en cubos.
2. Coloca los limones en una cacerola y cúbrelos con azúcar durante un par de horas para que suelte el jugo del limón.
3. Tan pronto como la mezcla comience a hervir, agrega la lavanda y la vainilla. No bajar el fuego, hervir durante un tercio de hora, luego a baja temperatura durante otros 30 minutos.
4. Sin retirar del fuego, colocar la mermelada de limón en los recipientes preparados.

Receta de mermelada de limón y plátano

Los limones y los plátanos se complementan a la perfección. El resultado es un postre de textura delicada y aroma y sabor exquisitos. ¡Y qué ricas se ven las rodajas de plátano!

Composición de la mermelada:

• limones – 1 kg;
• plátanos maduros – 5 piezas.;
• azúcar granulada – 6 kg.

Características de la receta:

1. Los plátanos se lavan con agua corriente, se pelan y se cortan en rodajas.
2. Los limones lavados, junto con la piel, se pasan por una picadora de carne.
3. Combine los plátanos y los limones en un tazón, espolvoree con azúcar granulada. Reserva la mezcla y espera a que aparezca el jugo.
4. Cuece la mermelada a fuego lento, revolviendo constantemente el contenido (35 minutos).
5. El postre de limón caliente se coloca en frascos y se enrolla.

Una receta rápida de mermelada de limón sin cocinar.

Si necesitas hacer mermelada rápidamente, puedes utilizar esta receta:

• limones – 1 kg;
• azúcar granulada – 700-900 g (según el gusto).

Cómo cocinar:

1. Para quitar el amargor, coloque los limones en agua hirviendo durante 10 segundos.
2. Cortar en trozos, quitar las semillas.
3. Añade azucar.
4. Pasados ​​​​los 30 minutos, pasar por una picadora de carne.

Todo, el proceso de cocción está completo, puedes beber té o recibir tratamiento para un resfriado.

Mermelada aromática de limón y dátiles

Esta mermelada es inusual, puedes comerla poco a poco, por ejemplo, untarla sobre galletas o tomar té con ella. Por primera vez es necesario utilizar una pequeña cantidad de producto. Si te gusta siempre puedes repetirlo.

Ingredientes:

• dátiles – 350 g;
• cítricos – 500 g;
• azúcar granulada – 500 g;
• agua – 200 ml.

Características de la receta:

1. Hervir el almíbar.
2. Quitar los huesos de los dátiles y picar la pulpa.
3. Coloque los dátiles en almíbar.
4. Pelar y picar la mitad de los cítricos y colocar en una cacerola. Cocine a fuego lento hasta que la mezcla comience a espesarse.
5. Si te gusta la mermelada con trozos de fruta, puedes dejarla tal cual. Si lo deseas, puedes molerlo con una licuadora. Luego obtienes mermelada de dátil y limón.
6. Colóquelo caliente en frascos y guárdelo en un lugar fresco.

Cómo preparar mermelada de limón en una olla de cocción lenta para el invierno.

Tener una multicocina facilitará el trabajo del ama de casa a la hora de preparar mermelada de limón.

Ingredientes de la receta:

• agua – 2,3 litros;
• azúcar granulada – 2,5 kg;
• limones – 2 kg;
• miel – 50 g;
• azúcar de vainilla – 1 sobre.

Reglas para usar una multicocina:

1. Lavar los limones y ponerlos en agua caliente durante unos minutos (para quitar el amargor de la ralladura).
2. Corta la fruta en círculos finos, desechando las semillas por el camino.
3. Vierta agua en el recipiente multicocina, agregue los limones y cocine durante 1 hora en el modo "Guisado".
4. Luego agregue los ingredientes restantes, mezcle y continúe cocinando por 1 hora más.

Solo queda ponerlo en frascos.

Receta para hacer mermelada de limón en el microondas

Este es el tipo de equipo de cocina que te ayudará a preparar una mermelada deliciosa y aromática.Tiempo de cocción – 30 minutos.

Lo que necesitas saber:

1. Retire todas las semillas de los limones.
2. Pon el microondas a potencia alta.
3. Manipule el recipiente únicamente con guantes de cocina.
4. Revuelva el contenido de vez en cuando.
5. Antes de poner la mermelada en el microondas, es necesario disolver completamente el azúcar.

Ingredientes de la receta:

• limones – 500 g;
• agua – 300 ml;
• azúcar granulada - 3 cucharadas.

Preparación:

1. Cortar los limones en rodajas muy finas, incluida la piel.
2. Seleccione las semillas de la pulpa y colóquelas en un recipiente de la profundidad requerida, agregue agua.
3. Coloca el bol durante 10 minutos y espera hasta que hierva. Retire el recipiente y agregue azúcar granulada.
4. Mezclar bien para disolver la arena tanto como sea posible. Cocina la mermelada de limón por otros 8 minutos, asegurándote de revolver la mezcla.
5. Retire con cuidado el recipiente del microondas. Después de 5 minutos, vierte en frascos y enrolla.

Eso es todo, la mermelada de limón en el microondas está lista.

Cómo almacenar mermelada de limón

Para el almacenamiento, elija una habitación fresca y oscura donde necesite mantener una temperatura de +9... +15 grados. Si la mermelada se somete a un tratamiento térmico, sus cualidades beneficiosas y de buen gusto se conservan hasta por 2 años.

Conclusión

La mermelada de limón es fácil de hacer. Este postre no debe faltar en todos los hogares, sobre todo porque se puede preparar en cualquier momento.

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