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Cuando la mayoría de la gente escucha la palabra "mermelada", piensa en una sabrosa masa dulce de bayas y azúcar, cuyo uso frecuente es perjudicial para el cuerpo: conduce a enfermedades cardiovasculares, trastornos del metabolismo de los carbohidratos, desarrollo de caries y aterosclerosis. . La mermelada de frambuesa sin azúcar es útil para todo aquel que se preocupa por su salud.
Los beneficios de la mermelada de frambuesa sin azúcar.
Las frambuesas son una baya que contiene vitaminas A, B, C, E y K, necesarias para el correcto funcionamiento de una persona. También se conservan en mermelada de frambuesa, cuyo té tiene las siguientes propiedades:
- fortalece un cuerpo debilitado;
- baja la fiebre gracias al ácido salicílico que contiene, aumenta la sudoración;
- reduce el colesterol en la sangre;
- ayuda a hacer frente a enfermedades cardíacas y vasculares;
- mejora la función intestinal;
- libera el cuerpo de toxinas y líquidos innecesarios;
- utilizado en el tratamiento de la estomatitis;
- Limpia el organismo, favoreciendo la pérdida de peso y el rejuvenecimiento.
Las frambuesas contienen muchos oligoelementos: hierro, cobre, calcio, potasio, magnesio, zinc. Todas estas sustancias son necesarias para el desarrollo físico y mental del ser humano.
Recetas de mermelada de frambuesa sin azúcar
Las primeras recetas de mermelada sin añadir este producto aparecieron en la antigua Rusia, cuando no había ni rastro de azúcar. Usamos miel y melaza. Pero eran caros. Por eso, los campesinos prescindieron de ellos: hervían las bayas en el horno y las guardaban en recipientes de barro herméticamente cerrados. Es fácil preparar esta mermelada de frambuesa en las condiciones modernas.
Mermelada de frambuesa sencilla sin azúcar para el invierno.
Las frambuesas son dulces. Por lo tanto, incluso sin el uso de azúcar, la mermelada de frambuesa no quedará agria. Para cocinarlo sin utilizar azúcar sigue estos pasos:
- Los frascos se lavan y esterilizan.
- Pelar las bayas y lavarlas con cuidado.
- Llena los frascos con frambuesas y colócalos en una cacerola grande a fuego lento. El agua debe llegar a la mitad del frasco.
- Hervir agua hasta que suelte suficiente jugo en los frascos.
- Cubra los frascos con tapas y cocine por otros 30 minutos.
- Cubrir con tapas.
Guarda esta mermelada en un lugar fresco y oscuro. No se echa a perder durante mucho tiempo debido a que contiene sustancias antibacterianas naturales.
Mermelada de frambuesa con miel
En lugar de azúcar, puedes utilizar miel, como hacían nuestros antepasados. A las 4 cucharadas. las frambuesas toman 1 cucharada. Miel El proceso de cocción es sencillo:
- Pela las bayas y colócalas en una cacerola grande.
- Añade 50 g de pectina disuelta en 1 vaso de zumo de manzana sin azúcar.
- Le ponen miel.
- Llevar a ebullición, dejar enfriar un poco.
- Vuelva a colocar al fuego, hierva por 3 minutos, revuelva de vez en cuando.
- La masa caliente se coloca en frascos y se cierra herméticamente.
La cantidad de miel se puede cambiar según el gusto.
Mermelada de frambuesa sin azúcar con sorbitol
Los sustitutos naturales del azúcar incluyen fructosa, sorbitol, stevia, eritritol y xilitol. El sorbitol es una sustancia que se obtiene del almidón de patata o de maíz. Comenzó a utilizarse como producto dietético allá por los años 30 del siglo pasado. La mermelada de frambuesa con sorbitol tiene un sabor más rico y un color más brillante.
Ingredientes principales:
- frambuesas – 2 kg;
- agua – 0,5 litros;
- sorbitol – 2,8 kg;
- ácido cítrico – 4 g.
Proceso de cocción:
- Llevar a ebullición el almíbar de 1,6 kg de sorbitol, ácido cítrico y agua.
- Vierta el almíbar preparado sobre las bayas y déjelo por 4 horas.
- Cocine por 15 minutos y deje enfriar.
- Después de 2 horas, agregue el sorbitol restante y deje que la mermelada esté lista.
La mermelada terminada se vierte en frascos esterilizados y se sella.
El sorbitol se puede sustituir fácilmente por otro edulcorante. Pero la proporción será diferente. Dado que la fructosa es entre 1,3 y 1,8 veces más dulce que el azúcar, es necesario tomarla 3 veces menos que el sorbitol, cuyo dulzor en relación con el azúcar es de sólo 0,48 - 0,54. Dulzura del xilitol – 0,9. Y la stevia es 30 veces más dulce que el azúcar.
Mermelada de frambuesa sin azúcar en olla de cocción lenta
Una multicocina es un aparato de cocina moderno que le permite preparar alimentos saludables. También hace bien la mermelada sin añadir azúcar. Será espeso y fragante.
Ingredientes utilizados:
- frambuesas – 3 kg;
- agua – 100 gramos.
Proceso de cocción:
- Primero, se calientan las frambuesas hasta que hierva en una cacerola. El jugo resultante se vierte en frascos separados. Se pueden enrollar para el invierno.
- Luego, la masa resultante se vierte en un recipiente multicocina y se cuece a fuego lento durante una hora, revolviendo cada 5 a 10 minutos.
- Una vez listo, verter en frascos y sellar.
Algunas amas de casa añaden vainillina, canela, plátano, limón o naranja, que le dan al producto un sabor único.
Contenido calórico
La mermelada de frambuesa sin azúcar no tiene calorías. 100 g de producto contienen sólo 160 kcal y 40 g de carbohidratos. Contiene muchas vitaminas y fibra, lo cual es importante para los pacientes con diabetes y las personas que están a dieta.
Condiciones de almacenaje
Guarde la mermelada de frambuesa en el sótano, la despensa o el refrigerador por no más de 9 meses.
Durante este período, las frambuesas retienen sustancias curativas. Si el período de almacenamiento es más largo, la baya pierde sus propiedades beneficiosas.
Conclusión
La mermelada de frambuesa sin azúcar es fácil de hacer. Es saludable y no aporta calorías extra. Las bayas no pierden sus propiedades curativas cuando se digieren. Por eso, toda ama de casa intenta tener en stock este sabroso y curativo manjar.
