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La mermelada de fresa y frambuesa es un postre de gran sabor. Para muchas amas de casa, esta combinación de bayas puede no parecer del todo familiar, pero después de probar el plato una vez, querrás cocinarlo nuevamente. Las frambuesas y las fresas se complementan a la perfección y combinan bien a dúo. Hay varias recetas para este tipo de mermelada, si lo desea, puede agregarle otros ingredientes, por ejemplo, limón, fresas o menta.
La mermelada de frambuesa y fresa se puede complementar con diferentes frutos rojos.
Características y secretos de la cocina.
Las fresas y las frambuesas son bayas que se complementan a la perfección. La mermelada elaborada con ellos tiene un sabor equilibrado. Pero como las frambuesas maduran más tarde que las fresas, se necesitan variedades tempranas para preparar el manjar. No hay secretos especiales en la receta, pero algunos consejos te ayudarán a lograr mejores resultados:
- Para que la mermelada tenga la consistencia ideal, conviene triturar las frambuesas con una gasa o un colador. Antes de esto, es recomendable molerlo primero en una licuadora.
- Para eliminar rápidamente los restos y limpiar las bayas, déjelas durante 10 minutos en una solución salina débil (una cucharadita de sal por litro de agua).
- Las frambuesas suelen tener gusanos. Para deshacerse de las plagas, puede remojarlo en agua salada durante 5 minutos y luego enjuagar.
- Para aumentar la vida útil del producto terminado, agregue ácido cítrico o jugo de fruta recién exprimido durante la cocción.
La mermelada de fresa y frambuesa no sólo es sabrosa, sino también saludable. Tiene una rica composición vitamínica y puede mejorar la inmunidad.
Selección y preparación de ingredientes.
Las frutas utilizadas para la mermelada deben estar frescas, maduras y sin signos de deterioro. Lo mejor es empezar a preparar los preparados el día de su recogida o a más tardar 24 horas después, siempre que se conserven en el frigorífico. Es necesario clasificar las fresas y frambuesas, eliminar los restos, los tallos y los ejemplares estropeados. Después de esto, enjuague con agua fría en un colador y déjelo secar. Si las fresas son grandes, es mejor cortarlas en varias partes. Además de las bayas frescas, las congeladas también son adecuadas para hacer mermelada.
Para la cosecha se utilizan fresas frescas y congeladas.
Cuánto tiempo cocinar mermelada de fresa y frambuesa.
Hay varias recetas de mermelada de frambuesa y fresa juntas, cada una de ellas no requiere un tratamiento térmico demasiado prolongado. Una vez que comienza a hervir, las bayas generalmente se hierven durante 10 a 15 minutos, en cuyo caso el manjar resulta aguado.Si quieres darle una consistencia más espesa, aumenta el tiempo de cocción a un cuarto de hora. El postre de "cinco minutos" se hierve durante sólo 5 minutos.
Cómo hacer mermelada de fresa y frambuesa.
Hacer mermelada de fresa y frambuesa es muy sencillo, no necesitas ninguna habilidad culinaria específica para hacerlo. El proceso tecnológico para casi todas las recetas es idéntico: las bayas se clasifican y lavan, se combinan con azúcar granulada, se llevan a ebullición, se hierven y se sellan en frascos esterilizados. También puede utilizar recipientes de plástico para el postre, pero luego el producto debe conservarse en el frigorífico no más de seis meses. Algunas recetas para hacer mermelada de frambuesa y fresa implican la adición de otras bayas o frutas, cada ama de casa puede elegir una opción que se adapte a sus gustos.
El manjar se puede utilizar como aditivo o relleno para pasteles dulces, untar sobre pan fresco o bebidas preparadas a base de él. El producto es muy rico en calorías, en promedio 100 g contienen alrededor de 250 kcal.
Mermeladas variadas de fresas y frambuesas para el invierno
El postre combinado de fresa y frambuesa resulta muy aromático, suave y espeso. No es difícil prepararlo, cualquier ama de casa puede hacer frente a la tarea.
Para mermelada necesitarás:
- fresas – 1 kg;
- frambuesas – 1 kg;
- azúcar – 2 kg.
Pasos de cocción:
- Las frambuesas se lavan en un colador con agua fría y se dejan reposar un rato. Haz lo mismo con las fresas, quita los tallos.
- Colocar las frambuesas en un cazo, añadir 0,5 kg de azúcar y triturar un poco con un machacador.
- Muele las fresas en una licuadora con el resto del azúcar granulada, combina con el puré de frambuesa y mezcla.
- Lleve la mezcla a ebullición, luego cocine a fuego lento durante 40 minutos, revolviendo constantemente.
- Dividir la mermelada en frascos esterilizados, apretar y dejar enfriar.
Las frambuesas y fresas variadas tienen una masa homogénea, se pueden utilizar como postre independiente.
Mermelada de fresa y frambuesa con limón
Algunas amas de casa le agregan ácido cítrico para aumentar la vida útil de la mermelada, pero esta receta sugiere usar el jugo de la fruta en su lugar. De esta forma el resultado final será más útil y natural.
Para la preparación debes tomar:
- frambuesas – 0,5 kg;
- fresas – 0,5 kg;
- jugo de limón – 60 ml;
- azúcar – 0,6 kg.
Proceso de cocción:
- Colocar las bayas lavadas y secas en un recipiente para cocinar, agregar el azúcar y dejar reposar un cuarto de hora.
- Agrega jugo de limón a la mezcla y colócala en la estufa.
- Después de hervir, quitar la espuma de la mermelada y cocinar por otros 15 minutos.
- Vierta en frascos esterilizados y ciérrelos herméticamente.
El jugo de limón en mermelada ayuda a que dure todo el invierno y no se eche a perder.
Receta de mermelada de fresa y frambuesa en cinco minutos
Cinco minutos es uno de los métodos más sencillos para preparar el postre. Esta preparación está sujeta a un pequeño tratamiento térmico y conserva la máxima cantidad de vitaminas.
Para preparar necesitarás:
- kilogramo de azúcar granulada;
- medio kilogramo de bayas.
Proceso de cocción:
- Coloque las frutas preparadas, lavadas y secas en porciones en una cacerola, espolvoree con azúcar distribuyéndola uniformemente por todo el recipiente.¡Comentario! La capa superior debe ser arena.
- Tapa la cacerola con una tapa, agita ligeramente y deja reposar hasta que aparezca el jugo.
- Coloca el recipiente a fuego lento, lleva a ebullición, retira la espuma con una cuchara y cocina por 5 minutos.
- Distribuir el postre entre recipientes limpios.
Los cinco minutos de fresa y frambuesa tienen una consistencia líquida y un tono más claro.
Mermelada de grosella negra, frambuesa y fresa
Se considera que una preparación vitamínica inusual para el invierno es la mermelada de frambuesa, fresa y grosella. No puedes simplemente hervir las bayas, sino también molerlas y agregar otros ingredientes.
Componentes incluidos en el surtido:
- frambuesas – 500 g;
- fresas – 500 g;
- grosellas – 1000 g;
- azúcar – 1500 g;
- agua – 200 ml.
Proceso tecnológico de elaboración:
- Clasificar las bayas, enjuagar y pelar.
- Escaldar las grosellas durante 3 minutos en agua hirviendo, triturarlas por un colador, hacer puré las fresas con una batidora y picar las frambuesas con un machacador.
- Mezclar agua con azúcar y llevar a ebullición.
- Agregue el almíbar a la mezcla de frutos rojos, caliente hasta que hierva a fuego lento y distribúyalo en recipientes.
La mermelada según esta receta no debe mantenerse al fuego durante mucho tiempo.
Mermelada de fresa, fresa silvestre y frambuesa
Aún más aromática es la preparación a base de frambuesas y fresas con la adición de fresas silvestres.
Ingredientes:
- fresas – 0,3 kg;
- frambuesas – 0,4 kg;
- fresas – 0,3 kg;
- azúcar – 1 kg.
Proceso de cocción:
- Espolvorea las bayas limpias preparadas con azúcar y déjalas durante cinco horas.
- Escurrir el jugo resultante y hervir durante al menos 10 minutos.
- Agregue las bayas al almíbar y cocine por 15 minutos.
- Colocar en frascos, esterilizar y enrollar.
Las fresas aportan a la mermelada de fresa y frambuesa un aroma especial e incomparable
Términos y condiciones de almacenamiento.
La mermelada elaborada con frambuesas y fresas debe almacenarse en un lugar fresco: sótano, sótano, frigorífico. A una temperatura estable, la pieza de trabajo puede resistir bien y no deteriorarse durante dos años. El producto se puede almacenar en el balcón no más de dos o tres meses. Cuando se envasa en recipientes de plástico, hasta seis meses.La mermelada preparada según la receta de los cinco minutos también se puede conservar durante no más de 6 meses.
Es recomendable consumir rápidamente el manjar abierto de fresas y frambuesas. Debe permanecer en el frigorífico no más de tres semanas. Se almacena durante cinco minutos durante tres o cuatro días y luego comienza a fermentar.
La vida útil de la golosina depende de la receta.
Conclusión
Una opción interesante para preparar frutos rojos para el invierno es la mermelada de fresa y frambuesa, que tiene un aroma maravilloso y un sabor excelente. Se puede servir con tortitas, tortitas o simplemente con té. A los niños les encanta este manjar, en la estación fría recuerda al verano cálido y gracias a su composición vitamínica aumenta las funciones protectoras del organismo. Durante la temporada de frío ayuda a recuperarse más rápido y bajar la temperatura.
Reseñas de mermelada de fresa y frambuesa.
