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La mermelada de espino amarillo conserva muchas sustancias útiles, a excepción de las vitaminas que se destruyen durante el tratamiento térmico. Si no es posible simplemente congelar las frutas, la preparación cocida será una buena ayuda para el cuerpo en invierno.
Algunos consejos para hacer mermelada de espino amarillo
Este tipo de mermelada es muy apreciada por su consistencia uniforme. Elaborado a partir de frutas con un alto contenido en pectinas, que dan al plato un estado gelatinoso. Para que las sustancias valiosas se conserven después del tratamiento térmico, es necesario acelerar el proceso. Se cogen unas cuantas frutas y se cuecen en una cacerola amplia, donde es más fácil conseguir que el plato no se queme.
Los frutos se preparan para mermelada de alta calidad. Según la receta de mermelada de espino amarillo, se clasifican las bayas, se quitan los tallos y se lavan.
Las semillas se separan de la pulpa moliéndolas enteras a través de un colador o después de procesarlas con una licuadora.
Agrega azúcar a la masa homogénea terminada y asegúrate de que se disuelva a fuego lento, revolviendo constantemente.
Las preparaciones caseras de espino amarillo, ricas en caroteno y serotonina, retienen sustancias curativas útiles, especialmente si el tratamiento térmico fue rápido y se utilizó pasteurización en lugar de esterilización.
Mermelada de espino amarillo sin semillas: receta clásica
Le informamos sobre una receta de mermelada de espino amarillo con una foto.
Ingredientes y método de preparación.
- 1,5 kg de bayas;
- 0,8 kg de azúcar granulada.
La receta de mermelada de espino amarillo consiste en frotar la masa cruda o cocida a través de un colador para quitar las semillas.
- Las frutas lavadas se trituran con una licuadora o una prensa de cocina para hacer puré. Luego frote a través de un colador, pero esto se puede hacer después de hervir a fuego lento. Una masa ligeramente hervida proporcionará más materia prima para la preparación y es mucho más fácil de hacer puré.
- Agregue azúcar a las bayas trituradas, hierva, revolviendo y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos.
- Transfiera la pieza de trabajo a un colador de malla fina y muela, separando la piel y las semillas.
- El puré líquido homogéneo se hierve durante otros cinco minutos y se envasa en recipientes esterilizados.
Siguiendo la receta paso a paso de mermelada de espino amarillo con una foto, obtendrás un bocadillo saludable.
Mermelada de espino amarillo con manzanas
Según esta receta, los productos se pueden cocinar por poco tiempo, por lo que es mejor guardar la preparación en el frigorífico, o habrá que pasteurizar tarros de medio litro durante 10 minutos.
Ingredientes y método de preparación.
Llevar:
- 0,5 kg de espino amarillo y manzanas no ácidas;
- 850 g de azúcar;
- 100 ml de agua.
La pieza de trabajo se obtiene con una consistencia densa si las manzanas tienen poco jugo y la pulpa está blanda.
- Para la mermelada de espino amarillo con manzanas, primero se trituran las bayas en una licuadora y se separan la piel y las semillas con un colador.
- Las manzanas se pelan, se cortan en rodajas, se colocan en una cacerola con agua y se hierven hasta que se ablanden.
- La masa de fruta se pasa por una prensa manual y se combina con puré de frutos rojos.
- Llevar a ebullición y cocinar durante sólo dos o tres minutos. Colocar en frascos al vapor.
Una receta deliciosa de mermelada de espino amarillo con manzanas.
También existe la opción de mermelada de espino amarillo y jugo de manzana con pulpa, que se toma como una quinta parte del peso de las bayas.
- El puré de espino amarillo crudo se combina con azúcar al gusto y se deja durante varias horas. Durante este tiempo la masa se espesará.
- Vierta el jugo de manzana en el puré y cocine durante 15-20 minutos, revolviendo constantemente el producto semiacabado con una cuchara de madera. Asegúrate de que la mezcla no hierva.
- La mermelada se envasa en frascos y se coloca en un recipiente con agua caliente (hasta 80°C).
- La pasteurización dura 15 minutos para envases de medio litro.
Términos y condiciones de almacenamiento de mermelada de espino amarillo.
Esta mermelada tiene una duración de 12 a 18 meses. Debe mantenerse en una habitación oscura y fresca. Las mermeladas pasteurizadas tendrán una duración de año y medio.
En invierno, las mermeladas aromáticas se diluyen en una taza de té o se prepara jugo de frutas. Para hacer esto, agregue 2-3 cucharadas de un dulce a un vaso de agua fría hervida. El manjar de espino amarillo es sabroso y saludable. Se utiliza para dolores de garganta y para fortalecer el organismo después de resfriados. Las bayas se utilizan para la hepatitis, el producto mejora la digestión y reduce el colesterol.
Conclusión
La mermelada de espino amarillo es fácil de preparar y todas las amas de casa estarán felices de conservar esta valiosa dulzura para el invierno. Un breve período de tratamiento térmico permitirá conservar casi todo el conjunto de vitaminas. ¡Deliciosa variedad en la mesa!
