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La mermelada de frambuesa dulce y aromática es un postre delicioso y saludable, amado por muchos, que se prepara ampliamente para el invierno. Lo único que suele eclipsar ligeramente el placer de beber té con este manjar aromático es la presencia en su composición de pequeñas semillas, en las que abundan las frambuesas. Sin embargo, si te esfuerzas un poco, podrás preparar un postre sin este inconveniente. El resultado es una mermelada de frambuesa sin semillas, un puré espeso y homogéneo de bayas de color rubí, dulce y con una acidez característica que debería complacer incluso a los amantes más mimados de las mermeladas de bayas.
Características de hacer mermelada de frambuesa sin semillas para el invierno.
Para conseguir la mejor mermelada de frambuesa sin semillas, debes tener en cuenta algunos matices importantes a la hora de prepararla:
- La materia prima ideal para la cosecha de invierno son las bayas recolectadas en su propio jardín. En este caso ni siquiera es necesario lavar las frambuesas. Esto tendrá un efecto positivo en la consistencia del manjar, ya que las bayas tienen la capacidad de saturarse de agua y liberarla durante el proceso de cocción, lo que hace que la mermelada se vuelva acuosa.
- Lo mejor es recoger frambuesas en tiempo seco.Si planea transportarlo, debe recoger las bayas del arbusto junto con los tallos (deberá quitarlos inmediatamente antes de cocinarlos).
- Para hacer mermelada sin semillas, se recomienda elegir bayas de tamaño mediano y de color oscuro, maduras, pero no demasiado maduras. Si se compran frambuesas, es necesario clasificarlas, desechando las frutas inmaduras y dañadas.
- Si es necesario, se recomienda enjuagar las frambuesas no con agua corriente, sino en un recipiente ancho con un colador. Después de esto, se debe dejar escurrir el exceso de agua, dejando el colador sobre un recipiente vacío durante un rato.
- Para deshacerse de las larvas de la chinche de la frambuesa, se recomienda colocar las bayas por un corto tiempo en una solución débil de sal de mesa (1 cucharadita por 1 litro de agua fría). Los gusanos blancos flotantes deben eliminarse con una espumadera y luego enjuagar las frambuesas 2-3 veces y dejar escapar el agua restante.
Ingredientes
Solo hay dos componentes principales de la mermelada de frambuesa sin semillas, espesa y homogénea:
- frambuesas frescas;
- azúcar granulada.
Algunas recetas permiten ingredientes adicionales. Dependiendo de la tecnología de preparación, pueden ser, por ejemplo:
- agua;
- agente gelificante (“Zhelfix”);
- ralladura de limón o ácido.
En el video se describen detalles sobre cómo hacer mermelada de frambuesa sin semillas con la adición de ácido cítrico y agua:
Sin embargo, la forma más sencilla de preparar esta deliciosa preparación invernal implica sólo los dos componentes más importantes, identificados al principio.
Receta de mermelada de frambuesa sin semillas para el invierno.
Ingredientes para la receta básica de este delicioso platillo:
frambuesas frescas | 3 kilos |
Azúcar | 1,5 kilogramos |
Hacer mermelada de frambuesa sin semillas:
- Coloque las frambuesas preparadas en un recipiente ancho y tritúrelas bien hasta que quede suave (usando una licuadora de inmersión o un machacador de papas).
- Coloque el bol de mermelada en la estufa. Encienda el fuego lento y, revolviendo ocasionalmente, deje hervir. Sin dejar de remover, cocina la mermelada durante 15 minutos.
- Transfiera la mezcla a un colador o colador de malla fina y limpie bien.
- Pesar la masa resultante sin semillas (debe ser de unos 1,5 kg). Vierta la misma cantidad de azúcar en él. Removemos, ponemos a fuego mínimo y dejamos hervir.
- Cocer la mermelada durante 25 minutos, removiendo de vez en cuando y quitando la espuma que aparece en la superficie.
- Vierta la mermelada caliente en frascos limpios y esterilizados y atornille las tapas previamente hervidas. Envolver en una manta y dejar enfriar por completo.
Para ello, los huesos deben lavarse y secarse. Luego hay que molerlos con un molinillo de café o una batidora hasta obtener el tamaño de granos de sal “extra”. Siguientes 2 cucharadas. l. Las semillas deberán mezclarse con 1 cucharada. l. azúcar, 1 cucharadita. aceite cosmético de semilla de uva y 2 gotas de solución de aceite de vitamina A. Se debe aplicar una pequeña cantidad de este exfoliante sobre la piel del rostro con ligeros movimientos de masaje y luego enjuagar con agua tibia. Se conserva bien en el frigorífico durante una semana.
Términos y condiciones de almacenamiento.
La mermelada de frambuesa sin semillas, preparada según todas las reglas y envasada en frascos esterilizados, se puede dejar en un lugar seco y oscuro a temperatura ambiente (en el estante de la despensa). Un producto de este tipo se puede almacenar fácilmente durante 2 o 3 años.
Los frascos abiertos de mermelada de frambuesa sin semillas deben conservarse en el frigorífico.
Conclusión
La mermelada de frambuesa sin semillas es una excelente salida para quienes aman el maravilloso sabor y aroma de las confituras y mermeladas elaboradas con esta baya, pero no soportan las diminutas semillas que se meten en el diente. Para que esta opción de postre sea un éxito, conviene hacer un esfuerzo extra frotando las bayas hervidas por un colador fino. Sin embargo, el resultado valdrá la pena. La mermelada brillante, aromática y espesa se convertirá en una masa homogénea, sin siquiera una pizca de semillas "molestas". Esta mermelada quedará igualmente deliciosa untada en una capa gruesa sobre un trozo de pan dorado, como complemento de la más tierna cazuela de requesón o del pudín de sémola, o simplemente como refrigerio con una taza de té caliente. Lo más interesante es que incluso los posos con semillas que quedan después de hacer mermelada se pueden aprovechar haciendo un exfoliante cosmético natural para la piel a base de ellos.
