Recetas de mermelada de calabacín con naranja

La mermelada de calabacín con naranja es una de las formas habituales de preparar un postre con verduras. El tiempo de cocción depende de la receta seleccionada. Se necesitarán al menos tres días para mantener las piezas intactas. Las materias primas molidas se preparan inmediatamente. Para que el producto se almacene durante mucho tiempo, se conserva únicamente en frascos esterilizados. Puedes hacer mermelada de diferentes consistencias, con trozos enteros o con una masa homogénea y espesa.

Selección y preparación de ingredientes.

Hacen mermelada con cualquier tipo de calabacín. Lo principal es que las verduras sean de buena calidad y no demasiado maduras. Las frutas más viejas tienen pulpa dura y contendrán fibras gruesas en el producto terminado. Al elegir materias primas, preste atención a una serie de factores:

• la cáscara tiene un color uniforme, no hay zonas blandas en la superficie;
• frutos sin un aroma pronunciado, la presencia de un olor agrio indica el proceso de pudrición;
• la estructura debe ser elástica, no flácida.

Elija naranjas jugosas, con un aroma pronunciado, sin manchas oscuras en la ralladura.

Antes de cocinar:

1. Las verduras se lavan bajo el grifo.
2. Retire los restos de humedad de la superficie con una servilleta.
3. Despegar en una capa fina.
4. Cortar la fruta a lo largo en 2 partes, quitarle las semillas y las fibras suaves que las rodean, esto se puede hacer cómodamente con una cucharada normal.
5. Forme trozos como se indica en la receta seleccionada.

Si los cítricos se procesan con ralladura, se lavan y se limpian con un paño o se quitan la cáscara y las fibras blancas a lo largo de la superficie de la fruta. Dividir en acciones y quitar las semillas.

Preparando contenedores

Hacer mermelada puede llevar más de un día, todo depende de la receta. El proceso paso a paso requiere que la materia prima permanezca en el recipiente por un largo tiempo, por lo que los recipientes para este fin se eligen entre acero inoxidable, esmaltado o plástico para eliminar el proceso de oxidación del producto. Cocine en una sartén con doble fondo o revestimiento antiadherente.

Conservar en recipientes de vidrio. Se utilizan con mayor frecuencia frascos pequeños de 0,3 a 1 litro. Cerrar con tapones de rosca metálicos con rosca o con una llave especial.

Cómo preparar adecuadamente los frascos:

1. Trate las superficies internas y externas con agua caliente con bicarbonato de sodio.
2. Esterilizar en un baño de vapor. Se vierte agua en la sartén, se coloca una rejilla y encima se colocan recipientes con el cuello hacia abajo. Durante el proceso de ebullición se forma condensación en el interior, se mantiene hasta que se evapora.
3. Puedes desinfectar el recipiente en el horno. Para hacer esto, vierta agua hasta el fondo 2-3 cm, colóquelo en un electrodoméstico y ajuste la temperatura a 180⁰. Dejar hasta que la humedad se haya evaporado por completo.
4. Si el volumen de mermelada es pequeño y hay pocos frascos, el recipiente se esteriliza en el microondas. En este caso, 5 minutos son suficientes.

Las tapas deben estar hervidas. Se colocan en una cacerola y se llenan de agua hasta cubrir por completo. Después de hervir dejar actuar 3 minutos, apagar el fuego y retirar inmediatamente antes de usar.

Para evitar que el cristal se agriete por el contraste de temperaturas, primero coloca los tarros y luego enciende el horno.

Cómo hacer mermelada de calabacín y naranja

Las recetas de mermelada de verduras y cítricos ofrecen una dosis de ingredientes recomendada, pero no obligatoria; las proporciones de calabacín y naranja se pueden cambiar según se desee; lo mismo se hace con el azúcar. El postre se elabora con trozos enteros o picados, todo depende del gusto. El aroma se realza con canela o jengibre y se añaden orejones o nueces para variar.

Las opciones para preparar el producto difieren en tecnología, pero el contenido calórico de la mermelada de calabacín con naranja será el mismo. Se agrega azúcar aproximadamente por 1 kg de materias primas: 0,8-1 kg. 100 g de producto contienen 167 kcal.

Receta clásica de mermelada de calabacín con naranjas.

Ingredientes:

• calabacín – 1 kg;
• frutas cítricas – 2 piezas.;
• azúcar – 800 g.

Puedes hacer mermelada de calabacín y naranja utilizando la siguiente tecnología:

1. El producto tendrá trozos enteros, así que corta la verdura en trozos, de unos 2*2 cm, puedes hacerlo con un cuchillo rizado.
2. La naranja se procesa junto con la ralladura. También se corta en cubos, se hace en un bol para retener el jugo.
3. La pieza de trabajo se combina en un recipiente para cocinar y se agrega azúcar y se mezcla suavemente.
4. Colocar en el frigorífico durante 12 horas, tiempo durante el cual el esqueje soltará completamente el jugo, quedará en forma de almíbar.
5. Encender el fuego al mínimo, llevar el producto a ebullición, revolviendo constantemente y retirando la espuma resultante, y mantener al fuego durante 3-5 minutos.
6. Se apaga la estufa, se tapa el recipiente y se deja reposar ocho horas.
7. El procedimiento se repite tres veces.

Al final de la etapa final, la mermelada se coloca en frascos, se sella, se les da la vuelta y se aísla durante un día.

La mermelada es moderadamente dulce, con un pronunciado aroma cítrico.

Una receta rápida de mermelada de calabacín con naranja para el invierno.

Componentes:

• limón -1/2 piezas.;
• naranja – 2 piezas.;
• calabacín (procesado a partir de cáscara y semillas) – 1 kg;
• azúcar – 1 kg.

Receta de mermelada:

1. Las verduras se forman en rodajas de 1 cm de grosor.
2. Coloque en un recipiente para cocinar, agregue el azúcar, revuelva, déjelo por 2-3 horas hasta que se forme almíbar.
3. Pelar los cítricos, molerlos en una licuadora y exprimir el jugo de la pulpa.
4. Combine todos los ingredientes y cocine a fuego lento durante al menos 30 minutos. Revuelva constantemente.

La mermelada se envasa en frascos, se sella y se aísla hasta que se enfría.

El postre es ligeramente ácido y tiene un pronunciado aroma cítrico.

Mermelada de calabacín con naranja y canela

Componentes necesarios:

• naranjas – 3 piezas
• calabacín – 1 kg;
• azúcar – 800 g;
• canela - al gusto.

Cómo hacer mermelada:

1. Los cítricos se pelan, se quitan al máximo las fibras blancas del interior y se trituran con un rallador.
2. Divida la fruta en rodajas.
3. Las verduras se cortan en cubos.
4. La pieza de trabajo se combina en un recipiente para cocinar, se cubre con azúcar, se mezcla y se presiona ligeramente con las manos hasta que se forme un líquido.
5. Colóquelo en la estufa y cocine a fuego lento hasta que los trozos se ablanden. Muele la masa con una batidora de mano.
6. Hervir hasta obtener la consistencia deseada, revolviendo y quitando la espuma, agregar canela antes de apagar el electrodoméstico.

La mermelada caliente se coloca en frascos y se sella.

Si no te gusta el aroma de la canela, puedes sustituirlo por vainilla.

Mermelada de calabacín con naranja y jengibre

Componentes:

• calabacín – 1 kg;
• naranjas – 3 piezas.;
• raíz de jengibre – 1 ud. (talla mediana).

Receta de mermelada:

1. Se quita la ralladura de los cítricos y se ralla.
2. La pulpa de la fruta se corta en cubos iguales.
3. La raíz se procesa desde la capa dura superior y se tritura de la forma que más le convenga.
4. Combine la mezcla en una cacerola, agregue el azúcar y déjela reposar durante 4 horas.
5. Colocar al fuego y revolver la mermelada mientras se calienta para disolver los cristales.
6. Después de hervir, cuente 15 minutos. y apaga la estufa.

El proceso se repite cuatro veces, la mermelada hervirá por un total de 60 minutos. Lo envasan caliente y lo enrollan.

El postre es espeso, con un sutil aroma mentolado.

Mermelada de calabacín con naranja y nueces

La mermelada de calabacín con naranja resulta muy sabrosa si se le añaden nueces. El contenido calórico del producto aumenta. Son aproximadamente 270 kcal por 100 g.

Componentes:

• nueces en grano – 200 g;
• naranjas – 2 piezas.;
• azúcar – 1 kg;
• calabacín – 1 kg.

Receta:

1. Verter 250 ml de agua en un recipiente y hervir el almíbar.
2. Las verduras se forman en cubos pequeños y se colocan en una sartén.
3. Con un rallador fino, retire la capa superior de ralladura de los cítricos (hasta las fibras blancas). El jugo se exprime de la pulpa.
4. Los granos se trituran en un mortero hasta obtener migajas finas.
5. Combina todo y cocina a fuego lento durante 40 minutos.

La mermelada se envasa en contenedores y se enrolla.

Después de enfriar, el postre queda espeso, con pequeños trozos transparentes, apto para cubrir capas de bizcocho.

Mermelada de calabacín con naranja en olla de cocción lenta

Ingredientes:

• limón – ½ pieza;
• calabacín (procesado a partir de cáscara y corazón) – 1 kg;
• azúcar – 850 g;
• naranjas – 3 piezas

Cómo hacer mermelada:

1. Se quita la capa superior de ralladura de los cítricos y se exprime el jugo de la pulpa.
2. Las verduras se forman en cubos de aproximadamente 1*1 cm.
3. Coloca la mezcla de calabacín junto con el azúcar en el bol de un electrodoméstico, enciende el modo “Calentar” y deja hasta que los cristales se disuelvan.
4. Agrega el jugo de cítricos y mezcla.
5. Configure la multicocina en "Guisado" y cocine por 90 minutos.

Coloca la mermelada en frascos, ciérralos y aíslalos por un día.

Si lo deseas, puedes preparar un postre de consistencia uniforme.

Mermelada de calabacín con naranja y orejones

Puede darle al producto un color ámbar más saturado agregando frutos secos de albaricoque a la mermelada de calabacín y naranja.

Componentes:

• orejones – 250 g;
• azúcar – 1 kg;
• naranjas – 4 piezas.;
• calabacín – 1,5 kg.

Receta de mermelada:

1. Los frutos secos se vierten con agua y se dejan ablandar. Luego pique finamente.
2. Las verduras y las frutas cítricas (junto con la ralladura) se cortan en trozos pequeños.
3. Colocar en un recipiente para cocinar y cubrir con azúcar granulada y dejar reposar ocho horas. Revuelva de vez en cuando.
4. Coloque en la estufa, agregue los orejones, hierva a fuego lento durante 15 minutos y apague.
5. Después de enfriar, hiérvelo un par de veces más.

Coloca la mermelada en frascos y enrolla. Aislar durante 12 horas.

Los trozos de frutos secos añaden no solo un rico color al producto terminado, sino también aroma.

Mermelada de calabacín con naranja y gelatina

Componentes:

• jugo de naranja envasado – 100 ml;
• limón y naranja - 1 pieza;
• calabacín – 1,5 kg;
• gelatina – 25 g;
• azúcar – 850 g:

Receta de mermelada:

1. La gelatina se vierte con jugo y se deja hasta que aumente de volumen.
2. La capa superior de ralladura de los cítricos se quita con un rallador y se obtiene el jugo de la fruta.
3. A las verduras se les da forma en trozos arbitrarios, se vierten con agua hasta que las cubra y se cocinan hasta que se ablanden.
4. Se escurre el líquido, se agrega la preparación de cítricos y el azúcar y se hierve durante 40 minutos. en modo mínimo.
5. Al final del proceso agrega la gelatina, revuelve bien y retira del fuego.

Embalado, cerrado, aislado durante 8-12 horas.

La consistencia del postre es similar a la gelatina.

Mermelada de calabacín con naranjas a través de una picadora de carne.

Componentes:

• calabacín – 1 kg;
• azúcar granulada – 800 g;
• cítricos – 3 piezas

Receta de mermelada:

1. Las verduras se cortan en trozos.
2. Se pelan los cítricos y se separa el fruto.
3. Todo se muele en una picadora de carne.
4. La masa se coloca en un recipiente junto con el azúcar granulada, se mezcla bien y se hierve durante 40 minutos.

Conservar la mermelada caliente en un recipiente, tapar con una manta y dejar reposar un día.

Si la composición resulta líquida, aumente el tiempo de ebullición.

Períodos y reglas de almacenamiento.

El postre de calabacín conserva su valor nutricional durante unos tres años. Hay que tener en cuenta que bajo la influencia de la radiación ultravioleta, una cierta parte de los elementos químicos útiles de la composición se desintegra, por lo que los frascos se colocan en un armario.

La mermelada de calabacín preparada para el invierno se coloca en una despensa sin calefacción. La mejor opción de almacenamiento es un sótano con buena circulación de aire y baja humedad. Para evitar que las tapas se dañen por la corrosión con el tiempo, se tratan con parafina o se envuelven en papel.

Conclusión

La mermelada de calabacín con naranja es fragante y de color dorado claro. Los cítricos aportan estas cualidades al producto, también son conservantes. Por tanto, el producto de calabacín se puede conservar durante mucho tiempo sin perder su valor nutricional.Se utiliza para tostadas con té o como relleno en repostería.

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