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Se ha escrito mucho sobre el uso de tomates verdes. Puedes preparar todo tipo de snacks con ellos. Pero hoy hablaremos del uso inusual de tomates verdes. Te contamos cómo hacer mermelada de tomate verde para el invierno. ¡Sí Sí! ¡Exactamente!
Y no hay por qué sorprenderse, porque el postre dulce resulta sorprendentemente sabroso y pocas personas piensan que en el jarrón que tienen delante hay tomates verdes. El sabor se parece más a algo exótico. Te contamos cómo hacer mermelada con frutas verdes.
Puntos importantes
Entonces, has decidido hacer gelatina o mermelada con tomates verdes para el invierno. Es necesario elegir frutas carnosas, ya que contienen poco líquido. Además, los tomates podridos y partidos deben desecharse inmediatamente. Ninguna poda podrá salvar la cosecha para el invierno de los microorganismos dañinos que han penetrado debajo de la piel.
Muchos de nosotros sabemos que estos frutos contienen el "enemigo" del hombre: la solanina. Este I, capaz de incapacitar temporalmente el cuerpo humano. Es él quien da la amargura. Los tomates maduros también contienen solanina, pero en cantidades insignificantes. Muchos de nuestros lectores probablemente dirán por qué recomiendan utilizar este tipo de frutas. Es sencillo, porque existen dos formas de deshacerse de la solanina:
- vierta agua fría limpia sobre los tomates durante tres horas;
- Agregue 1 cucharada de sal por litro de agua y remoje las frutas verdes durante 45-50 minutos.
Ambos métodos son eficaces, se elimina la solanina de los tomates. Lo único que tienes que hacer es enjuagar y secar nuevamente las frutas antes de cocinarlas.
Y unas palabras más sobre cómo preparar tomates verdes para mermelada. Después del lavado, corte las manchas de la fruta, así como el lugar donde está adherido el tallo. En cuanto al corte, dependerá completamente de la receta. También aprenderás de las recomendaciones para quitarle la piel o cortar los tomates verdes junto con ella.
Recetas de mermelada de tomate verde para el invierno.
Lo más interesante es que puedes coger tomates pequeños y grandes para hacer mermelada para el invierno. En el primer caso las herviremos enteras, en el otro cortaremos las frutas en rodajas o trozos, según las recomendaciones de la receta. Además de los tomates, puedes agregar varios aditivos a la mermelada, en una palabra, experimentar. Sugerimos preparar mermelada de tomate verde según las recetas que se describen en el artículo siguiente.
Y para saber qué opción es la mejor para usted, utilice varias recetas.
Receta clásica
Esta es la opción más cómoda y sencilla para las amas de casa novatas. Para mermelada necesitamos un conjunto mínimo de productos:
- 2 kg 500 gramos de tomates verdes;
- 3 kilos de azúcar;
- 0,7 litros de agua limpia;
- 0,5 cucharadita de ácido cítrico o zumo de medio limón.
Pasos de preparación paso a paso:
- Después de lavar los tomates verdes, colóquelos sobre una toalla limpia y seca para que se sequen. Según la receta, cortamos las frutas en rodajas medianas y las colocamos en una cacerola esmaltada.
- Vierta agua limpia preparada (todos los tomates deben estar cubiertos) y colóquelos en la estufa. Tan pronto como hierva el contenido del recipiente, cambie a fuego lento y cocine revolviendo durante solo 10 minutos. Vierta el jugo resultante en el que se cocinaron los tomates. Todavía queda algo de solanina en este líquido, pero no la necesitamos en absoluto.
- Luego agregue el azúcar, mezcle suavemente la masa de tomate y cocine nuevamente durante aproximadamente un tercio de hora.
Retirar la cacerola del fuego y dejar reposar tres horas para que los tomates absorban el almíbar y no hiervan. Durante este tiempo, las rodajas se volverán transparentes. - Luego hervir nuevamente por 20 minutos y dejar reposar por dos horas. Herviremos los tomates verdes tres veces más al cabo de 2 horas. Por último, agregue ácido cítrico (o jugo de limón) y mezcle la mermelada. La mermelada de tomate verde quedará espesa y con un tinte amarillento.
- Si quieres obtener gelatina, pasa la masa por un colador antes de la última cocción, agrega ácido y vuelve a hervir revolviendo constantemente para que la masa no se pegue al fondo.
- Coloque la mermelada de tomate verde en frascos y ciérrelos bien.
Coloca un poco de la deliciosa mermelada en un jarrón y podrás empezar a tomar té. Créame, comprenderá inmediatamente que no ha preparado suficiente mermelada o gelatina sabrosa, porque no podrá sacar a su familia del cuenco por las orejas.
De tomates cherry
Para hacer una deliciosa mermelada de un kilogramo de tomates cherry verdes, necesitarás un kilogramo de azúcar granulada, una cucharadita de ácido cítrico, vainillina en la punta de un cuchillo y 300 ml de agua.
- Cocinaremos los tomates cherry enteros, por lo que debes elegir frutas del mismo tamaño. Cortaremos únicamente el lugar donde se fija el tallo. Hervir las materias primas preparadas tres veces durante 20 minutos, escurriendo el agua cada vez. Luego retira la piel y coloca los tomates en un colador para eliminar el agua.
- Ahora comencemos a preparar el almíbar. Lo cocinamos con agua y azúcar en una cacerola aparte. Cuando se haya escurrido todo el líquido colocar los tomates verdes en almíbar dulce y cocinar hasta que espese la mermelada. No olvides remover constantemente y quitar la espuma. Aproximadamente 10 minutos antes del final de la cocción, agregue ácido cítrico y vainillina.
- Para la distribución utilizamos únicamente frascos esterilizados. Después de tapar, darle la vuelta y dejar enfriar sobre la mesa.
Puedes hacer mermelada usando esta receta. Entonces la masa se cocinará por más tiempo. Este postre queda bien con té e incluso con papilla de leche. Pruébalo, no te arrepentirás de dedicarle un poco de tiempo. ¡Las confituras o mermelada de tomate verde merecen la pena!
mermelada con ron
En otra receta de mermelada de tomate verde se utiliza una bebida alcohólica: el postre lo tomaremos con ron. Pero su presencia no se siente, pero el sabor se vuelve asombroso.
Así que necesitamos:
- tomates verdes pequeños y azúcar 1 kg cada uno;
- vinagre de mesa 9% - 1 vaso con cinturón;
- clavo – 2 yemas;
- limón – 1 fruta;
- ron – 30 ml.
Reglas de cocina:
- Corta los tomates en rodajas pequeñas. Necesitas hacer almíbar con 500 gramos de azúcar y agua. Cuando el azúcar granulada esté completamente disuelto, agrega vinagre.
- Coloque los tomates en almíbar hirviendo y cocine por 5 minutos.
- Reservar durante 12 horas, al día siguiente escurrir el almíbar, añadir el azúcar restante y volver a hervir.
- Mientras se cocina prepara los limones. Lavamos las frutas y las cortamos en trozos pequeños junto con la piel.Tienes que elegir las semillas.
- Coloque los tomates en el almíbar, agregue los limones y los clavos, mezcle y cocine hasta que los tomates estén traslúcidos.
- Condimentaremos la mermelada con ron cuando se haya enfriado.
- Ponemos mermelada sabrosa y aromática en frascos.
Tomates y nueces
Si le gusta hacer preparaciones de invierno con nueces, utilice la receta a continuación. No experimentará ninguna dificultad particular durante la cocción.
Qué necesitamos:
- cualquier tomate verde – 1000 gramos;
- granos de nuez: un cuarto de kilogramo;
- azúcar 1 kg 250 gramos;
- agua pura 36 ml.
Y ahora unas palabras sobre cómo hacer mermelada con nueces para el invierno:
- Cortamos tomates pequeños en un círculo de no más de medio centímetro de grosor. Luego corta con cuidado el corazón junto con las semillas.
- Freír las nueces peladas en una sartén seca durante no más de 6 minutos. Luego muélelo hasta obtener migajas de la forma que más le convenga.
- Cuece el almíbar con agua y azúcar a fuego lento hasta que espese.
- Rellena las rodajas de tomate con nueces y colócalas en un bol. Vierta el almíbar caliente sobre el contenido y déjelo reposar durante un día debajo de una toalla.
- Al día siguiente escurrir el almíbar, volver a hervir, verter los tomates y las nueces y dejar reposar otras 24 horas. Repetimos este procedimiento una vez más.
- El último día, cocine la mermelada durante aproximadamente media hora y, mientras está caliente, enróllela en frascos. El almíbar se volverá tan espeso y de color ámbar que parecerá gelatina.
Como puede ver, no es necesario hacer nada especial, las recetas son sencillas y accesibles incluso para las amas de casa novatas.
Si quieres hacer mermelada picante, usa el video:
Conclusión
Te contamos cómo hacer mermelada con tomates verdes para el invierno.Además de los ingredientes indicados en las recetas, puedes utilizar cualquier aditivo. Afortunadamente, nuestras azafatas son grandes soñadoras. Experimenta en tus cocinas y deleita a tu familia e invitados con una deliciosa mermelada de tomate verde. ¡Buena suerte preparándote para el invierno!
