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El verano es la época de las frutas jugosas y dulces. La sandía y el melón se consideran algunos de los más populares. Se han ganado con razón su lugar de honor, porque su alto contenido en líquido permite saciar la sed en los días calurosos y soleados. Además, su sabor único e inimitable los convierte en un dulce favorito. Entonces, ¿por qué no guardar el dulce manjar del verano para el invierno? Por ejemplo, preparar una inusual mermelada de melón y sandía. Puede convertirse en el postre favorito en la temporada de invierno.
Reglas para elegir productos para mermelada.
Para preparar una deliciosa y saludable mermelada de sandía y melón para el invierno, es necesario elegir los productos adecuados para su preparación. De hecho, lamentablemente hoy en día es muy común entre los proveedores de cultivos hortofrutícolas mejorar su presentación con la ayuda de la química. Para evitar convertirse en uno de los compradores que compraron una sandía o un melón de baja calidad, debes considerarlos detenidamente. Al observar la cáscara y la pulpa, puede determinar fácilmente la madurez y la calidad de dichas frutas.
Normalmente, en una sandía llena de productos químicos, las venas son amarillas y gruesas. También puedes hacer una pequeña prueba: toma un vaso de agua, ponle la pulpa y si el agua se vuelve turbia, entonces es una fruta madura de alta calidad, pero si el agua adquiere un aspecto ligeramente coloreado, entonces la sandía está claramente inmadura y llena de tintes químicos.
Una sandía madura debe emitir un sonido sordo al golpearla. Además, una sandía madura debe crujir ligeramente cuando se aprieta con fuerza en las manos.
A la hora de elegir un melón lo primero que debes fijarte es el tallo. En un fruto maduro debe estar seco. Además, la cáscara de un melón maduro debe ser fina y ligeramente elástica al presionarla. Si la corteza es dura o demasiado blanda, es evidente que la fruta no está madura o no está fresca.
No debes comprar melón agrietado o demasiado maduro, ya que las bacterias patógenas pueden acumularse en los lugares donde la cáscara está agrietada.
Si sigues estos sencillos consejos, podrás comprar frutas bastante buenas, que no solo se convertirán en un producto de alta calidad para hacer mermelada para el invierno, sino que también serán un excelente manjar crudo.
Recetas de mermelada de melón y sandía para el invierno.
Curiosamente, las sandías y los melones son muy adecuados para hacer mermelada. Además, una preparación tan dulce se puede preparar no solo con la pulpa, sino también con su corteza. La mermelada hecha con la corteza resulta muy sabrosa e inusual.
La mermelada de sandía y melón a menudo se cocina con otras frutas. Las manzanas y los plátanos combinan bien con la pulpa de estas frutas. Para darle sabor, se recomienda agregar miel y jengibre. Y agregar limón o su jugo le permite diluir el sabor dulce con acidez. El ácido también favorece el almacenamiento prolongado de la mermelada, porque el melón y la sandía prácticamente no contienen ácidos, lo que puede provocar que el producto se endulce.
Mermelada elaborada con jugosa sandía y pulpa de melón.
Para preparar mermelada de sandía y melón a partir de pulpa jugosa, necesitará los siguientes ingredientes:
- pulpa de sandía – 500 g;
- pulpa de melón – 500 g;
- 1 kg de azúcar;
- 250 ml de agua;
- limón – 2 piezas.
Para hacer mermelada de sandía y melón, el primer paso es separar su pulpa de la cáscara y las semillas. Para ello, primero coge una sandía, córtala por la mitad, divídela en rodajas, separa la cáscara y quítale las semillas. Las mismas manipulaciones se realizan con el melón, solo se quitan las semillas antes de cortar el melón en rodajas. Luego las rodajas se cortan en trozos pequeños.
La pulpa preparada se debe triturar ligeramente para triturar trozos grandes. Vierta 500 g de azúcar en la mezcla y póngala en el frigorífico para formar jugo.
Mientras la pulpa de sandía y melón está en el frigorífico, es necesario preparar el almíbar de azúcar.
Coge los 500 g de azúcar restantes, viértelos en un recipiente o cazo, llénalo de agua y ponlo al fuego. Remueve hasta que se disuelva y deja hervir.
Mientras hierve el agua azucarada, prepara el jugo y la ralladura de limón.
Toma dos limones, lávalos bien y sécalos con una toalla de papel. Con un rallador fino especial, retira la ralladura de los limones. Luego córtalos por la mitad y exprime el jugo.
Vierta el jugo de limón en el almíbar de azúcar hervido y agregue la ralladura. Mezclar bien y retirar del fuego. Deja enfriar.
Saca la pulpa de sandía y melón del frigorífico. Mézclalo con almíbar de azúcar y prende fuego. Revolviendo, deje hervir. Cocine por 40 minutos. Retirar del fuego. Después de 3 horas, repite el proceso de cocción.
La mermelada terminada, mientras está tibia, se vierte en frascos esterilizados. Cubra bien con una tapa. Dejar hasta que esté completamente frío. Posteriormente, la mermelada de sandía y melón se puede conservar hasta el invierno.
Mermelada de melón y cortezas de sandía
Además de la pulpa jugosa, se puede preparar mermelada con cáscaras de sandía y melón.El resultado es un dulzor bastante exquisito a pesar de los ingredientes inusuales.
Para mermelada de sandía y cáscaras de melón necesitarás:
- cáscaras de sandía – 0,5 kg;
- cáscaras de melón – 0,7 kg;
- azúcar – 1 kg;
- agua – 650 ml;
- ácido cítrico – 0,5 cucharadita;
- vanilina.
Las cáscaras separadas de sandía y melón se deben lavar bien, se debe quitar la parte densa de la cáscara y cortar en cubos pequeños.
A continuación, prepara el almíbar de azúcar. Vierte 500 g de azúcar en la cacerola donde se cocinará la mermelada y llénala de agua. Poner al fuego, revolver y llevar a ebullición.
Agregue la sandía y las cáscaras de melón al almíbar hirviendo y mezcle bien. Llevar a ebullición, agregar ácido cítrico y quitar la espuma resultante. Luego reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante 15 minutos.
La mermelada hervida se retira del fuego y se deja enfriar durante unas 2-3 horas. Vuelva a colocar al fuego, lleve a ebullición y cocine por 15 minutos. Alejar del calor. Después de 2 horas, repita la cocción.
Antes de la cuarta cocción, agregue los 500 g restantes de azúcar y vainillina a la mermelada y revuelva bien. Colóquelo en la estufa, revuelva y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine por 20 minutos.
La mermelada terminada se deja enfriar un poco y luego se vierte en frascos esterilizados. Cerrar bien, darle la vuelta y cubrir con una toalla. Después del enfriamiento completo, los frascos con la preparación se pueden almacenar hasta el invierno.
Términos y condiciones de almacenamiento.
Cuando se prepara correctamente, la mermelada de sandía y melón se puede almacenar durante aproximadamente 1 año. La temperatura óptima de almacenamiento varía de 5 a 15 grados. Si es más alto, la mermelada puede fermentar, y si es muy bajo, puede volverse azucarada.
Es recomendable almacenar dicha mermelada en un lugar oscuro para que los frascos no queden expuestos a la luz solar directa, ya que esto favorece la fermentación. La tapa puede hincharse. Y si esto sucede, no es deseable comer mermelada.
Después de abrir el frasco con la preparación, la mermelada de sandía y melón debe almacenarse en el refrigerador por no más de 1 a 2 meses.
Conclusión
La mermelada de melón y sandía es un dulce increíble que, en cualquier helada invernal, puede recordar un cálido verano con su agradable sabor y aroma. La mermelada que se elabora tanto con la pulpa como con la cáscara del melón es espectacular. Se puede consumir con té o como relleno para diversos productos horneados.
