A muchas amas de casa les encanta la mermelada de fresa de cinco minutos porque:
- Se requiere un mínimo de ingredientes: azúcar granulada, frutos rojos y, si se desea, jugo de limón;
- Gasto mínimo de tiempo. La mermelada de cinco minutos se cuece durante 5 minutos, lo cual es muy importante, ya que a las mujeres siempre les falta tiempo;
- Debido a la breve exposición al calor, las bayas retienen más vitaminas y microelementos;
- Durante el corto período de cocción, las frutas no tienen tiempo de hervir y la mermelada luce estéticamente atractiva;
- El uso de mermelada es universal. Muchos platos se vuelven mucho más sabrosos y, lo más importante, los niños los comen más fácilmente. Los panqueques, las gachas y las tostadas se pueden complementar de forma segura con mermelada de fresa. Las amas de casa hábiles encontrarán muchas opciones sobre cómo usarlo: remojar una galleta, decorar pasteles, cocinar gelatina o preparar una bebida;
- Puedes utilizar otros ingredientes para cambiar el sabor habitual de la mermelada. Por ejemplo, puedes agregar plátano y menta al cocinar;
- Puedes utilizar diferentes bayas: no muy bonitas, pequeñas, medianas, grandes. Estas fresas son más baratas, lo cual es importante para quienes no las cultivan ellos mismos.
Definitivamente vale la pena hacer esta maravillosa mermelada.
Recetas
Hay varias opciones para preparar mermelada de fresa de cinco minutos para el invierno.
Opción 1
Necesitará: 1 kg de fresas, 1 kg de azúcar, 1 cucharada. l. jugo de limón o 1 cucharadita. ácido cítrico.
- Clasifique las bayas y lávelas bien con agua corriente. Deje que se escurra el exceso de agua. Retire los tallos.
- Si las bayas son de diferentes tamaños, corte las muy grandes para que hiervan con seguridad.
- Coloca las fresas en un recipiente y cubre con azúcar granulada. Para almacenar el producto a temperatura ambiente fuera del frigorífico, tome fresas y azúcar granulada en una proporción de 1:1.
- Las fresas deben reposar durante unas 2 o 3 horas para que suelten su jugo. Puedes realizar estas manipulaciones por la noche, luego poner el recipiente con las bayas en el frigorífico para seguir cocinando a la mañana siguiente.
- Las bayas maduras suelen dar mucho jugo. Coloca al fuego el recipiente con las fresas que han soltado su jugo. Intenta revolver la mermelada lo menos posible para no dañar las bayas.
- Retire la espuma con una cuchara limpia. Agrega 1 cucharada. l. Jugo de limón recién exprimido o 1 cucharadita. ácido cítrico. Gracias al ácido cítrico, la mermelada no se vuelve azucarada y adquiere una agradable acidez.
- Espere a que hierva la mermelada, marque 5 minutos, el tiempo de cocción requerido. Luego coloque la masa caliente en frascos limpios y secos, que pueden esterilizarse con anticipación para una mayor confiabilidad. Atornille los frascos con tapas metálicas. Dé la vuelta a la mermelada terminada y coloque las tapas hacia abajo. Para potenciar el efecto de esterilización, envuelva los frascos con una manta.
- Después del enfriamiento, las piezas se pueden almacenar. Es mejor almacenar la mermelada en un lugar oscuro, seco y ventilado.
En invierno utilizar para remojar galletas o bebidas.
opcion 2
Este método de cocción también se puede denominar método de cocción de cinco minutos. Los ingredientes son los mismos.
- Prepara las bayas. Agrega azúcar para hacerles jugo.
- Colocar al fuego, dejar hervir y cocinar durante no más de 5 minutos, quitando la espuma con regularidad.
- Apagar el fuego y dejar la mermelada durante 6 horas.
- Luego cocine nuevamente por 5 minutos. Y así 3 veces con un intervalo de 6 horas.
- Colocar en frascos limpios y sellar.
Este método, por supuesto, lleva más tiempo, pero así se consigue el espesor requerido de la mermelada y se conserva por más tiempo. No a todo el mundo le gusta la mermelada líquida que resulta en la versión 1. Pero con este método se pierden más vitaminas.
La mermelada de fresa se puede cocinar sin agregar primero azúcar a las bayas. Mezclar las bayas con el azúcar y colocar inmediatamente a fuego lento. Lo principal aquí es no dejar que se quemen las bayas o la arena. Por lo tanto, se requiere una agitación constante, lo que hace que las bayas se arruguen.
Opción 3
Ingredientes: fresas 1 kg, azúcar granulada 1 kg, 150-200 g de agua.
Primero prepara el almíbar de azúcar. Para hacer esto, agregue agua al azúcar. Hervir la mezcla por un rato. La preparación se determina de esta manera: el almíbar fluye de la cuchara en un chorro ancho y viscoso. No cocines demasiado el almíbar. No debería ser marrón.
Coloque las bayas preparadas en el almíbar y espere hasta que hierva. Tiempo de cocción: 5 minutos.
Colocar en frascos, cerrar, dar vuelta y dejar enfriar.
Ahora puedes comprar fresas congeladas en cualquier tienda. También se puede utilizar para hacer mermelada. Imagínense: de repente, en pleno invierno, el aroma de la mermelada de fresa recién preparada inunda el apartamento.
No tiene sentido preparar mermelada con bayas congeladas para uso futuro. Puedes cocinarlo en cualquier momento. Por tanto, tiene sentido utilizar menos azúcar granulada. Son suficientes 400-500 g por 1 kg de fresas congeladas.
Receta en vídeo:
Conclusión
Asegúrate de cocinar la mermelada de fresa durante 5 minutos. Conserva las vitaminas, lo que es especialmente importante en invierno durante los resfriados, así como el sabor y aroma de las bayas frescas.
