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La mermelada de piel de mandarina es un manjar sabroso y original que no requiere gastos especiales. Se puede servir con té y también como relleno y para decorar postres. Hacer este tipo de mermelada no es difícil ni siquiera para los cocineros novatos. Lo principal es seguir estrictamente todas las etapas del proceso tecnológico y seguir las recomendaciones.
La mermelada elaborada con cáscaras de mandarina tiene un aroma rico y agradable.
¿Se puede hacer mermelada con cáscaras de mandarina?
Preparar tal manjar no solo es posible, sino también necesario. Su principal ventaja es que las cáscaras de mandarina contienen muchos componentes beneficiosos para la salud humana. Entre ellos se encuentran las vitaminas C, A, del grupo B y minerales: cobre, calcio, magnesio. Estos componentes ayudan a normalizar la presión arterial y los procesos metabólicos, reducir la hinchazón, limpiar los vasos sanguíneos y mejorar el funcionamiento del sistema digestivo.
Pero como muchas personas se niegan a comer cáscaras de mandarina frescas, esta mermelada puede convertirse en una verdadera bendición. Como muestra la práctica, no sólo los adultos, sino también los niños lo aman.
Receta de mermelada de piel de mandarina
Es necesario abastecerse de materias primas para la mermelada en plenas vacaciones de invierno, cuando los cítricos se venden en grandes cantidades. Después de comer la fruta, la cáscara se debe poner en una bolsa y guardar en el refrigerador hasta que se recoja suficiente cantidad para hacer mermelada.
Selección y preparación de ingredientes.
Para preparar el manjar es necesario utilizar variedades cuya piel se separa fácilmente de la pulpa y se caracteriza por un contenido mínimo de fibras blancas. Es importante que las costras no presenten daños mecánicos ni signos de podredumbre.
Antes de comenzar, primero debes preparar el ingrediente principal. Para hacer esto, lave bien las materias primas con agua tibia y luego séquelas ligeramente. En la última etapa de preparación, raspe con cuidado el exceso de capa blanca con un cuchillo afilado.
Después de esto, corta las cáscaras de mandarina en tiras o trozos. Colocar la masa resultante en un recipiente esmaltado y llenarlo con agua corriente durante 5-6 horas, se debe cambiar el líquido de tres a cuatro veces para quitar el amargor de las costras. Sólo después de esto podrás empezar a cocinar directamente.
Ingredientes requeridos:
- 500 g de pieles;
- 400 g de azúcar;
- 50 ml de jugo de mandarina;
- 1,5 cucharaditas sal;
- 0,5 cucharaditas ácido cítrico;
- 1,5 litros de agua.
Cuanto más fina se corta la piel, más sabrosa es la mermelada.
Descripción de la preparación
El proceso de cocción es sencillo, pero contiene varios puntos importantes a los que debes prestar atención.
Procedimiento:
- Coloque las cáscaras de mandarina preparadas en una bandeja esmaltada.
- Viértelos con 1 litro de agua, agregue sal y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
- Pasado el tiempo, escurrir el líquido y dejar la pieza de trabajo a un lado.
- Vierta el agua restante en la cacerola, agregue el azúcar, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
- Coloque las cortezas en el almíbar hirviendo, déjelo hervir y reduzca el fuego a bajo.
- Cocine durante 2 horas, revolviendo ocasionalmente.
- Durante este tiempo, el manjar comenzará a espesarse y las cortezas se volverán transparentes, saturadas de almíbar.
- Después de esto, reserva hasta que se enfríe por completo.
- Exprime el jugo de mandarina hasta obtener al menos 50 ml.
- Agréguelo a la mermelada enfriada.
- Ponga al fuego, cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Después de esto, agregue ácido cítrico.
- Cocine por otros 10 minutos.
Reglas para almacenar mermelada de mandarina.
La golosina debe conservarse en el frigorífico en un recipiente cerrado para que no absorba otros olores. La vida útil en esta forma es de 1 mes. Para un almacenamiento prolongado, coloque el manjar caliente en frascos esterilizados y enróllelo. Temperatura óptima +5-25 grados, humedad 70%. En este caso, la mermelada se puede guardar en la despensa, en el balcón, terraza y sótano. La vida útil es de 24 meses.
Conclusión
La mermelada de cáscaras de mandarina es un manjar saludable que no te resultará difícil de preparar. Su base es la cáscara, que muchos tiran a la basura sin arrepentirse. Pero contiene componentes mucho más útiles que la pulpa de mandarina.Por lo tanto, este manjar será una verdadera bendición en el período otoño-invierno, cuando el cuerpo carece de vitaminas, su inmunidad disminuye y aumenta el riesgo de desarrollar resfriados.
