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Hacer mermelada de frambuesa con frutos rojos enteros en casa no es fácil, porque durante el proceso de preparación las frutas se arrugan mucho. No todo el mundo conoce el secreto de un postre transparente y delicioso, donde cada baya flota por separado en un almíbar dulce. Para simplificar el proceso, muchas personas espolvorean las frambuesas con azúcar granulada y luego las cocinan durante mucho tiempo hasta obtener una masa espesa de bayas. Si desea obtener una mermelada deliciosa y hermosa, debe adquirir ciertos conocimientos.
Características de preparar mermelada de frambuesa con frutos rojos enteros.
Para que las frambuesas queden enteras y hermosas, el postre debe cocinarse rápidamente. Las frambuesas para mermelada deben recogerse un día después de la lluvia, ya que las bayas deben estar secas.
Si las frutas no las compras, sino que las compras en tu propio jardín, entonces no es necesario lavarlas para no dañar su integridad. A menudo, por razones de seguridad, no se puede omitir el proceso de lavado. Por lo tanto, las bayas se colocan en un recipiente lleno de agua y, después de que los restos flotan, las frambuesas se retiran con cuidado y se colocan en otro recipiente.Si agrega sal al recipiente, todos los insectos, de los cuales hay muchos en las frutas, subirán a la superficie del agua.
Cuanta más azúcar necesites para un plato, más espesa quedará la mermelada. El grosor del plato se puede fijar con gelatina, pectina y también depende del tiempo de cocción. Si agrega un poco de jugo o ralladura de limón al final, el plato terminado resultará aromático y de color rubí.
Existe un método para determinar si un plato está listo. Necesitas verter un poco de mermelada en el platillo. Si la gota no se esparce, sino que se esparce lentamente hacia los lados, entonces el plato está listo.
Recetas de mermelada de frambuesa con frutos rojos enteros
Hay varias formas de hacer esta mermelada. Esta es una receta de cinco minutos, mermelada espesa de frambuesa con frutos rojos enteros y una receta donde el proceso de cocción consta de tres etapas. A menudo se añaden a los ingredientes limón, canela, clavo y otras especias.
Una receta sencilla de mermelada de frambuesa con frutos rojos enteros.
Necesitará:
- frambuesas – 2 kg;
- azúcar – 2 kg.
Se trata de una receta sencilla y fácil, cuyo principal requisito es que las frutas sean grandes, enteras y dulces. Tampoco se recomienda cocinar mucha mermelada a la vez. Es recomendable hacerlo en tandas para que las bayas entren menos en contacto entre sí.
Proceso de cocción:
- Colocar los ingredientes principales uno tras otro en un cazo para hacer mermelada y dejar hasta que aparezca el primer jugo.
- Luego, el jugo resultante se vierte en otro recipiente, se coloca al fuego y se espera hasta que hierva. Pasados los 10 minutos, apaga el fuego.
- Las frutas se envían al jugo y se hierven juntas durante otros 20 minutos a fuego lento.
- Hervir frascos de vidrio y tapas.
- El plato caliente preparado se vierte en frascos, bien cerrados con tapas.
- Envuélvete en una manta abrigada. Esto es necesario para obtener un color natural rico e inusual del plato terminado.
Como resultado, se dedica poco tiempo al plato dulce, pero resulta sabroso, hermoso y aromático.
Mermelada espesa de frambuesa con frutos rojos enteros
Se puede preparar un hermoso y espeso postre de frambuesa con los siguientes productos:
- frambuesas – 1 kg;
- azúcar – 1 kg;
- agua – 600 g;
- ácido cítrico – 1/3 cucharadita.
Proceso de cocción:
- Necesitamos clasificar las frambuesas. Sólo se utilizarán bayas enteras, densas y maduras.
- Enjuáguelos cuidadosamente en un recipiente con agua y séquelos.
- Agregue azúcar al agua y cocine el almíbar. Espere hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo y agregue ácido cítrico.
- Agregue con cuidado las frambuesas al almíbar y mezcle con cuidado para no dañar las bayas. Después de hervir, cocine por otros 5 minutos.
- Quitar la espuma que se forme, cocinar un minuto más y verter en frascos esterilizados.
- Envuélvelo y déjalo enfriar.
- Almacene en un lugar fresco.
El postre espeso de frambuesa con frutos rojos enteros está listo.
Mermelada de frambuesa de cinco minutos con frutos rojos enteros
Requerido:
- frambuesas – 1 kg;
- azúcar – 1 kg.
Proceso de cocción:
- Preparar las bayas: elegir las mejores, enjuagar, secar.
- Coloque todas las bayas en un bol y cúbralas con la mitad del azúcar granulada preparada.
- Encienda el fuego más bajo, hierva y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Tómate un descanso de dos a tres horas.
- Vuelva a ponerlo al fuego y cocine nuevamente durante 5 minutos después de hervir. Apaga el fuego y déjalo así toda la noche.
- Por la mañana añadir el azúcar restante, encender el fuego, poner la sartén al fuego y cocinar hasta que el azúcar se disuelva.
- Prepare los frascos utilizando cualquier método de esterilización conveniente.
- Vierta la mermelada terminada en frascos y ciérrelos con tapas, posiblemente de nailon.
Mermelada de limón y frambuesa con frutos rojos enteros
Esta receta de deliciosa mermelada de frambuesa con frutos rojos enteros implica cocinarla en tres etapas. El método garantiza al 100% la seguridad del postre dulce durante todo el invierno.
Productos requeridos:
- frambuesas – 1 kg;
- azúcar – 1 kg;
- medio limón.
Pasos de preparación:
- Prepara comida. Para ello, las bayas se lavan, se secan, se colocan en una cacerola y se cubren con azúcar. Allí también te dan medio limón.
- Dejar reposar de dos a tres horas para que las bayas reposen y den jugo.
- Colocar a fuego lento, pero no dejar que hierva. Al mismo tiempo, retirar la espuma y enfriar los productos.
- Colócalo nuevamente al fuego, caliéntalo, pero no dejes que hierva. Quitar la espuma que se forme, apagar el fuego y dejar enfriar.
- La tercera vez lo ponen al fuego, lo calientan y lo llevan a ebullición. Cocine por otros 5 minutos después de hervir.
- Vierta en frascos esterilizados, enrolle con una máquina y envuélvalo en una toalla tibia.
- Almacene en un lugar fresco.
Este método ayuda a mantener las bayas intactas y la mermelada quedará espesa.
Términos y condiciones de almacenamiento.
Para que la mermelada terminada no se eche a perder y se almacene durante mucho tiempo, es importante saber cómo almacenarla, en qué condiciones y a qué temperatura. A menudo, la vida útil del producto terminado depende directamente del recipiente y las tapas elegidos.
Para la conservación de mermeladas son adecuados los tarros de cristal de medio litro con tapa de metal barnizado. Los recipientes deben esterilizarse en agua hirviendo o en un horno eléctrico. Antes de verter el postre en frascos, es necesario secarlos.
Si no es necesario almacenar la mermelada durante mucho tiempo, puede utilizar tapas de nailon.
Si el postre resulta dulce y espeso, agrégale un poco de ácido cítrico para que no “explote” durante el almacenamiento. Cuanto más espesa es la mermelada, menos se estropea.
Guárdelo en un lugar fresco, protegido de la luz solar directa. Entonces el producto terminado durará tres años. A temperaturas bajo cero, la vida útil de los productos dulces enlatados dura aproximadamente un año. Si la tapa se “hincha”, significa que el postre contiene partículas metálicas o está quemado y pegado a las paredes del recipiente.
Conclusión
La mermelada de frambuesa con frutos rojos enteros es un depósito de vitaminas y nutrientes. Las frambuesas contienen ácidos salicílico, cítrico, málico y tartárico. El postre es preventivo contra los resfriados, reduce la fiebre alta y alivia la inflamación, y las vitaminas A, B, C y E que contienen las frambuesas lo hacen único en cada momento. De hecho, en un día frío y fangoso siempre es agradable sentarse cómodamente en la sala de estar y deleitar a sus seres queridos con un té caliente con mermelada de frambuesa.
