Mermelada de grosella blanca: gelatinosa, cinco minutos, con naranja

La mermelada de grosella blanca se prepara con mucha menos frecuencia para el invierno que la mermelada de grosella roja o negra. Esto se debe al hecho de que no todo el mundo puede encontrar una baya tan extravagante en su propiedad. Las grosellas blancas no son menos ricas en nutrientes y vitaminas que otros tipos, pero tienen un sabor más dulce y aromático.

¿Es posible hacer mermelada de grosellas blancas?

La preparación tradicional para el invierno se puede preparar no solo con las clásicas bayas negras y rojas, sino también con las blancas. La mermelada es un postre sencillo, sabroso y natural, y un tratamiento térmico breve permite conservar la mayoría de los nutrientes y vitaminas del producto. Visualmente, el manjar elaborado con grosellas blancas es menos brillante que el de otras variedades.Pero la ausencia de pigmentos colorantes tiene un efecto positivo en la composición química de la sangre humana, el funcionamiento del corazón, es hipoalergénico, por lo que incluso los niños pueden recibir delicias de esta baya.

Cómo hacer mermelada de grosellas blancas.

Cocinar cualquier plato comienza con la elección adecuada de productos e ingredientes. La temporada de cosecha de grosellas blancas comienza a mediados de julio y dura hasta agosto. Los frutos se retiran del arbusto junto con las ramas, porque de esta forma es más fácil transportarlos y mantenerlos enteros, pero antes de cocinarlos se separan de los tallos y solo las bayas terminan en la mermelada.

Es más conveniente hacer esto bajo una ligera presión de agua corriente fría, colocando las bayas en un colador. Luego, debes dejar que los granos se sequen un poco de forma natural y podrás pasar a la etapa más interesante.

Recetas de mermelada de grosella blanca

En cuanto al método de preparación, la mermelada de grosella blanca casi no se diferencia de las recetas que utilizan rojo o negro. A primera vista puede parecer poco llamativo e incluso poco apetecible. Mucha gente prefiere combinar otros ingredientes con frutos rojos, por lo que existen muchas formas de preparar un postre tradicional de invierno.

Una receta clásica de deliciosa mermelada de grosellas blancas.

La receta de manjar más sencilla y familiar consta de ingredientes y proporciones clásicas:

• 1 kg de grosellas blancas;
• 1 kg de azúcar granulada;
• 1 vaso de agua limpia.

Pasos de cocción:

1. Vierta el azúcar en un recipiente grande, por ejemplo un recipiente esmaltado, y luego agregue un vaso de agua.
2. Coloca los platos a fuego lento, revolviendo lenta y constantemente el contenido.
3. Después de que el almíbar haya hervido, agréguele las bayas.
4. La espuma que se forma en la superficie se retira con una cuchara para que la mermelada tenga un bonito color ámbar-transparente.
5. El tiempo de cocción depende de la consistencia deseada de la golosina, pero en la versión clásica no lleva más de 15 minutos.
6. Se vierte mermelada caliente en frascos. El recipiente de almacenamiento debe estar adecuadamente esterilizado, ya que de esto depende la vida útil de la pieza de trabajo. La forma más sencilla de hacerlo es con agua hirviendo o vapor. Los frascos de medio litro tardan unos 15 minutos en esterilizarse, los de un litro tardan entre 5 y 10 minutos más y los recipientes grandes de 3 litros tardan al menos media hora.

Mermelada de grosella blanca gelatinosa

Otra característica distintiva de este valioso producto natural es su contenido de pectina natural. Esta sustancia le permite hacer preparaciones gelatinosas sin el uso de espesantes especiales. El proceso de preparación de tal delicia requiere más mano de obra que el clásico, pero el resultado vale la pena.

Pasos de cocción:

1. Las bayas primero se lavan, se secan y se trituran con una licuadora, picadora de carne o exprimidor. La elección de los electrodomésticos no es particularmente importante, es importante moler los granos tanto como sea posible.
2. Además, la pulpa terminada se frota a través de un colador de metal para eliminar finalmente los granos y los restos de piel. El resultado debería ser un jugo dorado, que se mezcla con azúcar granulada. La proporción es la misma que en la preparación clásica de mermelada. Se utiliza la misma cantidad de azúcar por kilogramo de jugo.
3. Los ingredientes se añaden a un bol grande, que se coloca a fuego medio, el contenido se cuece durante unos 40 minutos.
4. La espuma que se formará durante la cocción se retira con una cuchara.
5. Comprobar que la golosina esté lista es muy sencillo. Es necesario tomar un poco de líquido espesado y dejarlo caer en un platillo, si después de un minuto no se esparce, entonces la golosina está lista para enviarse a frascos esterilizados.

Esta mermelada atraerá no solo a los adultos, sino también a los niños, porque no tiene semillas. El manjar gelatinoso es adecuado para panqueques, panqueques, tartas de queso, se puede agregar a las gachas, comer con productos recién horneados o simplemente con té.

Mermelada de grosella blanca de cinco minutos para el invierno.

La peculiaridad de la mermelada de grosellas es que se puede preparar muy rápidamente, quizás por el pequeño tamaño de los granos. Cuando no quieras dedicar mucho tiempo a la mermelada tradicional para el invierno, utiliza una receta sencilla que no te llevará más de cinco minutos, solo es importante preparar primero los ingredientes.

Pasos de cocción:

1. Las bayas de grosella blanca se lavan a fondo, se separan de los tallos y se secan en condiciones naturales.
2. Luego, los granos seleccionados se vierten cuidadosamente en un recipiente hondo.
3. Agregue azúcar en una proporción de 1:1 y mezcle.
4. Cuando las bayas sueltan jugo y algunos de los granos de azúcar se disuelven en él, se coloca el contenido en la estufa y se lleva a ebullición a fuego alto. Esto tardará unos 5 minutos, dependiendo de la cantidad de ingredientes.

Una ventaja importante de este postre es que el tratamiento térmico a corto plazo permite que las bayas de grosella blanca conserven la máxima cantidad de nutrientes, vitaminas y microelementos.

Mermelada de grosella blanca sin hervir

Una de las principales ventajas de esta sabrosa y dulce baya es su alto contenido en vitamina C, incluso mayor que en los limones o las naranjas. Desafortunadamente, durante el tratamiento térmico su cantidad en los productos casi desaparece. Para aquellos que quieran comer no solo sabroso, sino también saludable, existe una receta sencilla de dulces sin hervir.

Pasos de cocción:

1. Los granos de grosella se tuercen con una picadora de carne o se trituran con una licuadora.
2. La pulpa se mezcla bien con azúcar en una proporción estándar de 1:1.
3. No se recomienda almacenar dicho producto en el refrigerador, ya que se echará a perder rápidamente, por lo que se congela en el congelador en recipientes de plástico u otros recipientes.

Es difícil llamar a un plato así mermelada común, pero en realidad lo es, y sus beneficios se pueden multiplicar varias veces gracias al método de cocción en frío.

Mermelada de grosella blanca con naranja

Increíblemente dulces y aromáticas, las grosellas blancas combinan bien con frutas cítricas ácidas, como la naranja. Esta delicia se puede preparar de dos formas: fría y caliente.

La primera opción consiste en mezclar todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos.

Pasos de cocción:

1. Las grosellas y las naranjas se deben lavar, secar y cortar la fruta en rodajas pequeñas.
2. Para un kilogramo de bayas, tome dos naranjas medianas y un kilogramo de azúcar granulada.
3. Todos los ingredientes se mezclan bien en una licuadora o procesador de alimentos y se envían a frascos preesterilizados.

El método caliente, por supuesto, se diferencia del frío.

Pasos de cocción:

1. Los granos de grosella blanca seleccionados y secos se combinan con rodajas de naranja cuidadosamente peladas y se cubren con azúcar. La proporción de ingredientes es la misma que para el método de cocción en frío.
2. Después de 1 a 1,5 horas, las grosellas y las naranjas darán jugo y el azúcar se disolverá parcialmente.
3. La pulpa de frutas y bayas se coloca al fuego y se cuece a fuego medio durante unos 20 minutos, quitando la espuma con una cuchara.

Mermelada inusual de grosellas blancas y grosellas

Las grosellas también combinan bien con las grosellas. La mermelada resulta aromática, ligeramente ácida y con un sabor completamente único.

Pasos de cocción:

1. Las bayas de grosella blanca peladas se trituran con una licuadora o picadora de carne y la masa resultante se frota a través de un colador de metal para eliminar la piel y las semillas.
2. Lave bien las grosellas, corte el trasero y la cola con un cuchillo afilado.
3. Cada ama de casa tiene su propia proporción de bayas en la receta, según sus preferencias gustativas. La opción clásica es 1 a 1.
4. Agrega el azúcar a un cazo con una pequeña cantidad de agua y revuelve a fuego medio hasta que se disuelva. Cuantas más grosellas, más arena se agrega a la receta. La proporción clásica de todos los ingredientes es la misma: un kilogramo cada uno.
5. Se agregan jugo de grosella y grosellas a la sartén después de que el azúcar se haya disuelto por completo en el agua.
6. Ponga el fuego al mínimo, revuelva periódicamente la futura mermelada y cocine durante unos 20 minutos.
7. El último paso es verter el postre caliente en pequeños frascos esterilizados.

Mermelada de grosellas blancas y rojas para el invierno.

En sabor y composición, las grosellas blancas se diferencian menos de las rojas que de las negras. Algunas personas creen erróneamente que el primero es una versión inmadura del segundo. Esta similitud ha llevado a que el dúo de combinaciones de sabores de estas bayas sea increíble. Las bayas escarlatas brillantes hacen que el postre de invierno sea visualmente atractivo y apetitoso. La receta para hacer esta mermelada es muy similar a la clásica, solo se sustituyen algunas de las grosellas blancas por rojas.

Pasos de cocción:

1. En un tazón grande, combine un kilogramo de azúcar y un vaso de agua. Es preferible utilizar como recipiente un recipiente esmaltado o de cobre.
2. A fuego lento y revolviendo constantemente, se debe formar un almíbar espeso.
3. El contenido se lleva a ebullición y se añade un kilogramo de bayas. La proporción clásica de granos es ¾ blanco y ¼ rojo, pero una ventaja en una dirección u otra no será crítica y casi no afectará el sabor de dicho postre.
4. El contenido se hierve en un recipiente esmaltado durante 25-30 minutos a fuego lento, luego el manjar caliente se vierte en frascos esterilizados.

Términos y condiciones de almacenamiento.

Para preservar la mermelada del moho y el deterioro durante la estación fría, no solo es necesario mantenerla en las condiciones adecuadas, sino también esterilizar adecuadamente el recipiente, usar solo recipientes intactos, sin daños ni grietas. La opción ideal para este postre sería un pequeño tarro de cristal de medio litro.

La mermelada debe guardarse en el estante inferior del frigorífico o en el sótano, pero un manjar bien preparado también se puede conservar a temperatura ambiente, siempre que no supere los +20°C. También es necesario proteger los frascos de la luz solar directa, por lo que es mejor elegir un lugar oscuro.

La mermelada de grosella blanca preparada adecuadamente se puede almacenar en las condiciones adecuadas hasta por varios años. Un período tan largo es posible debido al hecho de que las bayas no contienen semillas, que liberan un veneno peligroso para la salud: el ácido cianhídrico.

Si la golosina se prepara fría, es decir, no se hierve, se coloca en el congelador o se come en una semana.

Conclusión

La deliciosa y saludable mermelada de grosella blanca para el invierno se puede preparar de muchas formas. Algunos de ellos requieren literalmente unos minutos, otros requieren un trabajo duro y minucioso, que se recompensa con el sabor y las propiedades beneficiosas de este manjar. Tal variedad de recetas permitirá a todos elegir la que más les convenga.

Publicaciones recomendadas

Mermelada de fresa con gelatina

Cómo hacer mermelada de fresa espesa

Arándanos con miel

Mermelada de chokeberry con limón: 6 recetas

Arándanos rojos hechos puré con azúcar

Mermelada de chokeberry con hojas de cerezo

Jalea de chokeberry

Mermelada, jalea y mermelada de espino

Rebanadas de mermelada de melocotón