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Cuando busque combinaciones interesantes, definitivamente debería prestar atención a la mermelada de frambuesa y grosella roja. Se trata de un manjar sabroso, enriquecido con sustancias útiles, que sin duda gustará a todos y complementará idealmente una mesa festiva o cotidiana. La clave para preparar con éxito dicha mermelada es el estricto cumplimiento de la receta.
Cómo cocinar grosellas rojas con frambuesas para mermelada.
En Internet puedes encontrar muchas recetas en las que se prepara mermelada sin cocinar. Esta opción de cocción no se recomienda por varias razones. En primer lugar, cuando se cocinan, el sabor de las frambuesas y las grosellas se revela mejor. En segundo lugar, el tratamiento térmico completo garantiza la ausencia de contaminación o infecciones en las bayas.
Las frutas seleccionadas se lavan con agua corriente.Puedes remojarlos brevemente para asegurarte de que no queden insectos pequeños, pero luego debes escurrir el agua y dejar escurrir las bayas.
Recetas de mermelada de frambuesa con grosellas rojas.
Hay muchas formas de preparar el manjar. Gracias a esto, podrás elegir y visualizar la receta que mejor se adapte a tus preferencias y gustos individuales.
Mermelada sencilla variada de grosellas y frambuesas
Esta receta es la mejor para quienes preparan su propia mermelada por primera vez. El proceso de preparación es sencillo, por lo que se minimiza la probabilidad de errores.
Ingredientes:
- frambuesas – 2 kg;
- grosella roja – 0,5 kg;
- Azúcar granulada – 2,5 kg.
La cantidad de frutas se puede cambiar a su discreción, pero su peso total no debe ser menor que el azúcar. De lo contrario, el manjar resultará demasiado dulce y el sabor de las grosellas y las frambuesas se expresará débilmente.
Pasos de cocción:
- Las frambuesas se mezclan con azúcar.
- Cuando las frambuesas suelten su jugo, colocar el recipiente al fuego y llevar a ebullición.
- Después de hervir, cocine por 5 minutos.
- Retire el recipiente del fuego y déjelo enfriar.
- Colocar nuevamente las frambuesas al fuego, cocinar por 5 minutos, retirar y enfriar.
- Por tercera vez, se agregan grosellas rojas al recipiente.
- Lleva la mezcla a ebullición y cocina por 10 minutos.
Puede servir mermelada de grosella ya preparada junto con productos horneados para el té. Para conservar el manjar durante mucho tiempo se recomienda conservarlo en frascos esterilizados.
Mermelada viva de frambuesa y grosella roja
Este manjar se compone de frutos rojos molidos que no están sujetos a tratamiento térmico. Según algunos chefs, este método permite conservar el máximo de nutrientes.Sin embargo, las grosellas y frambuesas ralladas no son mermelada en el sentido literal.
Se requieren los siguientes componentes para la preparación:
- grosellas rojas – 1,5 kg;
- frambuesas – 2 kg;
- azúcar – 1 kg;
- limón – 2 piezas
Para hacer mermelada viva, debes picar bien las bayas y puedes molerlas a través de un colador. Una opción más conveniente es triturar con una licuadora.
Pasos de cocción:
- Batir las frambuesas y las grosellas rojas en una licuadora.
- Se agrega azúcar al puré resultante.
- Se ralla la piel y se exprime el limón.
- Se agregan el jugo y la ralladura a la mezcla de bayas y se mezclan bien.
La mermelada viva se vierte en un frasco esterilizado. Se recomienda guardar la golosina en el frigorífico.
Mermelada de frambuesa con jugo de grosella roja
Las bayas deben clasificarse y lavarse bien con agua corriente. Es importante asegurarse de que los frutos no se magullen y conserven su forma.
Ingredientes:
- grosellas rojas – 1,5 kg;
- azúcar – 1,5 kg;
- frambuesas – 700 g;
- ácido cítrico – 1 cucharadita.
Las grosellas rojas en esta receta se utilizan únicamente para obtener jugo. Colocar las bayas en una cacerola, añadir 300 ml de agua y llevar a ebullición. Luego se enfría la mezcla, se retiran las grosellas del líquido y se exprimen con una gasa. La pulpa restante debe desecharse.
Preparación adicional:
- Vierte el azúcar en el jugo tibio y mezcla bien para que no queden grumos.
- Hervir la mezcla durante 20 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Se añaden frambuesas y ácido cítrico al líquido.
- El manjar se hierve durante 5 minutos y luego se retira del fuego.
La mermelada se debe verter inmediatamente en frascos y cerrar. La conserva terminada se deja a temperatura ambiente hasta que se enfríe.
Mermelada de grosellas rojas, negras y frambuesa
La combinación de grosellas rojas y negras permite enriquecer el sabor de la mermelada.Además, la receta para tal delicia no es menos simple que otros métodos de preparación.
Ingredientes:
- grosella negra – 1,5 kg;
- grosella roja – 700-800 g;
- frambuesas – 800 g;
- azúcar – 1,5 kg.
Las bayas se separan de las ramas y se lavan. Se recomienda cocinar en un recipiente de paredes gruesas para evitar que se queme.
Pasos de cocción:
- Las bayas se mezclan en una cacerola con un poco de agua.
- Cuando la mezcla hierva, revuelve las grosellas y agrega el azúcar.
- A fuego lento, vuelva a hervir la mezcla.
- Agrega mermelada al recipiente y cocina durante 10-15 minutos.
La mermelada terminada se coloca en frascos. No debes cerrarlo inmediatamente, lo mejor es mantener los recipientes abiertos para que la confitura se enfríe más rápido.
Mermelada de frambuesa con grosellas rojas y grosellas
Las grosellas son una excelente adición a una variedad de bayas. Con su ayuda podrás enriquecer el sabor del manjar, darle un color y aroma únicos.
Ingredientes:
- grosellas – 400 g;
- frambuesas – 1100 g;
- grosellas – 1300 g;
- azúcar – 2800 g.
Se recomienda cocinar el manjar en un recipiente esmaltado, esto facilita remover la mezcla espesa. Además, el exceso de líquido se evapora mejor en una superficie amplia. Los ingredientes se mezclan sólo después de una limpieza preliminar del exceso y un enjuague minucioso con agua.
Pasos de cocción:
- Las bayas se colocan en un recipiente, se añaden 600 g de azúcar y se revuelven.
- Vierta el azúcar restante y déjelo por 10-12 horas.
- Coloca el recipiente a fuego medio y deja que hierva.
- La mezcla se hierve durante 15 minutos, revolviendo constantemente.
La delicia resultante se vierte en frascos y se conserva. Luego se recomienda colocarlos en una manta durante 8-10 horas, dejando que se enfríen por completo.
Términos y condiciones de almacenamiento.
La mejor opción para conservar el sabor de la golosina terminada es la conservación. Si ha preparado mucha mermelada, debe verterla inmediatamente en frascos y cerrarla. El recipiente debe esterilizarse con agua hirviendo o soluciones antisépticas especiales utilizadas en la industria alimentaria. Puede cerrar los frascos solo con tapas barnizadas, eliminando la posibilidad de contacto del producto terminado con el metal.
La conservación debe almacenarse a una temperatura estable; los cambios bruscos de temperatura son inaceptables. Está prohibido sacar los frascos al frío o guardarlos en el congelador. Esto hará que la mermelada se vuelva azucarada y las frambuesas y las grosellas perderán su sabor. Se recomienda evitar la exposición a la luz solar directa para evitar que el contenido se caliente.
La vida útil alcanza los 2-3 años o más si el recipiente se conserva correctamente. Un frasco de mermelada abierto debe guardarse en el frigorífico. El período de dicho almacenamiento no supera los 2 meses. Se recomienda cerrar el recipiente no con tapas de metal o goma, sino con papel pergamino atado al cuello.
Conclusión
Hacer mermelada de frambuesa y grosella roja no es difícil si sigues las proporciones indicadas en las recetas y otras sutilezas de preparación.Se debe prestar especial atención a la preparación, ya que no se permite el uso de bayas en mal estado o dañadas. Es igualmente importante controlar el proceso de cocción, remover la mezcla de manera oportuna y eliminar la espuma resultante. Seguir las recomendaciones descritas te permitirá conseguir un manjar sabroso y saludable que, gracias a la conservación, estará disponible en cualquier época del año.
